Zelfgemaakte zuivelproducten door Admin

[THUIS KOKENDE MELKPRODUCTEN]

THUIS KOKENDE MELKPRODUCTEN door Admin

Een keer per week heb ik een mini-huiszuivelfabriek.

Verse koemelk (ochtendmelken) komt aan bij de zuivelfabriek en mijn zuivelfabriek begint de volgende zuivelproducten te maken:



Inclusief:

1. Zelfgemaakte kaas.



Meer informatie over het maken van zelfgemaakte kaas met pepsine-stremsel vindt u hier:

Zelfgemaakte natuurkaas van Admin.


Ik giet dit serum nooit, maar giet het in een potje en bewaar het in de koelkast.
We gebruiken overal kaaswei, waaronder:
- we drinken overdag, het heeft een zachte, aangename smaak en bovendien bevat het stremsel. Voor degenen die problemen hebben met de maag of gewrichten - heeft de arts het zelf voorgeschreven. Als je de neutrale smaak niet lekker vindt, kun je citroensap (of ander sap) en suiker toevoegen.
- wei kan worden gebruikt om brood mee te bakken, melk of water te vervangen.
- Als er veel wei is, kan deze in plastic bakjes worden gegoten en in de vriezer van de koelkast worden bewaard.
Op dezelfde manier kunt u de wei die overblijft na de bereiding van de cottage cheese gebruiken, hoewel deze naar smaak zuur zal smaken.
U kunt hier meer lezen over het serum:

SLEUTEL TOT SUCCES 3: MELK EN ANDERE MELKPRODUCTEN. Boodschap nr. 8 "Kenmerken van melkwei".


Het recept voor het maken van gebakken melk kun je hier bekijken:

Gebakken melk in een multikoker van Admin


De yoghurt is klaar en wordt na afkoeling in potten van 125 ml gegoten. (overgebleven na de yoghurtmaker). De smaak is zachte, niet-zure gefermenteerde melk, in een monoliet en vlokken.



In de buurt is een pot yoghurt met toegevoegde vlokken vezels van geneeskrachtige kruiden, 1,5 eetl. l. op de pot. Nadat je 's avonds zo'n drankje hebt gedronken, ben je' s ochtends en 's middags heel gelukkig.
Deze melkzuurvoedingen kunnen thuis worden bereid. En dit is slechts een deel, meer details over hun voorbereiding kun je lezen op het forum in de relevante onderwerpen, er zijn er verschillende, waar de auteurs al hun geheimen en bereidingsmethoden delen.
Bijvoorbeeld op deze adressen:

Zelfgemaakte kaas maken

Ik wens u ook veel succes!

Opslag van zuivelproducten

Om heerlijke zuivelgerechten te bereiden, is het noodzakelijk dat de producten waaruit het gerecht is gemaakt van hoge kwaliteit zijn. Om dit te doen, moet u de regels voor het bewaren van zuivelproducten volgen.

Melk en zuivelproducten moet worden opgeslagen in een ruimte die is beschermd tegen daglicht bij temperaturen tot 6 graden.

Melk en boter gescheiden zijn van andere zuivelproducten (bijvoorbeeld kazen en gefermenteerde melkproducten) die ruiken. Om de olie goed te houden, wordt deze tijdens het uitwringen grondig gewassen met schoon koud water om het karnen te verwijderen. De olie kan het beste worden bewaard in een afgesloten bak met bakpapier (vooraf gedrenkt in een zoutoplossing). Als de olie periodiek wordt gebruikt, wordt de bovenste laag zorgvuldig bedekt met een dikke doek gedrenkt in een zoutoplossing. De olie blijft tot 15 dagen vrij vers bij 4 graden Celsius en 1-2 maanden bij nul.

Zure room bewaard op een koude plaats (niet hoger dan 7 graden Celsius) in een schotel beschermd tegen licht en stof.

