Hoe maak je zure room in een yoghurtmaker?

Hallo!
Ik kocht een yoghurtmaker Mulinex, ik kan yoghurt maken, maar ik kan geen zure room maken.

Eerst nam ik 0,5 liter 10% room, voegde daar 150 gram Narine yoghurt aan toe, na 5 uur kreeg ik iets zuurs. Daarna doe ik 2 eetlepels in 0,5 liter melk. lepels zure room, werd zuur in 8 uur, at het met succes, maar het is geen zure room. Daarna heb ik 2 eetlepels toegevoegd aan 0,5 liter 10% room. eetlepels zure room, heb na 8 uur helemaal niets ontvangen, ruikt naar en ruikt, ik ga pannenkoeken gebruiken.
Hoe maak je zure room in een yoghurtmaker?

Net alsof je er kefir in maakt. Ik heb kefir gehaald uit de kinderkeuken van de zuivel, het lijkt erop dat er iets is gelukt, maar ik weet niet wat er de tweede keer van zal komen.

Vertel me ook, wat kun je nog meer koel koken in een yoghurtmaker?
Geef gewoon het exacte recept aan, hoeveel van wat en hoeveel uur je moet gisten.

Ik durf te suggereren dat het krijgen van zure room met een vetgehalte van 10% misschien niet genoeg is ...
Ik maakte van 30% room, gefermenteerd met zuurdesem (van een zuivelfabriek) bleek goed, maar lange tijd, op de tweede dag, maar ik heb geen yoghurtmaker.

Ik ben over 1 jaar. melk toegevoegd 2 el. l. 30% zure room (voordat je het erin doet, moet je het proberen, zodat het niet zuur is). Zure room moet echt zijn, gezuurd. Na 8 uur werd een zeer behoorlijke zure room verkregen, maar het vetgehalte is niet voldoende. Als het met room is gemaakt, zal het beter zijn.

Ik ben 1 jr. melk toegevoegd 2 el. l. 30% zure room (voordat je het erin doet, moet je het proberen, zodat het niet zuur is). Zure room moet echt zijn, gezuurd. Na 8 uur werd een zeer behoorlijke zure room verkregen, maar het vetgehalte is niet voldoende. Als het met room is gemaakt, zal het beter zijn.

Hmm, dit is allemaal vreemd. De yoghurtmaker houdt de temperatuur van 43 tot 45 graden, controleerde ik. Ik nam een ​​liter melk van 2,5%, voegde 2 eetlepels van de meest verse zure room van de markt toe, de kleur was niet eens wit maar vet, over het algemeen weet je hoe zelfgemaakte zure room eruitziet. Na 10 uur kreeg ik geen zure room, maar zuur, die ik zonder problemen at, maar het was geen zure room. Wat wordt er in dit geval in theorie op de markt verkocht, niet met zuurdesem of zoiets?
Toen schonk ik 2 lepels in de crème van 10% van het reeds winkelbedrijf, de president kreeg helemaal niets. En hoe kun je alleen zure room koken in een yoghurtmaker.
Nu, ten koste van het gebruik van 30% crème, kameraden, gaat het failliet! In dit geval is het 3 keer goedkoper om naar de winkel of naar de markt te gaan en zure room te kopen. We hebben hier 0,5 liter 10% crème kost 1,3 US $.

Ik nam een ​​liter melk van 2,5%, voegde 2 eetlepels van de meest verse zure room van de markt toe, de kleur was niet eens wit maar vet, over het algemeen weet je hoe zelfgemaakte zure room eruitziet. Na 10 uur kreeg ik geen zure room, maar zuur, die ik zonder problemen at, maar het was geen zure room. Wat wordt er in dit geval in theorie op de markt verkocht, niet met zuurdesem of zoiets?

Over het algemeen is markt (zelfgemaakte) zure room room die wordt gevormd tijdens het scheiden van zelfgemaakte melk. Het blijkt omgekeerd en crème. Ze mogen geen zuurdeeg bevatten. Deze crème wordt na een paar uur erg dik.

Hallo!
Ik kocht een yoghurtmaker Mulinex, ik kan yoghurt maken, maar ik kan geen zure room maken.

Eerst nam ik 0,5 liter 10% room, voegde daar 150 gram Narine yoghurt aan toe, na 5 uur kreeg ik iets zuurs. Daarna doe ik 2 eetlepels in 0,5 liter melk. eetlepels zure room, werd zuur in 8 uur, at het met succes, maar het is geen zure room. Daarna voegde ik 2 eetlepels room toe aan 0,5 liter 10% room. eetlepels zure room, heb na 8 uur helemaal niets ontvangen, ruikt naar en ruikt, ik ga pannenkoeken gebruiken.
Hoe maak je zure room in een yoghurtmaker?

Net alsof je er kefir in maakt. Ik heb kefir gehaald uit de kinderkeuken van de zuivel, het lijkt erop dat er iets is gelukt, maar ik weet niet wat er de tweede keer van zal komen.

Dmitro,
zure room is gewoon zure room. Ik denk dat je gesteriliseerde winkelcrème hebt genomen, misschien zit het probleem erin: ze "doden" alle levende wezens en ze kunnen zichzelf niet fermenteren, zelfs niet in warmte, ze hebben een toevoeging nodig van levende bacteriën uit dezelfde zure room, ook "levend".
In het dorp halen ze om zure room te krijgen de room van volle melk af en laten het een nacht warm staan ​​(bijvoorbeeld een koelbad).
Als u in stedelijke omstandigheden al de markt voor "echte" melk hebt bereikt, kunt u daar meteen zelfgemaakte zure room kopen.

En kefir wordt niet verkregen door kefir aan melk toe te voegen, maar door een speciale kefir-schimmel. Door simpelweg kefir aan melk toe te voegen, krijg je cottage cheese.

IMHO - maak je eigen yoghurt, en het is beter om nog een kant-en-klare zure melk te kopen.

Dmitro,
zure room is gewoon zure room. Ik denk dat je gesteriliseerde winkelcrème hebt genomen, misschien zit het probleem erin: ze "doden" alle levende wezens en ze kunnen zichzelf niet fermenteren, zelfs niet in warmte, ze hebben een toevoeging nodig van levende bacteriën uit dezelfde zure room, ook "levend".
In het dorp halen ze om zure room te krijgen de room van volle melk af en laten het een nacht warm staan ​​(bijvoorbeeld een koelbad).
Als u in stedelijke omstandigheden al de markt voor "echte" melk hebt bereikt, kunt u daar meteen zelfgemaakte zure room kopen.

