Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Het dak ligt op zijn kant - het deeg was een beetje krap, dus het was niet gelijkmatig verdeeld na het kneden in het horizontale vlak.
Omdat het deeg strak stond, had de gist geen tijd / kon het deeg niet op de gewenste tijd rijzen tijdens de rijsperiode in de toegewezen tijd.

Koel brood !!!
Te huur, een klein beetje vloeistof ...

Toegevoegd donderdag 23 februari 2017 17:38

Hier is Natasha ongeveer hetzelfde ...

[Nika]

Nika, kijk eens naar de eerste pagina van het onderwerp, er zijn links om beginners te helpen en degenen die willen leren / begrijpen

Bedankt meiden. Ik deed het strikt volgens de instructies, want het was de eerste keer. De klomp was uitgespreid en zelfs niet, ik denk dat het de geleverde gist was in de steek gelaten, ik was nu van streek ... sterk, de spatel kan niet worden verwijderd, alsof hij vastzat en de bodem er in een cirkel door werd bekrast. ..

[Nika]

Nika, maak je geen zorgen. Met krassen van het schouderblad - dit is normaal, er is nogal wat, of niet ???

[Nika]

Nika, maak je geen zorgen. Met krassen van het schouderblad - dit is normaal, er is nogal wat, of niet ???

Ja, Natalia, een beetje, de stralen zijn getekend. De spatel 5 minuten geweekt, vertrokken.
Ik ben de handoven beu, en ik heb niet zoveel tijd, maar ik heb mijn vrienden verwend met verschillende soorten gebak, nu denk ik ...

Ook bij brood is het normaal, het dak heeft geen invloed op de smaak.
Er kunnen verschillende factoren zijn die van invloed zijn op het resultaat van "het bereiden van brood uit een mengsel volgens exact alle instructies van de fabrikant": het merk en het model van de broodmachine, de waterhardheid, de gisttijd, de bewaarcondities van het mengsel van productie tot consumptie. ..

Laat u niet ontmoedigen, u leert in de loop van de tijd alles en beslist zelfs voor uzelf of het ideale soort brood belangrijk voor u is

[Nika]

Nika, Oneffenheden van het dak van het brood smaak en snelheid hebben geen invloed op

Toegevoegd donderdag 23 februari 2017 17:58

hier is wat er is gebeurd:

Ik zou heel graag zo'n heerlijk stuk willen hebben

Ik weet niet of dit een defect is of niet, of het mogelijk is om de kachel om deze reden te vervangen of niet ... maar ik denk dat je een ring onder het mes kunt plaatsen en het zal een beetje hoger worden en niet blijven plakken naar de bodem van de emmer

Hier is ongeveer het schouderblad: niet iedereen trekt het eruit, omdat het vaak in de emmer blijft na het uitschudden. Veel mensen vegen de emmer zelf af met een droge doek of servetten om de overblijfselen van bloem en kruimels van de muren te verwijderen, dat wil zeggen dat ze de emmer niet na elk gebruik wassen. Ik heb een zachte, kleine handdoek speciaal om te drogen.

Vroeger trok ik hem er ALTIJD uit, maar nu trek ik hem er niet meer uit. Ik heb een nieuwe 2512 kachel, de oude is net kapot gegaan. Dus in de nieuwe oven is er een uitsparing op de aspen, wanneer het deeg daar komt (wat nodig en natuurlijk is), bakt het tijdens het bakken en bakt de spatel tot aan de pin zodat deze ALTIJD in de emmer blijft bij het uitschudden van de brood. Zo'n "slot" wordt verkregen.

[Natalia]

Natalia,

Vroeger trok ik me ALTIJD terug, maar nu trek ik er niet meer uit

Dit komt waarschijnlijk omdat ze vroeger vergaten het terug te plaatsen

Ik heb de spatel en de emmer niet op een "inkeping" onderzocht, misschien wel de mijne, maar de spatel wordt EXCLUSIEF zelden samen met het brood geschud, tel maar de kisten op de vingers.

lichtjes worden de stralen getekend

Dit is normaal. Als er zaden of noten in het brood zitten, gaan ze krabben. Ik bakte een keer met zeer droge tomaten. Dit was mijn schuld. Het was nodig om de tomaten voor te weken. Uiteraard waren er sporen op het oppervlak van de emmer.