Kwark kan worden bewaard in een puur verdampte kuip, schenken van keramische of metalen schalen. Droog zout wordt op de bodem van de schaal gegoten en kwark wordt geplaatst en geplet zodat er geen holtes zijn. Leg er bovenop een schone (gewassen in kokend water zonder zeep) doek gedrenkt in een zoutoplossing, stop het vanaf de randen in, sluit het af met een schone cirkel en leg er een beetje onderdrukking op.
Magere kwark is geschikt voor langdurige opslag; het wordt in kuipjes geplaatst die met zout zijn ingewreven en bekleed met perkament. In deze vorm kan cottage cheese bij een temperatuur van ongeveer nul maximaal 2 maanden worden bewaard.

Kazen alle soorten zijn bijzonder gemakkelijk te vormen. Een van de beste manieren om kaas te bewaren, is door deze voorzichtig in vetvrij papier te wikkelen.
Kaas bewaren bij temperaturen boven de 10 graden, evenals invriezen, is niet toegestaan. Als er schimmel of slijm verschijnt, wordt de kaas afgeveegd met een doek die is bevochtigd met zout water. Het wordt aanbevolen om kaas niet langer dan 2 à 3 maanden thuis te bewaren.
De geur van kaas wordt gemakkelijk overgedragen op ander voedsel (eieren, boter, gedroogde producten), dus het moet indien mogelijk apart worden bewaard.
Een lijst met al mijn "culinaire hoogstandjes" voor de hele tijd dat je op het forum bent, inclusief de huidige het onderwerp "Ook koken als ik kan ..." kan hier worden bekeken: CULINAIRE "DINGEN" door Admin en "MIJN BROODGALERIJ" door Admin

Oh, wat een schoonheid !!! En de foto's zijn prachtig, meteen stijgt de eetlust. Over het algemeen ben ik dol op zuivelproducten, ik kan de hele dag alleen yoghurt eten. Ik vond vooral je zelfgemaakte kaas lekker: wat een heerlijke vorm. Toen ik door deze pagina begon te kijken, zag ik zijn puistjes. Ik denk hoe dit kan worden gedaan? Het blijkt heel simpel te zijn.

[erg fijn]

Admin, bedankt voor het samenstellen van alles en erg fijn en een zeer professioneel thema! Bedankt voor het werk !!!!!!!!!!!!!!!

Maak en eet voor uw gezondheid

Ik wenste dat het door mijn demonstratieve en praktische onderwerp mogelijk zou zijn om onmiddellijk een van de onderwerpen te bereiken waar forumgebruikers hun ervaring met het koken van melkzuurproducten delen en verschillende soorten informatie over zuivelproducten lezen.

Het zal sneller zijn dan het forum doorzoeken op het gewenste onderwerp, vooral voor beginners.

Als ik een van de onderwerpen heb gemist, laat het me weten - ik zal het aan de lijst toevoegen.

Succes!

Admin, een prachtige kleine fabriek, en vooral, het is geweldig dat al deze schoonheid en verrukkingen op één plek te vinden zijn, leer en herhaal

bedankt

[beheerder]

beheerder, beschouw dit niet als een aanfluiting, maar naar mijn mening is het tijd dat u uw eigen koe gaat halen

[beheerder]

beheerder, beschouw dit niet als een aanfluiting, maar naar mijn mening is het tijd dat u uw eigen koe gaat halen

Nooooo! Voor haar moet je om 6 uur opstaan, en om 7 uur de eerste melkbeurt, dan de tweede, etc.
En ze geeft tot wel 40 liter melk per dag.
En dit alles moet elke dag verwerkt worden ... gebarsten van de hoeveelheid zuivelproducten.
Als u alleen begint met het nemen van melkbaden

En ik ben een "nachtbraker" - je kunt me niet vroeg opvoeden ... het is gevaarlijk voor anderen

Nooooo! Voor haar moet je om 6 uur opstaan, en om 7 uur de eerste melkbeurt, dan de tweede, etc.
En ze geeft tot wel 40 liter melk per dag.
En dit alles moet elke dag verwerkt worden ... gebarsten van de hoeveelheid zuivelproducten.
Als u alleen begint met het nemen van melkbaden

En ik ben een "nachtbraker" - je kunt me niet vroeg opvoeden ... het is gevaarlijk voor anderen

Kom op, je kunt voeden, melken en doorgaan met slapen. En de overtollige melk - om te verkopen aan buren. Maar de producten zijn niet poederachtig: wat je voedt - je krijgt

[Beheerder!]

