Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Ik ben ook uw landgenoot, uit Novomoskovsk. Laatst kocht ik een noedelsnijder, nu zal ik leren het deeg uit te rollen. Als er iets is, zal ik om advies vragen. We maken vaak manti. Toegegeven, in tegenstelling tot Scarecrow rol ik het uit, mijn man vormt

Ik ben ook uw landgenoot, uit Novomoskovsk. Laatst kocht ik een noedelsnijder .....

: bloemen: Ons regiment komt aan .. ik bedoel, de inwoners van de regio en onze prachtige stad!
En de noedelsnijder - iemand heeft al geschreven, als je twee linten parallel gebruikt met een kleine overlap - passen ze perfect op een Sovjet-knoedelmaker, maar dan zijn 4 stukjes opgerold deeg nodig

Nee, we gebruiken niet zo'n knoedel. We doen alles met onze handen. Nu zal ik proberen het uit te rollen op een typemachine. Werkt je knoedelmachine nog? In eerste instantie wilde ik ook bestellen. Ik hou echt van allerlei toeters en bellen. Maar toen dacht ik dat vier handen genoeg zouden zijn voor twee.

[Kirch]

Kirch

Het werkt, waar het ook gaat, het enige ongemak is dat het te veel produceert. Nou, je kunt eigenlijk niet zomaar dumplings eten.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (smiley hond staat op zijn achterpoten), wil je een bestelling accepteren voor het maken van rollers?
Ik zou graag rollers kopen. Hoewel KEN 020 goed rolt, is hij smal, en deze ronde Sovjet-knoedelmaker is trouwens ook mijn favoriet, je hebt een bredere rol nodig.
Deze vaardigheid in het opstellen en vervaardigen moet financieel worden beloond.
Helaas heb ik geen bekende dragers en is er nergens voedselstaal te krijgen. Daarom wil ik een afgewerkte kopen.

Ik zou graag helpen, maar ik ben bang dat de draaier deze klus niet meer zal aannemen, zelfs niet voor twee keer de prijs. Zoals hij het uitdrukte, volgens mijn tekeningen, hij zelfs zichzelf, hij zal dit niet nog een keer doen, het is te veel voor hem om met haar te neuken

[ded_pihto]

ded_pihto

In mijn specifieke geval zit het probleem niet bij de draaier, maar bij de beschikbaarheid van een geschikt metaal.

volgens mijn tekeningen ...

Ja, de tekeningen zijn begrijpelijk, zelfs voor een techneut, en alles is zo gedetailleerd ..

Volgens het materiaal mogen er geen vragen zijn. In elke districtsstad is er een onderneming die voedselproducten produceert. Een zuivelfabriek, een koelcel, een bakkerij, een brouwerij, enz. Daar worden overal buizen van food-grade roestvrij staal gebruikt, en dit is de schacht. Bovendien is "voedsel" alleen nodig voor de schachten, aangezien deze in contact staan ​​met het deeg. Ik heb het overal toegepast, omdat er zo'n mogelijkheid was, maar dit is niet nodig. Ik denk dat het probleem kan worden opgelost door vrienden. Zoek en vind.

Jongens, maar mijn link naar de tekeningen gaat niet open - schrijft "er is geen enkel document gevonden dat overeenkomt met het verzoek" Ik heb gisteren mijn man gespannen en wilde laten zien

[Ded_pihto]

Jongens, maar mijn link naar de tekeningen gaat niet open - schrijft "er is geen enkel document gevonden dat overeenkomt met het verzoek" Ik heb gisteren mijn man gespannen en wilde laten zien

Alles wordt geopend en het archief Val.rar wordt gedownload
Het moet worden uitgepakt, de tekeningen moeten worden bekeken met de grafische editor CorelDraw, die op kantoor kan worden gedownload als een proefversie (het werkt drie dagen).
Ga ervoor!

Als Andrey Ded_pihto vind het niet erg, ik kan de tekeningen downloaden in pdf-formaat

Black_cat, zo niet moeilijk voor mij, alstublieft. Mijn man is handig, misschien wordt hij vereerd en maakt hij zoiets voor mij, hij houdt erg van dumplings.

[noot]

noot

Ja, voor mij, noem het in ieder geval een pot, maar zet het niet in de oven

Dit kleine ding is geen verontschuldiging waard, Irina, geloof me.

