Gesneden brood (oven)

Meisjes! En als er gewoon tarwebrood in zijn broodbakmachine zit?
Ik wil een brood, maar ik ben bang dat het niet lukt in de oven - het is ingewikkeld, ik weet niet hoe ik de temperatuur moet regelen, er zijn alleen punten 1,2, -, 5.
MORA. En er is ook een tekenfilm, misschien komt het erin uit? Zoals ik het begrijp, zit het verschil in brood in HP en in de oven in een korst? of iets anders? Mijn zoon wil ook een brood. Vertel me, terwijl ik het broodje ging kneden ...

Olga, ik kan je adviseren om een ​​thermometer voor de oven te kopen, leg hem op de plank waar je gaat bakken.
Ik bak niet in een multikoker, alleen in een oven (met een Teskoma-thermometer) Ik zal je niet vertellen over deling - ik heb van 1 tot 8.

Olga, ik kan je adviseren om een ​​thermometer voor de oven te kopen, leg hem op de plank waar je gaat bakken.
Ik bak niet in een multikoker, alleen in een oven (met een Teskoma-thermometer) Ik zal je niet vertellen over deling - ik heb van 1 tot 8.

Bedankt, waar te kopen? in het huishouden?

Ik kocht in een serviesgoed, waar allerlei kleine dingen voor in de keuken, te bestellen zijn. Na ontvangst belden ze me naar huis. Hier is er een.

Er is een zeer vergelijkbare voor koelkasten, niet verwarren.

Dit is voor de koelkast. hij heeft een blauwe wijzerplaat met een sneeuwvlok, een gele ovenwijzerplaat met een rode vlam.
Online te bestellen. Ik keek - de prijzen daar bijten van 500 tot 760 roebel. Het kostte me vorig jaar ongeveer 400.
Toen het onderdeel in de oven werd vervangen, controleerde de meester de verwarmingstemperatuur met zijn apparaten. Ik vroeg toestemming om mijn Teskomovsky binnen te plaatsen (Tsjechië). om te controleren hoe nauwkeurig het is. Nauwkeurig, 3-4 graden verschil. Er is geen sprake van Chinees.

Het is duidelijk, maar hier ben ik aan het nadenken hoe ik de temperatuur kan verlagen, als het bij mijn laagste vuur rond de 5 blijft na het opwarmen en niet afneemt?
En leg aan de theepot uit waarom er stoom nodig is?

Als je een gasoven hebt, zoals de mijne, dan verandert de temperatuur niet snel. Deze reageert in elektrische ovens snel op het draaien van de hendel. De meester legde het uit.
Stoom is nodig voor een goede korst. Minuten voor 10. Laat dan stoom af, anders bakt het misschien niet.

Olga uit Voronezh

Ik heb in deze post naar je brood gekeken, ze zijn zo knap, hier kan ik alleen maar van dromen ...

Het advies van leden van het forum en de thermometer hebben me geholpen. En je zult knap zijn, wees geduldig

[koluchchka]

koluchchka! Bedankt voor het recept! Heerlijk brood !!! Verslag doen van

[olga25]

olga25,
Olga, ik heb dit brood gebakken en in HP 1 keer - het blijkt een heel andere smaak, geen "reep"

[olga25]

olga25,
Olga, ik heb dit brood gebakken en in HP 1 keer - het blijkt een heel andere smaak, geen "reep"

Ik bak terwijl ik in KhP ben - het smaakt natuurlijk niet als een brood, en we vinden dit lekkerder dan melk. En als je in de oven bakt, dan komt er waarschijnlijk een blunder .........
het zal nodig zijn om te beslissen ...

