Yoghurt met bacteriële starterculturen (narine, VIVO, etc.) (2)

Nee ... ik ben het niet eens over het verband tussen de afwezigheid van ductiliteit en de toestand van lijken!

Toen ik het deed op Yogulakta en Evitalia, had ik nooit enige viscositeit.
Ik las dat acidofiele bacteriën slijmvormend en niet-slijmvormend zijn. Misschien zijn "naaktslakken" goedkoper, dus worden ze meestal geduwd ..

Goedenavond iedereen. Ik ben nieuw op je geweldige site.
Ik heb een vraag, is iemand bekend met de Italiaanse Sacco-zuurdesem. In Israël vond ik met grote moeite alleen deze. Het is een heerlijke yoghurt geworden, ik wil het resultaat gewoon met iemand vergelijken!

[Caprice]

Goedenavond iedereen. Ik ben nieuw op je geweldige site.
Ik heb een vraag, is iemand bekend met de Italiaanse Sacco-zuurdesem. In Israël vond ik met grote moeite alleen deze. Het is een heerlijke yoghurt geworden, ik wil het resultaat gewoon met iemand vergelijken!

We hebben er geen, maar hier Caprice ook uit Israël, als ze niet reageert in de thread, schrijf haar dan in een persoonlijke vraag.

Goedenavond iedereen. Ik ben nieuw op je geweldige site.
Ik heb een vraag, is iemand bekend met de Italiaanse Sacco-zuurdesem. In Israël vond ik met grote moeite alleen deze. Het is een heerlijke yoghurt geworden, ik wil het resultaat gewoon met iemand vergelijken!

Ja, we verkopen ook Sacco in Oekraïne. Iuseya en ik hebben het geprobeerd. Normale yoghurt, hoewel zeer delicaat van consistentie en enigszins neutraal van smaak. Maar als er niet meer zijn, dan is het een zeer waardige optie. Ik heb zachte yoghurt geprobeerd, Bifido-yoghurt, en heel delicate yoghurt ligt ergens in de vriezer.

Ja, op de cus, hij is wat je nodig hebt. Mijn zoon vond het leuk. Het rekt gewoon een beetje uit.
Ik weet niet wat voor yoghurt het is. Genaamd (op de site) Y450, zoetig en erg stroperig.
En nog een vraag, hoe lang duurde het voordat het fermenteerde? Geen instructie ...

[Aygul]

Nou, ik doe het in een slowcooker, in blikjes van 700 ml, ik heb 3 stuks die passen. Ik snap het niet vroeg, het duurt lang - waarschijnlijk 12 uur. Ik haal het eruit als het al behoorlijk dicht is, maar het serum scheidt nog steeds niet, en hoewel ik het een beetje kan overbelichten, drijft 1-2 mm bovenop. En zet het meteen in de koelkast. Rekt NIET uit. Absoluut.

Aygul
en je hebt daarna de temperatuur in de potten gemeten halfdaags staand? Om de een of andere reden lijkt het mij dat deze dichtheid al een verklaring is van het feit van 'vroegtijdig gevallen' heldenbacteriën
Omdat vee, de meeste van hen nog steeds, in verschillende mate, de aanwezigheid van een of andere bacil uitrekken

Ja, op de cus, hij is wat je nodig hebt. Mijn zoon vond het leuk. Het rekt gewoon een beetje uit.
Ik weet niet wat voor yoghurt het is. Genaamd (op de site) Y450, zoetig en erg stroperig.
En nog een vraag, hoe lang duurde het voordat het fermenteerde? Geen instructie ...

Oh, ik weet het niet meer, het hangt af van de yoghurtmaker. Sacco houdt van een lagere temperatuur en een langere fermentatie. Bij familieleden bij normale lage temperaturen fermenteert het gedurende 6-8 uur.

Dat is het nu juist, op de website in Israël staat het 8-10, en op de Sakko-website ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus en Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
rijpingstijd bij 40-42 ° С gedurende 4-4,5 uur
Het fermenteerde voor mij in 5 uur. De temperatuur is 39,5 graden.

