Over de paraskin pasque

Als je echte saffraan wilt kopen, zoek dan naar draden in hermetisch afgesloten doosjes. Saffraandraden zijn dun, 2,5-4 mm lang, buizen die aan het uiteinde opengaan als trechters, helder oranje van kleur.
En kurkuma wordt verkocht als wortel of als poeder, houd er rekening mee dat kurkuma zeer snel geurtjes absorbeert, dus het moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Ik heb echte saffraan uit Turkije meegebracht, maar helaas kan ik geen foto's invoegen en zijn de kinderen niet thuis.

[tatulya]

tatulya , hier is een fris, met een magisch aroma, een echte saffraan.



Hier, slechts 0,5 gram, heb ik geen grote verpakkingen gezien. De prijs zou honderden keren duurder moeten zijn dan kurkuma.

Bedankt iedereen !!!

Ik heb geprobeerd een foto te maken, maar deze is te groot en ik kan hem niet knippen.

Tussen, ging vandaag naar de markt, waar ze kruiden in bulk verkopen. Ik zag saffraan, het is precies hetzelfde als op je foto. En daarnaast is wat ik kocht (ik kocht het alleen in een zak) genaamd kurkuma (saffraan).
Het meisje dat zo handig is, hanteert kruidenmixen voor degenen die me willen vertellen dat kurkuma gemalen saffraan is. En ik heb nooit iets gekocht.

Ik bak weer Paraskina pasca. Klopte het eiwit van de eieren naar de top, maar te vroeg en ze waren lijwaarts. Ik moest het opnieuw verslaan. Maar er waren geen pieken. Het werd natuurlijk geslagen, maar er waren geen pieken.

Eekhoorns met lage snelheden hadden geen tijd om in te grijpen en het deeg daar begon in deze vloeistof te sijpelen en spetterde de hele kachel en mij toen ik besloot naar binnen te kijken. Ze zette het fornuis uit, veegde het af en legde het weer op de Pizza + hielp met een houten spatel.

En toch past het deeg vandaag niet goed. Maar de consistentie van zure room is verdwenen. Gewoon vloeibaar deeg, geen broodje.

Ik kan me voorstellen hoe de HP zal roken als ik de bak erop zet. Afgunst!

[tatulya]

tatulyaIk verzeker je dat kurkuma geen gemalen saffraan is! Kurkuma is een gemalen wortel. EN DE GEUR! Hoe ruikt saffraan en kurkuma? Dit is dezelfde aarde en lucht.

Onze Oezbeken hebben ook kurkuma ondertekend met "Saffraan". Maar we kunnen niet worden misleid.

Als je iets (eieren, boter) door het deeg mengt, bedek dan de emmer met iets. Bijvoorbeeld een wegwerphanddoek of wat dan ook.

[tatulya]

Ik klom in de kast om naar mijn zak kurkuma te kijken. Galeo Kurkuma, en net daaronder - Indiase saffraan. Maar dit is geen saffraan, maar gewone kurkuma, in deze hoedanigheid gebruik ik het.

tatulya
Je hebt daar een stevige extreme. Zelf ging door de "eiwitvlokken", dus ik heb speciaal voor zo'n moment gewaarschuwd. Als je geen tijd hebt op lage snelheid van de roerder, bedek de emmer dan snel met iets, zoals Qween je al heeft geadviseerd.

Ik verzeker je dat kurkuma geen gemalen saffraan is! Kurkuma is een gemalen wortel.

ja ... en gember :))) kurkuma is gele gember.

[tatulya]

Ja, tatulyate oordelen naar het feit dat je OOK een theelepel hebt toegevoegd, ben je ofwel een erg gul persoon, of is wat je kocht geen saffraan?

Oh-oh-oh, het blijkt dat ik niet de eerste ben

In ieder geval.

Ik heb net een nieuwe pasta van HP gehaald. Is al boven de emmer gestegen. Het bleek "negrito" te zijn. Ik zal morgen een foto toevoegen. Vandaag is er niemand om me te helpen haar te laten krimpen.

