Yoghurt met bacteriële starterculturen (narine, VIVO, etc.) (2)

[Fotina]

Fotina, interessante capsules, zelfs als je een blikje + levering bestelt, blijkt het nog steeds winstgevend. Is inuline ook geschikt voor 1,5 liter melk? Wat is het punt? En waarom wordt het zuur, vraag ik me af? Hij is niet zuur.

De dosering van deze inuline is 1 theelepel per dag. Anders laxerend effect)). Ergens op het netwerk las ik dat het meisje 0,5 theelepel. per liter - ik heb het geprobeerd, ik voelde het verschil niet. Nou ja, een beetje zuur. Ik verbond het niet met inuline, en de volgende keer voegde ik 2 theelepels toe.)) De zuurheid was duidelijk. Nu heb ik er een lepel bij gedaan (die heb ik laatst gekregen om mee te bakken, toen kwam ik er net achter dat je hem ook in yoghurt kunt gebruiken), ik fermenteer hem maar drie keer met inuline.
Ik denk dat ik overbelicht ben. Het prebioticum bevordert de groei van probiotica en fermenteert waarschijnlijk sneller. En ik volg het niet - ik zet de yoghurtmaker om 8 uur, en aan het einde van de tijd piept hij.

En ik volg het niet - ik zet de yoghurtmaker om 8 uur, en aan het einde van de tijd piept hij

Ik stop het 6 uur in een yoghurtmaker, maar probeer het bij te houden, want dag in dag uit is niet nodig. Soms wordt het eerder gedaan, soms later.

Prebiotisch bevordert de groei van probiotica

Verbetert het ??? Inuline lijkt niet eens verteerd, of bijna niet verteerd. En het mag geen invloed hebben op acidofiele bacteriën. Misschien na het koken toevoegen aan yoghurt? Het is niet steriel, toch? Voegt enkele andere levende wezens toe aan melk. Overigens zouden acidofiele bacteriën yoghurt zuurheid en viscositeit moeten geven.
Ik heb Narine-forte, een vloeibare zuurdesem, fermenteert in een multikoker gedurende 6 tot 10 uur. Ik controleer ook constant. En het is niet altijd duidelijk waar het van afhangt ...

Ik maak al heel lang yoghurt. En het verbaast me altijd als ze in het onderwerp schrijven dat ze 6 - 8-10 uur yoghurt koken.
En ik heb altijd een vraag in mijn hoofd - waarom zo lang?

Bij gebruik van een techniek voor het maken van yoghurt, bij gebruik van verschillende soorten starterculturen, is yoghurt klaar in 4-4,3 uur, zonder snot, geëxfolieerde wei, homogeen, glad, zonder zuur.

Ik maak al heel lang yoghurt. En het verbaast me altijd als ze in het onderwerp schrijven dat ze 6 - 8 uur yoghurt koken. En ik heb altijd een vraag in mijn hoofd - waarom zo lang?

Gedurende deze tijd wordt mijn yoghurt bereid uit het reeds ontwaakte zuurdesem in tefal, maar het kookt op de rand van een temperatuur van 42 graden, en ik kan niet zeggen dat het niet een beetje oververhit. En dit doodt nuttige flora. Dus ik heb net een nieuwe yoghurtmaker gekocht waarin je het temperatuurniveau en de kooktijd kunt instellen. Ik heb het gecontroleerd, de temperatuur is precies ingesteld. Als ik het op 39 graden zet, kookt vivo 7-8 uur van het zuurdesempoeder en op 40 graden 6 uur. Ik kook niet op 42 graden om niet oververhit te raken. Ik concludeer dat hoe hoger de temperatuur, hoe sneller het zich bereidt en hoe waarschijnlijker het is dat het de gunstige microflora doodt. Kortom, ik ben helemaal tevreden over het nieuwe toestel. Ik probeerde zure room te maken van room en zuurdesem poeder, het bleek geweldig, maar het duurde 9 uur om te koken.

[Ludmila]

Ludmila, Ik heb vandaag een nieuwe foto onder de spoiler.
Gemaakt op VIVO-zuurdesem in een multikoker met een snelheid van 36 ". (De multikoker houdt een stabiele temperatuur, gecontroleerd met een thermometer).
Het was in 4 uur en 30 minuten gekookt.

1. Verschillende melk.
2. Verschillende hoeveelheden startercultuur per pot.
3. Is de melk voorverwarmd voordat deze wordt gezet
4. Of het zuurdeeg is gewekt of in poeder.
Omdat ik vanaf het wakker worden ook in 4-5 uur kook.

