Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

Ondanks het goede resultaat van experiment 4, is er een idee om het resultaat iets te verbeteren.
Ik herhaal - resultaat 4 is erg goed. Kunnen worden gebruikt.
Als je de bulten verwijdert (ik weet niet hoe, vertel het me), dan zal het ideaal voor velen zijn.
Maar ik wil het voor mezelf afmaken, en mijn vrouw wil het ook.
Nu is het doel om het meest luchtige brood te maken.
Je geeft me meer gaten en grotere!
Zodat bij hetzelfde recept en hetzelfde gewicht het volume met 50% toeneemt
Iemand vindt het niet lekker - voor sandwiches is het bijvoorbeeld beter zoals in experiment 4.
Maar het doel is nu - zo luchtig mogelijk. Maximaal volume per massa-eenheid.
Er is een aanname dat u de tweede training moet teruggeven, maar geef de maximale tijd daarna op.
Om niet te verzuren - verminder de stijging van de tweede. Dus laten we gaan. Hier is het programma voor het Pyaterochka-experiment.
De mallen zullen klein zijn met kleine mesjes - we testen tegelijkertijd twee merken meel "Ryazanochka" en "Pyshechka".

Shelena, je hebt de juiste Polaris gekozen!
Merk 3801 - het gewicht van het product is 20% minder, het vermogen is twee keer minder, de mixer is één, de vorm is vierkant, de aandrijving is complex - minder betrouwbaar, het is onmogelijk om het aantal vormen te kiezen (één voor 1,25 of twee voor 0,5).
Felicitaties aan degenen die bij Polaris zijn gestopt!

Ik ben vergeten de vijfde versie van het programma te posten.
Nu is het volgende programma in werking:
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Wattenstaafje - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 60min.
8 Rebining - gasuitlaat 8c.
9 Stijging 3-180min
10 Bak 80 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-30 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-30 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-30 graden.
15 Selectie van de temperatuur voor bakken - 150 graden.

[Rezi,]

Rezi, hoe is het brood van gisteren geworden? Voldeed je aan de verwachtingen?

Shelena, je hebt de juiste Polaris gekozen!

Bedankt!
Bij Polaris vond ik het ontwerp en de varianten van de emmers meteen leuk. Daarna bestudeerde ze de instructies zorgvuldig.
Ik denk dat onze kachel erg goed is. Ik ben helemaal tevreden met mijn keuze.

Het vijfde programmeerprogramma - volautomatische machine per nacht - 2 * 0,5 kg





en 's middags fixeren we het resultaat op een grote knot





het recept staat hierboven aangegeven
programma # 5 is stabiel
Het doel van "brood bakken met hopgist in een volautomatische machine volgens het programma" beschouw ik als vervuld.

We willen het doel bereiken - het meest weelderige brood.
Eventuele overwegingen? Deel alsjeblieft!
Er was een idee met een tweede krimp, het resultaat is uitstekend, maar niet qua pracht.

Waar moet je heen? Verander het recept? Of het programma bewerken?

[Rezi,]

Rezi, Bravo! Uitstekend resultaat!
Uw experimenten zijn heel erg nuttig. Bedankt dat u de moeite heeft genomen om alles zo gedetailleerd te beschrijven.

We willen het doel bereiken - het meest weelderige brood.
Eventuele overwegingen? Deel alsjeblieft!

Ik denk dat het de moeite waard is om deze vraag te stellen in het onderwerp over hopzuurdesem: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Ervaren mensen daar zullen u vertellen hoe u moet handelen.

Oké, bedankt buurman!

Terwijl iedereen zwijgt.

Wijnbrood in de studio!


