Yoghurt met bacteriële fermenten (narine, VIVO, etc.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, wat een schoonheid! en erg lekker, daar twijfel ik niet aan!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, wat een schoonheid! en erg lekker, daar twijfel ik niet aan!

Hoe lekker is het. De jongste at een halve pot. En vandaag heb ik heel veel ruzie gemaakt. Ik werd bijna ziek.

[Melisa Viktorovna]

Nou, nou, nou, nou! Terwijl ik hier was, mezelf of mijn kinderen niet spaarde, mijn voeten met bloed vertrappeld had, ging ik zuurdeeg halen (voor jou heb ik trouwens ook Melisa Viktorovna), klaag je hier!? Ach ja. Dus wacht tot ik kom, wacht. Ik zal komen. En ik kom niet alleen. Verberg de cutoff in de kasten.
Vandaag afternoontea Lactine yoghurt met verse aardbeien (deels gemalen in een blender, deels in stukjes)

Ksyushk @ -Plushk @ bedankt voor de starterculturen !! Ik kijk ernaar uit om hen en de yoghurtmaker te ontmoeten
hoe zit het met katten ??? zodat de geschoren persoon niet uit de kast komt, bang dat ik de pillen meteen stop
Ksyusha, en je aardbeien zijn vers, of wat ?? of was het vers ingevroren?

AAAAA, waarschijnlijk aardbeienjam ??? zoals op de foto ..... dus je kunt zeggen ...

[Ksyusha]

Ksyusha, en je aardbeien zijn vers, of wat ?? of was het vers ingevroren?

AAAAA, waarschijnlijk aardbeienjam ??? zoals op de foto ..... dus je kunt zeggen ...

Nat, de aardbeien waren gistermorgen vers toen ze vers uit de tuin kwamen. Als bewijs kan ik alleen gescheurde staarten laten zien

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Heb je nog aardbeien? en dus kun je zien dat het vers is - in de jam is het allemaal gelijkmatig rood, en hier ziet het er ook wit uit

[Linnen]

Linnen, ja, er is. Tweede oogstgolf Dit is remontant. Ze zal twee keer per zomer bevallen.

[Linnen]

Linnen, ja, er is. Tweede oogstgolf Dit is remontant. Ze zal twee keer per zomer bevallen.

Antonovka Lena, ik stel voor om naar Ksyushk @ -Plushk @ te gaan, verse aardbeien met zure room te eten

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vroeger hadden we zulke aardbeien
Melisa72ru,
Waarom - geen haak voor een gek paard duizend mijl

[Antonovka]

Antonovka Lena, ik stel voor om naar Ksyushk @ -Plushk @ te gaan, verse aardbeien met zure room te eten

Niet zo oneerlijk! Kom naar me toe. We hebben aardbeien en frambozen in de tweede ronde, en zelfs vijgen zijn al in prijs gedaald. Lenchik, zeg je baan op, kom! We eten de flats, het is ook in prijs gedaald ...

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, plagen

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, plagen

Aha! En vandaag droomde ik zo cool in Andryukha! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vroeger hadden we zulke aardbeien

Nou, het gaat als aardbeien. Maar omdat het groot is, noemen we het aardbeien

Antonovka Lena, ik stel voor om naar Ksyushk @ -Plushk @ te gaan, verse aardbeien met zure room te eten

Hier weet je het Melisa ViktorovnaLena zal sneller uit Moskou komen dan ze je naar buiten kan lokken, hoewel we in dezelfde stad wonen.

Niet zo oneerlijk! Kom naar me toe. We hebben aardbeien en frambozen in de tweede ronde, en zelfs vijgen zijn al in prijs gedaald. Lenchik, zeg je baan op, kom! We eten de flats, het is ook in prijs gedaald ...

En ik zou geen bot weigeren. En ook van mul. Mag ik ook?

En ik zou geen bot weigeren. En ook van mul. Mag ik ook?