Dat is het nu juist, op de website in Israël staat het 8-10, en op de Sakko-website ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus en Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
rijpingstijd bij 40-42 ° С gedurende 4-4,5 uur
Het fermenteerde voor mij in 5 uur. De temperatuur is 39,5 graden.

Nou, om ongeveer 39,5 uur fermenteerde ik 5 uur en voor familieleden, een yoghurtmaker met een lagere temperatuur in de lente gefermenteerd gedurende 6-8 uur, nu weet ik het niet.

En in het weekend kocht ik Italiaanse zuurdesem, gefermenteerde gebakken melk, fitness, yoghurt en wat ander afval
Ik heb gefermenteerde gebakken melk gemaakt in gebakken melk (in een slowcooker) ............... vk in slaap bleek
Nu wil ik fitness proberen, wat is het en waarmee wordt het gegeten

Ja, we verkopen ook Sacco in Oekraïne.Iuseya en ik hebben het geprobeerd. Normale yoghurt, hoewel zeer delicaat van consistentie en enigszins neutraal van smaak.

Ja, we hebben het geprobeerd. Maar naar mijn smaak is het erg neutraal, de mijne vond het niet lekker vanwege deze, om zo te zeggen, smakeloosheid.

Mijn zuurdeeg is aangenaam zuur. Het strekt zich maar een beetje uit.

Mijn zuurdeeg is aangenaam zuur. Het strekt zich maar een beetje uit.

Ik heb Delicate yoghurt geprobeerd, dus je ziet er anders uit. Ik heb deze zuurheid in hem echt gemist

De mijne heet LYOFAST Y 450 V. 🔗

En nu besloot ik om bevroren yoghurt in een bakje te koken. Ik heb bij Kidstaf zulke vormen voor Ikea-ijs gekocht (misschien zal ik ooit echt ijs maken)



Gisteren kookte ik zo: ik wreef een perzik met suiker in aardappelpuree met een blendervoet, mengde het met yoghurt, goot het in vormen en in de vriezer van de koelkast.
We proefden het: het bleek een beetje zuur (waarschijnlijk is zo'n perzik gevangen), er zijn ijsschotsen - maar toch In de hitte is het.
Maar het is absoluut noodzakelijk om de vormen met warm water over te gieten voordat u het ijs verwijdert, anders breekt het.
Gisteren, na het legen van de vormpjes (en ik heb er maar 1 set van gekocht, aangezien ik ook een pakje krijg van Natymailav met dierlijke vormpjes) heb ik yoghurt + bramenjamstroop gemaakt, maar ik heb het nog niet geproefd.

En ik besloot nu om bevroren yoghurt in een bakje te koken. Ik heb bij Kidstaf zulke vormen voor Ikea-ijs gekocht (misschien zal ik ooit echt ijs maken)

Irisha, wat een mooie kleine mallen. En hoeveel kost zo'n set en hoeveel past het in één glas?

Tyunyush, 1 set kost 55 UAH en past in een glas van 60 ml.

En in het weekend kocht ik Italiaanse zuurdesem, gefermenteerde gebakken melk, fitness, yoghurt en wat ander afval
Ik heb gefermenteerde gebakken melk gemaakt in gebakken melk (in een slowcooker) ............... vk in slaap bleek
Nu wil ik fitness proberen, wat is het en waarmee wordt het gegeten

Fitnessyoghurt is cool, maar voor een amateur - zonder zuur, erg mals. Ik heb er kiwi in gesneden (al klaar). Deze yoghurt is vooral populair bij mij tijdens periodes van afvallen: dan gooi ik ook 1 koffielepel zemelen in de afgewerkte yoghurt. Over het algemeen kun je gemakkelijk afvallen als je jezelf ervan overtuigt dat een dergelijk mengsel een volledige maaltijd zal vervangen

[Boka]

Boka
hallo landgenoten

Gisteren heb ik bevroren yoghurt met bramenjam geproefd:



Ik vond deze optie leuker dan met een perzik - er zijn praktisch geen stukjes ijs, geen zuur. Het bleek zo'n bevroren verfrissend toetje te zijn.

