Berkensap (Wit-Russische motieven)

Berkensap (Wit-Russische motieven)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
suiker	9e. l.
citroenzuur	0,5. h. l.
sinaasappels	2 plakjes voor 3 l. bank
karwij	1 theelepel

Kook methode

• Het is dus tijd om berkensap te oogsten. Omdat ik niet van alle soorten kwas van dit sap hou, rol ik het op in potten van 3 liter. Dat is alles wat we nodig hebben
• 
• en natuurlijk berkensap. Mijn man deed zijn best en bracht maar liefst een bus van 40 liter mee.
• Vul een steelpan van 5 liter met berkensap, zet het op het vuur, wacht tot het kookt en plaats tegelijkertijd potten van 3 liter en deksels om te steriliseren.
• 
• Als het sap kookt, neem dan een lepel en verwijder het schuim en eventuele kleine restjes
• 
• Voeg dan 9 eetl. l. suiker en 0,5 tl. citroenzuur en goed roeren, laat het opnieuw koken. Doe een theelepel in de pot. zonder een glaasje komijn en vul met sap. We rollen op. Ik heb al 3 schijfjes sinaasappel in de volgende pot gedaan en deze gevuld met sap. Dit is hoe ik een deel van het sap met karwijzaad krijg, een deel met sinaasappel. Ik waarschuw je meteen dat ik niet van erg zoet sap houd, dus voor jezelf is het beter om vooraf het sap voor de hoeveelheid suiker te proberen.
• Voor het eerst probeerde ik berkensap met karwijzaad, geproduceerd door een van onze lokale kasplanten. Ik vond het erg leuk - het lest de dorst perfect, verfrist en stimuleert. Sindsdien rol ik veel sap op met karwijzaad.
• P.S. En terwijl ik de hele dag bezig was met het sap, maakte mijn man zo'n ui-knoflookboom voor me
• 
• Nu met Pasen zullen we zijn met verse kruiden!
• Grote dank aan Tumanchik voor de hulp bij het maken van het recept!

Opmerking

Berkensap, een natuurlijke drank die wordt verkregen door op berken te tikken. Vers sap heeft een zuurgraad van 5,2-6,5 (pH), een dichtheid van 1.0007W 1.0046 g / cm3. Bevat 1,09 - l, 17% suikers, inclusief 0,54 - 0,59% glucose, 0,45-0,52% sucrose, 0,19-0,20% fructose. Rijk aan mineralen. Bevat een aantal macronutriënten: in 100 g kaliumsap - 27,3 mg, natrium - 1,6 mg, calcium 1,3 mg, magnesium 0,6 mg. Het bevat sporenelementen - koper, mangaan, ijzer, aluminium, silicium, nikkel, titanium, enz., Vitamines - C (ascorbinezuur), B1 (thiamine), B6 ​​(pyridoxine), PP (niacine), H (biotine) ).

Berkensap wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het wordt gebruikt om jicht en andere gewrichtsaandoeningen te behandelen. Aanbrengen als nat verband bij eczeem. Het sap is onderdeel van de Birch verfrissende lotion. Kvass wordt verkregen uit berkensap, het wordt ook in zijn natuurlijke vorm geconsumeerd met suiker.

Bedankt voor het recept dat je nodig hebt, alles ingenieus is eenvoudig !!!!

Goed gedaan Tanyusha

Ik stel voor om naar jou over te schakelen!

... Prachtig recept! En welke pakketten zijn bekend en familie! Bedankt voor het recept. Absoluut een bladwijzer. Meisjes, wist je dat berkensap de hoeveelheid moedermelk verbazingwekkend verhoogt? Toen ik de jongste voedde, sleepte mijn man me met dozen. En nog belangrijker, het veroorzaakt geen allergieën. Ik hoorde over karwijzaad, maar ik kon het niet proberen. En ze waren er naar op zoek, want komijn helpt kinderen met buikproblemen. En ik heb veel gehoord over de smaak van sap met karwijzaad. Bookmark het recept! Ik kijk uit naar een nieuwe komst van sap!

Waar haal je zo'n sapcentrifuge zodat de hele berkenboom past ?! : girl_haha: Bedankt voor het recept. En hier en zonder berk.

Waar haal je zo'n sapcentrifuge zodat de hele berkenboom past ?!

Angela voor deze cha Chucha Greenpeace zal bellen

... En hier zonder berkenboom

en brood op berkensap?

en brood op berkensap?