Ik kook van verschillende melk. Wat is er op dit moment.
Een beetje opwarmen als de melk direct uit de koelkast komt.Ik heb verschillende zuurdesem gebruikt. Wat waren ze op dat moment, ontwaakt of niet. Het resultaat is altijd stabiel bij de uitgang na 4-4.30 uur.
Deze foto is gemaakt van VIVO-poeder.

En ik verwarm geen melk. Dit is eerder het hele verschil. Dit doe ik om te voorkomen dat melk in contact komt met een extra aantal bakjes en de mogelijkheid dat er extra bacteriën binnenkomen.

Ik verwarm melk niet altijd.
Op stemming.
De kooktijd verandert hier op geen enkele manier van, misschien enkele minuten. Maar niet voor een paar uur.
Mijn gedachte sloop zo naar binnen: mensen zetten waarschijnlijk het yoghurtprogramma op en vergeten de hele kooktijd die in het apparaatprogramma is vastgelopen.
En als u van tevoren controleert of de yoghurt klaar is, hoe zal het programma dan eindigen?

Verbetert het ??? Inuline lijkt niet eens verteerd, of bijna niet verteerd. En het mag geen invloed hebben op acidofiele bacteriën. Misschien na het koken toevoegen aan yoghurt?

om eerlijk te zijn, ik kan het niet met zekerheid zeggen))
Maar ze schrijven dat prebiotica 'voedsel' zijn voor probiotica.
De capsules bevatten niet alleen acidofiele bacteriën, het is een complex.
Misschien is een van hen verantwoordelijk voor zuurheid. Maar als ze alleen met hen worden gefermenteerd, is er praktisch geen zuurheid. Niet flauw, maar zeer evenwichtige smaak. Zuurheid verschijnt met inuline (ik, integendeel, rekende op een zekere zoetheid)))

De kooktijd verandert hier op geen enkele manier van, misschien enkele minuten.

Dat wil zeggen dat uw melk in een multikoker binnen een paar minuten opwarmt en dan niet oververhit raakt?
Laat me hieraan twijfelen, want fysiek is het op geen enkele manier mogelijk.

Een beetje opwarmen als de melk direct uit de koelkast komt. Ik heb verschillende zuurdesem gebruikt. Wat waren ze op dat moment, ontwaakt of niet. Het resultaat is altijd stabiel bij de uitgang na 4-4.30 uur

Ik verwarm geen melk en zuurdesem. Melk is meestal op kamertemperatuur, zuurdesem uit de koelkast. Ik kook in een yoghurtmaker (orson of shteba). In de winter, wanneer het huis wordt verwarmd - minimaal 6 uur. Maar in mijn keuken is het in de winter altijd niet hoger dan 20 graden. De zomer hangt ook af van de omgevingstemperatuur. Als het buiten warmer is dan 25 uur, is het thuis warm. Dan is het 5 uur. Natuurlijk controleer ik voordat de timer afgaat. Maar ik weet al in welke omstandigheden het sneller zal zijn, daarom stel ik de timer in die nodig is voor de geschatte tijd van gereedheid. Voor mij is de timer een bel zodat ik yoghurt niet vergeet Soms heb je het thuis zo druk dat je het vergeet.

Het hangt ook af van het volume. In Shteba zullen blikken van 180 ml iets sneller zijn dan in Orson met 1,8 liter. Sommige yoghurtmakers hebben zelfs nog minder volume - 100-140 ml, daar zal het nog sneller zijn.

In feite zijn er veel factoren. Dezelfde tocht, ergens daar, ergens niet. Maar 8 uur voor industriële starterculturen zoals Vivo is veel.

[Taya]

Taya, Ik heb levende starterculturen, narine-forte van Laktomir. Zelfgemaakte melk, altijd koken en afkoelen tot 40 graden. 'S Morgens verwarm ik het voorgerecht op tafel tot kamertemperatuur. Het blijkt 30 ml te zijn voor 1-1,5 liter melk. Gefermenteerd gedurende 7,5-8-9 uur. En ik zou graag in 4 uur koken, maar het lukt niet. En het zal niet eerder werken. Het zijn deze bacteriën die zich precies zo vermenigvuldigen. Gist het eerder uit de fles, is het dan al een reden om na te denken of iets overbodig is?
Maar als ik opnieuw fermenteer, ja, heel snel, 2-3 uur. De hoeveelheid startercultuur wordt sterk verhoogd, van 30 ml naar 200 ml. Maar het is geen feit dat de noodzakelijke bacteriën zich vermenigvuldigen tijdens overgisting. Absolute steriliteit kun je in de keuken niet creëren.



