Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

De eerste keer dat ik brood met rozijnen proefde was in 1995 in Yekaterinburg. Erg smakelijk. Adviseren!

Bedankt, ik zal nadenken. (Ik zal de mijne mentaal voorbereiden.)

Gisteren at ik zo'n stuk brood met kwark, en at met kaviaar, mmmm .... Zo lekker. Trouwens, de man en zijn zoon aten deze rol. Vandaag heb ik een nieuwe batch gemaakt.
En binnenkort zal ik meer doen met hetzelfde, alleen met walnoten, pruimen, rozijnen. En bestrooi met maanzaad erover. Dit is mijn favoriete brood.

Mijn brood van gisteren is hier volgens dit recept:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Bakken op een thuisprogramma van een ander recept uit Shelena

Mijn brood van gisteren is hier volgens dit recept:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Bakken op een thuisprogramma van een ander recept uit Shelena

Wat een prachtige!

[Natasha,]

Natasha, het brood bleek erg feestelijk te zijn!

Julia, Lena, bedankt!

Krivoruchka ... serie twee))).
En ik voelde me aangetrokken tot experimenten en er was minder tarwebloem dan nodig, ik koos voor notenbrood uit het receptenboek voor HP. In plaats van een bloemmengsel zijn twee delen tarwe en één van boekweit, walnoten, karwijzaad voor smaak en lijnzaad goed voor))).

Van deze compositie werkte de kolobok helemaal niet, toen ik in de kachel keek, lag alles in klonten, die na het bakken op zijn minst gedeeltelijk tot een brood werden gecombineerd, maar heel onzeker zo (((
Het "brood" smaakte redelijk goed, en ondanks het uiterlijk was het voldoende gebakken, hoewel ik verwachtte dat het op zijn minst een beetje mooier zou zijn, maar ze aten het snel op, zal ik ondubbelzinnig herhalen. Maar er moet iets gebeuren met het uiterlijk!

[Inna,]

Inna, voeg meer vloeistof toe. Brokken zijn geen knot. Ik denk dat dan alles goed komt.
Als je de smaak lekker vond, is het de moeite waard om het recept af te ronden.

Boekweitmeel geeft een plakkerig, stroperig deeg en er zijn veel toevoegingen, dus je moet vloeistof toevoegen en mogelijk gist, het deeg is "zwaar".
Inna, en helemaal geen kromme hand, je had de resultaten van mijn "experimenten" moeten zien!
En aangezien het interessant is, komt alles zeker goed!

Goedemorgen, alle meiden van dit forum! Ik kocht ook een Polaris PBM-1501D x / kachel en maakte er twee broden in - wit en rogge, voor het eerst was ik heel blij - alles kwam goed, hoewel ik het deed volgens recepten uit mijn eigen boek. Maar ik heb nog steeds vragen - waar kan ik glutenvrije recepten vinden op het forum en waar kan ik dit glutenmengsel kopen? En waar vind je je recepten voor dit bakkerijmodel? En waar haal je anders zuurdesem voor het maken van brood met zuurdesem?

Hallo Margarita! Welkom! : flowers: Fijn dat je het meteen hebt gedaan! (y) Dit is erg inspirerend voor verdere experimenten en creativiteit. We zullen uw rapporten en indrukken oogsten.

Waar vind je glutenvrije recepten op het forum en waar koop je dit glutenmengsel?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

en waar koop je dit glutenmengsel?

Glutenvrije mengsels zijn verkrijgbaar in de diabetische voedselafdelingen.

En waar vind je je recepten voor dit bakkerijmodel?

Alle recepten staan ​​in het onderwerp. Lees, probeer.

En waar haal je anders zuurdesem voor het maken van brood met zuurdesem?

In de regel kweken we onze eigen starterculturen. Er is een speciale sectie over hen op het forum.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
In Moskou kun je droge starterculturen kopen. Kijk naar de House of Bread-winkel. Eerder was hij in het All-Russian Exhibition Centre (nu weet ik het niet). Of zoek online winkels.
Ik denk dat je na het lezen van het onderwerp over zuurdesem het antwoord op deze vraag zult vinden.