Dus ik bel je, waarom ga je naar Tyumen, laten we naar de Krim gaan!

laten we naar de Krim gaan!

Ik zou graag willen, maar helaas en ah ...

Ik zou graag willen, maar helaas en ah ...

Doorzichtig! Nou, als het moet, dan zoeken we een appartement tegen een normale prijs.

[nvk]

Doorzichtig! Nou, als het moet, dan zoeken we een appartement tegen een normale prijs.

nvk Nadia, ik heb nog steeds de helft van mijn vakantie over, ik moet nadenken over het juiste gedrag, nou, neem een ​​boek mee en volg een soort masterclass in vissen

[nvk]

nvk Nadia, ik heb nog steeds de helft van mijn vakantie over, ik moet nadenken over het juiste gedrag, nou, neem een ​​boek mee en volg een soort masterclass in vissen

Geen probleem, wij regelen alles. er is zelfs de mogelijkheid om onder water te vissen! Welkom!

ja, Yalta ... het zou geweldig zijn om daar te komen. Nagy, heb je geen paspoort nodig? Nou, voor de toekomst (er zullen er drie zijn).

ja, Yalta ... het zou geweldig zijn om daar te komen. Nagy, heb je geen paspoort nodig? Nou, voor de toekomst (er zullen er drie zijn).

Nog niet! Maar voor een minderjarig kind hebben ze zijn originele document (geboorteakte) nodig en, zoals toestemming van de tweede ouder om te rusten. En dus ben je welkom.

[Een]

ja, Yalta ... het zou geweldig zijn om daar te komen. Nagy, heb je geen paspoort nodig? Nou, voor de toekomst (er zullen er drie zijn).

Een niet verplicht

Ik ben het helemaal vergeten te vertellen. Ik heb zure room gemaakt van lactine. Gebeurd. Toegegeven, ik dacht eerst dat het niet lukte. Na 9 uur kijk ik - alles is zo vloeibaar. Boos. Ik heb de temperatuur in de vloeistof gemeten = 32 *. Niet genoeg. En toen ik de yoghurtmaker eenmaal aanzette via de thermostaat, pakte ik hem en schakelde hem over naar de rechte lijn. Een uur later - de lepel is het waard. En na 6 uur in de kou - niet draaien met een lepel, zelfs niet met een mes snijden. En lekker !!!! Ik legde het opzij en droeg het voor een test naar een vriend. Dus haar moeder deed ChokoPai bij het drinken van thee zure room, ze kon zichzelf niet losrukken. Ze lachten tot koliek.

Ik ben het helemaal vergeten te vertellen. Ik heb zure room gemaakt van lactine. Gebeurd. Toegegeven, ik dacht eerst dat het niet lukte. Na 9 uur kijk ik - alles is zo vloeibaar. Boos. Ik heb de temperatuur in de vloeistof gemeten = 32 *. Niet genoeg. En toen ik de yoghurtmaker eenmaal aanzette via de thermostaat, pakte ik hem en schakelde hem over naar de rechte lijn. Een uur later - de lepel is het waard. En na 6 uur in de kou - niet draaien met een lepel, zelfs niet met een mes snijden. En lekker !!!! Ik legde het opzij en droeg het voor een test naar een vriend. Dus haar moeder deed ChokoPai bij het drinken van thee zure room, ze kon zichzelf niet losrukken. Ze lachten tot koliek.

oh, wat zou ik graag zure room willen maken ... goed voor je in de stad van zuurdesem.

oh, wat zou ik graag zure room willen maken ... goed voor je in de stad van zuurdesem.