Ik heb net een nieuwe pasta van HP gehaald. Is al boven de emmer gestegen. Het bleek "negrito" te zijn.

nou ja, echt goed gedaan! Alles is gelukt, zij het niet de eerste keer!

En de "negritosik" ... wat kun je hier doen? Zoals naar mijn mening is dit een van de belangrijkste nadelen van Panasonic: het ontbreken van zoet brood bakken.

[tatulya]

tatulya
Signeer de afbeeldingen in het Latijn, anders gaan ze niet volledig open. Ik zou schoonheid in al zijn pracht willen aanschouwen ...

Mijn poging nummer 61

Je denkt niet dat dit niet de 61e poging is om Paraskina pasca te bakken, ik ben net aan het leren om afbeeldingen heel m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o te plaatsen



En hier wilde ik de kruimel dichterbij laten zien, en ook wat er op de zak is geschilderd met het opschrift "saffraan"

[tatulya]

tatulya, PRACHTIGE KULICH !!!!!

En op het etiket - optische illusie! Nou, dit is nodig, ze trokken saffraan en deden kurkuma.

Tussen, bedankt voor zoveel aandacht voor mijn bescheiden persoon en ENORME problemen

En over saffraan, dat is helemaal geen saffraan, maar dezelfde kurkuma die ik tevergeefs zocht op de plank in de winkel (ugh, ik ben het begin van de zin zelf al vergeten, ik moet het herlezen), en dus, het belangrijkste - alles is gelukt. En ik heb al 1 bestelling (bedankt daarvoor natuurlijk). We zijn niet zomaar een vent ...

Haak en Zest, bedankt voor de vriendelijke woorden die aan mij zijn gericht (of is het gericht aan de pasta ...)

(of het is naar het adres van de pasta ...)

daar kun je ook heen))

[Pasen "Mamulina"]

Ik heb ooit beloofd een paar recepten voor taarten op te stellen, die ik (en niet alleen) herhaaldelijk heb getest. Ze zijn natuurlijk niet voor de broodbakmachine, maar misschien wil iemand ze en past ze ze aan ...
Hier ben ik aan het schrijven, misschien komt iemand van pas.

Pasen "Mamulina"

Deeg:
0,5 l melk
100-150 g vers! gist
2 eetlepels. l. Sahara
bloem om een ​​deeg te maken, zoals een dunne pannenkoek

Meng alles goed en laat 0,5-1 uur op een warme plaats rijzen
(Mijn moeder legt alles tegelijk zonder deeg, zoals hieronder, maar ik ben eraan gewend)

Zeef de bloem in een grote kom, maak er een kuiltje in en giet het deeg erin (in het kuiltje), nog eens 0,5 liter warme melk, 12 eieren, 200 g boter, 300 g margarine, 1e el. vanillesuiker, 4 el. suiker, indien aanwezig, 3 el. l. droge room of melk, zout. Kneed zachtjes, in één richting, alles, roer de bloem van de wanden van het gat in het deeg tot de consistentie van zure room en laat 4 uur rijzen.
Roer dan rozijnen, gekonfijt fruit (we zorgen ervoor dat ze van sinaasappelschil koken), amandelen erdoor. Dit alles wordt nog steeds in een kom met bloem gekneed, dat wil zeggen, ik kan niet precies zeggen hoeveel bloem er nodig is, omdat ik tot de gewenste consistentie kneed. Het deeg moet zacht zijn, tijdens het kneden giet ik de rast op mijn handen. olie, in totaal ongeveer 2 zhmenki.
Daarna leg ik het deeg op tafel, kneed het goed en laat het opkomen, bedek het met een handdoek. Ik laat het deeg nog 2-3 keer zakken, dan vul ik de vormpjes tot 1/3, en als het omhoog komt, bak ik.
Pasen "Hen"

0,5 l melk
100 g gist
1 eetl. Sahara
0,5 theelepel zout
een beetje bloem
Meng alles en zet een half uur op een warme plaats.