Beheerder! Heel mooi en, zoals altijd, heel bekwaam. Ik ben verbaasd. Ik kan niet anders dan praten. Als ik een beheerder was, zou ik dat doen beheerder meer sterren toegevoegd. Of op de een of andere manier haar berichten uitgelicht. Pijnlijk zijn ze goed. Zodat elke gast kan zien wie het eerst moet lezen.

[Luke]

Luke, kom op, er zijn veel vakmensen op het forum, alleen foto's worden niet altijd getoond

Beheerder !!! Wat ben je slim !!! Wat ben je cool, verstandig en mooi aan het doen! Hartelijk dank !

Beheerder !!! Wat ben je slim !!! Wat ben je cool, verstandig en mooi aan het doen! Hartelijk dank !

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Doe wat ik doe, doe het beter dan ik, succes in alles

Vrede zij met jullie, bakkers!
ROMA je staat in brand zoals altijd !!!!!
maar toch eens van levende melk en het outputproduct is levend
toen ze in Moskou melk uit tanks mochten verkopen, mijn vrouw
ook ons ​​verwend met allerlei lekkers
en als je nu een paar blikjes koopt op weg van de datsja, is alles dronken
en in de winter is het een probleem, hoewel oma's verkopen in de buurt van de metro, maar
je kunt het niet raden, aangezien ze zoiets als normaal hebben genomen, en dan een paar keer alsof
de winkel werd in de pot gegoten / of misschien is het zo / zo meer
riskeer niet
en onlangs hebben we een afdeling Wit-Russische goederen geopend in MY STORE
bier, worstjes en melk, de kwaliteit is uitstekend en de prijs
normale waarheid moet je op tijd komen, anders pakken ze het op dit moment

Dorpsmelk in Moskou kan op zaterdag voor de lunch op de Koptevsky-markt worden gekocht (120 roebel per 1,5 liter) en bij de Timiryazev Academie (38 roebel per liter).

Goede dag !!!

Opnieuw bewonder ik je talenten van ROMA !! En ik wil je vragen hoe je cottage cheese correct kunt maken van gestremde melk. Van kinds af aan herinner ik me hoe mijn grootmoeder een enorme stoofschotel met yoghurt op het fornuis zette, kookte en vervolgens zeefde. Vertel me hoe lang het duurt om melk te fermenteren en moet je iets anders toevoegen om een ​​goede cottage cheese te maken? En hoeveel kwark kan er ongeveer uit een liter melk gehaald worden?

bedankt voor de feedback

Kwark kan op twee manieren worden gemaakt van zelfgemaakte gestremde melk: koud en warm.
De koude methode is om de afgewerkte yoghurt in een fijne zeef op een schone doek te gieten en de vloeistof te laten wegvloeien.
De hete methode is om de gestremde melk te verwarmen tot de wrongelwei zich scheidt en het vervolgens in een zeef op een schone doek te gieten om de wei af te voeren.
De wei moet in een aparte kom worden verzameld - het is goed om te drinken en ook voor het bakken van brood en ander gebak.

Als we het over mij hebben, dan ben ik zelf gestopt met het maken van cottage cheese, het is lastig en een kleine uitweg blijkt veel wei.
Ik koop magere kwark van mijn melkmeisje - 1,5-2 kg per keer. en ik heb genoeg voor een week, het zit goed in 0 cel.
Ik neem ook het serum van de spruw - het geeft zoveel als nodig is. Ik giet de wei in bakjes en bewaar het in de vriezer.