Ik neem geen echte melk, ik vind het niet lekker, de koe stinkt en het is een beetje dik. Ik zou thuis graag zure room willen maken, misschien is het goedkoper en beter dan in de winkel.
Waar kan ik in dat geval levende zure room krijgen, als het op de markt geen zure room is maar room. Over het algemeen, als iemand thuis zure room heeft gemaakt of maakt in een yoghurtmaker, zou ik graag het recept willen horen. Ik zie dat niemand dat doet.

En kefir wordt niet verkregen door kefir aan melk toe te voegen, maar door een speciale kefir-schimmel. Door simpelweg kefir aan melk toe te voegen, krijg je cottage cheese.
IMHO - maak je eigen yoghurt, en het is beter om nog een kant-en-klare zure melk te kopen.

Verrassend genoeg krijg ik voorlopig iets dat erg lijkt op de kefir die ik daar heb toegevoegd. Maar als ik zure room aan melk toevoeg, krijg ik zure melk, geen smatanu.
Waarom zou je nog een zure melk kopen? Ik wil ook verse kefir drinken, die kun je niet in de winkel kopen, ik kan niet naar de zuivelkeuken. Ik wil ook zure room eten, de markt is te vettig voor mij, de fabrikant is niet duidelijk, er zijn geen garanties voor steriliteit.
Wat is in het algemeen het verschil, als er een mogelijkheid is om zure room te maken in een yoghurtmaker, waarom zou je het dan niet maken?

Trouwens, waar je de kefir-schimmel kunt krijgen, is het in de apotheek of alleen in productiefaciliteiten is het nog te bedelen.

Let bij het kopen van zure room in de winkel op de samenstelling. En je zult alles begrijpen. Het is net als in de winkel gekochte yoghurt - het kan levend zijn, maar er is één naam. Het is belangrijk om de juiste zure room te kopen.

[HOE KWALITEIT ZIJN ROOM TE VINDEN IN DE WINKEL]

HOE KWALITEIT ZIJN ROOM TE VINDEN IN DE WINKEL

Zure room werd altijd beschouwd als een zeer gezond en voedzaam product. Het is geen toeval dat zure room wordt aanbevolen voor mensen die verzwakt en uitgemergeld zijn. Toegegeven, dit gaat over de zure room die op de klassieke manier wordt bereid - van room en zuurdesem. Helaas geldt dit niet voor veel producten die in onze winkels onder de naam "zure room" worden verkocht.

Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van zure room, is de houdbaarheid. Hoe groter het is, hoe minder voordeel het product voor uw lichaam zal hebben. Als op de verpakking staat dat zure room enkele maanden kan worden bewaard, heeft de fabrikant het hoogstwaarschijnlijk onderworpen aan een verwerking op hoge temperatuur, waarbij melkzuurbacteriën in het product afsterven.

Natuurlijke zure room, het moet een pure zure melksmaak hebben en een relatief korte houdbaarheid. Als we een houdbaarheid hebben van meer dan zeven dagen, dan moeten we nadenken over hoe natuurlijk het is.Omdat sommige fabrikanten momenteel stabilisatoren gebruiken, evenals andere technologieën waarmee zure room kan worden geproduceerd (wat overigens niet langer zure room kan worden genoemd - het kan 'zure room' of 'zure roomproduct' zijn), die heeft een langere houdbaarheid.

Houd er bij het kiezen van zure room rekening mee dat het gebruik van moderne technologieën de productie mogelijk maakt van een product van plantaardige room, soja-eiwit en stabilisatoren, dat qua smaak en uiterlijk bijna hetzelfde is als natuurlijke zure room. Maar dit is geen zure room. Let bij het kopen van zure room op de consistentie ervan - magere zure room kan niet zo dik zijn als klassiek. Vaak gebruiken fabrikanten bij het maken van magere zure room verschillende stabilisatoren om het product een dikkere consistentie te geven.

Natuurlijke zure room, indien bereid met traditionele technologie, moet een dikke consistentie hebben. De dichtheid wordt natuurlijk bepaald door het vetgehalte. Iedereen weet dat hoe dikker het product, hoe dikker, pasteuze consistentie. Zure room heeft een minder vette, lichtere consistentie, maar nog steeds pasteus en een beetje zuur, het voelt natuurlijk sterker aan, maar dit is geen defect als het product natuurlijk en vers is.

Laten we proberen een experiment uit te voeren met gekochte zure room. Breng het product in een dunne laag aan op het glas en kijk wat er gebeurt als de zure room droogt. Echte zure room vormt een gelijkmatige witte laag en zure room van slechte kwaliteit geeft vlekken die gemakkelijk zichtbaar zijn in het licht.

En nu zullen we proberen gewetenloze fabrikanten, zoals ze zeggen, "schoon water" te krijgen. Een manier om de kwaliteit van zure room thuis te testen, is door een theelepel van het product op te lossen in een glas heet water. Zure room van goede kwaliteit lost onmiddellijk op en de nep-room zakt naar de bodem.

Probeer bij het kopen van zure room in de supermarkt het product aan de achterkant van de koelkast te kiezen. Het temperatuurregime blijft daar beter behouden en daardoor is er minder kans op het kopen van een bedorven product.

Onze samenvatting:
• Lees het etiket aandachtig - echte zure room bevat alleen room en zuurdesem.
• Zure room van hoge kwaliteit is homogeen, zonder klontjes en kleine korrels.
• Opgelost in een glas heet water, bezinkt natuurlijke zure room niet.
🔗

Let bij het kopen van zure room in de winkel op de samenstelling. En je zult alles begrijpen. Het is net als in de winkel gekochte yoghurt - het kan levend zijn, maar er is één naam. Het is belangrijk om de juiste zure room te kopen.

In dit geval is er in onze stad geen juiste zure room, ik nam de beste, bewezen in de winkel. Ik begrijp ook niet waarom iedereen denkt dat als je zure room aan melk toevoegt, je zure room krijgt. Dit is tenslotte het puurste recept voor zure melk, maar geen zure room.
Tovarischi! Laat iedereen met yoghurtmakers experimenteren, probeer zelf zure room te maken.

Nou, eindelijk is er een goed advies. In dit geval ben ik er 100% zeker van dat ik in mijn stad geen echte zure room zal vinden.
Ook begrijp ik nog steeds niet waarom zure room op de markt geen zure room is.