Shelena, bedankt. Twee roggebroodjes bleken uitstekend te zijn - het is onrealistisch om een ​​foto te maken, omdat alles bijna op een dag wordt gegeten (de meisjes schrijven hier de waarheid over, en dit is niet mijn eerste fornuis). Maar de korst van wit brood valt eraf tijdens het bakken, dat wil zeggen, het deeg rijst op na het kneden en bezinkt dan een beetje, ik nam recepten van hier en uit het boek voor deze oven - wat zou hier mis kunnen zijn?

wat kan hier mis zijn?

Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken.
Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem
INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"

Admin, bedankt voor het antwoord en de links - ik heb ze al gelezen en ik zal het opnieuw proberen.

[Margarita,]

Maar de korst van wit brood valt eraf tijdens het bakken, dat wil zeggen, het deeg rijst op na het kneden en bezinkt dan een beetje, ik nam de recepten van hier en uit het boek voor deze oven - wat kan hier mis zijn?

Margarita, en de recepten uit de Polaris-tak? Van andere HP moet je soms het recept een beetje veranderen.
In het topic hebben we herhaaldelijk het ingestorte dak besproken, en daar advies gegeven. Op het "Hoofd" -programma is er naar mijn mening een lichte oververhitting tijdens het rijzen, het brood groeit aanzienlijk en aan het begin van het bakken valt het een beetje af. Afsluiten: gebruik minder gist of bak in een ander programma, bijvoorbeeld "Frans". Het helpt me om voorzichtig te kneden bij het uittrekken van de schouderbladen voor de laatste rijzen.

Shelena, ik nam de recepten van het bijkantoor over de Polaris-broodbakmachine. Ik zal proberen het recept een beetje meer te veranderen of / en het programma te gebruiken dat je adviseert - en ik zal naar het resultaat kijken. Bedankt voor het advies.

[Margarita]

Margarita, aangezien je rogge is uitgekomen - tarwe zal zeker blijken!
Gelukkig brood!

Elena, het werd wit met een normaal bol dak !!!!!

Tatyana, je recept op de link was perfect voor haar fornuis en ook hoera !!! - een bol dak bij de uitgang !!!

En ik heb ook geprobeerd om cupcakes te maken in mijn oven.
Hoe kan ik hier nu afbeeldingen uploaden?

Hoe kan ik hier nu afbeeldingen uploaden?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, Elena KadiewaBedankt voor het advies en de ondersteuning! Al die tijd was ik verre van mijn schoonheid, maar ik had de gelegenheid om met een andere broodbakmachine te spelen en notenbrood te vinden in de recepten ervoor! En ik heb geprobeerd. In aanpassing aan onze HP voor 500 gram bleek het als volgt:
250 ml. water.
3/4 eetl l. oliën.
1 theelepel zout.
3/4 Art. l. Sahara.
300 gr. tarwebloem.
55 roggemeel.
1 theelepel gist.
50 gr. walnoten.
20 gr. lijnzaad.
Om eerlijk te zijn, van noten - wat ik had, in het originele recept waren er pijnboompitten en zaden. Mode 3 "Van volkoren" En in de tweede emmer brood met griesmeel, waar 20 gram bloem werd vervangen door zemelen. Op de foto is te zien dat het dak van het walnotenbrood doorzakte, maar vergeleken met het vorige bleek het veel mooier. Proeven en kleur ook niet erg, maar nu lijkt het erop dat de vorige lekkerder was. Nu zal ik proberen om een ​​deel van de rogge weer te vervangen door boekweit en wat minder gist.


Ook, terwijl ik een andere HP gebruikte, had ik vragen voor de mijne en ik besloot om de recepten van andere mensen hier te proberen, en tegelijkertijd hunkerde naar knoflookbrood en kijkend naar de verleidelijke spatborden hier, in de recepten, kreeg ik dit ...

Hier is de uitlijning:
347 ml. water (100 van hen heb ik vervangen door zure room).
600 gr. meel.
1,6 theelepel zout.
3 eetlepels. l. suiker (het bleek vrij merkbaar zoet voor ongezoet brood, lekker, maar wie er niet van houdt, is beter om suiker te verminderen)
3 eetlepels. l. plantaardige olie.
2 theelepels gist.
Modus 11 "Melkbrood"
Na het laatste kneden (ja, wie maak ik een grapje, na de voorlaatste, net op dat moment, voordat ik het deeg terug legde, nam ik de spatels eraf), nam ik het deeg uit de emmer, rolde het uit zodat de breedte van de laag was ongeveer gelijk aan de lengte van de emmer (liefst iets langer), bestrijkt deze met boter gemengd met knoflook, zout en dille, rolde de rol, scheurde hem langs, bond hem vast met een snee aan de bovenkant en stopte hem terug in de emmer .
Het bleek erg lekker!))
Ondertussen, vers, is het beter om het niet te snijden, maar te demonteren