Handgrepen doen pijn aan berk om in te knijpen!

Handgrepen doen pijn aan berk om in te knijpen!

maak geen grapje, dit is een gaaf idee! en het recept is goed!

Als het sap kookt, neem dan een lepel en verwijder het schuim en eventuele kleine restjes

We leggen een linnen servet op de pan waar het sap wordt bereid en schenken het erdoor met een pollepel. Er blijft geen afval over
Bedankt voor de komijn, laten we het proberen

En een kleine tip: tekst en afbeeldingen voor een goede weergave mogen niet op dezelfde regel worden geplaatst. Ik heb het verbeterd

Nou, Wit-Russische meisjes! Toen ik in de vijftig was, kwam ik erachter dat ik helemaal niets van berkensap af weet!
Bedankt!

Tumanchik, Ir, wees niet boos dat je het niet hebt gevonden. De gunstige effecten van komijn op baby's zijn sterk overdreven!

Mijn man deed zijn best en bracht maar liefst een bus van 40 liter mee.

mijn man heeft zo'n ui-knoflookboom voor me gemaakt

Er zijn huishoudelijke mannen! Maar ook u moet corresponderen, wat voor soort blanco's maakt u!

[Tumanchik]

Tumanchik,
We hebben hier in de plaatselijke krant een artikel over berkensap - nou ja, uiteindelijk bijna ginseng. En ik hou er van kinds af aan in ingeblikte vorm van. En met karwijzaad, mijn meest ...
Chef,
Ik weet dat het nodig is om te filteren, maar de eerste batch was gewoon absoluut glashelder, er was niet eens schuim. Bedankt voor de tips en correcties - ik ben geen goochelaar - ik leer gewoon. Met dank aan Tumanchik, voor het uitleggen hoe ja dat is. Ze had het zelf niet kunnen doen.
SvetaI,
Dit is, om eerlijk te zijn, de tweede batch van 40L-canisters. Nu regent het - je kunt het sap niet opvangen. Hoewel het nog steeds gaat (in de zin van sap). Het regenseizoen zal eindigen, en als er sap is, zal ik me oprollen terwijl ik op mijn voeten sta. Mijn man zette zichzelf 20 liter kwas met rozijnen en wijngist - maar daar hou ik niet van.
Ik wilde dit jaar ook heel graag esdoorn spelen, maar ze misten het moment - het begint vóór de berk.

Hier kwam weer een lading sap binnen. Vandaag ga ik weer karwijzaad maken en met snoepjes (citroen).

Vandaag ga ik weer karwijzaad maken en met snoepjes (citroen).

Oh, precies - ik heb gehoord dat er zoiets als een zuigend snoepje in de pot wordt gegooid - voor de geur! Goed gedaan, maar ik val niet meer ... maar sorry.

Waarom het sap koken? er blijft niets in over.
Het kan ongeveer 20 minuten in een pot worden gesteriliseerd en het kost erg goed. Ik heb nog een paar blikken over, ik moet het uitgieten, ze kosten drie jaar. Maar ik sluit af met partjes citroen, een halve citroen per pot.

Ik sluit af met partjes citroen, een halve citroen per pot

In plaats van citroenzuur?

Ja, chef, citroen is beter dan chemisch citroenzuur. Ik heb het in plakjes gesneden.
Ik filter het sap zorgvuldig zodat er niets in komt, ik verwarm het een beetje voor, tot 60 graden, niet meer om de sterilisatietijd te verkorten en laat het 20 minuten steriliseren, sluit de pot af en in de kelder.
En ik maak er ook kvas van, ik vind het leuker.

[marika33]

Het spijt me dat ik niet naar Temku ben gegaan - er was veel werk.
marika33,
Ik besloot ook om het feest van morgen op te rollen met citroen.

Waarom het sap koken? er blijft niets in over.

Nou, dan is het ook nutteloos om jam te koken - daar blijft niets achter. Ik heb nog steeds een andere mening - er blijft iets over.

En ik maak er ook kvas van, ik vind het leuker.

Het handigste is natuurlijk vers en kwas. Maar de smaak en kleur van alle markers zijn verschillend. Ik schreef al dat ik kwas haat.