Fotina, zijn dit yoghurt-startercapsules? Zijn ze vloeibaar? Of drinken ze ze gewoon? En die van ons hebben zich al aangepast voor yoghurt
De samenstelling is standaard, acidophilus geeft idealiter zuurgraad. Maar welke van de bacteriën zal zich meer en sneller vermenigvuldigen, zal niemand zeggen))

[Elena]

Elena, gewone capsules, ja.)
Ik nam ze nu voor het beoogde doel, na het antibioticum)



Ongeacht de startercultuur. Ik merkte dat yoghurt met UHT-melk dichter blijkt te zijn. En gepasteuriseerd, dat ik aan de kook breng en afkoelt, geeft een lossere structuur. Geen yoghurt, maar het lijkt er wel een beetje op.

En gepasteuriseerd, dat ik aan de kook breng en afkoelt, geeft een lossere structuur.

Ik heb dit niet, ik neem gepasteuriseerd uit de hut, of 3.2, of vet, het blijkt altijd dikke yoghurt te zijn.

Ik doe vanaf 2,5%

Dat wil zeggen dat uw melk in een multikoker binnen een paar minuten opwarmt en dan niet oververhit raakt?
Laat me hieraan twijfelen, want fysiek is het op geen enkele manier mogelijk.

wat is je nieuwe yoghurtmaker

[Marfusha 81]

Marfusha 81, nu hebben veel bedrijven vrijgegeven met temperatuurregeling. Een van de eersten was Scarlett SC-YM141P01, al lange tijd in Eldorado voor 990 roebel. Te koop. Het heeft geen container, maar je kunt hele tetrapacks of flessen plaatsen. Vrijwel gelijktijdig werd Redmond vrijgelaten, met blikjes. Onlangs zag Kitford in een online handel, voor 4 blikjes voor 1400r .. Waarschijnlijk zijn ook andere bedrijven bezig met een inhaalslag.

Mijn mening is dat het moeilijk is om een ​​betere multikoker voor yoghurt te bedenken. Is niet afhankelijk van de omgevingstemperatuur, meestal eet sommige chef-kok met een verandering in graden. Bekers kunnen in ikea worden ingenomen voor 15 roebel. In een vijf liter staan ​​8 stuks vrij. Er zijn natuurlijk ook nadelen, zoals device-shopaholism. Nou, ik wil een nieuw speeltje, ik kijk ook al heel lang naar yoghurtmakers. Ik begrijp intellectueel dat er nergens een plaats is, en ik zal nog steeds koken in een slowcooker, maar NADA.

De meeste van deze yoghurtmakers raken oververhit. En ik wil voor deze doeleinden geen multikoker kopen. Ik heb Redmond 01, maar hij heeft het vaak druk.
Dus ik wilde Ecocat vragen wat voor yoghurtmaker niet oververhit raakt.

wat is je nieuwe yoghurtmaker

Yoghurt Maker Kitfort (KT-2007)
en de temperatuur kan worden ingesteld, en de tijd. Daarvoor was er Tefal voor 12 potjes, de pot waarin de potjes een gewicht hebben. Maar hij is nog steeds oververhit tot 44-45 graden, aangezien je hem niet minder dan 6 uur aan kunt zetten. Hier is zoiets

🔗

Toen ik de kitfort met interessante bediening zag, heb ik hem meteen gekocht. Ik ben gelukkig. Het neemt weinig ruimte in beslag en doet wat nodig is. En niet duur.

Zowel de oude als de nieuwe yoghurtmakers zijn niet afhankelijk van de omgeving, en ik heb geen multikoker nodig, ik gebruik ze niet. Op de een of andere manier raakte ik gewend aan slowcookers, ze passen beter bij mij. Dus ik heb de juiste yoghurtmaker nodig voor yoghurt.

De meeste van deze yoghurtmakers raken oververhit

DEZE yoghurtmakers raken niet oververhit, je stelt de temperatuur voor de eerste keer in, meet gewoon hoe het opwarmt. En zet indien nodig minder graden))

Zowel de oude als de nieuwe yoghurtmakers zijn niet afhankelijk van de omgeving, en ik heb geen multikoker nodig, ik gebruik ze niet.

