Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Adviseer alstublieft heerlijk tarwebrood. Ik bak de hele tijd Italiaanse Elenki 65 Ik hou heel veel van hem en het resultaat is altijd voorspelbaar. Ik wilde nog steeds iets eenvoudigs.

Kun je linken naar Italiaans?

Gisteren heb ik geprobeerd melkbrood te maken, volgens het recept en programma van de broodmachine. Daar kun je kiezen tussen het eerste of het derde programma, kies het derde, want het is 2 uur korter vanwege de uitsluiting van temperatuurvereffening. Totaal: aan de zijkanten en onderkant is de korst gebakken, het deksel is absoluut vochtig (en dat denk ik ook van binnen) en barst aan één kant.
Ik legde de ingrediënten strikt volgens het recept, alsof alles op kamertemperatuur was. Melk, ik zou niet zeggen dat het warm was, maar ook niet koud.
Ik zondig op lage spanning in het netwerk. Het gebeurt 's avonds dat het valt. Wat is de reden dat het brood niet gebakken is, kunt u mij vertellen?

Adviseer alstublieft heerlijk tarwebrood.

Ik ben net als die kikker ...

Dagelijks witbrood van Natasha-Talia

Dagelijks witbrood met levende / geperste gist in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine (Taille)

[ZanZibar]

ZanZibar,

Ik heb voor de derde gekozen, omdat deze 2 uur korter is vanwege de uitsluiting van temperatuuregalisatie. Totaal: aan de zijkanten en onderkant is de korst gebakken, het deksel is absoluut vochtig (en dat denk ik ook van binnen) en barst aan één kant.

Ik kreeg hetzelfde en ik concludeerde hieruit dat heerlijk brood nooit snel is

[Streek]

Streek, Frans.

Is het derde programma echt snel brood? Ik heb rozijnen. Daarom ben ik verrast. Murat, we bedriegen hier de afstemming. We zetten het programma aan en terwijl het "uitgelijnd" is, stoppen we alles in de emmer. Alles werkt met een knal. Probeer het!

Geplaatst op dinsdag 14 feb 2017 11:22 am

In de zomer, in de hitte, duurt deze egalisatie doorgaans twee uur. Mensen duwen iets uit de vriezer in de kachel, opnieuw voor bedrog ...

[marinastom]

marinastom,

en terwijl het "uitgelijnd" is, gooien we alles in de emmer.

In de zomer, in de hitte, duurt deze egalisatie doorgaans twee uur.

Marina, kun je ons hier iets meer over vertellen? anders ben ik helemaal in de war

[ZanZibar]

ZanZibar, Ik kreeg hetzelfde, en ik concludeerde hieruit dat heerlijk brood nooit snel is

Ja, ik herinnerde me meteen dat "binnenkort alleen katten worden geboren"

Is het derde programma echt snel brood? Ik heb rozijnen. Daarom ben ik verrast.
Murat, we bedriegen hier de afstemming. We zetten het programma aan en terwijl het "uitgelijnd" is, gooien we alles in de emmer. Alles werkt met een knal. Probeer het!

Geplaatst op dinsdag 14 feb 2017 11:22 am

In de zomer, in de hitte, duurt deze egalisatie doorgaans twee uur. Mensen zetten iets uit de vriezer in de kachel, opnieuw voor bedrog ...

Hier zijn de sluwe
Het derde programma is niet met rozijnen. Morgenavond zal ik kijken, ik vertel het je precies.
Toch kan een ietwat lage spanning ervoor zorgen dat het brood niet bakt, enz.?

[ZanZibar]

ZanZibar, Ik bakte een keer op een snelle zuivelfabriek. Het resultaat is een ijzeren vorm. Ik bak niet meer.
Ik heb ook 3 programma's - snel.

[marinastom]

marinastomMarina, kun je ons hier wat meer over vertellen? anders ben ik helemaal in de war

Ik zet de kachel aan voor het eerste programma. Het scorebord is 4,00. uitlijning of wat er ook op het scherm staat. Ik haal de emmer eruit, gooi hem er langzaam in, je kunt veel doen in een half uur ... Ik zet de emmer terug.
Bij warm weer moet je, voordat je het fornuis aanzet, iets kouds erin doen, niet per se in een emmer en wachten. Om als het ware de omgevingstemperatuursensor te misleiden. Maar er is nog een ander gevaar: in de hitte kan het deeg stoppen. Dus je moet kijken.