[Orshanochka]

OrshanochkaWanneer het sap wordt gekookt, gaan vitamines volledig verloren, alleen mineralen blijven over, 20 procent.
Tatjana, en er blijft niets bruikbaars in de problemen. Het is zo voor het plezier. En als je bedenkt dat suiker nu een vast gif is, trek dan je eigen conclusies. Maar dit wetende, maak ik ook jam, alleen kook ik het niet, maar week ik de bessen met stroop en alleen van aardbeien en courgette.

Ik haat kwas.

Ik schreef over kwas voor Chef.

het feit dat suiker nu vast gif is

Zit daar arseen in?

Bieten worden volledig op mest geteeld.

[Jachthaven]

Jachthavenmisschien toch bieten?
Kun je me alsjeblieft vertellen wat er zonder mest wordt verbouwd?

[Tatyana]

Tatyana, natuurlijk, bieten, gecorrigeerd, ik heb haast. Ja, nu wordt er niets verbouwd zonder kunstmest. Maar bieten hebben een speciale plaats.
Ik weet dat dergelijke suiker in Moskou niet wordt geaccepteerd, maar is het alles? En aan de rand is hij zo alles.
We gebruiken nauwelijks suiker, we kopen veel honing.

[Jachthaven]

Jachthaven, en honing? Denk je echt dat bijen rond bemeste velden vliegen? En ook gewetenloze producenten voeden hen met precies deze, zoals u denkt, gevaarlijke suiker.
Dus als je voor alles bang bent, wil je helemaal niet leven

[Tatyana,]

Tatyana, we kopen honing van een vriend van de imker, hij zaait speciaal velden met phacelia, boekweit. Verwerkt ze niet. Ik weet niet of hij bijen met suiker voedt of niet, niet iedereen doet dit. Je kunt ze voeren en dan pas verliezen. Ik hoop dat hij dit niet doet. Voordat we het vonden, kochten we het bij verschillende "imkers", hun honing kan niet eens honing worden genoemd, het is niet duidelijk waarom.
Bemeste velden bloeien niet, er is niets te doen voor bijen. Nu zijn er veel velden met zonnebloemen, deze worden waarschijnlijk gecultiveerd. Maar honing is er niet lekker van, het is direct zichtbaar, dit kopen wij niet.
Meer over suiker, toen we naar het dorp verhuisden, werden de bieten geoogst in november-december en nu worden ze in september geoogst. Ze zeggen ook dat die tractorchauffeurs die in bietenvelden werken, snel door kanker opbranden.
Ik ben niet voor alles bang, ik heb bijna suiker uit het dieet geëlimineerd en het vervangen door honing. De rest wordt bijna allemaal door onszelf verbouwd.

Ze zeggen dat kippen worden gemolken ... Iedereen handelt naar zijn eigen inzicht ...

Het gebeurt. Ik ken de lokale bevolking niet, maar ze noemen specifieke namen.

[marika33]

marika33,
Welnu, hier zal ik veel met u in discussie gaan, omdat mijn man en ik ons ​​bezighouden met de groothandel in gewasbeschermingsmiddelen. En ik kan je met zekerheid zeggen dat het volgens jouw principe dan niets kost om in de winkel te kopen. Je kunt je niet voorstellen hoeveel kolchozen allerlei rotzooi binnenhalen. En hoeveel boeren nemen en bijdragen volgens het principe, hoe meer ze hebben bijgedragen, hoe minder werk met onkruid en ziekten ze hadden! En om dezelfde reden heb ik het hele afgelopen jaar geworsteld op een nieuw ontwikkelde site zonder verbandmiddelen en granen, en zonder mest! !!! Mijn schoonmoeder, het koninkrijk van de hemel voor haar (een prachtige vrouw) nam nooit de agarodnina van de echtgenoot van mijn broer - de vrouw van een agronoom - en ze gebruikte altijd alle chemicaliën volledig. In onze voormalige datsja werden appels nooit verwerkt - ze braken gewoon zieke takken af ​​en verbrandden ze. Ja, de oogst is minder. Maar we wisten WAT we aten. Bemesting is dus niet de slechtste optie. En van verschillende kwaden moet je het minste kiezen.
Misschien zal de chef het me vergeven, daar gaat het niet over, maar ik heb nog nooit kippen met mengvoer gevoerd. Alleen tarwe, gerst, puree (aardappelen, brandnetels, kool, wortelen, pompoen) en zand. Soms blijft er afval over van de visserij (koppen, vinnen, ingewanden, levend aas voeg ik toe aan de puree). Maar eieren zijn COMBINATIE. Onze jongste zoon at NOOIT eieren uit de winkel, maar wat zijn eigen boerderij betreft, hij zal hem gewoon laten. (Wij produceren niet voor de verkoop, alleen voor ons gezin)
Eerder, voordat de Afrikaanse varkenspest uitbrak, kochten we binnenlands varkensvlees op de markt. Soms namen ze levend gewicht af van vrienden en sneden ze alles zelf, maar pas toen wisten ze zeker wat ze aan de big voerden. Mijn man groeide op op het platteland (ik was een pure stadsbewoner). We gaan naar de markt - de man zal door de rijen rennen en zeggen - Vandaag is er geen huiselijk varkensvlees. Na het uitbreken van AdZG was het verboden om varkens op privéterreinen te houden. En we stopten met het eten van varkensvlees. Want die Landrassen (dit ras), die op onze varkenshouderijen worden gekweekt, mogen niet gegeten worden als je thuis gewend bent. Reuzel wordt niet gebakken in de pan, het geeft geen vet, het schiet en probeert het uit de pan te spugen. Je zult je afvragen waarom ik zo ingepakt ben dat ik de mijne niet houd (zes maanden geleden mocht ik). En het werk is zodanig dat ik ze niet genoeg aandacht kan geven. Dit zijn geen kippen of eenden. De klok rond aan varkens gebonden.En naast werk gaan we een paar dagen vissen. Ik ga met plezier met pensioen.