Klop een 0,5 liter pot suiker, 6 dooiers en 4 volle eieren apart los, voeg 200 g zure room, 5 g vanilline toe, smelt 100 g. sl. boter, 1 pakje botermargarine, giet in de laatste plaats 1 eetl. l. cognac of alcohol. Giet dit alles in het deeg en kneed met bloem tot een dikte van een zacht deeg. Kneed totdat het achter de handen begint te blijven.
Het deeg moet 3 keer omhoog komen, dan in de vormen schikken, laten komen en bakken.

Ik hoop dat iemand mijn recepten nuttig zal vinden!
Pasochki zijn erg lekker voor beide recepten.

[svet_ik]

svet_ik, zeer goede recepten!
Draag hun individuele thema's over om te voorkomen dat u verdwaalt.

Ik besloot weer terug te keren voor Paraskina en Pokhlebkina paska. Vorig jaar was ik tevreden met het resultaat, boem om te bidden dat het deze keer nog beter zou zijn!

Ik zou het wagen om een ​​methode voor te stellen om de geelheid in gebakken goederen te versterken door de dooiers (of hele gebroken eieren) 's nachts in de koelkast te laten staan ​​- ze blijven staan ​​- ze zullen 2 keer geel worden.

Meisjes, kun je ons meer vertellen over staan? Hoe wordt dit precies gedaan?

Ik besloot weer terug te keren voor Paraskina en Pokhlebkina paska. Vorig jaar was ik tevreden met het resultaat, boem om te bidden dat het deze keer nog beter zou zijn! Meisjes, kun je ons meer vertellen over staan? Hoe wordt dit precies gedaan?

het is leuk om de bekende gezichten te zien van het gezamenlijke bakken voor afgelopen Pasen)) Als je terugkomt, dan vond je de smaak erg lekker. We gaan er vanuit dat we vorig jaar hebben getraind, en dit jaar zal het resultaat zeker nog beter zijn!

Over eieren. Het recept bevat een dooiervulling van dooiers, gemalen met suiker.Maak het van tevoren klaar, minimaal 8 uur voordat je het deeg gaat kneden. Dek af met iets om het koel en in de koelkast te houden.

het is leuk om de bekende gezichten te zien van het gezamenlijke bakken voor afgelopen Pasen)) Als je terugkomt, dan vond je de smaak erg lekker. Laten we aannemen dat we vorig jaar hebben getraind, maar dit jaar wordt het resultaat zeker nog beter!

Zest, ik zal dit jaar ook Pokhlebkinsky Easter cake herhalen. Vorig jaar deed ik het volgens jouw recept, aangepast voor HP. Het lukte me om twee keer op één dag te bakken - één keer in de HP, en toen werd ik brutaler en maakte ik het in de oven volgens hetzelfde recept. En dit jaar heb ik de moed verzameld om het volgens het originele recept te doen, maar sinds een aantal dagen zit ik in je onderwerp om mijn herinneringen op te frissen, ik zal je tips gebruiken. Hartelijk dank!!!

Over eieren. Het recept bevat een dooiervulling van dooiers, gemalen met suiker. Maak het van tevoren klaar, minimaal 8 uur voordat je het deeg gaat kneden. Dek af met iets om het koel en in de koelkast te houden.

En als het meer dan 8 uur is, niets? Als ik het 's avonds kook, maar ik gebruik het pas de volgende dag, maar niet' s ochtends. Alle 12 uur gaan voorbij ...

En dus, om niet twee keer op te staan, zal ik vragen: Wat denk je, als je in de eerste stadia het deeg kneedt in de HP - niets? Dan, na de laatste toevoeging van bloem, kan het er duidelijk niet tegen ... ik bedoel, als je het maakt volgens het originele recept.

Zest, ik zal dit jaar ook Pokhlebkinsky Easter cake herhalen. Vorig jaar deed ik het volgens jouw recept, aangepast voor HP. Het lukte me om twee keer op één dag te bakken - één keer in de HP, en toen werd ik brutaler en maakte ik het in de oven volgens hetzelfde recept.

zie, vandaag is het volkomen aangenaam nieuws over goede resultaten, de ziel zingt al

En als het meer dan 8 uur is, niets? Als ik het 's avonds kook, maar ik gebruik het pas de volgende dag, maar niet' s ochtends. Alle 12 uur gaan voorbij ...