Ik kan het gewicht van het brood niet begrijpen, wat is het kleinste - 500 gram? En de grotere 1250?, Overal verschillende infa

Ik laat me leiden door de hoeveelheid bloem: 400 maat M, 500- L.

Toegevoegd donderdag 23 februari 2017 18:38 uur

kan de spatel niet worden verwijderd, alsof hij vastzit

Het is ook oké.Het is voldoende om water te gieten en het zal loskomen. Ik laat geen water in de emmer staan.

Ik kwam naar jullie toe met vers lekker brood, mensen!
Ik hou van dit recept!))
"Tarwe-rogge 50x50 brood met levende gist (broodbakmachine)" door Rina


Tegenwoordig is het dak een lust voor het oog. Serum. Geen azijn.

[mamusi]

mamusi, knap!
En ik was zo heet

Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden (Linadoc)

Ik verzamel recepten voor mixbrood.

heel luchtig, lekker We moeten nadenken over een wasmachine, bedankt

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ik ga dit gewoon bakken.
Ik heb het in mijn bladwijzers. Volgende in de rij, want ik heb geen zemelen. Ik kan het zonder hen stellen ... op de een of andere manier. Ik gebruik c / z bloem. Ik koop wat zemelen en probeer het. Meel van het eerste leerjaar beviel me ook niet bij het onze. Ik kom geen goede tegen. Ik hou van MacFoo. En alleen met haar bak ik alles. Indien nodig voeg ik c / z-bloem "Franzkzskaya-truc" eraan toe in een bepaalde verhouding (om bloem van het 1e leerjaar te vervangen)
Ik voeg ook zelf Hercules toe, roggemeel ... Ik ben dol op sesam ...
Dus ik zag dit brood!)

Laat u niet ontmoedigen, u leert in de loop van de tijd alles en beslist zelfs voor uzelf of het ideale soort brood belangrijk voor u is

Ik ben meer kinesthetisch dan visueel ..., smaak en voordeel zijn belangrijker voor mij ...

Toegevoegd donderdag 23 feb. 2017 19:33

Het is ook oké. Het is voldoende om water te gieten en het zal loskomen. Ik laat geen water in de emmer staan.

Svetlana, er is een mix van 400 gram, en het regime werd aanbevolen, dus ik denk dat het XL nodig was, oké, ik denk dat ik het wel ga leren. Ja, dit mengsel bevat noten en zaden. In de instructie over gewicht - zie pagina 12, maar er staat niets over.

Toegevoegd donderdag 23 feb.2017 19:35

Ik kwam naar jullie toe met vers lekker brood, mensen!

Op zicht een lust voor het oog, ik hoop ook op de smaak.

[mamusi]

mamusiRita, het bleek te zout voor mij. Ik hou meer van saai. Ik doe de volgende keer minder zout. Ik stopte haverzemelen, langgekookte havermout en bloem van de eerste graad.

[mamusi]

mamusi, knap!
En ik was zo heet
Ik verzamel recepten voor mixbrood.

Ik kijk ook in de kachel, hebben ze knappe mannen gebakken of cartoon? Ik was in de oven, ik heb ook 3 soorten bloem gemengd: 1e leerjaar, premium en volkoren, en ik ben ook dol op "Makfa" erop, gebakken goederen blijken altijd en pannenkoeken. Laatst was ik lastig met kleur, getinte thee en karwijzaad met caryander. Bestrooid met zwarte sesamzaadjes. Lekker.
Mijn lichaam houdt niet van zemelen ... een uitzondering in granen een beetje ...

[Natalia]

Vroeger trok ik hem er ALTIJD uit, maar nu trek ik hem er niet meer uit.