Thuis maak ik zelf alleen zelfgemaakte kaas - van 2-3 liter dikke melk komt 500-700 gram kaas uit.
Je kunt op deze manier (met zuurdesem) geen zelfgemaakte kaas maken van magere melk - de kwaliteit van de tong wordt verkregen.

Succes!

Admin, ik wil mijn stem toevoegen aan het refrein van bewonderde leden van het forum. Dankzij jouw advies en verzamelde materialen heb ik geleerd om heerlijk lekker en altijd succesvol brood te bakken. Maar zuivel is een wonder. Ik was gewoon op zoek naar een manier om zelfgemaakte kaas te maken - en hier heb je recepten van Admin. Bedankt.
Ik maak al 20 jaar zelfgemaakte kwark, zure room, gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk, yoghurt. Ik wil mijn bevindingen en ontdekkingen delen.
Het is beter om zelfgemaakte kwark te maken van zelfgemaakte melk, zoals geadviseerd door Admin, maar de beste kwark (hogere opbrengst) wordt verkregen uit magere melk. Om dit te doen, laat ik verse (gestoomde) melk een nacht in een pot van 3 liter in de koelkast staan. Tegen de ochtend stijgt de crème naar boven, wordt dikker in de kou en ik verwijder hem voorzichtig met een lepel. Room is heel anders van kleur dan melk, het is geler. Het is duidelijk te zien wanneer er al melk in de lepel is geschept. Goede melk maakt 0,5 liter room uit een blik van 3 liter.
Dek de melkpot af met een doek of bord (het is belangrijk om verzegeling te voorkomen) en laat het op een warme, donkere plaats goed verzuren. Fijne gestremde melk geeft niet veel cottage cheese en de wei zal troebel zijn. En nu de truc. Ik zet een pot yoghurt in een koude oven en zet hem aan om op temperatuur te bakken. 120 g. en ik volg. Ergens in 30-45 minuten. gestremde melk ziet eruit alsof het van boven naar beneden met een mes is gesneden. Dit is het perfecte moment om de oven uit te zetten en de pot te laten afkoelen. Als het afgekoeld is, leg het dan op een gaasje of een andere stof om 5 uur uit te lekken.
Ik laat de magere room ook zuur, zonder strak deksel. Als ze zuur worden, zijn er kleine luchtbelletjes zichtbaar op de wanden van het blik. ALTIJD de room goed roeren met een lepel om de lucht te laten ontsnappen, goed afdekken en in de koelkast bewaren. En je hebt geweldige zure room. Zoals ze zeggen - de lepel is het waard.
Het is erg winstgevend. Vanaf 3 l. melk - een halve liter zure room en ongeveer 600 gr. kwark.
Succes allemaal.

Admin, ik wil mijn stem toevoegen aan het refrein van bewonderde leden van het forum.

Ik wil mijn bevindingen en ontdekkingen delen.

Heel erg bedankt voor de vriendelijke woorden die tot mij zijn gericht.

Bedankt voor zulke goede cottage cheese-recepten, ik zal ook proberen om zelf te maken

Maar ik ben gewend om kant-en-klare kwark te kopen bij het melkmeisje
De kwark is van hoge kwaliteit, zacht, smaakvol, etc. ...... en thuis maken is geen gedoe Serum blijkt veel, meer dan ik kan drinken, maar het is jammer om het in te schenken uit. En ook voor het geld, zo blijkt.

Fadeeva bedankt voor het cottage cheese recept !!

Beheerder !! Ik heb gehoord dat wei ook kan worden gebruikt om pannenkoeken te bakken, waanvoorstellingen. De waarheid zelf heeft het niet geprobeerd. En de prijzen in Letland voor zuivelproducten zijn hoog, en volgens mijn berekeningen is het winstgevender om zelf zure room-kwark te maken ... zelfs de wei blijft ...

[markt]

Serum kan bijna overal worden gebruikt, en overal waar het op zijn plaats zit

Maar u moet rekening houden met de hoeveelheid wei die kan worden verkregen bij de bereiding van cottage cheese en de hoeveelheid melk die hiervoor wordt uitgegeven.