Ook is het mij niet duidelijk waarom yoghurt gemaakt kan worden van yoghurt, maar kefir kan niet gemaakt worden van kefir. Wat onzin.

[Kefir]

Kefir
Kefir is een prettige en verfrissende drank. Het normaliseert de activiteit van de darmen, stimuleert de eetlust, het gebruik ervan heeft een gunstig effect op de gastro-intestinale activiteit De basis voor de productie van kefir is volle of magere melk. Gekookte melk moet worden gekoeld tot 20-25 ° C. Vervolgens wordt het in steriele containers gegoten. Startercultuur wordt toegevoegd aan de bereide melk - kefir-schimmel. Het bevat melkzuursticks, melkzuurstreptokokken en gist. Bij het fermenteren komen twee soorten fermentatie voor: melkzuur, veroorzaakt door melkzuursticks en streptokokken, en alcoholisch, dat optreedt onder invloed van gist. Kefir-rijping moet plaatsvinden bij een temperatuur van 14-16 ° C.In het stadium van rijping vindt alcoholische gisting plaats, waardoor alcohol en kooldioxide, die het frisheid geven, in de kefir-samenstelling verschijnen.

Er zit bijna geen alcohol in zwakke kefir. Maar in kefir van twee tot drie dagen, bewaard bij 8-10 ° C, neemt de sterkte toe.

Je kunt kefir niet alleen in de winkel kopen, maar ook thuis koken. Hiervoor heb je kefir-schimmels nodig.

Eerst moet je een geschikte schone zeef nemen, hiermee de kefir-schimmels spoelen met gekookt water op kamertemperatuur, ze in een schone glazen container plaatsen. Kook en koel melk tot kamertemperatuur. Giet het vervolgens in een geschikte glazen pot en voeg kefir-schimmels toe (66 g melk per 1 g schimmels). Bedek de bovenkant van de container met een schone, ademende doek. Incubeer de gefermenteerde melk overdag bij kamertemperatuur en schud de vloeistof na 8-12 uur.

Als de melk de volgende dag niet fermenteert (het ferment verschijnt niet op het oppervlak van de melk), dan moet je de melk opnieuw fermenteren. Waarschijnlijk was je voorgerecht van slechte kwaliteit.

Nadat de melk is gefermenteerd, giet je deze door een zeef. Was de ongedwongen startercultuur met warm gekookt water en fermenteer de melk er weer mee zoals hierboven beschreven. Zet gefermenteerde melk een dag op een koude plaats. In de toekomst gebruik je deze melk als ferment om kefir van te maken. Maar het is pas geschikt voor gebruik binnen twee weken na bereiding. Bewaar het in de koelkast.

Vervolgens moet je melk bereiden om kefir te maken. Kook het en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg op deze manier 2-3 theelepels melk toe. zuurdesem. Binnen een dag is kefir klaar. Voordat gefermenteerde melk wordt gevormd, moet deze worden bewaard bij een temperatuur die iets lager is dan kamertemperatuur.

Wanneer u startercultuur toevoegt, moet u er rekening mee houden dat hoe meer u het aan melk toevoegt, hoe eerder u kefir krijgt, maar het gehalte aan koolstofdioxide en alcohol erin zal iets hoger zijn. De resulterende kefir wordt op een koele plaats bewaard.

Ga als volgt te werk als u kefir wilt maken met droge zuurdesem. Droge kefir-schimmels moeten worden gewassen met warm gekookt water, in een glas worden gedaan, hetzelfde water toevoegen en, bedekt met gaas, een dag op kamertemperatuur laten staan. Verander gedurende de dag het water in een glas 3-4 keer in vers, laat het dan voorzichtig uitlekken en voeg warme gepasteuriseerde melk toe in plaats van water. Wanneer de zuurdesem op het oppervlak van de melk verschijnt, kan het worden beschouwd als klaar om kefir te produceren, geschikt voor verschillende fermentaties. Voor het beste behoud van de startercultuur, spoelt u deze twee keer per week af met afgekoeld gekookt water.

Je kunt kefir koken zonder kefir-schimmels. In dit geval is kefir zelf geschikt als zuurdesem. Kook melk (of gebruik gepasteuriseerde melk) en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Fermenteer deze melk: twee theelepels zuurdesem per glas melk. Glazen met melk moeten tijdens de fermentatie op een warme plaats worden bewaard. Nadat de melk is gefermenteerd, kun je er zelfgemaakte kefir van maken. Na tien dagen moet het zuurdeeg worden vernieuwd.

[Hoe yoghurt, kefir, zure room te koken]

Hoe yoghurt, kefir, zure room te koken thuis
Gefermenteerde melk is erg gunstig voor de spijsvertering. Hier zijn eenvoudige recepten voor de bereiding ervan.

Recept voor gestremde melk
Verwarm de melk aan de kook en laat afkoelen tot 40-50 °. Voeg daarna een speciale gisting toe (2-3 theelepels per liter melk), sluit het deksel en zet op een warme plaats. Na 10-12 uur wordt de melk gestremd tot gestremde melk. Het wordt gekoeld in koud water en 8-10 uur op een temperatuur van maximaal 8 ° C gehouden.

In de toekomst kun je 2-3 eetlepels kant-en-klare yoghurt gebruiken voor zuurdesem. Ze worden ingenomen door eerst de bovenste laag yoghurt te verwijderen.

Recept voor gestremde melk met zure room
Kook de melk, koel af tot een temperatuur van -30 ° C, voeg zure room toe met een snelheid van 0,5 kopjes per 1 liter melk, meng goed, dek de gerechten af ​​met een deksel en zet 6-8 uur in warm water, terwijl de watertemperatuur constant moet zijn. Koel de afgewerkte yoghurt tot 10 ° C.

U moet gepasteuriseerde, gesteriliseerde of gekookte melk fermenteren met zure room (1 theelepel per glas melk), kefir of speciale fermenten.

De overvloed aan melkzuurbacteriën die in melk worden geïntroduceerd, remt de ontwikkeling van andere microben.

Hoe melk te fermenteren
Bij kamertemperatuur wordt melk binnen 10-12 uur zuur. Voor snelle zure melk kun je een korstje brood in verse melk doen, of een beetje azijn of citroensap inschenken en opwarmen.

Ryazhenka bereid op dezelfde manier als yoghurt, maar van gebakken melk. Gist warme gebakken melk (35-37 ° С) met zure room in een verhouding van 1 glas per 1 liter gebakken melk en laat 3-5 uur in een waterbad staan. Koel de afgewerkte gefermenteerde gebakken melk.