Natalia, Dit komt waarschijnlijk omdat ze vroeger vergaten het terug te plaatsen

Nee, ik ben nooit vergeten in te voegen. Ik trok het eruit en waste alles, want in de vorige oven zat de pin zonder deze inkeping en bij het uitschudden van het afgewerkte brood viel de spatel van zijn werkplek. En als de spatel niet op zijn plaats zat, had dit invloed op het kneden: ze kon eenvoudig het deeg onder haar malen zonder het gewone broodje te verstoren, en als resultaat werd brood met een cake aan de onderkant verkregen.
Het was meerdere keren dat de spatel in het brood zelf bleef en dus schopte ik er een paar keer tegen met een mes met kruidnagel. Maar de coating van Panasonic is super, er wordt niets afgepeld of afgepeld

Met het "slotje" voor de spatel wordt het in de werkpositie vrij strak gebakken en beweegt niet bij het uitschudden van het brood, dus ik laat het daar nu liggen. Ik bak elke dag of om de dag en veeg de emmer af met een troffel.

[Nika]

Nika, in alle meel, behalve c. met. bevat zemelen. Als toevoeging passen ze ook niet bij mij. Ik deed er alleen brood in, en zelfs dan niet.

[Natalia]

Natalia,

Nee, ik ben nooit vergeten in te voegen

Het was een grapje

brood met een cake onderaan.

Maar blijkbaar wacht er echt een platte cake op me aan het einde van het bakken ... ik besloot om een ​​ander brood uit het boek te proberen, nou ja, en blijkbaar heb ik de ingrediënten van verschillende soorten brood en verschillende doseringen ingeschonken en ingeschonken
...

[Nika]

Nika, in alle meel, behalve c. met. bevat zemelen. Als toevoeging passen ze ook niet bij mij. Ik deed er alleen brood in, en zelfs dan niet.

het feit dat ik in kleine doses (aantal) niet stoor, maar van kant-en-klaar, apotheek, heb ik vreselijke spasmen en pijnen, en mijn ondergeschikte kauwt ze als chips, dun ...

Toegevoegd op donderdag 23 februari 2017 20:27

Natalia, Het was een grap, maar blijkbaar wacht ik echt op een flatbread aan het einde van het bakken ... ik besloot om een ​​ander brood uit het boek te proberen, nou, blijkbaar heb ik de ingrediënten van verschillende soorten brood en van verschillende doseringen ingeschonken en ingeschonken
...

Nuuu, hoe de meisjes hierboven hebben gepost - het belangrijkste is smaak

Toegevoegd op donderdag 23 februari 2017 20:28

Met het "slotje" voor de spatel wordt het in de werkstand vrij strak gebakken en beweegt niet bij het uitschudden van het brood, dus ik laat het daar nu liggen. Ik bak elke dag of om de dag en veeg de emmer af met een troffel.

Bedankt, ze hebben me gekalmeerd, anders maakte ik me zorgen ...

[Nika]

Hier is mijn emmer bleek

Toegevoegd donderdag 23 februari 2017 15:57

Nika, Ik respecteer Panasonic-ovens ... hoewel ik geen brood uit andere ovens heb geprobeerd

waar moet je de emmer naartoe sturen? Ik wil ook deze tekening !!!

[Tatyana]

Tatyana,

waar moet je de emmer naartoe sturen?

Naar het dorp van mijn grootvader, Konstantin Makarych
Emmers worden dagelijks geaccepteerd van 9.00 tot 18.00 uur

[DONKERE STEPPE EAGLE]

DONKERE STEPPE EAGLE, goed ingekort, wacht, links om in te pakken !!!

Ik maakte nooit grapjes!
hoe kan ik nu leven met een kale emmer?

[Tatyana]

TatyanaHet is echt niet de moeite waard om met een kale emmer te leven

Verdriet, verdriet, angst. Gisteren bakte ik brood van dat 2e leerjaar bloem. Het deeg is helemaal niet gerezen! Het brood kwam eruit als een heel klein baksteen, en een beetje vochtig van binnen.

[ZanZibar]

ZanZibar, op welk programma heb je gebakken?

[$ vetLana]

$ vetLana, Basis, gistarm.
In de tak "Help, niets werkt met brood !!!" (geen link ingevoegd) schrijven ze: "... Houd er rekening mee dat tweederangs meel nooit hetzelfde weelderige en lange brood zal maken als van de premium. En voor het meel dat je hebt gebruikt - alles is super! - zowel het dak als de kruimel. 'Ze schrijven me dit niet, maar het probleem is daar hetzelfde.
Ik zal wat water toevoegen, en waarschijnlijk ook premium bloem, wat denk je?