Nou, hier voegde ik me bij de slanke rijen noedelmakers - deegrolletjes

Ik heb het geprobeerd met een "blanco" stuk deeg (voor het schoonmaken). Panasonic broodbakmachine-deeg voor noedels. De ravioli (gevuld met deeg) bleek geweldig, de brede noedels, zoals je kunt zien, snijden ook heel goed, maar de spaghetti werd opgepompt (hij snijdt niet en jamt niet in de rollen), het rollen van het deeg zelf was tevreden ! toen ik het deeg uit de broodmachine haalde, voegde geen gram bloem meer toe, niet alles werd met een knal uitgerold.

Links gekookt, rechts rauw

Ik heb de noedels niet geproefd omdat ze ruw waren ... maar ik hield niet echt van de geur ... het ruikt sterk naar eieren later zal ik een ander recept proberen met minder eieren.

De vraag rees hoe lang droge noedels kunnen worden bewaard? Kan ik het rauw invriezen?

[Om ervoor te zorgen dat de noedels - in jouw geval spaghetti - er vanzelf af vallen, moet je eerst de deegflap drogen, zodat je, als figuurlijk, een minuut langer kunt drogen - en de flap breekt zo doormidden .]

Nou, hier voegde ik me bij de slanke rijen noedelmakers - deegrolletjes

Ik heb de noedels niet geproefd omdat ze ruw waren ... maar ik hield niet echt van de geur ... het ruikt sterk naar eieren later zal ik een ander recept proberen met minder eieren.

De vraag rees hoe lang droge noedels kunnen worden bewaard? Kan ik het rauw invriezen?

Geen stuk. en een STUK deeg, misschien meer dan eens, om dit 'wonder' schoon te maken

Om ervoor te zorgen dat de noedels - in jouw geval spaghetti - er vanzelf af vallen, moet je eerst de deegflap drogen, zodat je, als figuurlijk, een minuut langer kunt drogen - en de flap breekt zo doormidden . En over het algemeen doet de broodbakmachine weinig om te gaan met txt op knoedelsnoedels - je moet de bloem opkloppen.

De noedels worden gedroogd door ze op te hangen of uit te spreiden, het is het beste om ze op perkament of in een kom te dumpen, maar er moet maïsmeel aan worden toegevoegd - een schaars ding, maar het absorbeert perfect vocht. daarna weer drogen.
Niets mag stinken, en God verbiedt je de rol met water te wassen - dus poets hem rond met een borstel.

Bewaar, net als de winkel, gedurende 6 maanden, droog, niet meer, absorbeert de geuren van het huis en wordt gewoon smakeloos.

PS Waarom heb je niet de moeite genomen om ravioli te maken? Een spannende bezigheid!

Maar ravioli is in feite een heel bevredigend gerecht, je kunt het gewoon doen met cottage cheese, met zout en peper .. Zoals je verbeelding je vertelt.

Veel succes. Rol het deeg opnieuw uit tot er schone noedels uitkomen

[Zwarte kat]

Hartelijk dank Zwarte kat voor advies) Het stuk was behoorlijk (IMHO de helft van alles wat erbij komt kijken), dan dat dit op de foto maar een klein deel is, de rest van de behoorlijk gekwelde ging naar de prullenbak. Maar dit hielp nauwelijks bij het reinigingsproces, ik zag zwart stof (blijkbaar metaal) onder de snijrollen - er wrijft iets
Eigenlijk had ik niet veel verwacht van een Chinese auto. Ik kreeg het eerder omwille van ravioli-dumplings en lasagnebladen))

P.S. Ravioli gemaakt in een zuivere versie met kipvulling

Nou, wat een knappe mannen! Nou, ik zei het je - je zult slagen!
Als ze niet zo klein waren - ik heb er drie op een rij, deze ravioli - zou ik ze gewoon maken.
En zwart is geen metaal, het is hoogstwaarschijnlijk vet, je drijft papieren handdoeken door deze messen. In het begin had ik ook veel zwartheid

Beste experts, vertel me eens, is er een significant verschil tussen de noedelsnijders? Ik wil mijn ouders PETERHOF geven. Of heb je iets duurder nodig? Het is alleen dat als er geen significant verschil is, ik niet te veel voor het bedrijf zou willen betalen. De kleine babypop komt niet uit zijn handen en laat niet toe om op internet te snuffelen en recensies te lezen.
En toch schrijft de fabrikant in verschillende internetwinkels ofwel Oostenrijk, dan China ...