Hoe kefir te koken
Om kefir te bereiden, moet de melk worden gekookt, laten afkoelen en fermenteren (1-2 eetlepels kefir per glas melk).

Hoe je thuis zure room kunt maken
Zure room kan thuis worden gemaakt. Voeg hiervoor een speciale zuurdesem of zure room van goede kwaliteit toe aan de room en laat deze op kamertemperatuur staan. Wanneer de room zuur wordt, moet deze in de kou worden gezet en 24-28 uur op een temperatuur van 5-8 ° C worden bewaard, waarna de zure room klaar is.

U kunt thuis zure room maken en zonder te "rijpen". Voeg hiervoor citroenzuur en agar- of gelatine-oplossing toe aan de gekoelde room. De room zal dikker worden, zuur van smaak worden en, na afkoeling, eruit zien en smaken als zure room.

Bron: 🔗


Z. Y. Dmitro lees het onderwerp Yoghurt Maker, je vindt er veel interessante recepten en tips voor het maken van yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten

Hoeveel mensen hebben in het algemeen zoveel meningen. Een heleboel recepten voor het maken van zure room en kefir en allemaal anders. Mensen! Bedankt voor de recepten, natuurlijk, ik zal ze bestuderen, maar iemand probeerde zelf iets de moeite waard te maken in termen van zure room of kefir + yoghurtmaker. Recepten zijn recepten, maar dit zijn geen bewezen recepten en het is niet altijd duidelijk wat er wordt bedoeld.
Over het algemeen ging ik naar het forum om mensen te zoeken die zelf al iets hebben voorbereid en precies weten wat er moet gebeuren en waar ze het moeten plaatsen.

[Dmitro]

Z. Y. Dmitro lees het onderwerp Yoghurt Maker, je vindt er veel interessante recepten en tips voor het maken van yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten

Ja, ik heb dit onderwerp een maand geleden gelezen, er zijn veel meningen over hoe je yoghurt op verschillende manieren kunt bereiden, er is helemaal niets over zure room, ook over kefir. Er is eerder 1 ongetest recept voor zure room, het is me niet gelukt.

Ik ben over 1 jaar. melk toegevoegd 2 el. l. 30% zure room (voordat u het aanbrengt, moet u het proberen, zodat het niet zuur is). Zure room moet echt zijn, gezuurd. Na 8 uur werd een zeer behoorlijke zure room verkregen, maar het vetgehalte is niet voldoende. Als het met room is gemaakt, zal het beter zijn.

Ik was zure room aan het maken. En schreef zelfs hoe. En de zure room kwam helemaal niet zuur uit, alleen het vetgehalte (aangezien melk 3,5% is) was dieet (voor zure room). Als het je niet gelukt is, kies dan de juiste melk en levende zure room. En hoe kun je het anders maken in een yoghurtmaker?

Welke melk en zure room van de fabrikant heb je gebruikt?

Zure room 30%

Ingrediënten: genormaliseerde room, zuurdesem. Geen conserveringsmiddelen.

Melkhuis in het dorp (het is beter om 6% te nemen)

De verbazingwekkende onwil van de kameraad om te begrijpen wat hier al in verschillende posten heeft geklonken: zure room is de zure room van koemelk. Zure room maken in een yoghurtmaker zal niet werken, en niet goedkoper, maar integendeel duurder. Gekochte room is op zichzelf duurder dan gekochte zure room. Plus de bestede e. energie, plus water voor het afwassen om te koken.

Zure room 30%
Ingrediënten: genormaliseerde room, zuurdesem. Geen conserveringsmiddelen.
Melkhuis in het dorp (het is beter om 6% te nemen)

Woon je in Kremenchug?
Vreemd, we hebben geen melk en dergelijke zure room voor vetgehalte in de verkoop. Melk zag ik maximaal 3,5%. Ik zal nog een keer proberen om zure room van karnemelkproductie te vullen, ik zal waarschijnlijk 10% room toevoegen. Ik zal je het resultaat laten weten.

op de kwestie van zure room. vandaag yoghurt gemaakt volledig van 10% room, zonder toegevoegde melk of suiker. kortom yoghurt (activia) + room 10% = zure room! de kooktechnologie is niet veranderd - mix, verwarm en in een thermoskan gedurende 5 uur. het product is geweldig! in gebruik nemen

Ik probeerde te fermenteren met zure room - de output is ook zure room ... elk vetgehalte maakt niet veel uit. en voeg suiker toe - de resulterende zure room zal een beetje zoet zijn
Ik deed het met zure room in een thermoskan, in principe is het resultaat goed, maar het is niet echt yoghurt

Als je iets natuurlijks wilt, ga dan naar de markt voor een permanente spruw. Voor 1 liter goede melk 2-3 el. l. zure room, en haal een natuurlijk product. Let maar op, als melk langer dan 8 uur in de open lucht wordt gefermenteerd, beginnen zich "slechte" bacteriën te ontwikkelen. Daarom is het beter om te fermenteren in een yoghurtmaker (of thermoskan) waar een gunstige omgeving, een constant tempo, wordt gecreëerd. 40 graden. warmte, en de melk wordt gefermenteerd in 6-8 uur, daarna koelt het een uur af en wordt het in de kou gehaald.

Iedereen slaagt, ook ik.
Alle recepten gebruiken het principe: melk koken en afkoelen in een pan, zuurdesem toevoegen, op een bepaalde temperatuur bewaren 35-40 ^over C, (dit wordt gedaan door de yoghurtmaker) zet enkele uren in de koelkast. Het product is klaar voor gebruik. Wat valt er nog meer te denken? werkt niet met melk - neem natuurlijke room.

De verbazingwekkende onwil van de kameraad om te begrijpen wat hier al in verschillende posten heeft geklonken: zure room is de zure room van koemelk. Zure room maken in een yoghurtmaker zal niet werken, en niet goedkoper, maar integendeel duurder. Gekochte room is op zichzelf duurder dan gekochte zure room. Plus de bestede e. energie, plus water voor het afwassen om te koken.

Hmm, persoonlijk ben ik meer verrast door je onwil om te begrijpen wat er nu wordt geschreven over zure room op te slaan. Je leest het zelf en begrijpt dat er nu geen zure room in de winkel is, nee. En wat is, is dezelfde kwaliteit als yoghurt die in de winkel wordt gekocht. De vraag is: waarom zou ik yoghurt van hoge kwaliteit maken en "zure room" in een winkel kopen, als het theoretisch en praktisch gezien kan worden gemaakt in een yoghurtmaker?