[ZanZibar]

ZanZibar, Zou ik er ook bloem aan toevoegen. met., als de smaak moet worden verbeterd. Je meel van de tweede graad kan worden toegevoegd aan recepten die graad 1, volkoren of zemelen gebruiken. U heeft het programma correct gekozen. Je kunt ook proberen om op dieet te bakken.
Je hebt veel bloem van de tweede graad. Lees hoe u het opslaat, zodat het niet bederft. Mijn zemelen veranderen van smaak als ze gaan liggen. Gisteren las ik dat ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard moeten worden

[Murat]

Murat, probeerde meerdere keren een tweederangs oven. Het was erg moeilijk om op te staan, hoewel het gebakken was. Het was moeilijk om te eten.
Ik kwam tot de conclusie dat er iets moet worden toegevoegd om het normaal te maken. Dus ik voeg toe hem naar V. met. meel. Dit additief vermindert het rijzen en de luchtigheid van het brood.
Ik heb het in ieder geval.
En lees over deze cases uit beheerder... Ik heb veel geleerd en heb er met veel plezier in gelezen.

[entin]

entinBedankt voor het advies Valentine. Ik heb de kachel ongeveer een uur geleden bijgetankt, ik zit, wachtend op de resultaten. Meel nam 300 g / s en hetzelfde 2e leerjaar. Water is geen 370 maar 400 ml. Gist, zout, suiker en olie - zoals gewoonlijk. Laten we afwachten wat er gebeurt.

zit, wacht

Ik experimenteer met 400 gram brood. En dan, op de een of andere manier, sorry voor het materiaal.
Schrijf je uit wat er gebeurt.

Hier ... het deksel is volledig opaal (

Cover volledig opaal

Veel vloeistof.

Water niet 370 maar 400 ml

En de bloem is, denk ik, nat. Overdreven.

[gala10]

gala10, Begrepen, en nam nota.

entin, Ja, het leek mij dat de 2e klas een beetje vochtig is. De luchtvochtigheid is tenminste hoger dan die van de w / s.
Nu snijd ik een brood. Het is van binnen gebakken, maar je voelt nog steeds de vochtigheid.
p. van. Zelfs dit brood bleek erg goed te zijn). Hier zijn de smaak, geur en dichtheid zo aangenaam, en niet met een grote spons zoals bij a / c.
p.p. Om het nu een beetje rubberachtig te maken, dan zou het geweldig zijn.

[Murat]

Murat, tijdens het kneden is het noodzakelijk om het broodje te controleren en de hoeveelheid bloem-vloeistof aan te passen.

Hier ... het deksel is volledig opaal (

Je moet tenslotte helemaal opnieuw beginnen, zei ze ... Nee, wijzelf met een snor Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken.

EN HET IS STRIKT om de regel van "bloem-vloeistofbalans" in acht te nemen

doe haverzemelen, langgekookte havermout en 1 graad bloem

Licht, ik heb vandaag ook haverzemelen gekocht. En zonnebloempitten. En ik heb altijd sesamzaadjes .. morgen zal ik proberen te bakken, als niets je stoort! Ik zal het zout verminderen, aangezien je zegt ...

[gala10]

gala10Ja, ik keek achter deze kolobok, hij was zowel qua uiterlijk als qua aanraking dicht. Ik heb gewoon niet genoeg ervaring met het voelen van koloboks.
beheerder, Ik wilde hier een screenshot van die branch invoegen, maar de afbeeldingsgrootte is te klein. Hier is een citaat:

Ik heb weer wat brood gebakken. H / P Panassonic 2512, recept uit het boek: "Gistarm (basis). Tarwemeel 600 g (ik heb 2 granen), suiker 2 tl., Plantaardige olie 2 el. L., Zout 2 tl., Water, volgens bij het recept 370 ml schreef ik al dat het brood erg laag, zwaar blijkt te zijn, dus heb ik er 50 ml meer bij gedaan, het brood is geweldig, maar de korst viel naar beneden. Na het lezen van je tips, en deze keer nam ik 400 ml water (370 ml in het recept), en aangezien een van de redenen aangaf dat de korst naar beneden valt als het brood heeft gestaan, heb ik modus niet 2 gekozen, zoals aangegeven in het boek, maar 1, die 30 minuten korter is. Hier is het brood.