Ja, dat mag zeker. Gedurende deze tijd wordt er niets met de dooiers met suiker gedaan. Het belangrijkste is om het afgedekt te houden in een container om niet te eindigen.

En dus, om niet twee keer op te staan, zal ik vragen: Wat denk je, als je in de eerste stadia het deeg kneedt in de HP - niets? Dan, na de laatste toevoeging van bloem, kan het er duidelijk niet tegen ... ik bedoel, als je het maakt volgens het originele recept.

Ik heb mezelf gecontroleerd - dat kan. Hoewel er geen oogstmachine op de boerderij aanwezig was, begon het kneden volgens het originele recept in een broodbakmachine, om daarna over te schakelen op niet-gemechaniseerde arbeid, met handvatten. Veel succes!

en jij bent hem of zij?

en jij bent hem of zij?

Hier is een bijnaam, ik ben misleidend - ZIJ En mijn grootvader noemde me Sigismund in mijn jeugd, ik weet niet waarom Bolshoi een humorist was. En hij bedacht lastige bijnamen, en vond het leuk om te pinnen. Hij zei: "Wat, Sigismund Katz, heerlijke cake? En jullie zijn allemaal" smakeloos ", ja" smakeloos "!". Ik stond versteld van alle kinderlijke spontaniteit: "Nou, hoe is het, grootvader, smakeloos!? Dat heb ik niet gezegd!" Toen was de grootvader verzoenend: "Nee? Maar het leek me ... nou, oké dan" Dit zijn heerlijke herinneringen uit de kindertijd, hetzelfde als de geur van paascake

ahh, wat een kleurrijke grootvader!

[Zest]

Zest, Ik ben blij dat ze me nog herinneren.
Deze keer is er een hausse in het vergroten van het volume gebakken goederen.
Vertel me of het recept van Pokhlebkin wordt verhoogd tweemaal, zal HP tenminste een deel van het werk beheren? Mijn peetvader vroeg om mijn passages van HP, ik kan op geen enkele manier weigeren! Of misschien is het beter voor Paraskin, maar ze is te mager ... eh ... ze ging haar handen kneden

[RybkA]

RybkA

onthoud, onthoud, je kunt er zeker van zijn))

Ik denk dat de broodbakmachine een dubbele portie zal trekken in de stadia van het deeg en het mengen in het soezendeeg.
En dan kun je je laten leiden door de situatie, hoogstwaarschijnlijk kun je proberen de vulling en een deel van de bloem in de oven te mengen, maar dan - met de handvatten.

[Heel erg bedankt voor het recept]

Hallo!
Ik heb onlangs een kachel gehad, sinds het nieuwe jaar. Ik bak regelmatig. En nu was ik rijp voor paascake ... ik probeerde Paraskin (nou ja, ik kan niet leven zonder een repetitie).Het bleek kruimelig en geelgeel te zijn (had blijkbaar geen spijt van kurkuma ...).
Mijn observaties ... Na de eerste batch voegde ik bloem toe aan bed 5, gewone eetkamers. Het deeg leek me erg vloeibaar. Ik legde de aanpak onmiddellijk in de oven, omdat het bakken op de een of andere manier slecht geschikt was - ik besloot het niet te riskeren, hoe meer ik eraan begon om 19.00 uur ... Oh, nou, ik heb een prachtige oven (oven in de zin) ... ontdooifunctie, het tempo wordt ingesteld van 20 * tot 50 *. In ongeveer een uur groeide het deeg, maar ook niet veel. Ik heb dooiers toegevoegd - het deeg is echt vloeibaar. Toegevoegde eiwitten - het werd nog dunner. Ik moest meer bloem toevoegen, ik deed het normaal. Nou, alles lijkt in orde ... Oh ja, de rozijnen zijn er ook ... En het deeg ziet er netjes uit ... weer in de oven op 35 *. Dit alles in een emmer van HP, dus het bakte erin ... 1,5 uur verstreken - URA is gegroeid .... Meteen de oven aangezet op 190 *. De paaskoekjes werden niet uit de oven gehaald om niet van het dak te vallen. De geur is adembenemend. Ik heb alles om 12 uur 's nachts afgemaakt, ik wil horror slapen, ik had geen kracht om het te proberen ... Maar de volgende dag van de ochtend ...