Als 600 gram kwark wordt verkregen uit 3 liter melk, moet je 10 liter kopen om 2 kg kwark te bereiden (ik heb 1,5-2 kg per week nodig) markt melk. Krijg bovendien slechts 1,5-2 kg kwark, en de rest is kwarkwei - ongeveer 7-8 liter wei per week.

Bedenk voor jezelf wat je moet doen met zo'n grote hoeveelheid wei - je zwelt op van pannenkoeken en pannenkoeken, bak zo'n hoeveelheid.

Daarom is het voor mij praktischer en goedkoper om kant-en-klare zelfgemaakte kwark te kopen, omdat ik alleen voor kwark betaal en niet voor 10 liter melk, wat ook niet goedkoop is in Moskou.

En een potje serum zal altijd in elke hoeveelheid en op elk moment in mij worden gegoten - ze schenken het nog steeds uit, zoveel blijkt.

En we drinken wei, met een beetje zout of zo, ik vind het ook leuk om een ​​beetje te fermenteren met ayran, klaar om in de koelkast te zetten en vergeet dat binnen een week zo'n krachtig drankje blijkt (nou ja, dit is allemaal begrijpelijk voor een amateur). Ik raad ook aan om voor maskers te gebruiken die haar en huid voeden, je kunt zelfs een bad nemen



Zuivelproducten zijn breed vertegenwoordigd op elk menu. Met een hoog gehalte aan eiwitten, mineralen en vitamines compenseren ze het gebrek aan deze componenten in andere producten. Zure melk en kefir worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen en hebben door de aanwezigheid van zure bacteriën een gunstig effect op de activiteit van de maag. Cottage cheese is een verse kaas die ook wel witte kaas wordt genoemd, zeer voedzaam, licht verteerbaar en aangenaam van smaak. Het is gemaakt van zowel vette als magere melk en kan worden gebruikt om veel verschillende gerechten te bereiden. Je kunt thuis kwark maken. Om dit te doen, zet je de melk op een warme plaats en laat je deze verzuren zodat de wei vrijkomt. De wei kan volledig worden verwijderd door de zure melk door een doek af te voeren. Wei bevat ook waardevolle voedingsstoffen. Gekleed met citroensap en suiker kun je een verfrissende limonade krijgen. Kaas is ook waardevol vanwege zijn nutritionele eigenschappen. Sommige van zijn variëteiten (inclusief verwerkt) kunnen worden gebruikt voor sandwiches. Zure room wordt het meest gebruikt bij het koken. Toevoegen aan warme en koude soepen, sauzen, dressings voor groentesalades verbetert hun smaak, geeft een aangename lichte zuurgraad.

Terug in crisis en een serumbad? dit is hoeveel melk je moet overslaan! Als ik uit twee liter winkelmelk 550 g kwark haal, en de rest is wei. Mijn salaris is absoluut niet genoeg om in serum te baden.

Mijn salaris is absoluut niet genoeg om in serum te baden.

Daarom koop ik meteen kant-en-klare kwark

Ik koop ook cottage cheese, en melk voor cottage cheese is speciaal gekocht voor wei. We verkopen het nu niet, maar verkopen het alleen in de zomer, zoals ze me in de winkel voor okroshka hebben uitgelegd.

En bij mij thuis was iedereen wispelturig (niemand eet de winkel), en mijn moeder en ik dachten dat het kopen van gepasteuriseerde melk 2.5 winstgevender voor ons is, omdat er geen afvalproductie is en er geen bekend melkmeisje is, ik ben gewoon bang kopen van grootmoeders op straat, zoals toen op de dichtstbijzijnde begraafplaats. Ik zag een koe vrij rondlopen en grazen, en dat kan ik niet - er is geen adres op straatmelk. Soms brengen familieleden hun melk uit het dorp, het is echt veel beter

Ik raad ook aan om voor maskers te gebruiken die haar en huid voeden, je kunt zelfs een bad nemen
[/ citaat]