[olga25]

olga25,
Kom op - voor mij is hij een redder in nood als er absoluut geen tijd is

en voorlopig hoef ik alleen maar naar je brood te kijken en speeksel door te slikken (((mijn fornuis was bedekt met een koperen bak. het verwarmingselement vloog. Ik probeerde erin te kneden, en voor het rijzen in een yoghurtmaker ... ik vergat er meerdere keren over, kreeg "bier-vloeibaar brood"))) dus ik zal mijn man smeken om een ​​nieuwe hp ..
p. van. alles heeft zijn voordelen - zonder zelfgebakken brood ben ik bijna 4 kg afgevallen zonder diëten))

We moeten bakken.
Ik wil enkele vragen verduidelijken:
- Welke functie moet ik kiezen in de oven? (Hete lucht met een rond verwarmingselement / Al Gusto hete lucht / Verwarming van boven en van onder / Verwarming van onderen / Grill / en diverse andere soorten grill). Er is zoveel keuze aan functies in mijn oven.
- En op welk niveau moet ik de bakplaat op mijn 5 niveaus leggen?

We moeten bakken.
Ik wil enkele vragen verduidelijken:
- Welke functie moet ik kiezen in de oven? (Hete lucht met een rond verwarmingselement / Al Gusto hete lucht / Verwarming van boven en van onder / Verwarming van onderen / Grill / en diverse andere soorten grill). Er is zoveel keuze aan functies in mijn oven.
- En op welk niveau moet ik de bakplaat op mijn 5 niveaus leggen?

1, verwarming van onder naar boven
2e niveau - middelste / derde niveau vanaf de onderkant

1, verwarming van onder naar boven
2e niveau - middelste / derde niveau vanaf de onderkant

Bedankt.

Bedankt voor het recept.
Alles werkte, het brood is erg goed.

En in HB alleen om de batch te doen of toch de stijging? Of het eruit halen na het kneden en het vormen van een brood, en het op tafel laten rijzen?

En in HB alleen om de batch te doen of toch de stijging? Of het eruit halen na het kneden en het vormen van een brood, en het op tafel laten rijzen?

Kneed en rijs in HP, en vorm dan een brood en leg het op een bakplaat om te rijzen.
Ik doe dit, alles komt goed.

Heel erg bedankt voor het recept! Een erg lekker brood bleek. Ik had niet eens verwacht dat het zo brood zou worden, geen brood))))

Ik ben erg blij dat je de bar leuk vond!

Ik wil een reep bakken, maar er zijn een paar kleine vragen, vergeef de stomme vragen, maar ik ben nieuw in dit bedrijf - ik ben pas 2 maanden aan het bakken
1. en hoeveel zal er in lepels zitten - ik heb geen weegschaal en ik ben op een doodlopende weg, maar ik wil een reep
2. Ik heb een gasoven, moet ik deze onder het plafond plaatsen? Zo bakte ik brood tot de broodbakmachine werd gepresenteerd

Ik wil een reep bakken, maar er zijn een paar kleine vragen, vergeef de stomme vragen, maar ik ben nieuw in dit bedrijf - ik ben pas 2 maanden aan het bakken
1. en hoeveel zal er in lepels zitten - ik heb geen weegschaal en ik ben op een doodlopende weg, maar ik wil een reep
2. Ik heb een gasoven, moet ik deze onder het plafond plaatsen? Zo bakte ik brood tot de broodbakmachine werd gepresenteerd

Lees hier over lepels en bekers Het aantal hoofdingrediënten in één maatbeker en lepel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Over de gasoventemperatuur Tabel met temperaturen voor gas- en elektrische ovens https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Hartelijk dank!!!!!!