Het laatste programma bleek universeel te zijn.
Er werd zelfs wijnbrood van gemaakt.
Het bleek de eerste keer onverwacht geweldig - op volautomatisch.
Wat ik echt wilde - heel groot! terwijl het gewicht slechts 720 gram is. afgewerkt!
Heel bochtig! Bij sterke compressie kleeft het niet aan elkaar, maar wordt het hersteld zonder volumeverlies.
Heel interessant. Een soort brood. Alleen de kleur schokte me
Niet zichtbaar op de foto, maar de kruimelkleur heeft een paarse tint. Helemaal niet wit.
Om precies te zijn - lichtgrijs met een paarse tint. En paars is niet uniform - grote vlekken.
Dit komt door de druiven - zwarte druiven, zwarter dan Isabella, werden uit Astrachan meegenomen.
Toen ik naar de wijn keek, was ik verrast dat het brood helemaal niet zwart was.
De dochters hielden van de kleur - ze hebben paars op de tweede plaats na roze
Gist wordt vloeibare gist genoemd. We haalden ze uit wijnschuim - de wijn is het spelen waard, zelfgemaakt.
En ze overleefden twaalf uur met honing. Het bleek buitengewoon.

Oh geef, geef me vrijheid!
Het programma is hetzelfde. Vloeibare druivengist, maar nu van witte druiven - witbrood, niet paars.
Super lift. Het werd gebakken op een volledige machine. Ik rustte met bijna het hele dak op de hoes. Het is goed dat de hoes afneembaar is !!! - kan zonder problemen (hopelijk) geweekt en gewassen worden. Het is noodzakelijk om het gewicht anderhalf keer te verminderen en er zal een ideaal zijn.
Dit kant-en-klaar brood weegt 970 gram.
volgens het recept met "Calvel's zuurdesem en brood erop gemaakt"
400 gr. rijp zuurdeeg
300 gr. water
600 gr. meel
Kunst. l. Sahara
h. l. met een hoop zout
2 eetlepels. l. plantaardige olie
+ Polaris op ons programma
en in een volautomatische machine zonder toezicht krijgen we heerlijk brood (nou ja, je hoeft alleen maar het gewicht een beetje te verminderen zodat het in het volume past)
Veel dank aan de meisjes van de tak "Kalvel's zuurdesem en brood erop gemaakt"

Oh! Wat een heerlijke broodpaddestoel bleek! En luchtig zoals je wilde! Bedankt voor de nieuwe succesvolle experimenten.

[Shelena,]

Wauw, welke experimenten zijn er. En ik heb net besloten om zuurdesem te starten, het op te doen, de iiii te voeren ... het werd kouder, ik wacht op het stookseizoen))). Maar ik heb rogge geprobeerd volgens de jouwe, Shelena, recept, en in de tweede emmer is er brood met griesmeel. Het is zo geweldig geworden, heel erg bedankt voor het recept en de tip! Er kwam zo'n weelderig en smakelijk brood uit, daarom had ik geen tijd om het te vangen!))

Hallo! Mijn naam is Julia. Bedankt voor deze site, dit onderwerp, met speciale dank aan Shelena, je hebt me eindelijk overtuigd dat mijn keuze voor Polaris correct is en ik zal niet teleurgesteld zijn. Ik heb dit model voor mezelf besteld, ik kan niet wachten, hij wordt geleverd op 12 oktober. Dus neem de eigenaren van HP Polaris 1501d in uw gelederen. Toen ik het bestelde, besloot ik de recensies te lezen en was ik boos na de recensies van Yandexmarket, maar het is goed dat ik hier ben. Er zijn hier foto's en echte gebruikers en ik geloof je. Ik wil van je leren en vrienden zijn. Daarvoor had ik twee Kenwoods, een gorenie, maar nadat ik naar een ander land was verhuisd, moest ik ze daar achterlaten en nu besloot ik een nieuw merk Polaris voor me uit te proberen.