Duc en doe het. En daarvoor is het helemaal niet nodig om over gespecialiseerde fermenten te beschikken. Mensen die gisten met wat. Ze schrijven zelfs een droge korst van rogge. Alleen is het nodig om geen melk, maar room te fermenteren. Lees in deze gespecialiseerde zure roomdraad, er zijn niet veel pagina's.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc en doe het. En daarvoor is het helemaal niet nodig om over gespecialiseerde fermenten te beschikken. Mensen die gisten met wat. Ze schrijven zelfs een droge korst van rogge. Alleen is het nodig om geen melk, maar room te fermenteren. Lees in deze gespecialiseerde zure roomdraad, er zijn niet veel pagina's.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, ik heb deze Temka gemist, bedankt Tanya.

ik ben nieuw hier
Ik heb eergisteren een Daewoo-yoghurtmaker met een timer gekocht
gemaakte yoghurt - de eerste pannenkoek is zeker klonterig
kan iemand mij vertellen wat is het probleem ???
Ik waste alle potten grondig en goot er kokend water overheen (vers gekookt water uit de ketel)
melk 3% met een houdbaarheid van 3 dagen (vandaag) gekookt en gekoeld
Ik heb yogulact als voorgerecht (ik bewaar het in de koelkast)
Ze roerde eerst 2 capsules in een glas melk (melk, die ze kookte en afkoelde) en schonk ze vervolgens in een pan en mengde goed.
Ik schonk alles in potten en zette het 5 uur in een yoghurtmaker, na 5 uur bleek het vloeibaar te zijn - als gevolg daarvan hield het het 10 uur vast (ik controleerde het elk uur - vanaf 6.7 ...)
afgedekt met deksels en een dag in de koelkast bewaren
Ik heb het 's avonds geprobeerd en natuurlijk verwachtte ik het beste
ten eerste het serum van streek
ten tweede was de yoghurt zo gelei chtoli, kortom, het lijkt op yoghurt
vertel me wat ik verkeerd heb gedaan?
hoe maak je yoghurt in plaats van yoghurt?

[Kleine meid]

Kleine meid
1. Ofwel oververhitting. Bekijk het voor uw eigen gemoedsrust.
2. Of overbelicht. Hoeveel het volgens de instructies nodig was om uw zuurdeeg te fermenteren, weet ik niet.
3. Zowel dat, en nog een bij elkaar genomen.

P.S. Als blijkt dat de yoghurtmaker oververhit raakt, dan is de timer geen GUD, zonder is hij beter, aangezien de temperatuur kan worden aangepast met een thermostaat.

ik ben nieuw hier
Ik heb eergisteren een Daewoo-yoghurtmaker met een timer gekocht
gemaakte yoghurt - de eerste pannenkoek is zeker klonterig
kan iemand mij vertellen wat is het probleem ???

Eerst moet je een thermometer voor vloeistoffen kopen. En meet de temperatuur van de afgewerkte yoghurt in verschillende potten. Vergelijk dit met de temperatuur die optimaal is voor deze startercultuur. Dan zal duidelijk zijn of het oververhit is of dat het zuurdeeg van slechte kwaliteit is. Alleen een menselijke kwikthermometer zal niet werken. Als laatste redmiddel, zo niet voor vloeistoffen, kunt u meten met aquariumalcohol.
En ook, van melk, de meest probleemloze voor yoghurt is UHT-melk. Het wordt verkocht in tetrapakverpakkingen (verwar het niet met gesteriliseerde verpakkingen). Je hoeft het dus niet te koken. En verwarm gewoon tot 36-37 graden, voeg droge zuurdesem toe (eerder verdund in een kleine hoeveelheid gekookt water, nou ja, of wat je ook maar met het jouwe moet doen), giet het dan in melk en roer het een paar minuten heel goed . Als je van de vorige yoghurt bereidt, verdun dan een halve pot in een kleine hoeveelheid melk, giet het in de opgewarmde melk en roer.
In het algemeen, voor de toekomst, koop geen apparatuur, en lees er dan over op het forum, maar lees het eerst en koop dan. er zijn al duizend keer modellen besproken die niet met bijvoorbeeld timers genomen zouden moeten worden, ze lenen zich dan niet allemaal om getemd te worden door thermostaten, als ineens blijkt dat je hierdoor ernstig oververhit en defect raakt. Laten we niet voorop lopen. Meet de temperatuur en schrijf wat er is gebeurd, we komen er wel achter. Trouwens, om geen melk en zuurdesem over te brengen, kun je water van 35-36 graden in alle potten gieten. en doe 5-6 uur in een yoghurtmaker in plaats van yoghurt. Meet vervolgens de temperatuur van het water. Alleen niet in één potje, maar liefst in totaal, want de bodem kan ongelijkmatig opwarmen. En schrijf op - waar is hoeveel. Onder die potten waar het merkbaar hoger staat, kun je dik geperforeerd karton of iets anders leggen om de temperatuur te verlagen.