[marinastom]

marinastom, dat ik nog meer volledig in de war was, want logischerwijs, hoe warmer hoe warmer het proces van uitlijning sneller zou moeten zijn ... ik kan helemaal niets begrijpen

[LuckyS]

LuckyS, Ik bakte van 300 gr. meel.

[DONKERE STEPPE EAGLE]

DONKERE STEPPE EAGLE, Er zijn veel dingen in de wereld, vriend Horatio ...
Dit is het weinige dat me soms woedend maakt in Panasonic. Maar brood lost alles op!

[marinastom]

marinastomMarisha, is het brood van je Natasha zuur?

[marinastom]

marinastom, dat ik nog meer volledig in de war was, want logischerwijs, hoe warmer hoe warmer het proces van uitlijning sneller zou moeten zijn ... ik kan helemaal niets begrijpen

Vlad, uitlijning om de duur van het programma zelf aan te passen aan de omgevingstemperatuur.
Als het warm is, gaat het proces sneller, dus het moet korter zijn om te voorkomen dat het deeg overrijp wordt.
Als het koud is, vertraagt ​​het proces, dus het moet langer duren voordat het deeg in de gewenste staat rijpt.

Toegevoegd op dinsdag 14 feb. 2017 12:25 uur

ZanZibar, Ik bakte een keer op een snelle zuivelfabriek. Het resultaat is een ijzeren vorm. Ik bak niet meer.

En op het vasten kreeg ik gewoon mooi brood, gebakken, met normale ma
yakish en korst. Maar de smaak gaat ALLES OVER ALLES. Meel noch gist hebben gedurende deze tijd gerijpt en de smaak is passend.
Maar dit programma laat je niet van honger sterven in de "behoefte aan 2-3 uur"

Toegevoegd op dinsdag 14 feb. 2017 12:28 uur

Ik heb voor de derde gekozen, omdat deze 2 uur korter is vanwege de uitsluiting van temperatuuregalisatie.

Murat, in dat programma, is meer dan afstemming uitgesloten, en dit zie je al terug in het eindresultaat en is erg merkbaar om te proeven.

hoe warmer, hoe sneller het egalisatieproces

Hier hier Ik heb ooit lang geprobeerd om empirisch objectieve controle uit te voeren.
Op dezelfde plaats is er net onder een link naar een bespreking van het afstemmingsproces als apart onderwerp.

[Murat]

Toch kan een ietwat lage spanning ervoor zorgen dat het brood niet bakt, enz.?

Nooit bijzonder in spanning, maar zelfs een gloeilamp schijnt slecht als de spanning daalt. Het heeft zeker invloed op zowel de intensiteit van de batch als de temperatuur - en bij HP is dit HEEL belangrijk.
Murat, Vlad, je mag en moet in de kachel kijken (vooral in het stadium van het beheersen van het apparaat, leren bakken, een recept uitwerken) natuurlijk: in het stadium van kneden - om het broodje te volgen; in de rijsfase - om het proces te beheersen en ervoor te zorgen dat alles naar behoren verloopt en het deeg van het vereiste volume voor het bakken. Open de oven NIET als het bakken al is begonnen. Natuurlijk kan dat in geval van nood (brand, overstroming ...).

[Taille]

TailleBedankt, nu lijkt het me dat het geleidelijk begon te reiken voordat ik dacht dat alles heel eenvoudig was, ik mat het af, woog het, viel in slaap en kwijlde gewoon in afwachting van een heerlijk brood, maar het blijkt dat alles niet is zo simpel

Toegevoegd op dinsdag 14 feb. 2017 12:40 uur

LandgenootHeel erg bedankt, wacht, ik zal een kijkje nemen en proberen me in deze trucs te verdiepen

Nog een belangrijk punt - de kachel mag niet in de tocht staan ​​als hij werkt.