'Je zult natuurlijk lachen, maar ...' Een heet weibad is een geweldige remedie tegen de resorptie van callus die zich vormt op breukplaatsen.
Dus een eerder gebroken (maar al genezen na gips !!!!) ledemaat wordt in een bad met heet serum neergelaten, zodat het al moeilijk te verdragen is, in termen van de temperatuur van het serum, totdat de temperatuur afkoelt. Het bad wordt aanbevolen om elke dag te doen. Er zijn contra-indicaties: open wonden; God verhoede, tumoren, etc. Het is beter om uw arts te raadplegen, maar als er geen contra-indicaties zijn, dan is de remedie super. En ja, zelfs na het nemen van zo'n bad hoeft het serum niet te worden uitgegoten, maar je kunt het nog een paar keer gebruiken als het in de koelkast wordt bewaard. Ik denk dat de wekelijkse hoeveelheid wei die overblijft van de wrongel genoeg zal zijn voor slechts een week. Het verloop van de behandeling is 1-2 maanden. Wees gezond.

Bedankt voor het evalueren van het wrongelrecept. Ik vergat te verduidelijken dat het nodig is om de oven uit te zetten, uiterlijk als de wrongel begint te exfoliëren. We moeten het niet laten opstijgen - het wordt rubber. Als het al gerezen is, haal het dan onmiddellijk uit de oven en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. En het zal "hoogwaardig, zacht, smakelijk, enz." Zijn. precies hetzelfde als op de markt.

De lekkerste cottage cheese komt van de Russische kachel! En ghee van de Russische kachel en ghee van dezelfde Russische kachel! Degene die het heeft geprobeerd, zal me begrijpen en steunen. Toch is er tenminste een soort pluspunt in het dorpsleven.
Sorry als er iets mis is.

in de oudheid verkocht de markt in Sint-Petersburg cottage cheese in borden. Misschien kent iemand het geheim?

Terug in crisis en een serumbad? dit is hoeveel melk je moet overslaan! Als ik uit twee liter winkelmelk 550 g kwark haal, en de rest is wei. Mijn salaris is absoluut niet genoeg om in serum te baden.

Als je het kleine geheim van het menselijk lichaam kent, heb je niet een heel bad serum nodig om het in te nemen.

Ik zeg het je.
Eerst neem je een goede douche (washandje, scrub, gel - niet verboden).
Maak dan schoon en ga naar een bad met gewoon heet water (geen schuim, geen shampoo, geen badzout, enz.).
De duur van het bad is minimaal 15 minuten (als er geen hartproblemen zijn).
Het belangrijkste is de watertemperatuur. Je moet gestoomd uit het bad komen, maar zodat het zweet niet achter de handdoek stroomt. Het wordt afzonderlijk geselecteerd. (Voor mij is het 38-40 graden water).
Serum wordt aangebracht op de droge (gemakkelijk te deppen met een handdoek, zonder te wrijven) huid met een spons of wattenstaafje.
We kijken met plezier toe hoe het wordt opgenomen.
Afhankelijk van het lichaamsdeel en de stemming om het lichaam te "drinken", wordt 100-200 ml vloeistof door de huid opgenomen. Het absorbeert dezelfde 200 ml uit het hele serumbad. En waar ga je naar "bad minus 200 ml" tot de volgende keer?
Succes!

Als ik niet op het onderwerp van serum ben, scheld me dan niet uit.
Serum okroshka is erg goed! vooral voor diegenen die lijden aan verschillende maagproblemen. Het blijkt veel zachter dan met kwas. Hier is een product, dus een product! zowel binnen als buiten, en je kunt je haar wassen

[Katyka]

Goedendag iedereen! Ik ben geïnteresseerd in koken Katyka thuis. Ik zou het recept erg dankbaar zijn

Dit is een oosters recept gemaakt van melk, waarschijnlijk moet je het op internet zoeken
Ik verplaats uw vraag naar dit onderwerp:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Bedankt voor het recept voor zelfgemaakte kwark.We kochten melk, en het was al zuur, het was nodig om het op de een of andere manier nieuw leven in te blazen.
Het bleek erg lekkere cottage cheese

Admin, ik vind het geweldig! Oh, hoe heerlijk! Handen jeuken! Morgen ga ik experimenteren!