Tanya, wat ben je een fijne kerel! En mijn man is geweldig! Ja, zo'n gezin van hardwerkende crisis is niet verschrikkelijk!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Dat klopt, Irinka. We zijn niet bang voor de crisis. Hier is nog een parelhoen die ik wil hebben. Ik wil echt konijnen, maar nogmaals, vanwege werk kan ik niet genoeg aandacht aan hen besteden, evenals aan varkens.

[marika33]

marika33,

Ik verwarm het tot 60 graden, niet meer om de sterilisatietijd te verkorten en laat het 20 minuten steriliseren,

Hallo . Ik begreep niet helemaal hoe ik het 20 minuten moest steriliseren? (Giet het sap in potten en bewaart het nog eens 20 minuten in een waterbad? Of hoe?

[verchik]

verchik, Ja dat klopt. Ik bewaar een pot van drie liter 20 minuten in water dat bijna kookt.

Welnu, nu is een nieuw seizoen voor ons begonnen om berken te verzamelen. Gisteren zag ik berkensap met rozenbottels in de winkel. Waarom doe ik het niet? De rozenbottel wordt gedroogd, de berk wordt geoogst. Zo gezegd zo gedaan. En niet alleen met rozenbottels, zoals gebruikelijk bij karwijzaad en sinaasappels. In het gebied waar ik nu woon (en we zijn hier 3 jaar geleden verhuisd), is het gebruikelijk om berkensap te rollen met gedroogde appels. In eerste instantie begreep ik niet waarom alle buren om gedroogde appels van mij vroegen (en hoe weten ze dat ik ze op voorraad had zoals op de kermis?) Maar wat is er aan de hand. Vandaag heb ik 33 liter karwijzaad, rozenbottels en sinaasappels kunnen rollen.
Met komijn


Met rozenbottels


Met sinaasappels



En voor morgen heb ik plannen met bosbessen, kersen en gedroogde appels.

Tanyusha, wat geweldig! pak een paar potten voor me, ik zal uitbreken - er zal iets te drinken zijn

[Tumanchik]

TumanchikEn wat is hun havAT, ik rol altijd veel, zodat we altijd op voorraad zijn en wachten. Dit jaar groeien bloopers-berken over het algemeen 30 m van het balkon - gingen naar buiten in pantoffels, schonken uit potten en in de keuken-kom tot rust bereiden.

Tanya, bedankt voor het recept met karwijzaad. Ik rol al heel lang berkensap met citroenen en sinaasappels, maar voor het eerst dit jaar heb ik een paar blikken gemaakt om te testen met karwijzaad. ... Ik hou echt van karwijzaad in brood, ik denk dat ik het sap er ook lekker bij zal vinden

[Olima]

Olima, Olenka voor de gezondheid! Het meest interessante is dat praktisch niemand in Wit-Rusland weet van berkensap met karwijzaad. Maar ik vind het echt leuk! Dit jaar kwam het sap dit jaar vrij laat op de markt. Morgen, morgenochtend, zal ik de eerste poging doen, om zo te zeggen.