Ze zijn in principe allemaal hetzelfde qua bouwkwaliteit en functioneren. Het verschil in de set apparaten is twee soorten noedels of meer. En de indruk is gemaakt. dat alles wordt gemaakt in China of in de dichtstbijzijnde kelder

Dat denk ik ook. En als de aanschaf van rollen nodig is om niet zomaar ergens geld uit te geven, omdat het simpelweg nergens te vinden is, dan heeft het geen zin om te veel te betalen. Het enige ding - controleer of er geen huwelijk is, draai, controleer in ieder geval visueel de openingen tussen de rollen zodat er geen kromming is. Voor een test kocht ik ook een goedkope (Bergner) voor 250 UAH - het past perfect bij mij. In het begin werkte het niet, maar toen raakte ik eraan gewend, begreep ik het principe en schaatste ik met een knal.Nou, ik kan geen Atlas kopen voor 1.500 UAH! En niks. Noedeleters kennen het verschil niet.

... Het enige - controleer of er geen huwelijk is, draai, controleer in ieder geval visueel de openingen tussen de rollen zodat er geen kromming is.

Ik controleerde met behulp van een vel papier, de verkoper was er, maar ik koos toch degene die nu alles perfect snijdt!

Ik kocht Peterhof op internet, stuurde me vanuit een andere stad en alles is in orde. Het enige dat problemen heeft met het fijn snijden, is dat je kunt wennen aan wat ze zou snijden, anders krijg je dubbele kleine noedels - bijna iedereen heeft spaghetti. En zo rolt het deeg goed uit (voor dumplings, lasagne) en brede noedels - tagliatelli blijkt geweldig.
En het wordt niet aanbevolen om papier te knippen, iemand schreef erover aan het begin van het onderwerp, hoewel ik het ook heb gesneden.

[Gaby]

En het is niet aan te raden om papier te knippen, iemand schreef hierover aan het begin van het onderwerp, hoewel ik het ook heb gesneden.

Gaby, misschien niet aan te raden, maar precies 2 noedelsnijders blokkeerden het papier bij het controleren en sneden het niet als een papierversnipperaar.

En het is niet aan te raden om papier te knippen, iemand schreef hierover aan het begin van het onderwerp, hoewel ik het ook heb gesneden.

Hier heb je het helemaal mis. Papieren handdoeken zijn, als ze niet doorgesneden zijn, uitstekend papier voor het inpakken van klein gebak of souvenirs

Het enige dat problemen heeft met het fijn snijden, is dat je kunt wennen aan wat ze zou snijden, anders krijg je dubbele kleine noedels - bijna iedereen heeft spaghetti.

Ik heb lang geleden, een hoop deeg gesneden, maar ik heb toch een manier gevonden. Als ik een laag op spaghetti laat lopen, schud ik het tegelijkertijd een beetje van boven rechts onder de rol - met bloem. En het is de moeite waard om de kruipende laag in je handen te schudden en het valt uiteen in strepen. Welnu, soms roep ik mijn man om te helpen, anders heb ik 3 handen nodig: draai er een, strooi bloem op de tweede en trek de derde eruit en snijd de strepen in stukken. Maar als je och wilt - het blijkt. Een ander belangrijk ding is om een ​​beetje deeg op tafel te geven om uit te drogen (midden in de laag), in ieder geval een beetje. Voor de eerste keer weet ik hoeveel van zijn shit in deze vleesmolen zit, totdat ik eraan gewend raakte?, (Het is net als knutselen met plasticine op de kleuterschool)

Innusya, je hebt volkomen gelijk dat je het kunt snijden, ik heb zelfs een foto in dit onderwerp tentoongesteld, alleen heb ik een laag deeg met veel bloem besprenkeld en alles werd doorgesneden en beheerd met slechts twee handen.

Gelukkig nieuwjaar allemaal!

Stap in de rijen van noedelmakers

"Santa Claus" onder de boom gebracht Imperia Titania Electric



Vandaag hebben we besloten om zelfgemaakte noedels en dumplings te maken



We hebben het noedeldeeg gekneed volgens het recept voor de noedelsnijder: 350 g bloem + 3 middelgrote eieren en met Italiaans meel. En hier is het, het komt tot een toestand.

Aanvankelijk maakten ze, na het "openen" van de verpakking, een technologisch deeg van verlopen roggemeel en "maakten" de rollen "schoon", zodat het apparaat klaar is voor gebruik.
We zullen zien wat er later gebeurt.

De noedels bleken succesvol, een beetje uitgedroogd en tot een bouillon. De soep was uitstekend, iedereen vond het lekker. We zullen het zeker in de toekomst doen.



