Taart met koffie en pompoenvulling

Taart met koffie en pompoenvulling

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
poedersuiker	50 g
boter	100 g
meel	150 g
Vulling:
pompoen (rauw, geschild)	200 g
bruine suiker	2 eetlepels
eieren (groot)	1 stuk
room 33% vet	150 ml
suiker	40 g
maïszetmeel	2 uur l
sterke koffie	50 ml
kaneel, nootmuskaat, kardemom	0,5 kof. l

Kook methode

• 1. Snijd de pompoen in kleine blokjes, meng met bruine suiker, zet in een voorverwarmde oven op 170C en bak tot ze zacht zijn. Doe de helft van de afgewerkte pompoen in een blender, samen met het resulterende sap en pureer.
• 2. Meng de poedersuiker met bloem en kleine stukjes gekoelde boter. Klop met een blender alles tot kruimels en kneed het deeg. Verdeel het deeg in een vorm (D 20 cm), verhoog de zijkanten met 3,5-4 cm.
• 3. Klop het ei los met suiker en zetmeel (zoals bij een omelet). Breng de room aan de kook en meng met het ei, roer snel tot een gladde massa. Voeg kruiden, pompoenpuree, koffie toe en verwarm alles op middelhoog vuur tot het iets dikker is geworden.
• 4. Verdeel de resterende pompoen over het oppervlak van het deeg, giet de vulling erover en plaats het ongeveer een uur (of iets langer) in de voorverwarmde oven op 170C. Als je er met je vingers op drukt, springt de voltooide taart een beetje op en zijn er geen sporen van vulling op de spies.
• 

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Kook met liefde en eet smakelijk!

[Marishka,]

Marishka, en ik ben de eerste voor je traktatie - bedankt voor zo'n traktatie!
Erg fijn!!!

[Marish]

Marish, bedankt! Help jezelf aan je gezondheid !!!
En dat er een pompoen in de vulling zit, heeft nog niemand geraden

Jachthaven! Ik zit dan je zure room te pletten, en hier is de vangst: nog een taart! Wat een interessante! Mijn kinderen zullen het niet waarderen. Ze hebben geen koffie. En voor mezelf zal ik het proberen. Dit is noodzakelijk! Je hebt ook tijd om koffie te drinken in een café! Ik was al vergeten waar deze cafés zijn. Thuis is het lekkerder en uiteraard veiliger. Mijn man minacht, hij zegt dat hij de kok niet heeft gezien, hij wil niet eten. Ik kook zelfs zelf als we op vakantie zijn in het buitenland.

[Olesya]

OlesyaHet geheim is dat het thuis beter smaakt. Maar als er geen koffie was geweest met mijn dochter, was er geen nieuwe zelfgemaakte taart geweest.
Iedereen die het probeerde, vond het leuk.

In snelheid dan! Blimey! U kunt uw eigen patisserie openen! In de Provence ... of Zwitserland. Er zijn zulke banketbakkers ... Nnn!

[Olesya]

U kunt uw eigen patisserie openen!

Olesya, hiervoor zijn mijn vaardigheden niet genoeg, ik ben maar een amateur. Maar ik wilde echt zou
Maar een van mijn taart heeft wortel geschoten in een van onze cafés. Toen de zus van de gastvrouw van dit etablissement me eenmaal bezocht, vond ik de taart lekker. Ze vroeg alles naar het recept en nu hebben ze "Sneeuwwitje" in hun assortiment.

Ja, oké, niet genoeg. Je bent verlegen. Je cake zit vast in het café. Kom op, ik heb ook geen geld aangenomen voor het gebruik van je recept (horror, mercantile I, ik zie overal geld in). De Fransen hebben niet zoveel assortiment. Ze lanceren één recept en draaien eromheen. En elk café met zijn eigen recept. Wie zit er in dat veel. Ik vond daar een taart lekker. Kan het recept niet vinden. Het zag er zo uit: een bord als bladerdeeg, op de bodem van het bord, als een zandkoekcake, dan room (zoals bij mascarpone), dan verse bessen en alles wordt overgoten met transparante gelei. Oh hoe! Bord met een diameter van ongeveer 28 cm En het is zo knapperig! Ook een golvende plaat, wat betekent dat de vorm uit één stuk is. Er waren zulke taarten met rode bosbessen, bosbessen, aardbeien (deze zonder zandkoek), frambozen, pruimen en rabarber. 1/8 deel kost 4 euro.Oh, ze zei iets overbodigs! Kun je zo een taart maken?

[Olesya]

OlesyaBedankt voor je vertrouwen.
En bij de bereiding van dergelijke gebakken goederen zie ik niets super ingewikkelds. Het is heel goed mogelijk om dit thuis te doen.

Marina, leer het me! EN?

[Olesya]

Olesya, graag gedaan!

Marinochka, ik wacht. Leg het recept uit! Oh, houd me vast bij mijn paardenhoeven! Ik kom, ik ben zo'n veelvraat, naar een masterclass. Ik wil leren koken, proberen, begrijpen hoe je met recepten kunt komen.

[Olesya]

Olesya, Ik zal mijn best doen. Maar dit zal alleen mijn visie zijn, ik ben geen professional

Marina, ik heb je cake gebakken! Of je hebt meer zetmeel nodig, of je moet het anderhalf uur in de oven bewaren, ik begreep het niet. Zo'n hoogte werkte niet voor jou. Deze cake kwam eruit. Maar hot raw gebeurt niet! Mijn kinderen: twee van de drie zeiden "geweldig lekker" en zwijgen voor de helft. Nu komt de man op tijd. Misschien proef ik het koud ... Of misschien omdat ik de pompoenstukjes niet op de bodem heb gelegd, maar met puree heb ingesmeerd. Onze pompoen liegt niet lang, ik heb het allemaal in de oven gebakken en puree in de vriezer gedaan. Nou, domme taart! Het derde stuk kreukel ik, en dat is al twaalf uur 's nachts. Dit alles gaat naar goedheid, naar schoonheid! Dank je !!! Ik heb je weer bezocht!

En nog een ding: op de foto lijkt hij met iets besproeid te zijn. Wat is dit?

[Olesya]

Olesya, Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond!
Maar de "puree" was absoluut overbodig, de vulling zelf was nat. En het lijkt erop dat je het niet in brand hebt gehouden tot de vereiste dichtheid. De vulling is bereid volgens het principe van een vla. Daarom duurde het langer om te bakken en nam het deeg overtollig vocht op. En ik giet er niets over op de taart - het is een glanzende korst

Ponyanochki! Aardappelpuree boomt niet! Dan heb ik 100 g pompoenpuree nodig in de vulling. Zo? Ik wil deze taart ook verpesten. Onuitsprekelijke ossificatie!

[Olesya,]

Olesya, als je de hoeveelheid aardappelpuree in de vulling verhoogt, moet je nog een ei toevoegen en het zetmeel verhogen. Maar ik zou niet meer dan 50 g puree toevoegen.