Inchikblinchik

over lookbrood

Super! Dit is nieuw in bakken voor ons. Ik wil er ook een. Zeer!
Daarnaast wil ik het zelf maken, en het resultaat aan mijn familie laten zien.
Wat een verrassing!
Maar ik ben geen ervaren bakker. Ik help mijn vrouw alleen met techniek, programmeren, zoeken naar materialen.
En nu wil ik het zelf doen.

Ik zal je vragen om meer in detail te schrijven hoe je zo'n wonder kunt maken.

Of beantwoord in ieder geval de vragen -
"347 ml. Water (100 daarvan heb ik vervangen door zure room)" - 250 water + 100 zure room?
"Mode 11" Melkbrood "- wat zijn de andere parameters?
"Na de laatste aanval (ja, wie maak ik een grapje, na de voorlaatste, zojuist, voor" -
"besmeurd met boter gemengd met knoflook, zout en dille," - je kunt meer leren -
hoeveel olie, knoflook, zout en dille? Welke dille - droog of groen?
"razrelaza het mee, verweven met een snee", dus een rol met de breedte van de lengte van de vorm - dit is begrijpelijk, maar dan - mee? hoe vaak? hoe te weven? hoe is het - verweven met een snee?

Ik begrijp het niet echt, maar alles lijkt eenvoudig

[Rezi,]

Rezi, , maar wat je deed ... ik hoop naar dit niveau te groeien!)))

"347 ml. Water (100 daarvan heb ik vervangen door zure room)" - 250 water + 100 zure room?

deed dit, zette een maatglas op de weegschaal, toen bleek het 100 gram zure room te zijn, de rest was water

"Mode 11" Melkbrood "- wat zijn de andere parameters?

1000 gram, in mijn geval is de korstkleur donker.

"Na de laatste aanval (ja, wie maak ik een grapje, na de voorlaatste, zojuist, voor"

Nou, hier nam ik het deeg toen het 2:15 of 2:10 was tot het einde van het programma. Daarover)))

"besmeurd met boter gemengd met knoflook, zout en dille," - je kunt meer leren -
hoeveel olie, knoflook, zout en dille? Welke dille - droog of groen?

olie gram 30-40. de dille was bevroren en de knoflook was vers van de knoflookpers))) Ergens 4 teentjes. Zout op het oog, en de smaak is ongeveer een halve theelepel. Maar het is allemaal naar jouw smaak, dus ik dacht er niet eens aan om het te meten

"razrelaza het mee, verweven met een snee", dus een rol met de breedte van de lengte van de vorm - dit is begrijpelijk, maar dan - mee? hoe vaak? hoe te weven? hoe is het - verweven met een snee?

meisjes hebben dit idee https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 even gekeken toen netjes alles weer terug in de HP emmer.
Vergeef mijn onnauwkeurigheden, ik wilde gewoon een idee gooien. Ze heeft zelf al zo'n zoete gemaakt, nadat ze gekonfijt fruit met abrikozenjam heeft ingesmeerd))) Ik denk dat je elke niet-vloeibare vulling kunt gebruiken))) En waarschijnlijk doe je suiker allemaal dezelfde 2 lepels)))
Ik houd mijn vuisten voor je !!!)))

Ding!
Maar het is echt moeilijk om in woorden te beschrijven hoe het allemaal moet.
Ik begreep het alleen van de foto's. Ik hoop dat het blijkt zoals ik me voorstel -
"ZO GEWELDIGE KNOFLOOK CHIABATTA"

P.S. ziet het eruit als een ciabatta?

[Inna,]

Inna, bedankt voor het recept voor het nieuwe brood! Ik neem het mee aan boord! Heel knap!

[Rezi]

Rezi, niet echt. Het lijkt niet op een ciabatta. Ik heb weinig kennis met zo'n brood, maar voor zover ik weet, heeft het grote poriën, maar hier is het totaal anders! hier is een snee. Hier sneed ik heet, kon het niet laten.

Elena, Dank je !!!

