Aubergines in honingmarinade

Aubergines in honingmarinade

Categorie: Spaties

Ingredienten
aubergine	1 kg
tomaat	0,5 kg
Marinade:
Lieve schat	3 st / l
9% azijn	4 st / l
plantaardige olie	1/2 kop
knoflook	3-4 kruidnagel
basilicum	3 takjes
zout	3 uur / l

Kook methode

• Snijd de aubergines in plakjes (1 cm) en blancheer ze 3 minuten in kokend gezouten water. Koel in koud water, laat uitlekken. Snijd de tomaten in grote stukken en leg ze op de bodem van de pan, aubergine erop en laat sudderen onder het deksel tot de tomaten sap produceren. Voeg honing, zout, azijn, olie toe en laat nog 15 minuten sudderen. Doe basilicum in 5 minuten, knoflook in 1 minuut. Rol op in gesteriliseerde potten.

Opmerking

Ik ben geen specialist in fotografie en de foto is niet erg esthetisch. Maar met dit voorgerecht begonnen mijn man en ik van aubergine te houden. Daarvoor werden ingeblikte aubergines koel behandeld.

Vergelijkbare recepten

Gebakken aubergine met kruiden en knoflook in een gasoven Zigmund & Shtain BN 20.504W (Anastasia127)

Aubergine in gember-balsamico-marinade (Nagira)

Auberginedessert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Dwergooruil)

En de schil van de tomaten verwijderen (je ziet de schil niet op je foto)? En om de basilicum in welke vorm neer te leggen - vers gesneden bladeren of een hele tak recht?

[Hallo Ryzha!]

Hallo Ryzha!
Ik ben blij dat ik geïnteresseerd ben in het recept.
Ik pel de tomaten niet.
Het is beter om de basilicum te snijden als er geen verse basilicum is, ik voeg de droge toe.

Heel erg bedankt voor het recept! Vorig jaar deed ik het op proef - ik vond het erg leuk! Ik ga dit jaar zeker meer doen! 😊

[Frau]

FrauHeb ik dit jaar 4 potjes van zo'n aubergine gemaakt. Alles past in de potjes, ik heb net een stuk geprobeerd, wat betekent dat ze blijven staan, wachten tot de winter, ik zal me afmelden bij het nemen van een monster. In de tussentijd bedankt voor het recept, ik hoop dat het heerlijk wordt, we respecteren aubergines in welke vorm dan ook!