Iedereen heeft zijn eigen voorwaarden en aanpassingen)) het is goed als ze niet afhankelijk zijn van de omstandigheden en er een plek is om te zetten)) ik kan een tocht hebben net voorbij het keukenblad. En de keuken is klein. Idealiter - één snelkookpan-multicooker))) voor alles. Maar dit gebeurt blijkbaar niet ((meestal in een oude Redmond-yoghurt, in een nieuwe snelkookpan soep of pap, in een kleine feesttaart of ovenschotel))))

Needshego komt uit, rekening houdend met bezorging door transportmedewerkers. In mijn geval is het beter om Vivo bij de apotheek in te nemen.

In mijn geval compenseert Bakzdrav de verzendkosten met zijn fermenten, althans dat was het geval toen ik voor het laatst bestelde. Nu ga ik nog een keer bestellen, de zuurdesem van cottage cheese is voorbij. En dus is het niet goedkoop natuurlijk, alles zelf doen is niet goedkoop.



Het duurt 6,5-7 uur voordat mijn yoghurt gaar is, bijna altijd controleer ik de bereidheid, voordat het alleen gaar wordt als het te gisten is. Ik kook zowel in een slowcooker als in een yoghurtmaker, voordat 6 uur yoghurt nooit klaar is, zoals de rest van de zure melk.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Gemaakt op Oursson met 6% Auchan melk en zachte karamel, het bleek heerlijk

hier staat een literpot op tafel, de yoghurt is niet eens een beetje bewogen

[schaduw]

schaduwAnatoly, heb je karamel rechtstreeks aan de melk toegevoegd? En welke zuurdesem?
Ben je niet bang voor de gevolgen? Toch is het niet aan te raden om iets aan melk toe te voegen tijdens het fermenteren ... Hoewel het oppervlak van de yoghurt egaal is, zou de karamel in theorie steriel moeten zijn

Vrede zij met jullie, bakkers!

Orsika - Ik maak er al heel lang yoghurt en kefir van, af en toe zure room

🔗

Ik heb voor de eerste keer vloeibare karamel gemaakt, meestal doe ik dat met gecondenseerde melk en een paar druppels vanille- of pistachesmaak \ mijn dochter maakt taarten voor haar met veel verschillende bubbels \
karamel zoals deze

Kameraden, is het de moeite waard om Bakzdrav in te nemen of niet? Leavens zijn hard nodig. Ik nam het vroeger van Irinka op het forum aan, nu weet ik niet waar. De prijzen zijn eng. Vivo, zoals ik het begrijp, is Russisch, helemaal niet. Yoghurt is duur. Maar zoals Live Balance en Squaska. En met de huidige prijs van melk en zuurdesem is de productie van yoghurt helemaal niet goedkoop.
Is Bakzdrav een fabrikant of een verpakker?

Lara, ik heb gekocht, de starterculturen zijn uitstekend

Ik gebruik Bakzdrav de hele tijd, ik vind het erg leuk

Hebben de deelnemers gezocht naar leveranciers / fabrikanten van industriële starterculturen die klaar waren om een ​​pakket of twee naar een individu te sturen, liters per 100, zodat ze daadwerkelijk konden consumeren binnen de houdbaarheidsperiode? De prijzen daar verschillen in grootteorde van starterculturen in kleurrijke retailtassen.

Vivo, zoals ik het begrijp, is Russisch, helemaal niet

En wat is Vivo slecht geworden? Normaal zuurdeeg. Verkocht op veel locaties. Werkt goed.

... maar er is een nuance. Zoals in een grap)

Zijn de deelnemers op zoek gegaan naar leveranciers / fabrikanten van industriële starterculturen die klaar staan ​​om een ​​pakje of twee naar een individu te sturen, liters per 100, zodat ze daadwerkelijk binnen de houdbaarheidsperiode kunnen consumeren? De prijzen daar verschillen in grootteorde van starterculturen in kleurrijke winkeltassen.

Onlangs bestelde ik kaasvoorgerechten, kocht tegelijkertijd een yoghurtstarter 🔗 voor 250 liter melk (prijs 750 roebel) bewaar ik het in de vriezer, het blijkt erg smakelijke niet-druipende yoghurt.
In online winkels van goederen voor het maken van kaas (rauw voedsel, gezonder, etc.) kunt u yoghurtstarter kopen in verpakkingen van 50, 100, 200 en meer liter Chr. Hansen (Denemarken); Danisco France SAS, (Frankrijk); Kaprina (Rusland), Federale Staatseenheid "Experimental Biofactory" van de Russische Landbouwacademie, Uglich
Ze sturen graag naar individuen wat hun hartje begeert))

[Lenusya]

Lenusya, nogmaals bedankt, met uw inzending heb ik ook Hansen, YF-L 811 (hiervoor 🔗 het resultaat zou dikker moeten zijn). Pakket van 50 eenheden, volgens de beschrijving voor 250-500 liter, nog 1,5 jaar houdbaar, opslag bij -18 ° C mogelijk.