Hallo. Ik kom naar u. Over een paar dagen zal een nieuwe bewoner van de keuken van de familie Polarisov zich bij mij vestigen.
In feite bak ik al heel lang alleen brood in de oven, en mijn HP LG, die mijn kennismaking met ons forum begon, woont bij mijn moeder. Maar nu zetten ze me op het werk zo zwaar, om niet te zeggen ruwer, dat het lijkt alsof ik niet zonder HP kan. De oven in de oven heeft geen tijd. Ik ga ook om de paar dagen even naar het forum.
Dus ik heb Polaris besteld. Bovendien heb ik dringend behoefte aan een flexibel handmatig programma voor zuurdesembrood.

En de daken van het brood zijn voor iedereen zo wit?
En ik bak in de oven, in h. n. oooo zeer zeldzaam.

En de daken van het brood zijn voor iedereen zo wit?
En ik bak in de oven, in h. n. oooo zeer zeldzaam.

Ik merkte de afhankelijkheid van de top op meel, de beste top werd gegeven door Sokolnicheskaya (geen reclame). Maar dit is mijn absoluut persoonlijke mening.

Ik heb ander meel geprobeerd, maar het dak is nog bleek en je kunt brood in de oven en in de oven niet vergelijken. n. Maar dit is mijn mening!
Maar aan de andere kant, volgens de test, is onze kachel slim! Ik kan niet zonder haar!

Op dezelfde pagina onze foto's - overal is het dak mooi (behalve de laatste keer "paddenstoel" toen het deeg letterlijk niet tegen het deksel van de broodmachine rustte). Dat wil zeggen, de kwestie zit in het programma, of liever in de baktijd en temperatuur. Structureel is alles in orde - anders was het dak nooit gebakken geworden. Onlangs heb ik het glas niet eens met iets bedekt - het heeft geen invloed op de kleur. De thermische isolatie van het glas is normaal. Bovendien mag de dispenser niet worden gesloten - er verdampt water doorheen!
Als je een gebakken dak wilt - kopieer het programma dat je wilt in 15-modus, maar voeg tijd of temperatuur (of beide) toe. Het is jammer dat de temperatuur van de modi niet in de instructies staat aangegeven.
De meest succesvolle programma's zijn regelmatig bij Panasonic - niemand verbiedt het kopiëren ervan. Misschien weten ze zelfs de temperatuur.

Over het algemeen is deze kachel niet te concurreren voor zuurdesem en natuurlijke gist (druif, appel, hop), dat wil zeggen voor een lange stand. Daarom zijn alle andere (meer primitieve) programma's binnen haar bereik - twee, drie experimenten en dat is alles. Het belangrijkste is om hier op te nemen en te analyseren en te uploaden voor mensen!

P.S. Bakken in de oven is geen goed idee. Het is niet moeilijk om een ​​volledige automaat te bereiken.

P.P.S. Opmerking! Dit is 10 minuten - tien minuten. Maar dit is 10 '' is tien seconden. De tijd in onze kachel wordt geprogrammeerd in minuten (') en seconden (' '), afhankelijk van de modus.

[Rezi]

Rezi, --15 programma is voor mij over het algemeen angst! Ik ben nog steeds bang om te benaderen!

oud, waarschijnlijk al!

Als iets voor jou persoonlijk is! Voor een consult.
Over bakken in de oven, ik kan met je discussiëren! Met x. - vergelijk niet!

Geen reden om te discussiëren. Het is natuurlijk beter om in de oven te bakken, als de oven ook met convectie is!
Maar we hebben het over de automatisering van bakken - om 's nachts niet op te staan ​​en niet naast de oven te zitten,
en het ontsnappende deeg niet opvangen. We hebben het geladen, ingeschakeld - en toen hebben we het resultaat geëxtraheerd.
Deze oven kan ook complex brood bakken. Hiervoor moet je het kopen.

En als het puur om kneden is, dan is iemand met twee schouderbladen voor vijfhonderd roebel (maximaal voor duizend) voldoende
koop en kneed erin.