Gisteren heb ik bevroren yoghurt met bramenjam geproefd:



Ik vond deze optie leuker dan met een perzik - er zijn praktisch geen stukjes ijs, geen zuur. Het bleek zo'n bevroren verfrissend toetje te zijn.

Dat is zo mooi. Je houdt het handvat als een ijslolly recht. Irisha, kun je een referentie krijgen voor deze set?

Dank je, Irisha, ik heb de link. Ik bestel mezelf ook, anders eet mijn jongere geen yoghurt, misschien zal ik hem in deze vorm verleiden.

Vertel me alsjeblieft!!!! Ik heb een yoghurtmaker Moulinex 141. Ik maakte yoghurt van melk "zlagoda 2,5%", yoghurt werd verkregen, en nu besloot ik het te proberen met zelfgemaakte melk! Ik verdedigde het in de koelkast, verzamelde de room, kookte het en verzamelde een centimeter terwijl het aan het afkoelen was om het af te schuimen, omdat je geen yoghurt kunt maken van een vette. Toen probeerde ik het met mijn vinger - de temperatuur is goed en fermenteerde het met Narine, dus het kost me tot nu toe 4 uur, maar ik zie dat er een beetje vet aan de oppervlakte is verzameld en 1 cm onder het vet. iets gescheiden van de melk, maar niet de wei. Het lijkt mij dat yoghurt niet zal werken, maar het is jammer, ik wilde van huis wie yoghurt maakte van zelfgemaakte melk en wie het deed - schrijf de kooktechnologie alsjeblieft !!! En wat voor soort zuurdeeg werd er gebruikt! Dank je !!

[Elenka 5]

Elenka 5, en wat betekent zelfgemaakte melk? Naar mijn mening wordt zelfgemaakte melk gemolken met mijn eigen handen van mijn eigen koe.En wat er op de markt wordt gekocht, is niet zelfgemaakt, maar bazaar. Dus ik deed het vanuit huis - alles is altijd in orde, met alle gisten, inclusief narine.
Maar bij de bazaar waren er een paar lekke banden, bijna zoals die van jou. De melk fermenteerde zelfs niet in 10 uur. Toen was het zuur en heterogeen. Ik kwam tot de conclusie dat er frisdrank aan dergelijke melk had kunnen worden toegevoegd door een niet erg gewetensvolle huisvrouw, om de "versheid" te verlengen.
Maar je hebt maar 4 uur. Dit is niet genoeg (indien gemaakt van poeder). Als je het maakt van kant-en-klare narine, dan zou het al moeten lukken.

Vooral mijn persoonlijke mening. Op Narin, als het geen Good Food-zuurdesem is, maar gewone flessen van een apotheek, zou je helemaal geen tijd moeten verspillen. De kans dat het lukt is minimaal. Ze fermenteren het natuurlijk ongeveer 12 uur, maar te oordelen naar de manier waarop het je al zoekt, zal er niets zinnigs van komen.

Koop gewone UHT-melk en speciale starterculturen en je zult slagen!

Bedankt voor het advies !!! Yoghurt werkte niet met melk die op de markt was gekocht! Misschien zijn de bacteriën er nuttig in en worden ze gezaaid, maar qua smaak is het beduidend slechter dan yoghurt gemaakt van winkelmelk. Ik heb tot nu toe alleen Narine gebruikt. Welke zuurdesem is beter? Ik kwam er bij de apotheek achter dat er "Simbiter" is, het kost 18 hryvnia, ik wil proberen te koken met Simbiter.

luister, maar in Oekraïne heb je hemelse plekken voor yoghurtmakers :-) Er zijn veel verschillende soorten starterculturen. Waar woon je?

Ik woon in Zaporozhye. en de waarheid is het verkopen van zuurdeeg. Maar ik heb alleen Narine geprobeerd. En welk ander zuurdesem heb je gebruikt?