PS Ik bak meestal brood voor 1,5 kg (dit is het hele volume van de emmer) en geef de helft aan mijn ouders om te verwennen met iets lekkers. Er gebeurde niets met de pasta van Paraskina ... Op een dag aten we samen met mijn man 2/3 van de hele kraal, het was echt zonde om de restjes aan te bieden ...
Heel erg bedankt voor het recept... Vandaag zal ik Pokhlebkin proberen. Ik wil gewoon een gelaagde structuur. Ik heb die Italiaanse taart geprobeerd, het maakte echt indruk op me. Ik wil leren hoe ik dezelfde structuur kan maken

[Gerda1]

Gerda1
Ik ben erg blij dat je de smaak lekker vond
Maar je bracht me in verwarring ... de tweede keer dat ik over "klein" hoor. Sinds vorig jaar heb ik deze cake niet meer gebakken, maar ik heb geen herinnering dat hij bijzonder hard afbrokkelt ...
Ik kan niet begrijpen waarom dit zou kunnen gebeuren ...

Misschien hangt het af van meel .... Ik moet trouwens meer meel toevoegen aan alle recepten, blijkbaar is de luchtvochtigheid er hoog.
En als ik snij, vliegen de kruimels over de hele tafel en niet alleen op tafel ...

[Gerda1]

Gerda1
Alle producten van een broodmachine verschillen in verhoogde verkruimeling ... maar dit recept bevat veel boter en het vochtgehalte van het deeg is vrij groot ...
Misschien zullen degenen die nog steeds Paraskina hebben gebakken reageren? Was de toegenomen "afbrokkeling" merkbaar?

Ik gebruik ook alleen verse (geperste gist). Misschien van dit ...

Al vind ik het eerlijk gezegd helemaal niet erg. Ik hou van kruimelig deeg ...
Om de een of andere reden heb ik altijd geloofd dat het zo moest zijn.

Ik gebruik ook alleen verse (geperste gist). Misschien van dit ...

Al vind ik het eerlijk gezegd helemaal niet erg. Ik hou van kruimelig deeg ...
Om de een of andere reden heb ik altijd geloofd dat het zo moest zijn.

Ik gebruik ook verse gist. Hoeveel denk je nodig te hebben om 500 gr aan te doen. meel? Ik ga Pasen bakken in de oven van Paraskin.

Ik heb paraskin gebakken, er is zelfs ergens een foto. Op droge gist. Ik kan me niet herinneren dat het te veel was afgebrokkeld. Maar gebakken in de oven. En ze probeerden het pas twee dagen later - misschien is het volwassen geworden? het deeg is zwaar.

Meisjes, wanneer gaan jullie bakken? Ik wil het echt proberen. Nog een onfatsoenlijke vraag - wat is het gewicht van de cake voor het recept? Ik heb alleen maximaal 900 gram, als het gewicht groot is, tel ik het voor mijn broodbakmachine. Bij voorbaat bedankt.

Ik gebruik ook verse gist. Hoeveel denk je nodig te hebben om 500 gr aan te doen. meel? Ik ga Pasen bakken in de oven van Paraskin.

Als u zeker bent van de sterkte en kwaliteit van uw gist, zou 20 g voldoende moeten zijn. Ik voeg onze Odessa-exemplaren toe van minimaal 25-30 g.

Meisjes, wanneer gaan jullie bakken? Ik wil het echt proberen. Nog een onfatsoenlijke vraag - wat is het gewicht van de cake voor het recept? Ik heb alleen maximaal 900 gram, als het gewicht groot is, tel ik het voor mijn broodbakmachine. Bij voorbaat bedankt.