Omdat we voor het eerst noedels maakten, kostte het genoeg tijd. We besloten om morgen dumplings te maken, met kwark en kersen.

Hallo!
Meisjes, er is nu geen tijd om het hele onderwerp te lezen, maar ik heb een dringende vraag: welke noedelsnijder is beter om te kopen.
Ik woon in de buitenwijken.

En zo niet alleen voor noedels? - Ik ben dol op koken en wil helemaal overstappen op zelfgemaakte pasta.

Voor ravioli en pasteitjes zal ik waarschijnlijk plastic vormpjes kopen (als ze niet in de kit zitten) - het is goedkoper.

En zo niet alleen voor noedels? - Ik ben dol op koken en wil helemaal overstappen op zelfgemaakte pasta.

Is er een mogelijkheid om durummeel voor pasta te kopen? Ik wilde eerst ook, en ben toen van gedachten veranderd.
Het deeg rolt heerlijk op dumplings.

Ik weet het niet, in Moskou kun je het waarschijnlijk vinden. Ik heb deze kwestie nog niet behandeld. Als laatste redmiddel, zo niet in Moskou, zullen ouders op zijn minst een beetje vanuit Altai sturen, en dan is misschien alles ook hier.Het belangrijkste is om een ​​kans te krijgen, ook al zal ik die niet altijd gebruiken. Ik denk dat het beter is om zo'n noedelsnijder te nemen, zodat je later geen andere hoeft te kopen.
Wat raden jullie aan?

Misschien vertelt een van de meiden die pasta maakt, of het de moeite waard is om geld uit te geven aan een dure machine met zo'n mondstuk. Het kan gebeuren dat je de eerste maand speelt, en dan weet je het niet eens meer.

Natuurlijk denk ik, ik ben net begonnen met kiezen. Je kunt jezelf beperken tot verschillende soorten platte noedels, er kunnen strikken gemaakt worden. Over het algemeen wacht ik op advies van de eigenaren van noedelsnijders.

Hoewel de keuzevraag over meisjes ging, en ik ben geen meisje, zal ik proberen wat advies te geven:

Noedelsnijders zijn als auto's - "ze zijn allemaal hetzelfde" alsof alles hetzelfde is, maar als je beter kijkt, zijn ze anders ... Zeven keer kiezen, één keer weigeren. Alles is relatief. Kies uit wat er voor u beschikbaar is.

Nou, ik heb het vergeleken. Ja, ik hang mezelf drie keer op voor dat soort geld. Ze is het niet waard.

Op deze site is alles goedkoop in China

Of liever: u kunt erachter komen waar u het over heeft? Dus naar mijn mening is dit een puur Italiaans product. Hoewel ik in China een vervalsing niet ontken, wordt daar alles vervalst waar veel vraag naar is ... Of heb ik je niet goed begrepen?

Wat valt er te begrijpen? Chinees product, lage kwaliteit, dat u probeert te verkopen als "Made in Italy". Als je het niet gelooft, neem dan contact op met je ervaring met het kopen van deze rotzooi ... vertel het ons dan.
Ik wil niet zeggen dat dit een onbruikbaar handwerk is van bekrompen broers, het zal voor je werken, maar de vraag is hoeveel? Voordat u uw "zuurverdiende" geld geeft, wees geen sukkel, denk met uw hoofd na, het wordt u hiervoor gegeven.

PS. Trouwens, als ik de verkoop van deze shit zou opnemen, zou ik de site openen zodat deze zeker zou eindigen op xxx.it Dit werkt perfect voor jou)))

Ik zal niet met je in discussie gaan. Waarschijnlijk sta je een keer "achter de productie van deze techniek" met zo'n zelfverzekerdheid. Ik heb de productie niet bezocht. Maar wat ik voor mijn ogen heb, geloof ik meestal. Het feit dat de noedelsnijder werkt en goed en efficiënt werkt (althans voorlopig), heb ik er al meer dan eens voor gezorgd. En dat past perfect bij mij. Bij het kiezen was ik geïnteresseerd in veel modellen (waaronder gemaakt in China voor 1000 roebel / bos), en ging ik voor mezelf.

Waarschijnlijk werk je bij een bank

Ja, met een bankbiljettenteller.

Maar serieus natuurlijk niet. Ik ben gewoon "niet rijk genoeg om goedkope dingen te kopen, en niet gierig genoeg om twee keer te betalen". Ik vroeg rond bij mijn kennissen, las dit onderwerp en ... maakte mijn keuze. U hebt waarschijnlijk ook geprobeerd om erachter te komen voordat u iets kocht, maar wat is beter om te kopen?