[DONKERE STEPPE EAGLE]

Ik dacht altijd dat alles heel eenvoudig was, mat het af, woog het, viel in slaap en kwijlde gewoon

DONKERE STEPPE EAGLE, dit is precies wat ik nu al een aantal jaren doe, na genoeg te hebben gespeeld met recepten. Shoals zonder controle zijn uiterst zeldzaam. De meest super-duper joint (ik noem het altijd) is wanneer ik vergat de vloeistof in te gieten: pard: en 's ochtends werden we opgevoed door de "geur" ​​van gebakken bloem, dus er kan van alles gebeuren. Ze schreven dat ze vergaten de spatel in te brengen. Veel succes!
Je hebt trouwens "ingevuld" gemist ... gemeten, gewogen, ingevuld ... "

Ze schreven dat ze vergaten de spatel in te brengen.

Ik herinner me dat iemand hier schreef dat hij, boos over de mislukking, het bedorven brood rechtstreeks uit de emmer in de vuilnisbak gooide. Later bleek dat samen met de scapula ...

Blik!

Meisjes, bedankt voor het tonen van het Stolichny-recept van Fugasca in deze thread, ik heb dit recept zelf overgeslagen en het bleek zo heerlijk te zijn.

[Wit]

Wit, Nou, ik heb nog geen serieuze posten gehad, Eens hier is de waarheid in mijn allereerste brood, ik schonk en mat alles voor groot brood, en mat het water en schonk het als voor een klein brood, op de een of andere manier realiseerde ik me dat er was niet genoeg water toen het deeg halverwege het kneden voorbij was, ik voegde water toe aan de vereiste hoeveelheid direct in het broodje, voorbereid op het slechtste resultaat, maar verrassend genoeg bleek het brood heel behoorlijk te zijn, het steeg goed en gebakken, goed , ooit vergat ik een spatel te plaatsen, maar vijf minuten nadat ik hem had aangezet, zag ik hem op de tafel ..., ik hoop echt dat ik hiermee een einde zal maken aan dergelijke misverstanden, hoewel wie weet,

Je hebt trouwens "ingevuld" gemist ... gemeten, gewogen, ingevuld ... "

Nu ... ik vergat weer water

Toegevoegd op dinsdag 14 feb. 2017 14:14

Ik herinner me dat iemand hier schreef dat hij, boos over de mislukking, het bedorven brood rechtstreeks uit de emmer in de vuilnisbak gooide. Later bleek dat samen met de scapula ...

Vandaar de moraal, je kunt geen brood gooien, zelfs als het bedorven is, je zou de vogels voeren, en het schouderblad zou blijven

[Taille]

Taille, Ja, ik realiseerde me al dat korte programma's niet gebruikt mogen worden. Ik zal het natuurlijk doen.
Met betrekking tot spanning: laatst heb ik het brood voor de nacht gebakken, zodat tegen de ochtend alles ah-lo-lo zou zijn. 'S Nachts, met spanning, volledige orde, en de temperatuur in de kachel ging gelijkmatig uit volgens alle wetten van goedheid en schoonheid. Over het algemeen wachtte ik tegen de ochtend op een heerlijk brood, rooskleurig zoals onze hulpsheriffs)).

[Murat]

Murat, dus je hebt de beste tijd in jouw omstandigheden gevonden!

[Murat]

Murat, dus je hebt de beste tijd in jouw omstandigheden gevonden!

Dat is juist)). Maar experimenten gaan door)

[marinastom]

marinastomMarisha, is het brood van je Natasha zuur?

Licht, geen druppel! In ieder geval merken we zoiets niet.
Nogmaals, ik bak in het Frans, voor 400 bloem met 1/2 theelepel droge gist.

[marinastom]

marinastom, en de mijne was zuur. Ik las de recensies van jou en Rita's, zag hoe je van brood houdt, bakte het, gebruikte droge gist. Het brood is heerlijk, maar alleen geschikt voor toast.
Zou het het serum kunnen zijn?

Licht misschien. Maar de mijne is ook zuur.

Ik denk dat iedereen behalve ik al heeft geprobeerd een cake en cake te bakken volgens het Panasonic-boek ... vertel me eens, is het oké of is het niet eens de moeite waard?