[Inna]

Innawat een fijne kerel! Ik bak vaak fenders, maar in de oven, en jij gebakken in een broodmachine, geweldig!
Ik bak nog steeds brood in de oven
En is dit nootachtige brood zo lekker, lekker?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, dank je!)) Mijn relatie met de oven is niet altijd eenvoudig, maar soms maak ik, om mezelf te bewijzen, het deeg met mijn handen en bak het in de oven. Maar ik heb nog geen brood bereikt)) Ik droom!))

De nootachtige is best lekker, alleen nu lijkt het erop dat de vorige nootachtige lekkerder was.

Hallo. Ik ben een beginnende bakker. De echtgenoot gaf deze charme. Ik ben het aan het proberen. Maar het probleem is dit, het brood bezinkt, na het begin van het bakken, en ik weet nog steeds niet wat er aan de hand is. Gisteren heb ik Italiaans geprobeerd (volgens het recept uit het bijgevoegde receptenboek) - het dorpsdeksel, vandaag - witbrood (recept van dezelfde plaats) - hetzelfde verhaal. HELPEN !!!

Dit is het enige - we leren brood bakken
Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem
Tarwemeel peperkoekman (masterclass)
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD

INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Ik feliciteer u met uw nieuwe assistent! Binnenkort, heel snel, komt alles voor je goed. : meisje-ja: Je moet alleen theoretisch grip krijgen. Zorg ervoor dat u de informatie op de Tanya-Admin-link leest. Dit is een klassieke kennis die vereist is voor elke beginnende bakker. Ik wil ook aanraden om deze thread te lezen. Daar staat veel nuttige informatie.
Hier zijn 2 links naar mijn experimenten met die broden die niet voor jou hebben gewerkt:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Lees, vergelijk koloboks en resultaten.
Geduld en veel geluk!

Goedenavond iedereen! Vertel eens, waar vind je eenvoudige recepten voor onze Polaris? Volgens het receptenboek vond ik het brood niet lekker. In de "hoofd" -modus ging het brood helemaal niet boven het hoofd en de zijkanten zijn mooi. Ik heb veel eersteklas bloem ... misschien werkt dit meel niet. Als dat zo is, zal ik van streek zijn. Ik ben nieuw in dit bedrijf.

[Semochka]

Semochka, kijk hier in deze thread. Veel nuttige en interessante dingen over onze bakkerij, inclusief recepten!))) Veel succes!

[Semochka]

Semochka, lees de eerste pagina's van het onderwerp, daar is Shelena aan het experimenteren, nou, er zijn veel succesvolle recepten overal in de Temka.
En volgens het receptenboek: doe geen moeite, niet bakken, om niet teleurgesteld te zijn!

En soms heb ik niet eens iets "inheemse" broodrecepten. Maar ik experimenteer nog steeds. Nam een ​​recept uit de HP van mijn moeder, hier (

Het brood is heerlijk, vergelijkbaar met Irish frisdrank, maar veel luchtiger. Ik miste echt de gebruikelijke "brood" -smaak, hoewel ik een coole combinatie vond, met jam, nou ja, heel erg))). En het werd niet alleen van buiten maar ook van binnen rooskleurig! En ja, de droom van een crack is uitgekomen

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikwat een schoonheid! En het dak is gebakken, toch?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Dank je!))) Ja, het bleek erg blozend!)))

Ik krijg de bovenkant niet: (Het is altijd licht en faalt als het gebakken is. Wat kan er aan de hand zijn?! Wie heeft dit onder ogen gezien?

[Semochka]

Semochka, hebben hier al zo vaak over geschreven, niet alleen op deze thread, zelfs alleen op deze pagina ... Nou, kijk naar het onderwerp, bijna niemand wil het voor de duizendste keer uitleggen.

Goedemiddag, beste leden van het forum! hetzelfde ongeluk valt naar beneden, lees alle links opnieuw, het heeft geen zin. Ik denk dat de x / n zo zijn, voor veel vrienden zijn de x / n-modellen allemaal verschillend, het brood tilt het deksel op en Polaris alleen de bakmodus direct van boven naar beneden. WAAROM??? Wie kan praktisch advies geven.

Je kunt hier niets doen totdat je je recept hebt gevonden!
Ik spuugde en bakte in de oven, behalve enkele recepten die perfect werkten voor mij en de oven.
Op de eerste pagina's analyseerde Shelena ALLES! Lees, heren, lees!

