Kool taarten

[Kamille 1]

Kamille 1,

Ook gebakken taarten? Gelukkig nieuwjaar? !! Gastvrouw! Ik zou niet genoeg zijn geweest voor dergelijke prestaties in NG))).

chelsi,

Je handen zijn in orde, maak je geen zorgen. Gistdeeg houdt echt van ervaring. Bak vaker - vaardigheid zal komen, je zult in het algemeen bij hem zijn.

Waar verschijnen holtes? Waar is de vulling? Dit is meestal een losse krimp tijdens het vormen en dunwalsen. Dat wil zeggen, de ronde moet op deze manier worden uitgerold. zodat je gemakkelijk en moeiteloos het deeg maar over de vulling kunt trekken, van de foto kan ik zien.

Boter kwam gemakkelijk tussenbeide, hoogstwaarschijnlijk vanwege het feit dat het deeg al met groente was tussengekomen en ... gewoon "dunner" en zachter werd. Hoe steiler het deeg (en hoe koeler het natuurlijk was voordat je plantaardige olie toevoegde), hoe moeilijker het is om er vloeistof in te mengen. Dan wordt het ‘vloeibaar’ en losser en gaat het proces veel sneller.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, vroeg mama. Anders had ik nooit gebakken. Bovendien hou ik niet van rommelen met taarten. Ik ben te lui. Ik maak meestal een grote gelei-taart van verse kool en dat is alles.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het snelle antwoord, met zo'n prettige test (en resultaat) en ik wil vaker bakken :) Ja, er waren holtes (toen ik voor de eerste keer bakte) precies waar de vulling zit, vandaag heb ik het al " gecorrigeerd "en rolde het deeg dikker uit. En bedankt voor de opheldering over de olie, ik begreep alles. Nu zullen we ervaring opdoen ...

Heel, nou ja, zooo geweldig deeg! Gegarandeerd resultaat bij elke vulling!
Heel erg bedankt Natasha!

[Zomer]

Zomer,

Altijd, altijd welkom. Ik wil taarten. Vandaag heb ik al de norm van kool gegeten (ik heb zoooo veel gegeten))), maar morgen. bv ...

En ik heb gisteren ook de norm van kool gegeten, dus vandaag waren er taarten met vlees, champignons en aardappelen, alles is in orde, maar nu is er niets om te ademen

[over]

Ik begon bijna met dit deeg, alleen gebruikte ik 200 g van het oude weideeg, in plaats van melk nam ik ook wei en gist - 7 g.
B.overDe meesten gingen voor kooltaartjes en een beetje meer voor kaneelbroodjes.
Ik vond het deeg lekker, het is heel prettig om mee te werken, alleen weet ik nog niet of het te rijk is voor taarten
Maar als het lekker is, waarom zou u dan denken?
Nata, bedankt!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, help! Ik bak zooo vaak taarten volgens jouw recept, ik maakte fenders en rolletjes, het deeg was maar een sprookje, meldde ik bij taarten. Mijn neef gaf opdracht om taarten met bessenvulling voor 23 februari mee te nemen, ze gaven me bevroren frambozen en krenten. Wat moet ik doen? Ontdooien, bestrooien met suiker of een beetje zetmeel op de cake, en dan bessen en suiker eroverheen? Ik wacht echt op een antwoord, ik wil niet al het lekkers op de bodem van de bakplaat. Hier ben ik aan het schrijven en denk, de taart was tenslotte geblindeerd en op een bakplaat met de naad naar beneden, als je zetmeel giet, dan bessen en suiker erover? Aaaaa, mijn hoofd tolt

[eugeshka]

eugeshka,

Ik denk dat dergelijke bessen moeten worden gekookt met zetmeel en afgekoeld. Maak een soort halve zaag met suiker. Pijnlijk vochtig, als ze in hun gebruikelijke vorm zijn. Alles blijft drijven en het deeg wordt nat.

Voor dergelijke bessen wordt het sap meestal uitgelekt. Om precies te zijn, een bepaalde hoeveelheid sap, kook het met zetmeel, dan terug in de bessen en opnieuw tot het kookt. Als je onmiddellijk in de bessen zwelt, is het mogelijk dat het zetmeel niet gelijkmatig wordt verspreid, het zullen klontjes zijn.

Hartelijk dank! Dus ik wil.