Ik heb gewoon niet genoeg ervaring met het voelen van koloboks.

Ik heb hier ook een probleem mee ... ik hoop dat na verloop van tijd de nodige vaardigheden zullen komen, maar voor nu blijkt wat er gebeurt

[beheerder]

beheerder, Vanaf de "basis":

Er zijn de volgende hoofdredenen:
1. Verhoogde toename van het volume van het deegstuk, hoog gistgehalte.
2. Verhoogd vochtgehalte in het deegstuk, niet in acht nemen van de bloem / vloeistofbalans.
3. Onjuiste keuze van het bakprogramma, tijd van de eerste of tweede rijzen, afhankelijk van het soort deeg. Deze factor wordt 'het deeg is gestopt' genoemd
4. Verhoogde temperatuur in de x / oven tijdens het rijzen van het deeg.

1. Ik heb dat niet. Gist slechts 1 theelepel.
2. Misschien. Ik schreef de reden voor het toevoegen van water. Ook in deze thread schreven ze me dat het 2e gehalte bloem meer vloeistof nodig heeft.
3. Misschien. De volgende keer moet u het eerste programma proberen, dat korter is.
4. Nee.

Geplaatst op vrijdag 24 feb 2017 18:55

beheerderIn deze thread op pagina 340 zijn uw woorden:

Meel van klasse 1 en 2 bevat zemelen (volkoren schaal) en zal daarom iets meer vloeistof opnemen dan alleen tarwebloem.

[mamusi]

Ik zal het zout verminderen, zoals je zegt

mamusi, Rituel, ik verminder zout in bijna alle recepten van het boek tot Panas. Doe je dat niet, dan is de hoeveelheid in het Linin-recept misschien iets voor jou.

[beheerder]

beheerderIn deze thread op pagina 340 zijn uw woorden:

Ja, het belangrijkste zijn niet mijn woorden die verwijzen naar een ander recept.
Het belangrijkste is UW persoonlijk brood, uw ingrediënten, uw bakomstandigheden!

Lees aandachtig en ZIE FOTO'S en PROBEER TE BEGRIJPEN waarover ik schrijf, sectie 7 in het onderwerp #

[Murat]

Murat, bloem van de tweede graad zal meer water opnemen met hetzelfde aanvankelijke vochtgehalte. En het vochtgehalte van meel is niet erg constant, het hangt af van de bewaarcondities en de tijd van het jaar (in de winter is het pand erg droog). Daarom om ervaring op te doen met het bepalen door de kolobok - of er voldoende water is of veel / weinig.

Deeg, zuurdesem geeft het brood rubberachtig (nou ja, dit is niet voor de automatische bakmodus). U kunt deegbrood met rijp deeg uit Admin proberen Tarwebrood op oud deeg (oven) Je kunt het helemaal proberen en bakken in HP.

U kunt deegbrood met rijp deeg uit Admin proberen Tarwebrood op oud deeg (oven) Je kunt het helemaal proberen en bakken in HP.

Perfect rijp deeg werkt
Gisteren bakte ik een focaccia met 50% meergranenvlokken plus een oud graandeeg

[Murat]

Muratzoals gezegd Anchic,

meelvochtigheid is niet erg constant

, dus het lukt me bijvoorbeeld zelden om te bakken met de hoeveelheid water volgens het recept. Ik verminder het vaak met 10-20 ml. van het origineel. Het blijkt met een knal.
Dit is hoeveel het vocht van de bloem beïnvloedt.
Ik weet al hoe ik vocht kan onderscheiden door te zien, aan te raken, "olieachtig". Observeer.
Het is goed dat het bakken zo begint. Leer sneller. En toen had ik in de eerste plaats uitstekend meel, respectievelijk - brood.Maar toen, vanwege de kwaliteit van het meel, begon het gooooo te worden ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

Ik wilde eerder iets aanwijzen - terug

Waarvoor?!