Vandaag heb ik voor het eerst lasagne gekookt. Ik rolde het tot een dikte van 5 (ik heb een Peterhof PH-1601, de dikste is 1, de dunste is 7). Het pakte erg slecht uit, nu denk ik erover om het de volgende keer dikker uit te rollen, tegen 3. Denk je dat het goed zal komen?

Denk je dat het goed komt?

Alles wat niet met kromme handen is gekookt, komt goed uit!

Ik kocht Peterhof op internet, stuurde me vanuit een andere stad en alles is in orde. Het enige dat problemen heeft met het fijn snijden, is dat je kunt wennen aan wat ze zou snijden, anders krijg je dubbele kleine noedels - bijna iedereen heeft spaghetti. En zo rolt het deeg goed uit (voor dumplings, lasagne) en brede noedels - tagliatelli blijkt geweldig.
En het is niet aan te raden om papier te knippen, iemand schreef hierover aan het begin van het onderwerp, hoewel ik het ook heb gesneden.

Hier zijn goedkope, dergelijke problemen met het snijden van kleine noedels, bijna allemaal, maar u kunt zich aanpassen, kiezen - het is in de eerste plaats aan u en voor het geld.

Hier zijn goedkope, zoals problemen met het snijden van kleine noedels, bijna voor iedereen, maar je kunt je aanpassen, kiezen - het is in de eerste plaats aan jou en voor het geld.

Ik heb Peterhof en snijdt fijne en kleine en grote noedels. Het is alleen dat de vellen moeten worden gedroogd voordat ze worden gesneden.Ik hou ervan, volgens het recept van mijn grootmoeder, ik droog de vellen op de brander tot bruine stippen verschijnen zoals in pitabroodje en het is perfect gesneden, en de smaak is mmmm, de smaak van de kindertijd.
Toen de gasoven de vellen aan het drogen was, bakte ze ze in een voorverwarmde oven op het lagere niveau. (Nou, ik kan het niet duidelijker schrijven)

Wauw, hoe interessant ben je, droog je gewoon door het blad in je handen te houden of in een droge koekenpan? Ik heb ook een recept, maar ik heb het niet geprobeerd, er is mij verteld dat er heel goede noedels worden verkregen en jouw versie lijkt erg op dit recept.

Wauw, hoe interessant ben je, droog je gewoon door het blad in je handen te houden of in een droge koekenpan? Ik heb ook een recept, maar ik heb het niet geprobeerd, er is mij verteld dat er heel goede noedels worden verkregen en jouw versie lijkt erg op dit recept.

Ik veeg de pannenkoekenbrander goed af (of de bodem van de oven) en terwijl ik de laag in mijn handen houd, rijd ik ermee langs het hete oppervlak totdat er blozende plekken verschijnen, dus ik droog alle lagen en snijd hem dan rustig op een typemachine zonder enige problemen die ik nodig heb.

Hallo iedereen))
Dus ik kocht het ... noedelsnijder: meisje_
Het belangrijkste criterium was de breedte van de deegroller -165 mm.
Ik kwam laat aan, de broodbakmachine was bezig brood te bakken, dus ik weet het niet - vandaag of morgen regel ik tests

Gisteren of eergisteren heb ik de noedelsnijder getest "in de staart en in de manen")))
Ik maakte noedels voor lagman en rolde het deeg tot krullen (kreupelhout). En mijn favoriete broodbakmachine was het deeg kneden
Dit model heeft een goede schachtbreedte van 165 mm. De kwaliteit van de onderdelen is goed. De assen lijken van roestvrij staal te zijn gemaakt, het lichaam is blijkbaar van verchroomd staal. Alles is glad, het deeg kleeft niet, je hoeft de bloem helemaal niet af te stoffen. En geen zwartheid als je het voor het eerst schoonmaakt met het deeg.
Het enige incident - het wiel voor het aanpassen van de dikte van het rollende deeg viel eraf, dus mijn man moest het demonteren. Het bleek dat de moer die de veer vasthoudt slecht was vastgedraaid en het wiel zelf vloog hierdoor weg.
Nu is alles opgelost, het werkt prima - dankzij mijn man (het was erg moeilijk om dit wiel te onderscheiden).

Ik vergat te schrijven - misschien komt iemand van pas - ik nam een ​​noedelsnijder in de League of Sound voor 895 roebel.

En van welk meel hang je noedels? In de zin van snijden?