Zijn Yogulakt-capsules? Ik heb nooit yoghurt uit de capsules gehaald. Probeer in ieder geval van Activia, dan begrijp je wat voor dier je yoghurtmaker is en hoe het opwarmt. En nog beter, speciale zuurdesem. Capsules zijn een loterijspel. Melk en oververhitting hebben er niets mee te maken, IMHO.

Meisje, ik maak vaak yoghurt met yogulact. De eerste startercultuur (moedercultuur) wordt gemaakt van capsules van minimaal 10 uur, soms 12-13. De volgende - als de melk warm was - gedurende 3 uur, indien uit de koelkast - voor 6-7.
Ik wil opmerken dat de yoghurt niet helemaal homogeen is, "gladde" consistentie (zoals een winkel), maar enigszins los.

Meisjes, schat, vertel het me! Wie gebruikt (gebruikt) het zuurdeeg Evitalia, welke consistentie moet het product aan de uitgang hebben? hoe is meer?
Gisteren heb ik het voor het eerst gebruikt. 12 uur gestaan. Bij de uitgang, vloeibare melk, maar met een lichte aangename zuurheid en geuren niet meer als alleen melk. En ik begrijp niet of het werkte of niet. Ik kocht slechts één fles per monster. Maar ik sleepte het meer dan een halve dag in een zak in de hitte van meer dan 30 graden. Bij het kopen keek ik, het poeder zit in een fles, en toen ik het gisteren uit de koelkast haalde - een brok. Ik brak het en in melk met een temperatuur van ongeveer 40 gram, nou, zoals de instructies zeggen, ik deed het in het kort. Vandaag proefde mijn man, na afkoeling, het, zei lekker, niet zuur, maar zuur. Ik voegde vers geraspte aardbeien toe en dronk twee potjes tegelijk.Wat heb ik gedaan? Ik kan geen begrijpelijke kenmerken van het product vinden aan de uitgang (ik heb het forum nog niet doorzocht, niet wanneer het was).

Geen meisje, maar ik zal antwoorden) Evitalia is over het algemeen onbegrijpelijk dat ... in feite de gebruikelijke yoghurt. En het poeder leek je op het moment van aankoop, daar is alle biomassa een enkele "tablet", aangezien het direct in de fles wordt gelyofiliseerd.

Ik las het hier op het forum. dat als de melk "gefermenteerd" is (dwz zonder bacteriën), de wei hieronder wordt verkregen als gevolg van de activiteit van gistbacteriën. en als het een beetje bovenaan staat, dan is dat oké.

Of - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, weet je, ik herinnerde het me! In onze branche Altusya fermenteert uitsluitend Evitalia en wil niets anders. Er zitten veel nuttige dingen in deze Evitalia. En ze doet het heel goed. Je klopt op haar in een persoonlijk gesprek, vraagt ​​of wat.

Om te beginnen waren de vragen niet aan een specifieke persoon gericht. En als het professioneel nodig is, zal ik het uitleggen. Alle farmaceutische bacteriële preparaten (of het nu voedingssupplementen of medicijnen zijn) waren oorspronkelijk niet bedoeld voor de bereiding van gefermenteerde melkproducten en in de regel:

1. Bevat bacteriën in een lagere concentratie dan nodig is voor normale fermentatie van melk.

2. Kan bacteriestammen bevatten die te weinig zuurvormende activiteit hebben.

3. Ontwikkeld door medische microbiologen zonder rekening te houden met de technologische nuances van het fermentatieproces van gefermenteerde melk.