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kiev Institute of Milk and Meat), Bulgaars - Genesis and Lactina, Italian Good Food. En elke dag zijn er meer en meer van hen en anders, en veel van de apotheekstartculturen van onze vestiging worden op zijn best 2 op 10 gefermenteerd. Maar de keuze is aan jou, natuurlijk.

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kiev Institute of Milk and Meat), Bulgaars - Genesis and Lactina, Italian Good Food. En elke dag zijn er meer en meer van hen en anders, en veel van de apotheekstartculturen van onze vestiging worden op zijn best 2 op 10 gefermenteerd. Maar de keuze is aan jou, natuurlijk.

Het is beter om geen apotheken te nemen, maar deze vermelde Vivo (Kiev Institute of Milk and Meat), Bulgaarse - Genesis en Laktina, Italian Good Food zijn goed, ze worden besteld op internet (vul de naam in een zoekmachine in en het zal een heleboel sites verspreiden waar je kunt kopen. dezelfde starterculturen worden in apotheken verkocht, maar niet in alle, en sommige verspreiden bijvoorbeeld Genesis, en sommige zijn goed eten, enzovoort.
Hier kunt u uw stad vinden en zien waar u VIVO kunt kopen:
🔗
VIVO is een hele goede startercultuur, maar de temperatuur is voor hen optimaal 35-37. Voor Bulgaars en Italiaans een paar graden hoger, dus als er nog geen thermostaat is, is het beter om ermee te beginnen. In onze stad, Genesis, kunt u kopen in het Fagotsia-apotheeknetwerk, en GoodFood - in Phytopharm-apotheken. Bekijk deze apotheken eens. Trouwens, de prijzen voor Genesis in onze apotheek zijn 9 UAH per sachet, Good Food - 10 UAH, VIVO - van 8 tot 10 UAH, afhankelijk van het type. Dus 18 UAH is erg duur. Kijk naar de apotheken die ik heb aangegeven. Ze zijn vast overal in Oekraïne.

Ja, en meer. Nu is het beter om niet via internet te bestellen, omdat de warmte de verzending misschien niet verdraagt. Dit is beter in de herfst, of je vindt het ergens anders in de apotheek. Ik gebruik VIVO-starterculturen al een heel jaar, besteld bij de startercultuursite in Kiev en had niet het vermoeden dat de ene apotheek in de buurt Bulgaarse starterculturen verkoopt en een andere in het volgende huis Italiaanse. Heel per ongeluk ontdekte ik het toen ik medicijnen ging halen en een stuk papier op het glas zag - Wij verkopen Bulgaarse yoghurtstarters.

Ik woon in Zaporozhye. en de waarheid is het verkopen van zuurdeeg. Maar ik heb alleen Narine geprobeerd. En welk ander zuurdesem heb je gebruikt?

Elenka 5, kun je het me vertellen? Ik heb Narine vandaag bij de apotheek gekocht. Ze verkopen ze in aparte sachets en de instructies komen één in een doos. Over het algemeen nam ik de laatste en de instructies waren niet genoeg voor mij. Ik heb nu 1 liter aan de kook gebracht.gepasteuriseerde melk 2,5%, koelt af. Vertel ons hoe je het voorgerecht van moeder maakt en hoe yoghurt. Hoeveel sachets moet u per liter melk gieten? De apotheek vertelde me dat 1 pakje van 250 ml. melk, en hier las ik dat iemand schreef dat hij 2 zakken van 0,5 liter inschonk. melk en het werd bitter. Ik kijk echt uit naar het antwoord. Mijn man ging voor een yoghurtmaker, ik ben helemaal ongeduldig.

Natus, knoei niet met deze Narine. In de meeste gevallen is dit tijdverspilling en frustratie. Zoek naar Lactina. Indien nodig kan ik de link laten vallen waar u goedkoop per post kunt bestellen. En je zult blij zijn!