Hansen kreeg niet eens het geschatte nettogewicht van de startercultuur in het pakket voor het berekenen van de dosering per liter, ze antwoorden dat het droogproces van batch tot batch kan verschillen, de activiteit van de startercultuur is gestandaardiseerd, niet het gewicht. En ze worden ervan verdacht industriële zuurdesem te willen maken) In winkels en op de forums raden ze aan om "op het puntje van een mes" te nemen)

Ik heb het niet in een andere container gegoten om te wegen, besmetting met micro-organismen uit de lucht is onvermijdelijk. Ik besloot het op te slaan in de originele zak met een minimale snede, in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Ik sneed een fragment van de brede gelaste rand van de zak af, mat het op en woog het op een weegschaal met een discretie van 1 mg, telde het voor de hele zak en trok het af van het grove. Ik heb een nettogewicht van de startercultuur van ~ 16 g, dus 30-60 mg is nodig per liter.

80 mg per 1,8 L na 7 uur bij 40 ° C gaf een uitstekende dichte yoghurt, na mengen in de tank was de consistentie gelijkmatig dik. Ik vond de smaak lekker. De kosten van zuurdesem per liter zijn minder dan 2 roebel.

[vmspb]

vmspb,
Uit nieuwsgierigheid ging ik naar de bestelpagina van deze internetwinkel.
Er zijn gegevens over de consumptie van startercultuur voor 1 liter melk, en voor dichte yoghurt en om te drinken.
Waarom voer je je herberekeningen uit? Voor een nauwkeuriger gram?

[Taia]

Taiaen hoe meet je praktisch 1/32 theelepel af?

Ik heb yoghurt 's nachts gezet, ik heb herhaalbaarheid van het resultaat nodig.
Hoeveel substantie is 'aan de punt van een mes' (of duivels aan de punt van een naald) begrijp ik niet)

[vmspb]

vmspbja, het is moeilijk om 1/16 van een lepel af te meten.
Welnu, er zijn geen gegevens over de "punt van een mes" en dergelijke.
Goede prijs voor zuurdesem, je kunt het lang in de vriezer bewaren.

en hoe meet je praktisch 1/32 theelepel af?

Ik gebruik een set maatlepels 1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64 theelepel. , besteld op Ali.

[vmspb]

vmspb, Ik bestelde maatlepels in "Zdoroveevo". Tot 1/64 theelepel, roestvrij staal.

Starterculturen zijn niet gestandaardiseerd naar volume, noch naar gewicht. Dit betekent dat aanbevelingen in lepels slechts een richtlijn zijn, verder door selectie.
Misschien is het voor iemand duidelijker met lepels. Weegschalen zijn handiger voor mij, vooral voor volumes die geen veelvouden van een liter zijn.

[Lenusya]

LenusyaZeg eens, is het niet eng dat dit zuurdeeg naar de streken wordt gestuurd? Tijdens het transport is de temperatuur inderdaad onstabiel en op de site, behalve de opslagtemperatuur, heb ik niets gevonden.

[Olyushk @]

Olyushk @, Vroeg je niet in de apotheek? Bij de apotheek. ru waren zuurdesem. En ze verkopen de evitalia. Je kunt vloeistof kopen, maar het is erg duur. We hebben 130 roebel in Novosibirsk voor drie flessen Narine-Forte, en 400-500 roebel in Moskou ...
En ook, als je de oude forums leest, fermenteren ze veel - bifidum, linex, etc. hilak-forte fermenteert gewoon niet. Absoluut.
Nou ja, als een optie - yoghurts voor opslag op korte termijn, alleen zonder toevoegingen.