Maar dat is niet alles ...
Ik zal het niet eens proberen. Hiervoor zijn er tal van andere gadgets. Chef is de oven!

[DONKERE STEPPE EAGLE]

DONKERE STEPPE EAGLE, probeer het zelf, smaken zijn anders.

Ik heb de cake gebakken. Er is hier zelfs een foto. Het bleek prima en smakelijk.

Sorry! Kulich en ik hebben gebakken. Lang. Alles is ook in orde!
Bij het zien van het woord "cake in een broodbakmachine" raakte mijn geest in de war ...

[marinastom]

marinastomNou, ik wil alle mogelijkheden van deze broodmachine uitproberen, zodat je tenminste weet waar je op kunt rekenen en waar je niet eens op moet hopen
$ vetLana, boem om te proberen, ik hoop echt dat ik door veelvuldige beproevingen in de lente niet in een knot zal veranderen
WitNou ja, des te meer, aangezien het gelukt is, zal ik slagen
Heel erg bedankt ... Vitaly (dit is bier) meisjes

Vlad, alles komt zeker goed! (bier)

[WLAD]

$ vetLana, boem om te proberen, ik hoop echt dat ik door veelvuldige beproevingen niet in de lente in een knot zal veranderen

WLAD, hier, hier, ik heb het een keer geprobeerd en om deze reden vastgebonden

[Wit]

Wit,

(bier)

Nou, met bier, ik zal zulke taarten opstapelen ... het is al eng om te bedenken hoe heerlijk ze zullen zijn

Vlad, mijn landvrouw weet wat ze zegt!

... maar over het algemeen zouden er veel goede mensen moeten zijn ...

Ik ga akkoord!

[WLAD]

WLAD, probeer deze cake Botercake

[Anchic]

AnchicHeel erg bedankt, ik zal het zeker proberen, misschien zelfs vandaag

Toegevoegd woensdag 15 feb. 2017 07:27

Ik denk dat iedereen behalve ik al heeft geprobeerd een cake en cake te bakken volgens het Panasonic-boek ... vertel me eens, is het oké of is het niet eens de moeite waard?

Ik heb vaak Butter Cake van Elena Bo gebakken.
Ik zal je vertellen ~ het is een sprookje !!!)))

Ik heb herhaaldelijk Butter Cake van Elena Bo gebakken

Bedankt voor de aanbeveling, ik hoop dat ik het vandaag zal proberen

DONKERE STEPPE EAGLE, hier is mijn eigen recept, het is nergens gepubliceerd, ik bak al vijf jaar, maar het is een win-win-optie. Probeer het als je wilt.
Ingrediënten: droge gist - 2,5 theelepel,
tarwebloem - 400 gr,
zout - 0,5 theelepel.
suiker - 7 el. l.
vanillesuiker - zakje (optioneel)
boter - 2 el. l.,
eieren - 3 stuks,
melk - 170 ml,
rozijnen - 100 g, (optioneel)
kurkuma - 0,25 theelepel, minder is mogelijk (optioneel, geeft een mooie gele kleur)
nootmuskaat - 0,5 theelepel
Basismodus is snel, maat M, de korst is optioneel (de mijne is licht).
Verwarm de melk en smelt de boter erin. Als je het in de broodbakmachine giet, moet het lauw zijn. Ik voeg kurkuma rechtstreeks toe aan melk en meng goed. Ik stoom de rozijnen voor en droog ze voor, anders verzamelt ze zich op de bodem. Ik leg het eten in de volgorde waarin het in de instructies staat (eieren worden als vloeibare ingrediënten beschouwd). Succes.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaIs de basismodus precies snel? Iets in mijn vertrouwen in hem nam af. En wordt de smaak (geur) van gist niet gevoeld?
shl. Ik heb het recept gestolen, bedankt!

Murat, ja, ik bakte in de snelle modus. Maar als je twijfelt, kun je Basic Raisin proberen. Dan doe je de rozijnen in de dispenser als die er is, en zo niet, dan geeft de broodbakmachine je een signaal om een ​​bladwijzer te maken. Ik gebruik de snelle alleen voor deze cake, en ik hou niet van het brood erop. Succes!