Lenusya! Welk recept heb je eigenlijk gebruikt? Ik probeerde hetzelfde voor deze recepten, ik kreeg geen zure room.

Woon je in Kremenchug?
Vreemd, we hebben geen melk en dergelijke zure room voor vetgehalte in de verkoop. Melk zag ik maximaal 3,5%. Ik zal nog een keer proberen om zure room van karnemelkproductie te vullen, ik zal waarschijnlijk 10% room toevoegen. Ik zal je het resultaat laten weten.

Als je naar mijn profiel kijkt, zie je dat in Moskou.

Lenusya! Welk recept heb je eigenlijk gebruikt? Ik probeerde hetzelfde voor deze recepten, ik kreeg geen zure room.

Activia (natuurlijk) + room 10% = zure room
Room + zure room (ik zal geen zure room noemen die wordt geproduceerd door lokale zuivelbedrijven, hoewel ik zure room lekker vind, hoewel niet vettig, van de Pyatigorsk-zuivelfabriek, ik nam ook een koe van Korenovka, Prostokvashino, enz.) = Zure room
Melk 6% (Biomach, Huis in het dorp) + zure room = zure room
Alles werkte prima.
Voor 1 liter melk of room - 2-3 eetlepels echte zure room of 1 pot Natural Activation-yoghurt (zonder toevoegingen) in een groene doos.

Je leest het zelf en je zult begrijpen dat er nu geen zure room in de winkel is, nee.

Nou, ik weet het niet, misschien weet je het niet, maar we vinden hier zo'n samenstelling van zure room: genormaliseerde room, zuurdesem, en we richten ons ook op krantenartikelen over lokale melkveebedrijven (sommige maken deel uit van de agro- industrieel complex (agro-industriële complexen met boerderij en zuivel), recensies van vrienden en kennissen, forumervaring

PS Ik kook geen gesteriliseerde melk of gesteriliseerde room. Ik haal kamertemperatuur uit een vers geopende zak

Hmm, persoonlijk ben ik meer verrast door je onwil om te begrijpen wat er nu wordt geschreven over zure room op te slaan. Je leest het zelf en je zult begrijpen dat er nu geen zure room in de winkel is, nee. En wat is, is dezelfde kwaliteit als yoghurt die in de winkel wordt gekocht. De vraag is: waarom zou ik yoghurt van hoge kwaliteit maken en "zure room" in een winkel kopen, als het theoretisch en praktisch gezien kan worden gemaakt in een yoghurtmaker?

Ik weet niet wat ze schrijven over zure room uit de winkel. Toen ik in die streken woonde, was zure room zure room. Wat je daar op de markten verkoopt, zoals ik het begrijp, vind je ook niet lekker vanwege de natuurlijke geuren. Weet je zeker dat de room in de winkel niet dezelfde is als de zure room waarover ze schrijven?

Activia (natuurlijk) + room 10% = zure room
Room + zure room (ik zal geen zure room noemen die wordt geproduceerd door lokale zuivelbedrijven, hoewel ik zure room lekker vind, hoewel niet vettig, van de Pyatigorsk-zuivelfabriek, ik nam ook een koe van Korenovka, Prostokvashino, enz.) = Zure room
Melk 6% (Biomach, Huis in het dorp) + zure room = zure room
Alles werkte prima.
Voor 1 liter melk of room - 2-3 eetlepels echte zure room of 1 pot Natural Activation-yoghurt (zonder toevoegingen) in een groene doos.

Ik ben over het algemeen blij voor je. Ik kan nog steeds niets doen met zure room. Misschien is onze melk slecht, ook zure room, room.

Het blijkt interessant, het betekent dat maar één van mij geen zure room krijgt. Hmm.

Of misschien is de hond in een andere begraven. Het komt voor mij zuur uit als ik yoghurt vergeet en ik het al heel lang in de yoghurtmaker heb.
Optie 1
doe 's middags zure room, omdat het dikker wordt - onmiddellijk in de koelkast, wacht niet 6-8 uur.
Ik kreeg de eerste dag zure room uit de koelkast - naar smaak - yoghurt, de tweede dag - al zure room.

Ongeveer 10% room. Ik kom uit Moskou, we hebben ze in blauwe verpakkingen van 0,2 liter, dus mijn yoghurt wordt er constant zuur van. Toegegeven, ik heb ze niet gekookt.

Probeer volle melk te nemen, voeg 2 eetlepels melkpoeder toe. lepels om het vetgehalte te verhogen (lees ook even, zodat het gemaakt is van volle melk) en er 125 gram zure room.
Alleen als het zuur is, zijn er micro-organismen uit de omgeving toegevoegd. zuurdesem uit lucht en zure room werkte niet, het is erg mals en elke schimmel in de lucht is een agressief en stabiel iets.
Je kunt de gerechten ook in de magnetron steriliseren, naar mijn mening is 30 seconden voldoende, maar dat doe ik niet.

Dat wil zeggen, kook 6% melk, verwijder het schuim, koel af tot 40 graden, 125 ml zure room daar, roer met een mixer en in potten in een yoghurtmaker. De temperatuur in je yoghurtmaker is hoog, leg 2 lagen keukenpapier op de bodem, de temperatuur wordt ongeveer 38-40 graden.
En kijk, na 3-4 uur zal het dikker worden - sluit onmiddellijk de deksels en bewaar 12-24 uur in de koelkast.
Schrijf op wat er is gebeurd. Succes!

[Elena bo]

Welke melk neemt u gesteriliseerd of gepasteuriseerd? Gepasteuriseerd moet worden gekookt.
Probeer het eenvoudigste recept: iedereen slaagt, zonder uitzondering:

1 groene doos met natuurlijke activiteit (levende yoghurt zonder toevoegingen) + 1 liter melk 2,5 - 3,2% (ik maak een huis in het dorp van melk).
Giet kokend water over de potten (pas op dat ze niet barsten),
Meng yoghurt en melk in een schone, verbrande container
Giet in potten en doe in een yoghurtmaker
na enige tijd (iedereen heeft het anders: 3-8 uur), indien gefermenteerd, minstens 2 uur in de koelkast zetten.
Het smaakt naar vetvrije zure room (als het stinkt, dan vettig)

Elena bo, heeft uw foto voor de duidelijkheid gebruikt

Welke melk neemt u gesteriliseerd of gepasteuriseerd? Gepasteuriseerd moet worden gekookt.
Probeer het eenvoudigste recept: iedereen slaagt, zonder uitzondering:
1 groene doos met natuurlijke activiteit (levende yoghurt zonder toevoegingen) + 1 liter melk 2,5 - 3,2% (ik maak een huis in het dorp van melk).
Giet kokend water over de potten (pas op dat ze niet barsten),
Meng yoghurt en melk in een schone, verbrande container
Giet in potten en doe in een yoghurtmaker
na enige tijd (iedereen heeft het anders: 3-8 uur), indien gefermenteerd, minstens 2 uur in de koelkast zetten.
Het smaakt naar vetvrije zure room (als het stinkt, dan vettig)

Oké, ik zal proberen met activering, hoewel ik in plaats daarvan mijn yoghurt Narine begon. Hoewel wacht, als u het volgens uw recept doet, krijgt u geen zure room, u krijgt alleen de meest gewone yoghurt.