Meisjes, wil ik zeggen. zoals ik het doe. Ik bak de hele tijd met bevroren kersen of compote. Ik laat de bessen uitlekken terwijl het deeg wordt bereid (het blijkt 1,5-2 uur te zijn). dan rol ik de bessen in zetmeel en Fse! Geen enkele druppel stroomt! Ze rapporteerde lange tijd aan Natasha over haar eerste taarten en exposeerde foto's. Ik wil zeggen dat zetmeel helemaal niet wordt gevoeld, ik maakte me hier voor het eerst zorgen over.Alleen strooi ik niet alle bessen in één keer met zetmeel, maar in delen, zoals ze worden gebruikt.
Bij deze gelegenheid wil ik Nate nogmaals bedanken voor het recept en de masterclass! Door de wil van het lot ben ik nu behoorlijk ver weg, en deze ervaring was hier erg nuttig voor mij! Russen verlangen naar ONZE taarten, bestel constant. Natalie,

[Kamusik]

KamusikTanya, heel erg bedankt, ik zal je advies gebruiken, het is sneller dan koken. Ik meld me maandag weer.

Veel succes, alles komt goed !!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, ik breng je een rapport en een enorme BEDANKT voor zo'n geweldig recept! Miljoenen keren heb ik taarten en taarten gemaakt, en fenders van deeg volgens jouw recept, gebak is altijd gewichtloos en luchtig, heerlijk! Ik bak zoooo veel volgens verschillende recepten, ik kies altijd wat ik zelf bak, maar als ik mijn familie of familie vraag wat ze willen bakken, is het antwoord Chuchelka's taarten! Foto van telefoon, gemaakt met frambozen-kers en pruim-appel

Natasha, heel erg bedankt voor het recept. Ik bak voor de tweede keer: de eerste waren met kool, nu zijn appeltaarten geschikt in de oven. Geen deeg, maar puur plezier. In eerste instantie bestudeerde ik alle 69 pagina's van het onderwerp en realiseerde me dat ik het niet kon weerstaan, hoewel ik, op zijn zachtst gezegd, niet helemaal slaagde in de koperen taarten (of helemaal niet, er kon van alles gebeuren). Ik las en vroeg me af wat voor soort piepend deeg zo sluw is. Maar nu realiseerde ik me hoe het aanvoelt, hoe het uitrolt en hoe het echt piept onder de deegroller). Nogmaals bedankt)).
Een vraag rees: hoewel ik erin slaag alle taarten te bemachtigen, groeien de eerste al behoorlijk en de laatste zijn nog klein. Ofwel niet wachten tot de laatsten groeien, of de eerste taarten meer laten kosten dan de andere, maar mnu blijkt dat ze 40-45 minuten zullen moeten staan?

[eugeshka]

eugeshka,

Klinkt waarschijnlijk van opzij. erg grappig: Chuchelka's taarten.))

vertrana,

40 minuten is natuurlijk veel, zeker als het warm is in huis. Beter dan bakken in twee stappen. Twee vellen pasteitjes en het is niet nodig om te wachten tot de eerste klaar is met bakken. Op twee verdiepingen (kan de oven? Is er een modus voor meerdere bakken?)

Klinkt waarschijnlijk van opzij. erg grappig: Chuchelka's taarten.))

Natasha, je bijnaam Chuchelka is al een begrip geworden. Toen ik met jouw hulp leerde taarten maken, het huishouden lastig viel "Schoochka heeft me dit geleerd", keken ze me eerst verbijsterd aan, maar toen raakten ze eraan gewend. Als ik nu kook volgens jouw recepten, betekent de uitdrukking "volgens Chuchelka's recept" een keurmerk; in het algemeen weten veel mensen van jou

Bedankt, Natasha) De oven staat het toe, maar het aantal bakjes staat niet toe (1 stuk). Hoewel ... je kunt een grote koekenpan op het rooster zetten, in ieder geval totdat je er nog een koopt.)
Ps - Appeltaarten zijn goed, heerlijk. al weggevaagd door familieleden.

Heel erg bedankt Natasha voor het recept. Kneden in een broodbakmachine. Aan het einde werd de olie toegevoegd. Ik heb ook kool gemaakt volgens de instructies ...... ik heb voor het eerst heerlijke taarten met kool gekregen !!!!
De kinderen hebben alles in één keer weggehaald!

[vertrana]

vertrana,

Bedek het rooster met een siliconen mat.)) Ik deed dat.

kolobok123,

Goed gedaan!! Tegenwoordig doe ik zelf alleen wat ik kook en eet)).