Eerlijk gezegd ben ik het aan jou om programma 15 te proberen. Ik schreef alles in detail hoe te programmeren. Wil je in het algemeen een film maken?
Makkelijker kan het niet.

Eerlijk gezegd ben ik het aan jou om programma 15 te proberen. Ik schreef alles in detail hoe te programmeren. Wil je in het algemeen een film maken?
Makkelijker kan het niet.

"Geef het aan de film! Geef het aan de film!" ©
Misschien zal ik met plezier zien hoe ik de geprogrammeerde modus moet gebruiken

Er komt een film. Ik dacht niet dat het programmeerproces (meer bepaald de introductie van parameters) voor problemen zou kunnen zorgen. Ik hoop dat we na het oplossen van dit 'probleem' gezamenlijk optimale programma's gaan ontwikkelen voor verschillende doeleinden. Dit is waar bakervaring en kennis echt nodig zijn. En laten we het nu uitzoeken met programmeren. Ik heb de mogelijkheid om een ​​video te uploaden nog niet gezien. Zo niet, dan is een serie foto's ook een visuele instructie.

Morgen komt de kachel naar me toe. Maar ik zal woensdag de stroming proberen. (We hebben een nieuwe staatsvakantie. We zullen rusten.)
Ik begin meteen met het handmatige programma. Dit is wat ik nodig heb.
Nou, in het weekend liggen gebakken goederen nog in de oven. Xn voor werkdagen - als er geen tijd is.

Laatst probeerde ik chocoladebrood strikt volgens het receptenboek van Polaris (pagina 11) te bakken.
Een amateuristische smaak. Het hardt niet lang uit. Lekker met boter, kaas en zomaar.

[Gennady,]

Gennady, wat een mooi brood bleek. :) En hoe smaakt het? Voor een cupcake of voor op brood? Nog geen chocoladebrood gebakken?

Inchikblinchik-Inna, bedankt voor het delen van uw indrukken van de broden. Ik ben blij dat ik de smaak lekker vind.

Senorita, tuskarora, welkom bij de fans van deze kachel! Deel uw indrukken en natuurlijk recepten.

En de daken van het brood zijn voor iedereen zo wit?
En ik bak in de oven, in h. n. oooo zeer zeldzaam.

Lena, mijn machine bloost normaal. Het past bij ons. Als ik met melk bak, dan een heel mooi dak.

15 programma voor mij is over het algemeen angst! Ik ben nog steeds bang om te benaderen!

Kan niet zijn! Lena! Het is heel simpel! : girl-yes: Oefen zonder formulieren in te vullen zodat je niet zenuwachtig wordt. Klik gewoon op en voer het programma in. (Het algoritme zit in het onderwerp.)

Iets als een cupcake.

Hallo! Nou, nu ik mijn langverwachte heb ontvangen, ga ik experimenten beginnen. Bij onderzoek is één nuance verwarrend: de mengbladen zijn heel gemakkelijk uit te trekken, wat erg verwarrend is. Kenwood en Burning hadden dit niet (((is dit normaal? Zullen ze eruit vliegen tijdens het mixen?
En hoe voeg ik hier een foto toe?
Alvast bedankt.

En hoe voeg ik hier een foto toe?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Zullen ze eruit vliegen tijdens het mixen?

Niet.

[Gennady]

Gennady, bedankt! Ik zal dit af en toe proberen.
Senorita, maak je geen zorgen, de schouderbladen springen er niet uit. Verwar alleen niet welke roerwerken voor welke emmers zijn.

Bedankt, het deeg is met een knal uitgevallen, zoals ik nodig heb, wordt er momenteel brood gebakken.

[Julia,]

Julia, het deeg wordt perfect gekneed met twee scheppen.
Ik ben benieuwd hoe je het eerste brood in de nieuwe oven krijgt.