Zie uw instructies voor de maximale hoeveelheid bloem waarvoor u het deeg kunt kneden. Bij Paraschina zijn alle ingrediënten ongeveer 1 kg 250 g Na het bakken zal het gewicht iets afnemen, maar zal uiteraard de 1 kg overschrijden.

En ik zal meer dan eens moeten bakken. Waarschijnlijk morgen en zaterdag. We hebben niet zo veel nodig, maar als cadeau zijn er meer dan één cake

[op tijd]

Zest, hallo. Nu in de oven om te rijzen, al in vormen (literblikken ananas), is er deeg. hoeveel op tijd moeten bakken, en op wat temperatuur-? Dan ga ik bakken in een steelpan van twee liter, ook benieuwd hoe lang het duurt? En ik begreep dat de bereidheid van de cake niet met een fakkel kan worden gecontroleerd, omdat het deeg eraf valt, toch ?? Dit is Paraskina Easter.

Bedankt, dus ik tel. Ik moet ook twee keer, maar ik denk om deze in een broodbakmachine te maken en ook een recept voor de oven te kiezen. Ik ga zaterdag naar de oven, ik wacht ook op de gasten op zondag, en ik heb ook beloofd ze mee te nemen naar het werk.

[op tijd]

Zest, hallo. Nu in de oven om te rijzen, al in vormen (literblikken ananas), is er deeg. hoeveel op tijd moeten bakken, en op wat temperatuur-? Dan ga ik bakken in een steelpan van twee liter, ook benieuwd hoe lang het duurt? En ik begreep dat de bereidheid van de cake niet met een fakkel kan worden gecontroleerd, omdat het deeg eraf valt, toch ?? Dit is Paraskina Easter.

Hallo, Deva
Hier is geen uitsluitsel over te geven. Het hangt allemaal af van de kenmerken van uw oven. Elke keer als ik taarten bak, ga ik nergens heen en spring ik rond de oven.
Er wordt aangenomen dat kleine cakes ongeveer 30-35 minuten worden gebakken, en grote - ongeveer een uur. Maar dit is allemaal erg relatief.
Ik heb verschillende bakmodi geprobeerd. En de aanbevolen temperaturen van 180-200 * hebben me nooit benaderd, de cakes begonnen eerder te branden dan dat ze van binnen werden gebakken.
Het was het beste om te beginnen met bakken op 180 * (ongeveer 10 minuten), dan terug te brengen tot 160 en klaar te maken.
Na 30 min. (voor kleine) en 55 minuten (voor grote) paaskoekjes, u kunt beginnen met het controleren van de bereidheid. Dezelfde splinter. Doe dit heel voorzichtig. Het deeg dat bijna volledig gereed is, mag er niet af vallen.

En je kunt proberen om bij het bakken de aanbevelingen te volgen die Tortyzhka gaf in het thema van Pasen 2009 - begin met bakken op een lage temperatuur en verhoog het nadat het deeg volledig in de oven is gegroeid.
Veel succes))

hele goede dag. vertel me alsjeblieft. hoe u producten correct telt in recepten van het forum voor uw broodmachine. Ik heb het onderwerp hierover gelezen en hier is een vraag. Als ik een cake ga bakken in het programma van zoet brood, de maat is groot, dan moet ik eerst de gewichtsveranderingen in het recept opnieuw berekenen. vergelijk het dan met het leggen van meel in het standaardrecept voor dit programma? ... anders beschrijft het onderwerp de bereiding van het bakken en wordt het vergeleken met het volume van de gebruikelijke broodbladwijzer. hulp bij lichte, ervaren bakkers.
Ik wil Paraskin Pasque echt proberen. Het zal jammer zijn om zoveel tijd door te brengen zonder een goed resultaat.