Daarom, als de instructies voor hen aangeven dat het mogelijk is om melk te fermenteren, is dit meestal door de bereiding van het gisting van de moeder.

Koop normale yoghurtstarters

En, normaal, wat zijn dat? Supplementen van een ander concurrerend bedrijf?

En, normaal, wat zijn dat? Supplementen van een ander concurrerend bedrijf?

Normale zijn producten die speciaal zijn ontworpen voor de bereiding van gefermenteerde melkproducten. Ze zijn hier allemaal al genoemd. Alleen de mensen proberen om de een of andere reden aanhoudend te fermenteren met allerlei soorten apotheekyogulaks, Narine, Linex en anderen ... en dan klagen ze waarom het niet goed met ze gaat. ze noemden ook de MIO, dat ze niet goed fermenteren. Ik heb ze zelf niet geprobeerd, ik kan niet beoordelen wat er mis is, maar te oordelen naar het feit dat hun fabrikant zich lang heeft gespecialiseerd in de productie van voedingssupplementen, geef ik volledig toe dat ze geen rekening hebben gehouden met veel technologische nuances.

[meester]

meester, En wat ben jij? Ben je afgestudeerd in zuivel, levensmiddelentechnoloog, medisch afgestudeerd met een graad in microbiologie-immunoloog, specialist in infectieziekten of gewoon een gevorderde liefhebber van zure melkproducten?

[Romig]

Romig, geen van de bovenstaande: - \ Cook I

Maar ik geloof ook dat als de annotatie bij een capsule niet aangeeft dat dit product geschikt is voor het fermenteren van melk, waarom dan experimenteren en mislukkingen betreuren. Hier ben ik het eens met de MASTER. En ergens las ik dat iemand zelfs probeerde Linex te fermenteren - maar waarom, wat kon er van komen

Ooit werd bifidumbacterin voor medicinale doeleinden op melk gekweekt in een speciale bacteriologische doos bij een geschikte temperatuur. De ervaring was succesvol. het therapeutische effect is bereikt. Toen de volwassen bifidumbcterin naar huis werd gebracht, vroeg onze kalme kat het gewoon niet aanhoudend, maar eiste het voor zichzelf. schonk de kat in een schotel, dus hij verpestte het! En de geur in de keuken was ... een openhartige klootzak. Maar de genezende werking was opvallend positief.

Ja, bifidumbacterin uit gefermenteerde melk is een nuttig en effectief iets, hoewel niet erg prettig naar smaak.

Ooit werd het voor medicinale doeleinden op melk gekweekt in een speciale bacteriologische doos
------------------------------------------------
En ik las hier dat bifidumbacterin niet groeit in melk (antwoordde een specialist van het laboratorium).

Vertel me nu wat er mis is met fermentatie van bifidumbacterin en linex? beide gefermenteerd (en blijven fermenteren), er zijn geen lekke banden, behalve de aanvankelijk ingenomen melk van lage kwaliteit.kinderen eten met plezier, volwassenen genieten af ​​en toe - over het algemeen is iedereen blij. maar het blijkt dat ze niet tevreden moeten zijn?

Vertel me nu wat er mis is met fermentatie van bifidumbacterin en linex? beide gefermenteerd (en blijven fermenteren), er zijn geen lekke banden, behalve de aanvankelijk ingenomen melk van lage kwaliteit. kinderen eten met plezier, volwassenen genieten af ​​en toe - over het algemeen is iedereen gelukkig. maar het blijkt dat ze niet tevreden moeten zijn?

Dat is niet de reden waarom ze niet tevreden zouden moeten zijn - als ze het lekker en lekker vinden, dan doet wie bij hen past en wie bij hen past!
Hoewel, als er nu veel gisten alleen voor melk zijn, waarom dan alleen medicijnen fermenteren? Voor medicinale doeleinden?