Ik hou niet van wat Shelen aanbiedt, op melk met allerlei toevoegingen, te oordelen naar de foto, het brood is niet weelderig omdat het niet eens boven de vorm uitkomt.Hier geeft REZI een goed recept over hopgist, ik heb het alleen geprobeerd hop zuurdesem. De top valt niet maar loopt ook niet hoog op. Dus hij wilde luchtig bakken, het werkte of niet, heel interessant.?

[bubbel]

bubbel, probeer gist af te trekken. Ik trek ongeveer 1/3 af.

bubbels, echt, trek gist en / of water af. Meel is voor iedereen anders qua vocht. Ik weet niet wat er aan de hand is, maar gist is bij deze HP minder nodig dan bij andere. Misschien komt dit door de temperatuuromstandigheden van het rijzen. Ik nam een ​​recept van mijn oude LV en nieuwe Paulie. Gist en bloem uit dezelfde zakken. In LV - 1,75 theelepel. - normale vlucht, hoog en prachtig, in het veld - defecte dak. De hoeveelheid gist verlaagd tot 1 theelepel. in het veld - niets is mislukt.
Hoewel ik, hoewel heel - heel eerlijk, niet echt van Paulie-brood hou. En het is niet eens dat de oven standaard beter smaakt. Brood vergelijken van LV en Poly (op automatische programma's) - objectief gezien in het veld is het erger. En het gaat niet om de hoogte en roodheid van het dak - ik heb het al bedacht met behulp van de balans van water - meel - gist. Het is op de een of andere manier droger, of zoiets, er is niet zo'n luchtigheid van Hpshnaya.

Ik ben tenslotte geen beginneling in bakken. En ik heb altijd geloofd dat het niet om HP ging, maar om het recept, balans, handen, etc.

Over het algemeen nam ik het zo, dat ik, als ik na verloop van tijd een alinea had, het handmatig met zuurdesem kon bakken. Ze kan hier redelijk goed mee omgaan. Ik paste er "Izuminkins favoriete brood", Omeline "kant" en nog een paar andere op aan. Maar geen super duper. Nou, misschien ben ik natuurlijk nog niet opgefokt.
Ik zal verder proberen.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, nou ja, direct mijn gedachten, ik wilde gewoon niet schrijven, hoewel ze herhaaldelijk benadrukte.Ik had ontzettend veel zin in je feedback, je bent nog steeds een topspecialist! Ik ben erg blij dat onze meningen overeenkwamen.
Maar als kneder is ze geweldig!

[tuskarora]

tuskarora, Elena Kadiewa, en ik ben een beginner, maar in deze kachel bak ik alleen zwart op het thuisprogramma. Al het andere in Panasonic

En het gaat niet om de hoogte en roodheid van het dak - ik heb het al bedacht met behulp van de balans van water - meel - gist. Het is op de een of andere manier droger, of zoiets, er is niet zo'n luchtigheid van Hpshnaya.

Ik ga akkoord met alle 100

[tuskarora]

Natasha, wat een slimme quote die ze me toeschreven, ik ben zo blij! het tuskarora pro, kijk eens naar haar recepten

Misschien heb ik de knoppen door elkaar gehaald, het spijt me: rose: Maar ik kan deze recepten voorlopig alleen zien en ik kan het

Er zijn veel recepten op het forum! En om te beginnen, ga naar Tanya-Admin, de basisprincipes van het bakken van haar zijn duidelijk en begrijpelijk, vooral over het broodje. En alles komt goed, iedereen zal hier helpen!

Bedankt allemaal voor jullie steun. Ik las over koloboks, meel, gist en aangeraakte oren, borsten en katten. Zelfs de Armeense brandewijn won. We legden twee katoenen lakens naast Molynex en de mijne, de eigenaar van Molynex legde alles neer en zette hem aan. Bij molinex zit een rol onder het deksel en in de mijne onder de bodem. Trouwens, terwijl ze het deeg aan het kneden waren, raakte ik de kolobokken aan, ze waren niet anders. De ingrediënten komen allemaal uit één zak. Een ander interessant ding is dat de programmaparameters in molinex en polaris seconde per seconde samenvallen, maar ik ken het temperatuurregime niet, ik kon het nergens vinden.