En hier in de States hebben we een gewone cottage cheese "in de middag met vuur!" Daarom moet u het thuis zelf doen. Ik vond een ongebruikelijk recept in de open ruimtes van internet, misschien is iemand geïnteresseerd:

Leg de melk in de grill op het fornuis. En zodra het kookt, giet je citroensap in (naturen of uit een pot - het maakt niet uit). En zet dan de melk uit. De hoeveelheid sap is zodanig dat het serum transparant wordt. Ik heb ongeveer 1/2 kop (240 ml) citroensap voor 4 liter melk.
De wrongel blijkt korrelig te zijn - als iemand het lekker vindt, zul je het lekker vinden.
Ik doe dit omdat onze karnemelk, d.w.z. yoghurt, op de een of andere manier niet correct is. Ik probeerde cottage cheese te maken op een stoombad - ik vond het niet lekker en lange tijd, 2 uur in plaats van 10 minuten, zoals bij citroen.
Toch denk ik erover om cottage cheese te maken zonder yoghurt, maar dan zacht, zodat je een wrongelmassa kunt maken? Wie heeft het stremsel geprobeerd?

En trouwens, ook al is hier natuurlijke zure room (room + zuurdesem of room + melk 0% + zuurdesem), er is niet meer dan 6% - dit is het vetst, er zijn nog 2% en 0% vet - hoe is dit een mysterie voor mij, hoewel gemaakt van room.
En hoewel ik het min of meer lekker vond, is het nog steeds niet te vergelijken met de eenvoudigste Petersburgse "Clover". Dus ik zal proberen hier zure room te maken - fermenteren.
En je weet wat nog meer heel interessant is. Hier hebben we totaal verschillende microben: producten, zelfs natuurlijke, gaan niet achteruit. Natuurlijke kefir (hoewel voor mij drinkactiviteit) is geen kat gedurende 2 weken, en toen ging het gewoon uit - ik probeerde zuurdesem te maken voor brood.

Beheerder, u kunt deze vraag hier stellen: bij het maken van zelfgemaakte kwark stond ik voor een probleem: hoe moet ik gaas wassen (geen zeep, poeder of zelfs afwasmiddel zorgt ervoor dat u ze wilt gebruiken)? En kun je me vertellen wat beter (veiliger) is om serum uit te drukken - gaas, doek, ...? Bij voorbaat bedankt.

[wat is schoon en praktisch]

Ik had niet zo'n probleem, ik neem het en was het, in het begin meestal met wasmiddel, omdat melk en kwark vet bevatten en zodat dit vet in de toekomst niet ranzig wordt op gaas. Daarna was ik met afwasmiddel om de geur van huishoudens te verwijderen. zeep en goed naspoelen.

Ik gebruik voornamelijk geen gaas, maar een fijn gaas van het gordijn voor het raam, knip een stuk gordijn zonder patroon uit de overblijfselen - zo'n stuk is goed gewassen, heeft geen geur. En over het algemeen gebruik ik graag zo'n raster en thuis heb ik verschillende rastervierkanten van verschillende groottes, afgezet met dunne vlecht zodat ze niet fronsen.

En het is veiliger om die te gebruiken wat is schoon en praktisch: fijne zeef, servetten in een zeef en ga zo maar door ... alles wat handig is om te filteren en te wassen

Admin, hartelijk dank voor uw antwoord.
Ik heb geprobeerd en huishoudens. zeep en afwasmiddel. Het probleem voor mij is dat het eerste inderdaad vreselijk stinkt, en het tweede is om er zeker van te zijn dat het volledig wordt uitgespoeld. Dit zijn mijn kakkerlakken. Ik vond het idee met het raster leuk, bedankt.