Meisjes, kunnen jullie taarten bakken van dit deeg?

[Olga]

Olga, Ik was geïnteresseerd in dezelfde vraag:

Jongens, er is absoluut geen tijd om het hele onderwerp te scheppen, dus ik bied bij voorbaat mijn excuses aan als zo'n vraag al is besproken, maar is dit deeg goed voor gebakken taarten?!

Naar mijn smaak, nee. Dit deeg is rijk, er zit al vet in en als je zo'n deeg bakt, neemt het nog meer olie op. Voor gebakken taarten kunt u het beste gewoon gistdeeg gebruiken.

Ik vind dit deeg voor gebakken taarten ook te vet. Hoewel mensen dat deden, herinner ik het me precies. En vetten kunnen aanzienlijk worden verminderd door de vloeistof te verhogen.

Natasha, nogmaals bedankt. Nou, er waren erg smakelijke taarten. Ik deed het voor de tweede keer met rundergehakt en gebakken wortelen met uien, nou ja, met kool. Gebakken in een heteluchtfriteuse. Maakte de helft van de portie zoals de broodbakmachine kon kneden.

[Kamille 1]

Kamille 1,

Ol, ik meng mijn Panas erdoor voor 1 kg bloem. Levend!))

Hallo. Ik ben al een paar jaar niet meer op het forum, ik heb me speciaal opnieuw geregistreerd (((()) omwille van dit recept. Dit is naar mijn mening het meest succesvolle deeg voor taarten !!!!

naar mijn mening een goed deeg voor taarten !!!!

Het deeg is heel erg lekker. Maar ik zal het vormen op geen enkele manier beheersen in de zin dat ik voor kant-en-klare taarten als het ware een vulling heb in de leegte, zoals in de koepel

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Ik heb een Mystery broodbakmachine, ik durf niet meer dan de helft van de norm te kneden. Er is een oogstmachine, maar je moet er haken voor kopen, ik denk dat het deeg niet met een mes wordt gekneed. In principe, als we met niemand delen, dan hebben mijn zoon en ik genoeg taarten van de helft van de norm. De zoon zei heel erg bedankt, erg lekker.

Maar ik zal het modelleren nooit beheersen

Ik beeldhouw alle taarten, zoals Chuchelka leerde, er zijn nooit holtes geweest, daarom ben ik dol op dit deeg. Ik heb heel lang niets gebakken, nu weet ik het weer, ik zal het proberen, ik hoop dat ik niet ben vergeten hoe het moet

[Jiri]

Jiri,

En omdat het deeg strak op de vulling moet zitten en er niet vrij op mag liggen of naar beneden moet hangen))). Wanneer vnatyazhechku: je hebt het geknepen en het streeft ernaar te knijpen - alles komt goed.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het recept, de taarten zijn super.

je hebt het geknepen, maar het streeft ernaar te knijpen - alles komt goed.

Bedankt, Natalia voor de hint, ik heb waarschijnlijk niet zoveel vulling gedaan

We gingen het lekkerst met snoep met appels, appel met pompoen en met jam. Ik kocht bij deze gelegenheid een enorm stuk jam en jaag mijn zoetekauwdochter bij hem weg).
Zo mooi zijn ze - taarten die niet langer dan een halve dag muf liggen en met moeite ons inhouden om de hete niet te vullen. Dank je)

Devchuli, 's morgens wil ik het deeg in xn doen voor een taart met viskool, hoeveel in een theelepel. eetlepels droge gist per portie?

[Olga]

Olga, een conversieplaat om u te helpen:

Overeenstemmingstabel hoeveelheid / gewicht tussen droge gist en verse gist

Gedroogde gist (in tl) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Gedroogde gist (in gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Verse gist (in gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Kroshinka!]

Kroshinka! Zodat we zoiets kunnen bedenken, om niet voor altijd in stuiptrekkingen naar je bord te zoeken ?? !! Ik heb het al meerdere keren gekopieerd in een notitieboekje, maar dan kaaak ik vergeet in welk notitieboekje het zit, en - kapets!

Om dit te bedenken

Ik leerde uit mijn hoofd ...

Ik herinner me de cijfers niet goed, dat is het probleem ... Nou, als de stroom niet op de bankbiljetten staat .. Hier is mijn geheugen in orde!

Maak een foto aan de telefoon ..)))

Ik herinner het me ook uit mijn hoofd, anders ATAS!)))

Zodat we zoiets kunnen bedenken, om niet voor altijd in stuiptrekkingen naar je bord te zoeken ?? !!