Nou, misschien heb je gelijk Lara. Ik heb 2 dagen melk gehad in de tekenfilm. Eerst schonk ik 2 pakjes in, een dag later voegde ik er nog twee toe. En geen gu-gu. Het rook niet eens zuur. Maar het lijkt mij dat dit niet over Narine gaat, maar over melk. In twee dagen, zelfs zonder het zuurdeeg, zou het in kefir zijn veranderd. Waarschijnlijk poeder. Ik heb vandaag een tocht gekocht. Ik zal het nog een keer proberen, de tassen zijn nog steeds aanwezig. Maar onderweg ga ik op zoek naar andere zuurdesem. Geef een link naar Lactin pliz. Toegegeven, ik zal in de zomer niet durven bestellen, ik weet niet hoe en hoeveel ze vervoerd zullen worden, maar misschien zal ik in ieder geval in de herfst bestellen als ik niets vind.

Maar het lijkt me dat dit niet de zaken van Narine zijn, maar melk. In twee dagen, zelfs zonder het zuurdeeg, zou het in kefir zijn veranderd. Waarschijnlijk poeder. Ik heb vandaag een tocht gekocht. Ik zal het nog een keer proberen, de tassen zijn nog steeds aanwezig.

Het werk van yoghurtbacteriën hangt niet af van of het poeder is of niet. alles verdikt niet van melk, maar van het feit dat bacteriën uit de zuurdesem zich vermenigvuldigen bij vochtigheid en een geschikte temperatuur. Het blijkt zowel uit gereconstitueerd (poeder) als uit huis en uit gepasteuriseerd te zijn, en de mooiste consistentie wordt verkregen uit ulitrapasteurized melk, die in het algemeen, als het alleen openstaat, niet zuur wordt, maar toevoegt een normale zuurdesem daar, dus het ging meteen zuur en uitstekende yoghurt na een paar uur. Overigens is het ultragepasteuriseerde melk die lekker is, want je hoeft hem niet eerst te koken, maar verwarm hem gewoon tot 36-38 graden. (afhankelijk van het soort yoghurt dat je kookt)
Het punt is, denk ik, precies het zuurdeeg. Maar als je alles wilt proberen, breng dan niet veel melk over. Fermenteer geen liter, maar een halve liter en kijk of het lukt of niet.

Ik kocht Narine bij de apotheek in flessen. Het zat nog in de pakjes. Bewaar in de koelkast. Er is dus hoop. Ze hadden nog nooit van Evitalia gehoord, maar ze zeiden dat we het zo nodig zouden vinden. Ik zal het proberen met Narine, ik heb 2 monsterflesjes genomen.

Nou, misschien heb je gelijk Lara. Ik heb 2 dagen melk gehad in de tekenfilm. Eerst schonk ik 2 pakjes in, een dag later voegde ik er nog twee toe. En geen gu-gu. Het rook niet eens zuur. Maar het lijkt me dat dit niet de zaken van Narine zijn, maar melk. In twee dagen, zelfs zonder het zuurdeeg, zou het in kefir zijn veranderd. Waarschijnlijk poeder. Ik heb vandaag een tocht gekocht. Ik zal het nog een keer proberen, de tassen zijn nog steeds aanwezig. Maar onderweg ga ik op zoek naar andere zuurdesem. Geef een link naar Lactin pliz. Toegegeven, ik zal in de zomer niet durven bestellen, ik weet niet hoe en hoeveel ze vervoerd zullen worden, maar misschien zal ik in ieder geval in de herfst bestellen als ik niets vind.

Natus, ik bestelde starterculturen bij hen in de zomer, in juni. We kwamen zonder problemen aan. Probeer het.
( 🔗). Als u meer neemt, is het goedkoper. Ik betaalde via Contact, het was over het algemeen goedkoop. Levering - 150 roebel. Aanraden Wacht niet op de herfst :-)
Neem ultragepasteuriseerde melk. Ik ben nog nooit in de steek gelaten.

Ik kook met Narine, yoghurt wordt altijd verkregen, maar alleen met zelfgemaakte melk werkte het niet. In principe neem ik melk "Zlagoda 2,5%", maar vandaag heb ik de melk genomen en in de yoghurtmaker gedaan!