Probeer volle melk te nemen, voeg 2 eetlepels melkpoeder toe. lepels om het vetgehalte te verhogen (lees ook even, zodat het gemaakt is van volle melk) en er 125 gram zure room.
Dat wil zeggen, kook 6% melk, verwijder het schuim, koel af tot 40 graden, 125 ml zure room daar, roer met een mixer en in potten in een yoghurtmaker. De temperatuur in je yoghurtmaker is hoog, leg 2 lagen keukenpapier op de bodem, de temperatuur wordt ongeveer 38-40 graden.

Wij verkopen geen 6% melk. Waarom de temperatuur hoog is, las ik dat 43-45 heel normaal is voor yoghurt. Ik heb er een. Ja, u kunt handdoeken neerleggen.

maar zeg dat je het hele onderwerp over yoghurtmakers hebt gelezen
dit alles werd daar verschillende keren besproken

Ja, ik vergat natuurlijk voor de koelkast om de potten met schone deksels af te sluiten
vergeet niet op te schrijven wat er is gebeurd

Hoewel wacht, als u het volgens uw recept doet, krijgt u geen zure room, u krijgt alleen de meest gewone yoghurt.

Nou, je kunt je niet plezieren: de room is niet hetzelfde, dan de melk en dan de zure room.
Probeer natuurlijke yoghurt te krijgen, dan ga je experimenteren met je zure room.
Wist je dat in veel salades en gerechten natuurlijke yoghurt kan worden vervangen door zure room?

maar zeg dat je het hele onderwerp over yoghurtmakers hebt gelezen
dit alles werd daar verschillende keren besproken
Ja, ik vergat natuurlijk voor de koelkast om de potten met schone deksels af te sluiten
vergeet niet op te schrijven wat er is gebeurd
Nou, je kunt je niet plezieren: de room is niet hetzelfde, dan de melk en dan de zure room.
Probeer natuurlijke yoghurt te krijgen, dan ga je experimenteren met je zure room.

Geef vliegen apart, schnitzels apart. Ik heb niet geschreven dat ik problemen heb met yoghurt, ik maak het van Narine-zakjes die ik bij de apotheek heb gekocht en alles werkt prima voor mij. De vraag gaat over zure room en je stelt me ​​voor yoghurt te maken, maar om de een of andere reden noem je het zure room. Zoals ik het begrijp, heb je ergens in de tekst een fout gemaakt, corrigeer deze dus.
En over het algemeen heb ik geen vervanging voor zure room nodig, maar zure room zelf! In yoghurt en zure room denk ik dat de bacteriën anders zijn.

[Hoe je thuis zure room kunt maken]

Hoe je thuis zure room kunt maken
Zure room kan thuis worden gemaakt. Voeg hiervoor een speciale zuurdesem of zure room van goede kwaliteit toe aan de room en laat deze op kamertemperatuur staan. Wanneer de room zuur wordt, moet deze in de kou worden gezet en 24-28 uur op een temperatuur van 5-8 ° C worden bewaard, waarna de zure room klaar is.

U kunt thuis zure room maken en zonder te "rijpen". Voeg hiervoor citroenzuur en agar- of gelatine-oplossing toe aan de gekoelde room. De room zal dikker worden, zuur van smaak worden en, na afkoeling, eruit zien en smaken als zure room.

Bron: 🔗

Zure room wordt zo genoemd omdat het wordt weggeveegd - in tegenstelling tot room die wordt uitgelekt. Dit is een primair Russisch nationaal product, dat alleen de inwoners van ons land lange tijd bekend zijn. Pas na de Tweede Wereldoorlog drong het in het buitenland door. In sommige landen wordt zure room 'Russische room' genoemd.

Zure room is een spontaan product. Onze voorouders maakten het simpel: ze deden er zure melk in en verwijderden vervolgens de zure room van bovenaf. De melk werd meerdere dagen verdedigd. Er werd aangenomen dat hoe langer de melk zal bezinken, hoe meer zure room er bovenop zal worden gevormd.

Nu wordt zure room gemaakt van room, die volgens de normen een vetgehalte van 32% moet hebben.Dit vetgehalte van de room wordt bepaald rekening houdend met de introductie van een bacteriële startercultuur van 5% bereid op magere melk. De startercultuur omvat pure bacterieculturen: melkzuur en romige streptokokken, evenals aromatiserende bacteriën.

Zure room wordt geproduceerd in verschillende vetgehaltes: van 10% (dieet) tot 20, 25, 30, 36 en 40% (amateur). Het wordt veel gebruikt in natuurlijke voeding, bij het koken. Thuis, bij gebruik voor culinaire doeleinden, klopt het beter als je er een beetje rauw eiwit aan toevoegt. Zure room verbetert de voedingswaarde en smaak van verschillende gerechten, vooral jus, sauzen, kruiden. Het wordt ook gebruikt in medische voeding. De verteerbaarheid is beter dan room. Dit komt door bepaalde veranderingen in melkeiwitten tijdens fermentatie. Dit is de reden waarom artsen zure room aanbevelen voor mensen met een slechte eetlust en een slechte spijsvertering.

Zure room is een calorierijk product met een hoog vetpercentage. Dit moet in gedachten worden gehouden door degenen die een zwak voor haar hebben en veel kunnen eten. Een goede zure room moet dik, vet, zonder granen en niet erg zuur zijn. Echte echte zure room wordt alleen van room gemaakt, in tegenstelling tot de zure room die vaak te koop is en veel cottage cheese bevat. Dergelijke zure room, hoewel dik, maar niet vettig, wijkt niet goed af in koolsoep, bevat kleine klontjes die op de tong worden gevoeld. Ten slotte is dergelijke zure room voor sommige doeleinden niet geschikt, bijvoorbeeld om te karnen, cakes te maken, enz.