Aanvankelijk gingen ze uit van overwegingen van de beschikbaarheid van aankoop - in elke apotheek hoef je nergens heen te dwalen, te zoeken, te bestellen ... op de een of andere manier vertrouw ik 'medicinale' bifidumbacterine meer dan kant-en-klare kefir en kwark ... .
en trouwens, onlangs verscheen er zuurdesem in de supermarkt. Ik heb het zelfs gekocht voor de proef. en probeerde het zelfs te doen - het resultaat stelde me zeer tevreden

[Svetik]

Aanvankelijk gingen ze uit van overwegingen van de beschikbaarheid van aankoop - in elke apotheek hoef je nergens heen te dwalen, te zoeken, te bestellen ... op de een of andere manier vertrouw ik 'medicinale' bifidumbacterine meer dan kant-en-klare kefir en kwark ... .
en trouwens, onlangs verscheen er zuurdesem in de supermarkt. Ik heb het zelfs gekocht voor de proef. en probeerde het zelfs te doen - het resultaat stelde me zeer tevreden

Svetik, nou, waar ga je voor kiezen - Vivo en anderen zoals zij of Linex en bifidumbacterin? Wat is lekkerder voor uw gezin?

Aanvankelijk gingen ze uit van overwegingen van de beschikbaarheid van aankoop - in elke apotheek hoef je nergens heen te dwalen, te zoeken, te bestellen ... op de een of andere manier vertrouw ik 'medicinale' bifidumbacterine meer dan kant-en-klare kefir en kwark ... .
en trouwens, onlangs verscheen er zuurdesem in de supermarkt. Ik heb het zelfs gekocht voor de proef. en probeerde het zelfs te doen - het resultaat stelde me zeer tevreden

Onder de bereidingen voor melk zijn er ook veel nuttige producten die een therapeutisch effect hebben. Alle medicijnen mogen lange tijd niet worden gebruikt. Bijvoorbeeld simbilact VIVO, dat wordt aanbevolen om zomaar te gebruiken, maar ook na een antibioticabehandeling, wanneer de microflora is verstoord, om een ​​therapeutisch effect te bereiken, moet u minimaal 2 weken drinken, maar niet meer dan 2 weken. maanden. Welke voorwaarden zijn gesteld voor Linex en bifidumbacterin, ik weet het niet, omdat ik ze niet heb gefermenteerd.
Maar yoghurt - je kunt ze altijd drinken, zonder tijdsbeperkingen.

En ik las hier dat bifidumbacterin niet groeit in melk (antwoordde een specialist van het laboratorium)

Je hebt waarschijnlijk gelezen in de thread "Ask an Expert", waar Olga Sokolova van VNIMI hierover sprak, maar dit is niet helemaal een correcte bewering. Bifidobacteriën kunnen zich voor het grootste deel niet in melk ontwikkelen, ze fermenteren het niet of fermenteren gedurende een zeer lange tijd. Maar sommige stammen van bifidobacteriën fermenteren melk, dus worden ze gebruikt om gefermenteerde melkbifidumbacteriën te bereiden sinds de dagen van de USSR. In droge apotheek bifidumbacterin kunnen dergelijke stammen aanwezig zijn, maar u moet dit van tevoren weten, anders werkt niets. De B. bifidum N1-stam, die heel vaak wordt gebruikt voor de productie van farmaceutische bifidumbacterine, fermenteert bijvoorbeeld geen melk, en de B. bifidum N791-stam fermenteert melk in 18-24 uur.

[Svetik]

Svetik, nou, waar ga je voor kiezen - Vivo en anderen zoals zij of Linex en bifidumbacterin? Wat is lekkerder voor uw gezin?

Ik zal experimenteren en verslag uitbrengen terwijl het oudere kind met een knal het zuurdeeg (meer precies, zuurdesem yoghurt) kraakte