Rozemarijn en oregano in olijfolie

[Salie in olijfolie]

Rozemarijn en oregano in olijfolie

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse rozemarijn
Oregano vers
Olijfolie

Kook methode

• Spoel de rozemarijn en oregano goed af in water, dep ze droog met keukenpapier en laat ze aan de lucht drogen op een handdoek om al het overtollige vocht van de bladeren te verwijderen.
• Scheur rozemarijn en oregano met je handen in bladeren en kleine takjes, doe ze in een pot, druk een beetje naar beneden en giet olijfolie om de greens volledig te bedekken. Na verloop van tijd zullen de groenten de olie een beetje opnemen en opstaan, en dan een beetje meer olijfolie toevoegen.
• We krijgen zulke lege plekken
• Rozemarijn
• 
• Oregano
• 
• Ik bewaar potten met kruiden in de koelkast. Olijfolie bevriest, grijpt in schuimende vlokken en bewaart groen goed.
• Ik gebruik het in verschillende gerechten die verse rozemarijn of oregano nodig hebben, doe het direct met boter. De olie zelf kan worden gebruikt als smaakmaker in salades en overal waar de smaak en geur van deze kruiden gewenst is.

Opmerking

Ik heb al bereidingen gemaakt van verse basilicum en hete pepers in olijfolie, die hebben zich volledig gerechtvaardigd en goed bewaard in de koelkast.

Salie in olijfolie
Bittere peper in olijfolie
Basilicum in olijfolie
Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Groenen, mierikswortel, knoflook voor conservering, gedroogd (Beheerder)

Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden) (Beheerder)

Gedroogde selderij (Beheerder)

Na een paar weken haalde ik de kruiden eruit en het bleek geurige olie te zijn. Die op zich al zonder koelkast is.
Tijm met olijfolie is trouwens ook heerlijk ... Zeker bij wilde rijst.

[beheerder]

beheerder, en in de koelkast in de vriezer? Hoe lang kun je greens die op deze manier zijn gemaakt bewaren?

Prachtig idee, ik gebruik BEDANKT !!!

[Meisjes, heel erg bedankt, jullie aandacht is erg prettig!]

Meisjes, heel erg bedankt, jullie aandacht is erg prettig!

Ja, de boter is heerlijk en de groenten verliezen hun smaak niet, zoals verse, ik bewaar ze gewoon in de koelkast of in de nulkamer, de groenten zijn goed. Alleen olijfolie verandert in witte vlokken, maar deze eigenschap van olijfolie in de kou verandert de smaak en kleur van de groenten niet.

Hoeveel op te slaan? Ik heb al heel lang basilicum, ik deed het in juli en er wordt niets met hem gedaan - totdat we het eten, blijft het staan. De olie is ook een conserveermiddel, alleen om de groenten volledig in de olie te houden.

Kook voor de gezondheid

[Tatyana]

Tatyanainderdaad, er worden prachtige oliën verkregen
Ik sta al vijf jaar op olijfolie
En vorig jaar heb ik voor mezelf verse marjolein "ontdekt" (op de een of andere manier hou ik niet van droge kruiden ...). Hoewel hij een familielid is van oregano-oregano, is zijn aroma totaal anders!
Maar drie keer (niet op een rij, maar van tijd tot tijd) begonnen rozemarijntakjes zich midden in de olie te vormen, de olie van de eerste koudgeperste, goed, bewezen ...
En na anderhalve week begon ik de takjes uit de olie te verwijderen: de olie is al geurig en de geoliede takjes - in de container en in de vriezer en dan ergens tijdens het koken.

Maar zowel rozemarijn als basilicum - sterke antiseptica hadden goed moeten worden bewaard ...
Daarom begon ik, met een zachtere marjolein in samenstelling, onmiddellijk anders te handelen: ik verwijderde de bladeren van de stengels en vulde ze met hete olie. Je krijgt direct een kant-en-klare basis voor allerlei verbanden. Ik geef het meteen toe - ik begrijp dat vitamines verloren gaan tijdens thermische blootstelling, maar ...

En hier is een oude foto van mijn rozemarijn in olie, al geopend en klaar om te worden verwijderd.
🔗

nam de bladeren van de stengels en vulde ze met hete olie.

Ik probeerde hete olie in een gesteriliseerde fles te gieten, bedekt met kokend water (en gedroogde) takjes van dezelfde rozemarijn. Ze worden bewaard ... totdat je ze opent ... Dan beginnen ze toch meteen in de olie te bederven ... Ik heb ze heel snel gefilterd en de olie nog een keer gekookt.

