Huisgemaakte magere kaas (2)

Huisgemaakte magere kaas (2)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
melk 0,5%	2 liter
vetvrije zachte kwark	250 gram
C-O eieren / C-O eiwitten	2 stuks / 4 stuks
vetvrije kefir	2 eetlepels
zout	1 afgestreken eetlepel

Kook methode

• Klop de eieren een beetje met zout.
• Voeg cottage cheese en kefir toe. Goed roeren.
• Breng de melk bijna aan de kook tot er belletjes verschijnen.
• Roer constant de melk, giet er een dunne stroom van een ei-wrongelmengsel in.
• Breng alles aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen op laag vuur.
• Bekleed een vergiet of kaasschotel met gaas.
• Verzamel de vlokken met een schuimspaan en doe ze in kaasdoek.
• Maak de massa plat. Bedek de bovenkant met gaasranden.
• Leg er een bord op en leg de lading, ongeveer een halve kilo.
• Laat 2 uur op tafel liggen.
• Verwijder vervolgens de lading. Laat de massa in een vergiet of vorm staan ​​en zet 12 uur in de koelkast.
• Vervolgens wordt de resulterende kaas, vrij van gaas, op een bord gelegd, afgedekt.
• Koel bewaren.

De schaal is ontworpen voor

400 gram

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + 2 uur + 12 uur

Kookprogramma:

fornuis, koelkast

Opmerking

De kaas bleek erg lekker te zijn
Strak maar stoer. Licht gezouten. Poho Goed te proeven en te zien in de Adyghe.
Het vetgehalte per 100 gram is iets meer dan 5%.
Als je het vetgehalte verder wilt verlagen, gebruik dan 4 eiwitten in plaats van eieren.

Een kleine truc.
Ik las op ons forum dat je in plaats van een gaasje een medische wegwerpdop kunt gebruiken.
Het bleek erg handig te zijn. Het gaas laat meestal een afdruk achter op de kaas, er zijn geen sporen van de dop. Ik adviseer.

En het product zelf - met volkorenbrood en een verse komkommer, lekker


Kaas nr. 1

Zelfgemaakte magere kaas (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, naar de vuilnisbakken gedragen. Ik moet ooit mijn gedachten over kaas verzamelen! Bedankt voor het recept!

Voor de gezondheid
Ik wacht met een recensie.

Naar mijn mening is er veel melk, die volgens het idee wordt gebruikt om overtollig vocht uit de cottage cheese te verwijderen, omdat de melk niet fermenteert. Ik weet dat er zo'n manier is: vocht uit de cottage cheese, behalve de pers, kan worden verwijderd door 20-25 minuten te koken in een mengsel met melk 1: 1 onder roeren, in kaasdoek in een vergiet gegooid en afgekoeld. Om vervolgens smaakstoffen te maken.

kan worden verwijderd door 20-25 minuten te koken

Het doet lang pijn, ik hou van wat eenvoudiger is.
Maar bedankt voor je interesse in het recept

Oh, wat een kaas, Helen!
Best simpel!
Ik zal het niet goed doen, ja, maar ik zal mijn best doen.
Super goed!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, wat is de opbrengst van kaas per gewicht?

[ksyusha1997]

Best simpel!
Ik kan het niet mooi doen

Een ritueel, niets bijzonders - een medische dop (ik kocht hem bij een apotheek voor 5 roebel) en een gewoon klein vergiet.
Allemaal in onze handen

ksyusha1997, Oksana, ik heb precies 400 gram.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, nou, ik heb het gehaald. Het bleek zoiets als, maar anders omdat ik het zonder lading achterliet. Het bleek een room te zijn met een kaassmaak, heeft soms het recht om op de kaart te staan, maar ik wil kaas!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, is kefir verplicht of kun je het of kun je een beetje citroenen toevoegen in plaats van kefir?
Ik wil echt zoiets als Adyghe doen, zo'n kaas hebben we hier niet. Ik heb elkaar in ieder geval niet ontmoet, maar ik respecteer hem zeer.

[gawala]

Het bleek een romige kaassmaak te zijn

Waarom creme? Een zeer smakelijk stukje op het brood ligt

gawalaGal, ik doe het met kefir, anders heb ik het nog niet geprobeerd
Doe het een keer, misschien vind je het leuk.

Doe het een keer, misschien vind je het leuk.

Nee, ik doe het, het is gewoon nu en nu, maar er is geen kefir. En je kunt nu niet voor hem naar de winkel ...
Oké, nu wacht ik tot yoghurt. Ik ga niet experimenteren met citroen. Ik weet nog steeds niet hoeveel ik het moet zeggen.

, kefir is verplicht of je kunt het doen

Ik heb het zeker gecontroleerd
Ik heb een cottage cheese gedaan.
Van de laatste heb ik lang iets gegeten, ik besloot het te bevestigen.
Overgoten met cz-bloem en gebakken.
Ik vond het zelfs nog leuker