De regels en voorwaarden voor het maken van zure room zijn dezelfde als voor yoghurt. Zure room wordt bereid met samokvass of met behulp van zuurdesem, ofwel oude zure room of yoghurt. De gebruikelijke methode om zure room te maken, die overal in dorpen en landgoederen wordt toegepast, is als volgt. Potten met melk worden naar het sediment gebracht en bewaard totdat de bezonken room zuur wordt en zure room vormt. Hieraan moet worden toegevoegd dat voor zure room de potten op een plaats moeten worden bewaard die warmer is dan die potten waarin de melk wordt neergezet. Het is zelfs beter om het gewoon in de keuken te bewaren (en in de winter is het nodig), en als de room verzuurd is, zet het dan in de kou. Een dag later, wanneer de zure room sterker is geworden, wordt deze van bovenaf verwijderd en onderaan is er een magere yoghurt, die wordt gebruikt om cottage cheese te koken. Deze methode is de eenvoudigste, maar onhandig om zure room in grote hoeveelheden en min of meer homogeen te maken. Het is veel handiger om zure room te bereiden uit room die eerder uit melk is verwijderd.

De room voor zure room kan op de gebruikelijke manier worden afgeroomd, of op de scheider. Maar de methoden om van deze of gene room zure room te maken, zijn anders. Dit verschil is dat de door bezinking verkregen room kan worden gebruikt om zure room te maken onmiddellijk nadat deze is verwijderd. Crème uit de scheider mag niet onmiddellijk in gebruik worden genomen. Ze moeten een tijdje in de kou worden bewaard. Als je wilt dat de zure room sneller verzuurt, kun je de room voorverwarmen op 25-30 graden; dergelijke zure room zal eerder worden gevormd, maar het zal een beetje zuur zijn dan de eerste. Sommigen, die een zachtere zure room willen krijgen, hebben de gewoonte om de room af en toe met een spatel te roeren totdat ze dikker worden, en dan worden ze alleen gelaten en in de kou gebracht. Maar deze methode kan niet bijzonder worden aanbevolen. Ten eerste, omdat elke beweging, eventuele schokken de juiste verzuring van de room verstoren en een deel van de wei vrijgeven; ten tweede zullen de schimmel en, in het algemeen, de fermentatieprincipes die zich op het oppervlak van de zure room verzamelen, dus in de massa van de zure room worden gebracht, waardoor deze minder duurzaam en van hoge kwaliteit is. Als de zure room eindelijk rijp is, kan alleen jij tussenbeide komen.

Denk eraan bij het kopen van zure room in winkels of op de markt:

- als de houdbaarheid van zure room wordt verlengd of als het componenten bevat van niet-zuiveloorsprong, dan is dit product geen zure room!
- goede zure room moet een gelijkmatige, dikke consistentie hebben en een hoog gehalte aan melkvet;
- als er klontjes in de verdunde zure room zitten, betekent dit dat ze 'getrouwd' was met cottage cheese, eerder verdund met kefir;
- magere zure room is alleen geschikt voor het bereiden van salades of soepen, maar niet voor het bereiden van warme gerechten, zoals julienne. De hoge temperatuur stremt de magere zure room, waardoor wei vrijkomt.

Bron 🔗

Zure room voorbereiding

Methode 1. Neem room met een vetgehalte van 25-30%, verwarm tot 60-63 ° C en houd 30 minuten op deze temperatuur. Koel vervolgens onder voortdurend roeren af ​​tot kamertemperatuur, voeg de zuurdesem toe en laat gisten. In de eerste 3 uur wordt de room 2-3 keer geroerd. Het einde van de gisting wordt bepaald door de zuurgraad. Gefermenteerde zure room wordt een dag in de kelder geplaatst bij een temperatuur van 5-8 ° C, af en toe roerend.
Bewaar zure room kan als startercultuur worden gebruikt. Er moet ongeveer 5% van het volume van de bereide zure room worden ingenomen (dit is ongeveer 2 eetlepels zure room per 1 liter room).
Op deze manier kunt u bijvoorbeeld "amateur", "boer", "acedofiele" zure room, enz. Bereiden.

Methode 2. Voeg in een open pot met room de eerder gekochte zure room toe aan een snelheid van 5% per volume, meng goed en laat 8-12 uur (meestal een nacht) op een warme plaats bij kamertemperatuur staan. Het resulterende product wordt een dag in de koelkast bewaard om te rijpen. De dichtheid hangt af van het vetgehalte van de room: hoe dikker de room, hoe dikker de zure room.
Als er geen zuurdesem is, kunt u een sneetje zwart brood met een korst gebruiken, dat wordt verwijderd voordat u de zure room in de koelkast plaatst.

Het is beter om zure room in glazen containers niet langer dan 3 dagen op een donkere plaats bij een temperatuur van 0-7 ° C te bewaren.

Bron 🔗
Succes!

Lenusya! Je hebt me al vermoord. Elk uur publiceer je steeds meer nieuwe recepten voor zure room. Alle recepten verschillen radicaal van elkaar.

Laten we het samenvatten. Volgens uw woorden:
1. Je hebt geen natuurlijke zure room.
2. Natuurlijke melk van de markt - het stinkt.
3. Natuurlijke room uit de winkel is duur.
4. Je hebt weer geen 6% melk en wilt niet zoeken
5. Alles wordt gekookt in een yoghurtmaker - deze recepten passen niet bij jou
6. Hoe de zure room op de markt wordt bereid, is ook niet hetzelfde.
7. Zoals ze het eerder hadden voorbereid - nogmaals, ze behaagden je niet.
8. Hoe het in een zuivelfabriek wordt gedaan - ze brengen molzuurbacteriën en aromatiserende bacteriën binnen - niet dat
9. hoe je thuis kunt koken zonder yoghurtmaker - niet wat je zou willen.

Weet je wat je wilt?

Weet je wat je wilt?

Ik weet. Je originele recepten passen bij mij, en ik wil begrijpen waarom je zure room krijgt, maar dat kan ik niet

[Dmitro]

Dmitro, Ik ben bang dat zure room niet zal werken in een yoghurtmaker, in het beste geval krijg je een vettig yoghurtachtig product, geen zure room. Mijn mening.