:) NatusyaD, ik kook zo: een liter melk, ik kook het, want het is gerezen met een "hoed", ik zet het uit. Daarna koelt het af tot een zodanige temperatuur dat als je het met je vinger probeert, je de vinger wel kunt vasthouden, maar zodat deze niet sterk verbrandt. Dan giet ik kokend water over de potten, dezelfde beker en lepel, waarin ik Narine giet, ik giet ook kokend water over.Dan doe ik 3-4 eetlepels gekookte melk in deze afgekoelde kop en giet de narine uit de zak, roer en giet in de rest van de warme melk, roer de volle melk met een lepel en giet het in potten. Daarna zet ik de potjes met het deksel open in de yoghurtmaker, bedek de yoghurtmaker met het deksel en zet aan. De voorbereiding duurt 8 uur. Na het koken koelt de yoghurt af en zet ik hem in de koelkast, en na een paar uur kan ik eten !!! Ik laat 1 blikje yoghurt achter als zuurdesem. Dan kook ik de volgende dag de melk, laat hem afkoelen tot de gewenste temperatuur en giet onmiddellijk het afgewerkte blikje yoghurt in de melk, roer het en giet het in gesteriliseerde potten - en in de yoghurtmaker! Zuurdesem hoef je niet 10 keer achter elkaar te kopen, maar voor 2 keer wordt yoghurt al niet voor 8 uur bereid, maar voor 4-3 uur, en de derde keer heb ik het al in 2 uur. Waarschijnlijk kookt het elke keer sneller, want bacteriën ontwikkelen zich goed en fermenteren melk sneller !!

Ik kocht Narine bij de apotheek in flessen. Het zat nog in de pakjes. Bewaar in de koelkast. Er is dus hoop. Ze hadden nog nooit van Evitalia gehoord, maar ze zeiden dat we het zo nodig zouden vinden. Ik zal het proberen met Narine, ik heb 2 monsterflesjes genomen.

In Rostov aan de Don wordt een zeer goede zuurdesem "Evita" verkocht in de "Spring of Health". Typ een zoekmachine en lees. Ik gebruik het nu 7 jaar. Maar nu koop ik 4% Matsoni of Ayran in een glazen pot (900ml). Ik begon zelfgemaakte melk te fermenteren, ik koop het van vrienden, het fermenteert heel goed. Ik kook de melk, koel hem af tot 40 graden, gebruik een eetlepel met een hoop zuurdesem per liter melk. Ik heb een yoghurtmaker, maar het is handiger om in een blik te fermenteren. Ik steriliseer een pot van 2 liter, giet melk 40 graden, voeg 2 eetlepels toe. lepels zuurdeeg (ik roer het zuurdeeg in een glas met een kleine hoeveelheid melk grondig), sluit het deksel. Op de tafel ligt een tweelaagse flanellen stof, daarop een dik linnen servet, bovenop een krant in 5 lagen. Ik zette de pot op de krant en wikkel de pot een voor een in krantenpapier, servet, doek. Ik heb er een klein polyet in gedaan. pakket en stropdas.
Ik stel de tijd in en zet het alarm op mijn telefoon aan om over 2 uur te rinkelen. Vouw voorzichtig bij de wekker open, open het deksel en zie hoe de melk fermenteert. Gedurende deze tijd fermenteert de melk, maar de pot is nog steeds warm genoeg, ik laat hem 1 uur op tafel staan ​​en dan in de koelkast. Schud de pot niet en roer de melk niet.

Nadat de melk in de koelkast heeft gestaan, wordt een goede, dichte consistentie gevormd. Doe de bovenkant (2-4 el. L) in een potje met deksel en bewaar in de koelkast, dit wordt je voorgerecht. U kunt dit de hele tijd doen.

Natus, ik bestelde starterculturen bij hen in de zomer, in juni. We kwamen zonder problemen aan. Probeer het.
( 🔗). Als u meer neemt, is het goedkoper. Ik betaalde via Contact, het was over het algemeen goedkoop. Levering - 150 roebel. Aanraden Wacht niet op de herfst :-)
Neem ultragepasteuriseerde melk. Ik ben nog nooit in de steek gelaten.