De olie zal verslechteren als de olie vuil is, de greens vuil zijn of de greens niet zijn uitgedroogd door water, ze zijn niet goed gedroogd.

Ik was de greens goed in warm water, droog ze af met een handdoek en laat ze vervolgens aan de lucht drogen op tafel om vocht en water kwijt te raken. En dergelijke groenten worden goed bewaard in koude olijfolie in de nulkamer van de koelkast.

[Tanya]

Tanya, Ik wist dat je zou schrijven

Daarom kwam er zo'n grote post naar me toe: dat heb ik alleen uitgelegd drie keer in 5 jaar het gebeurde.
Over waardigheid. Ik ken de omstandigheden uit de eerste hand, mijn schoonmoeder bracht me in mijn jeugd naar de ogen van de blanke blinde man met haar hygiënische eigenaardigheden waarvoor ik haar eigenlijk heel dankbaar ben, hoewel mijn moeder me na een tijdje begon te vertellen dat een nerveuze tik van mijn muggenzifterij zou werken

Over het algemeen zijn mijn greens-fruits-bush-groenten eerst in een soda- of mosterdoplossing, groenten uit de grond NOOIT in de gootsteen wassen, wat is mogelijk - ik giet kokend water over en ik ben zo ...

Dus als er een soort rozemarijn langs me heen in de olie is gekropen - het lot, dan zoiets
En omdat ik bang ben voor schimmel, heb ik actie ondernomen - ik sta erop, en dan verwijder ik de greens, als het in ruwe olie zit.

[Ira]

Ira, nou, het is waar, je weet niet waar en hoeveel geluk ik heb gehad met piercings

Meisjes, bedankt voor het vertrouwen in mijn recepten en verschillende lastige dingen

De olie zal verslechteren als de olie vuil is, de greens vuil zijn of de greens niet zijn uitgedroogd door water, ze zijn niet goed gedroogd.

Ik heb het over het bewaren van dergelijke blanco's bij kamertemperatuur.
Zonder groen is dat normaal. Met kruiden - alleen verzegeld

[beheerder]

beheerder, Tanya houdt echt van je recepten. Ze zijn op de een of andere manier met een twist. Ik gebruik echt lijnzaadolie voor het vullen. Nu maak ik een knoflook. Ik laat het 2-3 weken staan, daarna verwijder ik het en heb ik de olie relatief lang.

[Lena]

Lena, bedankt voor je vertrouwen!

Nee, ik kan op geen enkele manier lijnzaad verdragen, brrrrr alleen als met kefir voor de nacht een theelepel

Zulke "schil" sieren ons eten enorm, maken het smakelijker en gezonder

[Tatyana]

Tatyana, vertel me alsjeblieft, ik heb veel rozemarijn, er is een enorme struik in de tuin gegroeid. Ik hou echt van de geur van vers, maar ik begrijp niet hoe ik het moet koken? Ik voeg alleen aan die schaaltjes toe waar je dan een takje kunt vangen en weggooien. En als de twijg in bladeren uiteenvalt, word je gemarteld om ze in de afgewerkte schaal te zoeken. Ik heb het zo vaak in risotto. Het valt op de tand en kauwt niet, je moet er nog steeds naar zoeken en het eruit halen.
Om dezelfde reden gebruik ik geen mengsel van Provençaalse kruiden, de harde delen van droge rozemarijn vallen ook op de tand.

[Sveta]

SvetaIk heb dergelijke problemen niet, het blijkt de bladeren van het bord te vangen met een vorklepel, als er iets tegenkomt
Als het sterk interfereert, kun je het fijn hakken, drogen van vocht en dan vullen met olie - het effect is hetzelfde als van de twijgen

Een boeket garni kan in kaasdoek worden gebonden en in deze vorm worden gekookt, vervolgens de envelop eruit halen en weggooien.
Het belangrijkste is dat de kruiden hun smaak en geur geven

[Tatyana]

Tatyana, bedankt.
Het is vreemd, niemand klaagt behalve ik))) Ik heb me altijd afgevraagd hoe Y. Vysotskaya zoveel en vaak rozemarijn in gerechten deed en daarna niets ving)
Misschien heb ik een speciale rozemarijn)) hard))

Nou, onze percepties zijn individueel, ik stop er ook niet veel van en niet overal, naar mijn smaak en zoveel is genoeg