Beheerder, u kunt deze vraag hier stellen: bij het maken van zelfgemaakte kwark stond ik voor een probleem: hoe moet ik gaas wassen (geen zeep, poeder of zelfs afwasmiddel zorgt ervoor dat u ze wilt gebruiken)? En kun je me vertellen wat beter (veiliger) is om serum uit te drukken - gaas, doek, ...? Bij voorbaat bedankt.

Mevr. Addams, vanwege mijn verhoogde instinct, reageer ik ook met een geweldig gepiep op een paar "producten - huishoudelijke chemicaliën", en toen Masik nog een baby was, wilde hij nog minder iets extra's mengen. En uiteindelijk ontdekte ik voor mezelf zoiets als non-woven servetten. We hadden nog steeds een pak wegwerpluiers voor canpol babyluiers - 100 stuks, ongeveer 3 jaar, voor baby's vanaf de geboorte. uitstekend vloeistofgedrag;) perste het sap eruit - gooide het weg, gooide de wrongel weg - gooide het weg. Ik voelde me op mijn gemak.en nu is het volume van mijn "melkverwerkings" -fabriek een beetje toegenomen, en ik naaide een linnen zak als een knapzak, zelfs twee, voor een pauze. ten eerste is het handig dat het al een touwtje heeft waaraan het vastbindt en waaraan het hangt, en ten tweede is het overgeschakeld op kwark zonder verwarming, en met vlas kun je vanwege zijn dichtheid onmiddellijk vloeibare zure melk weggooien die niet is gekruld . en ik was ze met droog mosterdpoeder - het lost vet op en desinfecteert heel goed. Mam doet ook de afwas voor hen, maar ik rijd met de vaatwasser

[rode kat]

rode kat, bedankt voor het delen van uw ervaring.
Ja, de linnen tas is iets geweldigs. Maar helaas, vanwege plaatsgebrek, weeg ik de wrongel niet af, ik laat gewoon snel de wei uitlekken en persen door een vergiet en kaasdoek.
Ik zal mosterdpoeder zoeken in winkels (voordat het vol was) - ik wist niet dat ze gewassen kunnen worden - ik zal het zeker proberen !!!

[Beheerder,]

Beheerder,en de tule is niet groot voor dergelijke doeleinden? Wat een gaaf idee !! Ik zit bij het raam en kijk naar mijn tule ... het lijkt me cellen van ongeveer 1,5 mm .., in gaas, niet kleiner? Of het ook in meerdere lagen vouwen?

Ik weet niet waar ik moet schrijven, ik moet gebakken melk fermenteren. Geschreven 125 g zure room voor 1,5 liter melk. Ik ben het aan het proberen.

Alles is gelukt! Hartelijk dank!

Alles is gelukt! Hartelijk dank!

Goed gedaan! Super goed!

Is er een Temka waar ze naar zullen vragen? Waarom verdwaalt de boter niet?

Zure room heeft zich weer opgehoopt. Ik weet niet wat ik moet doen.

Zure room heeft zich weer opgehoopt. Ik weet niet wat ik moet doen.

Meestal klopt boter van zure room erg goed. Bewaar zure room in de koelkast, klop het koud.
Of de melk is van slechte kwaliteit

Op het forum is er nog een onderwerp Zelfgemaakte boter (auteur Tortyzhka) kijk daar voor opmerkingen

Bedankt! Zure room van je koe. Het is altijd gelukt, maar nu ben ik het beu om in te grijpen. Bedankt, ik ga naar de tip.

Onlangs zag ik Jamie Oliver slagroom in een keukenmachine slaan en heerlijke boter maken. Daarna schonk hij de vloeistof uit, voegde koud water toe en waste het onmiddellijk in de maaidorser. Handig. Ik hoefde het zelf niet te proberen - ik maak zelf geen boter. En daarvoor, toen de voorraden zelfgemaakte zure room zich opstapelden, zouden ze een uur op de bank floppen. En soms was 20 minuten genoeg.

Sveta, dus we floppen in een kom met een mixer, het blijkt snel en dan spoelen we in water