[Shelena]

Shelena, Goedenavond. Hier heb ik zo'n probleem: als je brood met schouderbladen eruit haalt, worden er fatsoenlijke stukjes kruim uitgetrokken. Ik heb al water gegeven met olie, maar het mocht niet baten. En jij dan?

[severyanka76]

severyanka76, Goedenavond!
Ik hou echt niet van gaten in brood. Daarom haal ik altijd de schouderbladen eruit voor de laatste rijzen (ik schrijf hierover in bijna alle recepten). De gaatjes zijn klein.
Ik begrijp dat deze methode niet voor iedereen geschikt is, dus ik kan je aanraden om het brood niet direct na het bakken uit de emmers te halen, maar 5-7 minuten onder een handdoek te laten staan. Dan wordt de korst lichtjes bevochtigd en is het veel gemakkelijker om het brood eruit te halen, zonder grote gaten.

Je kunt hier absoluut niets mee, dit komt door de grote opening tussen de onderkant van het lemmet en de onderkant van de mal.
De kloof is groot. Het deeg gaat daarheen. Het deeg wordt van de bodem tot de korst gebakken. Bij het uittrekken van de schouderbladen worden een stuk van de onderste korst en kruimel gescheiden. De olie heeft hier geen enkele invloed op, een poging om de peddels te fixeren leidt tot hetzelfde resultaat als nu + het probleem van het uit de vorm schudden van het brood. Het is beter om het rustig uit de vorm te schudden en dan is het handiger om de schouderbladen eruit te trekken. Dit probleem is bekend van de twee Moulinexen. En ik was klaar voor dit probleem op Polaris. En zo gebeurde het.
Zoals altijd is er een uitweg, maar ...
Je kunt alleen proberen de kloof te verkleinen. Als de opening zo klein is dat het deeg niet tussen het schouderblad en de bodem valt, valt het brood vanzelf uit en blijven de schouderbladen in vorm. Je hebt zelfs geen olie nodig.
MAAR! Wees voorbereid op het feit dat als de messen niet netjes of niet succesvol zijn voltooid, de messen de bodem van de mal beginnen te krassen. Dan zal het teflon laagje breken, het zal op die plek sterk branden, het zal waarschijnlijk (niet zeker) roesten. Je zult het zeker niet leuk vinden.
Hier is zo'n ontwerpkenmerk. Waar mensen niet klagen over de schouderbladen die in het brood blijven zitten (of liever, een schouderblad! de as. En deze houder is slechts voor één mes. In onze kachel, zoals bij alle kachels met twee messen, is er zo'n nadeel - de messen blijven in het brood en niet erg nette trechters blijven bij het uitkiezen
Ik zou blij zijn als iemand ongelijk heeft en als iemand me van mijn theorie afhoudt.

[Shelena]

Shelenaprecies, je hebt echt meer dan eens gezegd dat het beter is om de schouderbladen eruit te halen. Ik zal proberen een emmer brood onder een handdoek te houden, als ik het schouderblad niet op tijd kan krijgen. Ik vraag me af hoe zit het met andere broodbakmachines? Wie beslist hoe deze kwestie?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Ik dacht dat het me misschien leek dat de kruimel bleef plakken door de opening tussen de billen en het schouderblad. Ik dacht dat de brachok bij de schouderbladen zat, maar als je de schouderbladen afzaagde (je handen jeuken), zouden ze zeker aan de onderkant krabben. Laten we brood met gaten eten!

We hebben Temka over de schouderbladen op ons forum:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Kijk, misschien zijn er enkele opties. (Ik heb dit onderwerp nog niet gelezen, ik heb het voor morgen gelaten.)

🔗
🔗
🔗
Zoiets. Iets wat niet goed voor me is. Gebakken op een donkere korst, maar het ziet er niet uit als een donkere korst. Licht brood. De bovenkant is wit en opaal. Binnenin ongebakken brood. Morgen ga ik verder met mijn experimenten, als het niet lukt, moet ik het teruggeven.