Een andere vraag rees - 1,75 theelepel. gist genoeg? Het deeg is zoet!

hele goede dag. vertel me alsjeblieft. hoe u producten correct telt in recepten van het forum voor uw broodmachine. Ik heb het onderwerp hierover gelezen en hier is een vraag. Als ik een cake ga bakken in het programma van zoet brood, de maat is groot, dan moet ik eerst de gewichtsveranderingen in het recept opnieuw berekenen. vergelijk het dan met het leggen van meel in het standaardrecept voor dit programma? ... anders beschrijft het onderwerp de bereiding van het bakken en wordt het vergeleken met het volume van de gebruikelijke broodbladwijzer. hulp bij lichte, ervaren bakkers.
Ik wil Paraskin Pasque echt proberen. Het zal jammer zijn om zoveel tijd door te brengen zonder een goed resultaat.

Ik heb het geteld voor mijn gewicht - ik heb een brood van maximaal 900 g. Ik zal nog steeds bakken op het bakprogramma, want al het andere zal ik doen in de deegmodus, zoals Zisyuminka zegt.

pardon, slaaf. Ik zit in de deeg- en bakketel. Ik weet niet welke ingrediënten geven en wat normaal is voor "muffin" -volumes. maar ik ben helemaal in de war. in het geval van Easter Paraschina zijn er aparte kneed- en bakprogramma's.Je moet je oriënteren op de output van het product - volgens het recept is Pasen 1,25 kg en mijn kachel mag maximaal 1 kg hebben. dan moet je tellen. dus wat te doen. als de recepten de grootte van een grote rol aangeven (iemand heeft 900 g, 1000 g, 1500 g), is het programma zoet brood. hoe te tellen? helpen! bedankt

Gisteren bakte ik volgens Pokhlebkin ... ik bakte in de oven, misschien werkte het daarom niet: hoe zou het deeg gelaagd worden in Raisin op de foto.
Het deeg kwam goed op, voor de volledige grootte van de emmer. Maar er bleek een soort zware cake. Paraskina aansteker heb ik gekregen
Voor mij en Paraskin en volgens Pokhlebkin nam de cake beide keren de hele plaats van de emmer in (de emmer is ontworpen voor 1,5 kg), maar de cake zelf woog niet.
Mijn man vond Paraskin Easter cake meer naar zijn smaak, dus ik zal hem bakken voor Pasen

Een andere vraag rees - 1,75 theelepel. Is er genoeg gist? Het deeg is zoet!

Ik heb geprobeerd met 2 theelepels. In dit geval steeg de cake tijdens het bakken zo ver dat de koepel tegen het dak rustte en al zijn schoonheid verloor.

Gisteren bakte ik volgens Pokhlebkin ... ik bakte het in de oven, misschien is het daarom niet gelukt: hoe zou het deeg gelaagd worden in Raisin op de foto.
Het deeg ging goed, voor de volledige grootte van de emmer. Maar er bleek een soort zware cake. Paraskina aansteker heb ik gekregen
Voor mij en Paraskin en volgens Pokhlebkin nam de cake beide keren de hele plaats van de emmer in (de emmer is ontworpen voor 1,5 kg), maar de cake zelf woog niet.
Mijn man vond Paraskin Easter cake meer naar zijn smaak, dus ik zal hem bakken voor Pasen

Vreemd genoeg vind ik het aangepaste recept volgens Pokhlebkin meer lekker bij het bakken in katoen, en voor de oven doe ik het volgens het origineel.

Pokhlebkinsky is inderdaad zwaarder dan Paraskin. Het is allemaal een kwestie van smaak. Het belangrijkste is dat er een keuze is. Zodra de man zei: "Paraskin", dan is dat maar zo

[Zest]

goede dag, Zest! Bedankt voor je recepten en nog 1000 bedankjes voor de dialoog met degenen die je recepten onder de knie hebben, die in onze problemen duiken en ze helpen oplossen.

Ik heb ook een vraag ..
gekookte Paraskina pasca. De eerste keer dat ik alles deed volgens het originele recept, behalve dat ik ongeveer 250 gram rozijnen en gedroogde abrikozen deed - blijkbaar werd het deeg daarom hard - het rijzen bijna niet en de cake kwam er zwaar uit, en het duurde even ongeveer 1 uur en 15 minuten om het te bakken. Dit is hoe het voor het eerst bleek.