Veel dank aan de auteur voor het recept !!!!!!!!! Ik deed alles volgens het recept, alleen het deeg bleek waterig te zijn, het plakte aan mijn handen, ik moest ze nat maken met water, zodat het deeg op de een of andere manier in een brood veranderde, wat ik met grote moeite lukte, deel van het deeg bleef op mijn handen, ik dacht dat ik geen reep zou krijgen, het brood zag er erg verdrietig uit, zelfs de sneden konden niet worden gemaakt, het begon zich te verspreiden in de rijskast en ik laadde het in de oven, na verloop van tijd bleef het daar gedurende 30 minuten en was nog steeds erg bleek bovenop, ik zette de oven uit en ging wandelen met de kinderen om de eerste sneeuw te ontmoeten ... Toen ze terugkwamen, ergens binnen een uur, werd mijn reep bruin, om zo te zeggen kreeg ik het en er was geen limiet aan geluk, ondanks het feit dat het stevig aan het bakpapier plakte
Ik weet niet welke smaak je Tver-reep heeft, maar de mijne bleek precies hetzelfde te zijn als mijn lieve en geliefde Krasnodar, in Tuapse waar ik nu woon, heb waarschijnlijk niet eens van zo'n brood gehoord, het is hier helemaal niet lekker. wilde een foto maken, maar mijn dochters hadden geen tijd om zich meteen te registreren - ze scheuren het doormidden en strippen het, ze begonnen het bij hun beide wangen op te eten, ik kreeg van alles een stuk
Ik begrijp één ding niet - waarom al het deeg krap is, maar ik heb een vloeibare

Ik begrijp één ding niet - waarom al het deeg krap is, maar ik heb een vloeibare

Omdat u altijd de consistentie van het deeg moet controleren, moet het zacht zijn en niet aan uw handen plakken. Vooral als er brood op de haard wordt gebakken! Het is toegestaan ​​om heel zacht brooddeeg te maken in een vorm, waarbij de wanden de vorm van het brood ondersteunen.
En gewoon in het algemeen, moet je leren hoe je brooddeeg maakt, ermee werkt

Kijk hier voor details over het bakken en vormgeven van het brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Neem beproefde recepten voor brood en broden van het forum, en alles komt goed

Adminthank u !!!!!!
hier is mijn verslag van vandaag, alles lijkt weer volgens het recept gemaakt te zijn,alleen nu had ik geen tijd om de reep te rollen en te rollen - ik moest de kinderen eten geven - ik maakte meteen de bloem voor het broodje klaar, maar vandaag moest ik een druppel water toevoegen - het deeg, zoals beschreven in het recept , bleek strak, vreemd, gisteren kwamen de sterren waarschijnlijk niet samen en het was vloeibaar met hetzelfde meel in dezelfde verhoudingen, in het algemeen bleken de staven vast, zacht, fijn poreus kruimel te zijn, herstelt snel de vorm, precies zoals beschreven door de auteur !!!!!!! hier is een fotoreportage, nogmaals bedankt voor het heerlijke recept

Hier heb ik een reep gebakken, ik heb hem nog niet gesneden (heet)

Bedankt voor het recept! Dit is mijn eerste brood! En het bleek !!!! Erg lekker, echt scheef))) Hoera! Nu kun je mijn favoriete zelfgemaakte toast maken!

koluchchka, bedankt voor het recept, vandaag heb ik brood gebakken, het werkte! Ik meld: de korst is krokant, de kruim is zacht, elastisch, fijnporig, weegt 510 g. Lekker !!!

Ik ben erg blij dat je de bar leuk vindt!

[koluchchka]

koluchchka, bedankt voor het recept! Een uitstekend brood bleek, en zo eenvoudig!

Met dank aan de auteur voor het recept! Ik heb geprobeerd om meer dan één brood te bakken, maar deze is het lekkerst
Ik wil proberen het te maken met geperste gist. Ik vraag om advies.
Ik las het onderwerp over gist, dus ik denk 1: 3 of 1: 3.7 om toch te vertalen.
Genoeg 15 gram geperst of 19?

Wat mij betreft, 12 gram is meer dan genoeg, en als de gist erg sterk is, dan is 10 gram genoeg.

Aantrekkelijk brood, ik zal het moeten proberen

Wat mij betreft, 12 gram is meer dan genoeg, en als de gist erg sterk is, dan is 10 gram genoeg.