Aan de muur in een lijst

[Kroshinka!]

Kroshinka! Zodat we zoiets kunnen bedenken, om niet voor altijd in stuiptrekkingen naar je bord te zoeken ?? !! Ik heb het al meerdere keren gekopieerd in een notitieboekje, maar dan kaaak ik vergeet in welk notitieboekje het zit, en - kapets!

ik heb hetzelfde

Krosh bedankt!
Jij bent mijn redder in nood))
Dat wil zeggen, het blijkt 4 theelepel. droog? Of is het 3?

[Olenka]

Olenka, 1,5 sachets van 11 gr. elk = 16,5 g., in maatlepels van HP het blijkt 5,5 theelepel. , dit is voor 1 kg. bloem, per portie deeg van 500 gr. bloem heeft 2,75 (2 + 3/4 theel.) theelepel nodig, zoiets als dit ...

P.S. Voor mij voor "jou", alstublieft ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Heel erg bedankt voor het recept ... het deeg is prettig om mee te werken ... het rijst perfect ... het smaakt in de mond ... nam het in de tabbladen



Ik maakte een volledige portie (voor 1 kg bloem), ik moest het verdelen over 3 bakplaten ... ik was te lui om te verschuiven ... ik vind het niet lekker als taarten aan elkaar plakken tijdens het koken, vormen witte vaten

[Natalochki]

Ik kwam met Thanksgiving voor Natalochki! Heel erg mooi deeg voor taarten en taarten. Succesvol en veelzijdig voor verschillende vullingen. Mijn familie hield van de taarten gemaakt van dit deeg.
Gemaakt met verschillende vullingen voor elke smaak.


Het is net een zonnebloemcake. Ik waagde het om papaver met halva te mengen. Het pakte heel goed uit


En dit is mijn trots. Zulke taarten in onze familie voor Kerstmis werden gebakken door grootmoeder, daarna moeder ... We noemen ze knysh. Helaas had ik geen tijd om het recept op te schrijven ... Maar voor de vakantie wilde ik toch mijn moeders knieën. En ik kreeg de opdracht ze te bakken.Een paar recepten liepen op een mislukking uit. Maar hiermee is alles gelukt. We aten knyshiks met gebakken uien en voelden ons zo warm in onze ziel.


Natasha, bespaar je enorm voor prachtige taarten en voor de wetenschap !!!

opnieuw geregistreerd (verbannen (((

Dus wie heeft je verbannen?
Of zou het met andere woorden kunnen worden gezegd: "accountwachtwoord vergeten"?

Het herstellen van de toegang is geen probleem, zeker niet voor zo'n gerespecteerd forumlid, wat hier wordt onthouden en verwacht

Sorry. dat ze niet op zo'n schoonheid reageerde. Ze hebben zoveel gebakken, geprobeerd, ik kan mijn ogen er gewoon niet van afhouden (ik wil taarten, iiiihhhh). Het is gewoon dat we weer in het ziekenhuis waren, verdomme ...

Goedenavond allemaal, ik heb voor Pasen een mand gebakken van mijn favoriete deeg volgens het Chuchelka-recept, hoe bewaar ik het tot zondag? In de schoft of muf laten worden? Vertel me alsjeblieft. Ik moet het op zondag naar mijn werk dragen, zodat het oude deeg er niet naar smaakt.

Hallo!
Vertel me eens, pzhl, hoe je ervoor kunt zorgen dat het deeg van de vulling niet afschilfert, maar er strak omheen past?
Heel erg bedankt voor het deeg !!! Vandaag heb ik gebakken met appelvulling

[Jiri]

Hallo!
Vertel me eens, pzhl, hoe je ervoor kunt zorgen dat het deeg van de vulling niet afschilfert, maar er strak omheen past?
Heel erg bedankt voor het deeg !!! Vandaag heb ik gebakken met appelvulling

Jiri,

En omdat het deeg strak op de vulling moet zitten en er niet vrij op mag liggen of naar beneden moet hangen))). Wanneer vnatyazhechku: je hebt het geknepen en het streeft ernaar te knijpen - alles komt goed.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Dankje voor het antwoord. Volgende keer zal ik proberen om strak te beeldhouwen. Hier is het tenslotte het belangrijkste om het niet te slepen, anders kruipt het van de andere kant

P.S .: Ik had 54 g deeg en 20 g vulling. Ik nam deze verhouding uit het vullingsrecept.