[Dmitro]

Dmitro, Ik ben bang dat zure room niet zal werken in een yoghurtmaker, in het beste geval krijg je een vettig yoghurtachtig product, geen zure room. Mijn mening.

Ik heb dat al begrepen. Zure room zou zure room zijn als het werd verkregen door melk en zure room te fermenteren, en hier room + yoghurt = pseudozure room.

Ik fermenteerde de room met zure room en ik kreeg zure room. Alleen erg dure zure room wordt op deze manier verkregen ... Niet winstgevend.

Maar geen poeder. Je kunt de samenstelling van goedkope zure room lezen, in Moskou wordt slechts één soort zure room gemaakt van de room zelf - Ostankinskaya in een "bak" met een deksel van blauw folie. Dit is van huiselijk, burgerlijk allemaal bijten voor een prijs.

Room + yoghurt is niet gelijk aan zure room, maar = vette yoghurt.
Als zure room gemaakt zou kunnen worden in een yoghurtmaker, dan zou het toevoegen van zure room aan melk zure room opleveren. Ik heb het geprobeerd, niets werkt.

_________
Hoe je thuis zure room kunt maken
Zure room kan thuis worden gemaakt. Voeg hiervoor een speciale zuurdesem of zure room van goede kwaliteit toe aan de room en laat deze op kamertemperatuur staan. Wanneer de room zuur wordt, moet deze in de kou worden gezet en 24-28 uur op een temperatuur van 5-8 ° C worden bewaard, waarna de zure room klaar is.
U kunt thuis zure room maken en zonder te "rijpen". Voeg hiervoor citroenzuur en agar- of gelatine-oplossing toe aan de gekoelde room. De room zal dikker worden, zuur van smaak worden en, na afkoeling, eruit zien en smaken als zure room.

Dit is een Russisch nationaal product. Jarenlang wisten ze hoe ze het alleen in ons land moesten koken. Na de Tweede Wereldoorlog begon de productie ervan in andere landen, maar in beperkte hoeveelheden - alleen voor salades. In de VS en Argentinië wordt zure room bijvoorbeeld "Russian cream" genoemd.
Zure room is een gefermenteerd melkproduct dat onder industriële omstandigheden wordt geproduceerd uit gepasteuriseerde room door ze te fermenteren met zuurdesem bereid op zuivere culturen van melkzuur en aromatische bacteriën. Zure room is niet alleen zure room, maar ook gerijpt. Als je de room gewoon fermenteert, krijg je geen zure room, maar vloeibare zure room, onaangenaam naar smaak. Zure room rijpt binnen 1-2 dagen bij een temperatuur van 5-6 ° C. De essentie van rijping is dat het vet in zure room gedeeltelijk stolt en kristalliseert, en het eiwit zwelt. Hierdoor krijgt zure room een ​​dikke consistentie. Tijdens het rijpen gaat de ontwikkeling van aromavormende streptokokken door, aromatische stoffen hopen zich op, waardoor de zure room een ​​karakteristieke smaak en aroma krijgt.
Zure room kan ook thuis worden gemaakt. Voeg hiervoor een speciaal zuurdeeg toe aan de room op kamertemperatuur. Als voorgerecht kun je yoghurt van goede kwaliteit of verse zure room gebruiken. Nadat de room zuur is geworden, moet deze in de kou worden uitgenomen of op de bovenste plank van de koelkast worden geplaatst en 24-48 uur zonder roeren op een temperatuur van 5-8 ° C worden bewaard. Gedurende deze tijd zal de zure room dik worden (rijpen), het zal moeilijk zijn om uit de lepel te laten lopen, het krijgt een karakteristieke zure roomsmaak.
Bij de bedrijven van de zuivelindustrie wordt momenteel zure room geproduceerd met een vetgehalte van 10% - dieet, 20 en 25% - tabel. Bovendien is er een technologie voor de productie van gewone zure room van 30 en 36% vet en amateur - 40% vet. Dit laatste kan worden gebruikt om sandwiches te maken.
Naast vet bevat zure room van 30% vet 2,6% eiwit, 2,8% koolhydraten. Het caloriegehalte van 1 kg van dergelijke zure room is 2930 kcal.
Zure room moet een zuivere smaak hebben zonder vreemde smaken en geuren, de consistentie moet uniform zijn zonder vet- en eiwitkorrels, glanzend van uiterlijk.
Zure room verbetert merkbaar de smaak van koolsoep, borsjt, sauzen, kruiden. Ze is goed in zichzelf.

[zonder toevoeging van starterculturen]

Nu heb ik navraag gedaan bij het melkmeisje hoe je thuis zure room kunt maken

Room wordt afgeroomd uit melk, gefermenteerd in de lucht zonder toevoeging van starterculturen, vervolgens uitgegoten op een zeef op verschillende lagen gaas (stof) om overtollige vloeistof af te voeren. Alles - de hele cyclus.

Nu ga ik het zelf doen, ter wille van het experiment. Maar hiervoor heb je natuurlijk natuurlijke melk met een hoog vetgehalte nodig, d.w.z. room.

Ooit probeerde ik zure room te fermenteren in een yoghurtmaker. Ik nam room in een zak (zelfs 10%), voegde een beetje yoghurt (kefir) toe en zette de potjes 6-8 uur in een yoghurtmaker, het bleek naar smaak zure room te zijn en behoorlijk dik. Voor 1 liter room is ongeveer 100-150 gram gestremde melk niet zuur.

Ik heb dit lange tijd niet gedaan, of het nu zal lukken of niet - ik kan het niet zeggen.

Maar geen poeder.

Bent u daar vast van overtuigd? Weet u zeker dat de crème die in de supermarkt wordt verkocht, niet van poeder is gemaakt? Persoonlijk weet ik het niet zeker ...

het toevoegen van zure room aan melk, zou zure room geven

Niet in melk, maar in room

Ooit probeerde ik zure room te fermenteren in een yoghurtmaker. Ik nam room in een zak (zelfs 10%), voegde een beetje yoghurt (kefir) toe en zette de potten 6-8 uur in een yoghurtmaker, het bleek naar smaak zure room te zijn en behoorlijk dik. Voor 1 liter room is ongeveer 100-150 gram gestremde melk niet zuur.

We verkopen blijkbaar geen yoghurt.

Niet in melk, maar in room

Hij voegde zure room toe aan de room en schonk het onmiddellijk uit, het resultaat was nul.

We verkopen blijkbaar geen yoghurt.

Moet in de winkel zijn. Het is gemakkelijk om zelf yoghurt te maken.