Bedankt voor de referentie, je zult blijkbaar moeten bestellen. Geloof me niet, meisjes, ik woon aan de overkant van Ekobios (je kunt Ekobios Orenburg op internet bellen en zien hoeveel nuttig ze produceren). Maar ze verkopen geen zuurdesem en zijn helemaal stopgezet !!! Weet je waarom? De heer G. Onishchenko verbood het !!! Zodat hij leeg was! Ik las op internet: Onishchenko verbood de verkoop van alcohol na 22.00 uur (nou ja, dit kan gerechtvaardigd zijn), verbood het roken van mengsels (ik ga akkoord), verboden sushi en broodjes, verbood Borjomi, verbood de verkoop van voedingssupplementen en op een hoop van yoghurt-starterculturen! Ik wilde Onishchenko zelf echt verbieden
Gisteren heb ik Evitalia gekocht bij de apotheek. Niet gelukt. Blijkbaar is daar niemand in leven gebleven. Het bleek gewoon een heerlijke kefir te zijn, het lijkt niet op yoghurt. Onze apotheekketens bieden geen andere starterculturen aan.

Zuurdesem hoef je niet 10 keer achter elkaar te kopen, maar voor 2 keer wordt yoghurt al niet voor 8 uur bereid, maar voor 4-3 uur, en de derde keer heb ik het al in 2 uur. Waarschijnlijk kookt het elke keer sneller, want bacteriën ontwikkelen zich goed en fermenteren melk sneller !!

Gist u 10 keer opnieuw? Het zou geweldig zijn, maar het is me niet eens een keer gelukt. Nu haal ik deze melk eruit om te bakken. 1 zakje per liter melk?

Het lijkt mij 10 keer opnieuw te fermenteren? Dit is overdreven! Wat is er nuttig voor de resterende afvoertijd? Hoewel ik misschien niet gelijk heb.

Ik fermenteer niet te veel alleen maar omdat ik een Sacco-starter (poeder) van 200 liter heb gekocht en de houdbaarheid 1 jaar is.

Het lijkt mij 10 keer opnieuw te fermenteren? Dit is overdreven! Wat is er nuttig voor de resterende afvoertijd? Hoewel ik misschien niet gelijk heb.

Ik hergist vaker. Alleen bifidobacteriën zijn niet overgist, en de rest is vele malen perfect overgist. Een expert schreef hierover in de Vraag een expert-thread.

Ik hergist vaker. Alleen bifidobacteriën zijn niet overgist, en de rest is vele malen perfect overgist. Een expert schreef hierover in de Vraag een expert-thread.

En welke zuurdesem hergist je vaak? Ik heb alleen Evitalia, geen ander. Kan ik?
Trouwens, mijn man kwam eten, proefde "kefir" en zei dat het helemaal niet eens kefir was, maar iets heel lekkers. Misschien is het gewoon gestopt? Ik zal het nog een keer proberen te fermenteren, misschien lukt het wel.

[Altusya]

En welke zuurdesem hergist je zo vaak? Ik heb alleen Evitalia, geen ander. Kan ik?
Trouwens, mijn man kwam eten, proefde "kefir" en zei dat het helemaal niet eens kefir was, maar iets heel lekkers. Misschien is het gewoon gestopt? Ik zal het nog een keer proberen te fermenteren, misschien lukt het wel.

Ik had geen Evitalia. Ik heb VIVO, Genesis Bulgarian en GoodFood Italian gegist. Trouwens, Altusya Al meer dan een jaar fermenteert ze Evitalia, is er opgetogen over en wil het niet voor een ander ruilen, hoewel het wenselijk zou zijn om het zuurdeeg regelmatig te vervangen. Ze is dus een Evitalia-specialist. Zoek naar haar berichten in deze thread, schrijf haar in een persoonlijk bericht, ze zal je vertellen hoe ze het doet.

Hartelijk dank!

Tanya, wat hou je meer van Genesiz of Good Food