Gisteren heb ik besloten om wat aanpassingen aan de uilen aan te brengen - ik heb minder boter gedaan, slechts 120 gram (met 60 gram boter + 60 gram margarine), 2,5 theelepel. gist. Als gevolg hiervan steeg het deeg, ja, maar nog steeds niet zo leuk als het jouwe en bleek het deksel plat te zijn, en geen koepel. Rozijnen-gedroogde abrikozen waren weer 250 gr .. Wat kun je nog meer maken om een ​​uitstekende paascake te krijgen?
hier is de tweede poging

gist veilig moment.

[Elena Bo]

excuseer me, slaaf. Ik zit in de deeg- en bakketel. Ik weet niet welke ingrediënten geven en wat normaal is voor "muffin" -volumes. maar ik ben helemaal in de war.

Ik smeek u, wees niet beledigd door wat ik u nu ga vertellen.

Als u een amateur bent in het bakken, maar u wilt dat de tijd en moeite die u eraan besteedt niet wordt verspild, dan is het logisch om een ​​ander recept voor bakken te kiezen, dat minder arbeidsintensief is. Beide recepten in dit onderwerp zijn niet ontworpen om te bakken in een standaard automatisch programma, de oven helpt gewoon om het deeg te kneden in een reeks technologische processen. Hier is het noodzakelijk om de consistentie te bewaken en indien nodig bij te sturen. En dit alles veronderstelt de aanwezigheid van op zijn minst minimale ervaring in het omgaan met de test. Helaas is het onmogelijk om u dit alles in het kader van één antwoord te leren. Je moet veel bakken, het forum lezen en studeren.

Ik zou je aanraden om twee bakrecepten te nemen Elena Bo - Zeer smakelijke paascake en boter ook fugaska "Paascake". Ze worden allemaal op een standaardprogramma gebakken en met strikte naleving van de recepten is de kans klein dat de cake bederft.
Begin met deze paaskoekjes en ga dan verder met complexere recepten!

Veel succes en een goed humeur!

[Veenbes 1]

Veenbes 1

Probeer warm te worden.Haal de emmer uit het katoen en laat hem in de oven met het licht aan. Het is nu behoorlijk koel in de appartementen, dus het deeg mag niet te actief groeien.
Blijf warm en laat een goede afstand toe zonder de groei te stimuleren met een verhoogde gistsnelheid.

2,5 lepels is veel, dus het dak wilde buigen.

Zorg ervoor dat het wit goed schuimt.
En controleer de consistentie van het resulterende deeg met de foto tijdens het kneden. Pas indien nodig aan. Meel is ook van andere kwaliteit en vocht.

De zware kruimel kwam eruit, te oordelen naar de foto. Maar olie heeft er niets mee te maken. Altijd op een romige bak. De afstand was eerder slecht en de bloem-waterverhouding was verstoord. Wat was de consistentie van het laatste deeg?

Een andere tip is om de rozijnen met bloem te besprenkelen voordat je ze aan het deeg toevoegt, het zal gelijkmatiger over het deeg worden verdeeld, maar verhoog de hoeveelheid nog steeds niet. ! 60 g per 500 g bloem is al voldoende

[Zest]

bedankt, Zest!!! Ik zal proberen te rijzen in de hitte - in de oven

het deeg was dunner dan het jouwe. 50 gram bloem toegevoegd, was ik banger. Het deeg mocht 2 uur staan ​​- en na het eerste kneden en na het toevoegen van de rozijneneieren ... toen het opliep tot 2-3 vormen, begon het te bakken, maar het rijzen bijna niet tijdens het bakken - letterlijk 1 cm , en het dak was plat toen het werd opgetild en gebakken goederen - plat en bleef!

Ik rol de rozijnen in bloem - ja, maar uit mijn eerdere ervaring (alleen rozijnen - en alles was gelijk) en nu ook gedroogde abrikozen - kan ik zeggen .. dat de gedroogde abrikozen op de een of andere manier te zwaar zijn, hoewel ik ze ook rol .. maar ik vond de smaak van gedroogde abrikozen in een kulich erg lekker ... In één klap merkte ik ook dat de toevoegingen ongelijk verdeeld zijn in het deeg.