🔗
🔗
🔗
En het steeg zo mooi ...

[Senorita]

SenoritaJulia, kom niet terug! De kachel is goed. Shelena geeft veel recepten op de eerste pagina's - ze zijn allemaal succesvol. Probeer het!

Zoiets. Iets wat niet goed voor me is. Gebakken op een donkere korst, maar het ziet er niet uit als een donkere korst. Licht brood. De bovenkant is wit en opaal. Binnenin ongebakken brood. Morgen ga ik verder met mijn experimenten, als het niet lukt, moet ik het teruggeven.

En wat is het recept? In veel gevallen bevat het originele receptenboek meer vloeistof dan nodig is. Hoofdzakelijk wit voor 600 g bloem 380 ml - mijn dak is ook gevallen. En toen ik 350 ml nam, kwam alles goed.

Ik krijg tijdens het bakken stoom uit de dispenser, kan deze ook worden afgedekt, zoals het raam? Om de bovenkant te laten blozen?

De bovenkant is wit en opaal.

Senorita, ik schreef al in de topic dat ik hetzelfde probleem had bij deze kachel: hij komt goed omhoog, en dan valt de bovenkant eraf. Ik loste het probleem op door de hoeveelheid gist met ongeveer 1/3 van het recept te verminderen. Experiment rue en alles komt goed.

Ik vraag me af hoe zit het met andere broodbakmachines?

Bij Panasonic wordt de spatel heel voorzichtig uitgetrokken (er is een klein gaatje en een strook van het mes. Maar ik trek de messen nog steeds uit beide fornuizen (als ik de tijd niet doorbreng)

In het originele receptenboek staat in veel gevallen meer vloeistof dan nodig is.

En dit is hetzelfde, maar volgens het receptenboek heb ik niets gebakken. Maar als er veel vloeistof in zit, is dat te zien op het broodje ...

[Tasha1111]

Tasha1111, Bedankt, ik zal het proberen. Hoe heb je het probleem met de witte bovenkant opgelost?
Over het algemeen is dit op een donkere korst een heel licht brood. Ik bak sinds 2006 brood in broodbakmachines en nu ben ik van streek. Ik zal nog een paar dagen proberen. Zo niet, dan moet u veranderen. Maar! Ik wil echt dat ze bij me blijft. Ik hou echt van het pakket en de reeks programma's.
Ik hoop echt dat ik vriendschap met haar zal sluiten.
Ik heb gezondigd van stress, maar we hebben 230-234,
gisteren gemeten.
Overigens ben ik van beroep banketbakker. En ik werk al een hele tijd met de test. Ik heb perfect brood in de oven. Ik doe niet veel gist. Maar ik wil echt dat mijn broodmachine perfect werkt. De broodbakmachine is veel zuiniger dan mijn 3 kW oven. En het is handiger. Over het algemeen zal ik experimenteren.

Hoe heb je het probleem met de witte bovenkant opgelost?

Om eerlijk te zijn vind ik de bovenkant van deze kachel niet zo mooi. Misschien is dit mijn exemplaar, ik weet het niet ... Het werd beter toen ik het deeg begon over te brengen naar het L7-formulier. Naar mijn mening stond er op pagina 13 zo'n stukje advies van Fairy Tale en ik gebruikte het. Een andere supertop wordt verkregen in 15 programmeerbare modus. Ik denk dat het afhangt van de baktemperatuur, maar het kan er alleen op veranderd worden

Ik keek: op pagina 23, en op 13 schreef ik net over de top ...

Jongens en meisjes, vertel me alsjeblieft, werkt de dispenser op welk programma dan ook? Laten we zeggen dat ik wit met noten wil. Ik laad noten in de container en zet het hoofdprogramma, werkt het?

Ik laad noten in de container en zet het hoofdprogramma, werkt het?

Ja.

Werkt, maar kan vastlopen! Ik val in slaap op signaal