[Elena]

ElenaMet Narine-Forte begon alles bij ons ... het kind ontwikkelde blaarvorming op zijn handpalmen, die ze niet smeerden, niets hielp, toen besloot de volgende arts het probleem vanuit een andere hoek te bekijken en diep in het lichaam te kijken, voorgeschreven om te drinken natuurlijk Narine-forte. En we wonen natuurlijk in een kleine stad, we vonden het niet eens om te bestellen, we vonden het in het regionale centrum in de enige apotheek, opnieuw om te bestellen. We brachten een maand door met drinken en de pennen werden schoon! En ik begon serieus na te denken over het kopen van een yoghurtmaker en ging op zoek naar de meest bruikbare zuurdesem ... Ik kan niet eens dromen van Narin Fort voor 130 roebel ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, sturen online starterculturen hun starterculturen. Heb je zoiets niet gezocht? Ik kan indien nodig links geven.

[Olga]

Olga, het is goed dat narine heeft geholpen)) we hebben ze ook gered van atopische dermatitis. Maar de productie in Novosibirsk is daardoor goedkoper. Je kunt ook acidophilus als ferment nemen. In theorie dezelfde soorten als Narine. Nou ja, of iets dergelijks. Je kunt ook een fles van de originele narine-forte (LactoMir) nemen en deze als zuurdeeg gebruiken. Het zal iets goedkoper zijn dan de zuurdesem zelf. Maar hij is slechts twee maanden houdbaar voor een gesloten fles en zal waarschijnlijk niet met een steriele injectiespuit worden weggepompt, hij is erg dik. En open - 2 weken. En je zult het niet bevriezen. En de grote vraag is in de veiligheid van bacteriën, ik neem verse voorgerechten, we halen ze zo snel mogelijk uit de winkel en zonder verwarming bewaar ik ze in de koelkast. En toch, tegen het einde van de houdbaarheid (2 maanden), wordt de melk gedurende 12 uur gefermenteerd (vers - 8 uur).
Een andere optie om de kosten van vloeibare starterculturen te verlagen, is hergisting. Het kan tot 5 keer worden gedaan als de steriliteit wordt gehandhaafd. Dan zijn drie dingen genoeg voor drie maanden.

🔗

[Elena]

Elena, bedankt Lenochka, we zaten net in de lactometer en namen onze flessen van 450 gr. 3 stuks, met levering aan Vladimir, ze hebben een open periode van slechts 13 dagen, ze krijgen echt niet al te honger. En je hebt veel geluk dat je een productiefaciliteit hebt!



$ vetLana, Sveta, je hebt natuurlijk referenties nodig. Maar nogmaals, ik stel mezelf dezelfde vraag: zullen ze hun eigendommen verliezen tijdens de levering?

🔗
🔗
🔗
Stel ze tijdens de levering een vraag over eigendommen.

[Olga]

Olga, nou ja, open ze moet snel worden gedronken ...
Bekijk deze meer. Dit is ook een Vector, dit is een onderzoeksinstituut, er zijn gewoon veel bedrijven geopend. Lactomir maakt vloeibare starters en BiAlgam maakt droge. Toen ik het eenmaal had ingenomen, komt er goede yoghurt uit. En je kunt ook hergisten. Het enige dat u hen over de temperatuur hoeft te schrijven, is hoe ze verzenden.
Hoewel de temperatuurdaling in feite niet zo erg is voor poeders.

🔗
🔗

[Lenusya]

kocht ook YF-L 812 yoghurtstarter van Chr. Hansen (Denemarken) voor 250 liter melk (prijs 750 roebel), ik bewaar het in de vriezer, het blijkt een zeer smakelijke niet-druipende yoghurt.

Lenusya,
Heel erg bedankt voor de tip! Ze kochten het echter in een andere winkel, zelfs iets goedkoper, maar nu verkopen ze het daar niet.
Geweldige dikke yoghurt, heerlijk! Vreemd genoeg eet ik het nu bijvoorbeeld graag zonder jam toe te voegen ...
We hebben geen maatlepels, de vrouw fermenteert, neemt de fermentatie "op de punt van een theelepel".
Nog een punt. We hebben het meerdere keren gedaan in een literpot en er een handdoek omheen gewikkeld (we hebben gewoon een yoghurtmaker voor 4 potjes, soms niet genoeg). Verrassend genoeg kwam de yoghurt er nog beter uit dan de bekers in de yoghurtmaker. Ik zeg zonder te spannen, je kunt met een mes snijden en moet kauwen!
Rekening houdend met de kostprijs (4 roebel / liter), kun je niet veel besparen en niet proberen om reeds bereide yoghurt voor zuurdesem te gebruiken. Hoewel we hebben geprobeerd te fermenteren met yoghurt zelf, is het resultaat uitstekend! !
Nogmaals bedankt!