Ik heb 11 gram toegevoegd, het is geweldig geworden. Ik denk dat je er veilig 10 kunt plaatsen.
De stroming barstte het weer in de oven (((maar de smaak is sowieso geweldig

[koluchchka]

Ik heb 8 g rauw gedaan - het wordt geweldig! Ik heb dit recept in de categorie favorieten
Ik word nooit moe van dank koluchchka voor zo'n heerlijk recept

[verse gist]

Ik heb 11 gram toegevoegd, het is geweldig geworden. Ik denk dat je er veilig 10 kunt plaatsen.
De stroming barstte het weer in de oven (((maar de smaak is sowieso geweldig

Optimale bladwijzer verse gist met een snelheid van 2 gram per 100 gram tarwemeel !!!!!
Kijk hier droog De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

En niet noodzakelijkerwijs worden broodproblemen geassocieerd met water-bloem-gist!
Brood kan breken door het steil rollen van het deegstuk, hoge hitte in de oven, niet-overeenstemming tussen de gaarheid van het deeg en hoge temperatuur, enz.

Ik ga experimenteren, ik denk dat het echt of te heet is in de oven en ik zal proberen het brood gemakkelijker te draaien.

wat een geluk! mijn man gaf me mijn oven terug !!! Ik kan weer brood bakken. Ik kneedde meteen de favoriete reep. Ik weet niet hoe ik een stuk voor mijn man moet achterlaten))
hoeveel nieuwe dingen zijn er in de loop der jaren op het forum verschenen ... ik zal op zoek gaan naar heerlijk))

[koluchchka]

koluchchka, Hallo!!!

Bijt me tenminste, en mijn brood is vandaag in 16 minuten gebakken !!!

Hallo! Ik zal niet bijten". Ik heb het deeg precies volgens jouw recept gemaakt. Water precies goed. Een brood bakken in de Electrolux elektrische oven duurt echt 15-16 minuten! HEEL ERG BEDANKT!!! GEWELDIG RECEPT !!!

Meisjes, maar je kunt meer leren over koppels. Dat wil zeggen, ik zet de oven op 210 graden, zet een bak met water op dezelfde plaats, als de oven opwarmt en de helft van het water is verdampt, leg ik een broodje? En wanneer moet je nu de bak met water eruit halen? Verlaag de temperatuur onmiddellijk of wanneer moet ik het water verwijderen?
En wie bakte er ooit met convectie op twee bakplaten?

het verlangen naar mijn eigen gesneden brood bracht me op het forum ... ik beheers gewoon de broodbakmachine, het brood werkt al, maar voor het gesneden brood heb ik gedetailleerd advies nodig
als ik het goed begrijp, moet u dit doen:
1. het deeg maken in HP in deegmodus en daar even staan ​​tot het ergens verdubbelt?
2. we nemen het deeg eruit, rollen het idealiter uit en rollen het terug tot een rol, geven het ongeveer een vorm en wachten opnieuw tot het weer rijst -? (Ik weet nog niet hoe het proces heet)
3.hoe zal het weer rijzen we snijden met een scherp lang mes gedrenkt in water zodat het brood later niet barst tijdens het bakken -?
4. spat water in de oven (naar analogie met een echt bad) hoe het bijna alles verdampt, we gooien ons brood daar -?
5. Wachten op het resultaat, kijkend naar de thermometer in de oven (indien aanwezig), het uiterlijk van de HBI en de tijd -?
bij voorbaat dank voor uw advies en overleg

maken we het deeg in HP in de deegmodus en staat het daar een tijdje tot het ergens verdubbelt?

Ik maak het deeg in HP (Panasonic-254). Pizza-modus. 2 keer kneden. Ik kneed het deeg in ieder geval een paar keer gedurende 10 - 15 minuten.

we nemen het deeg eruit, rollen het idealiter uit en rollen het weer terug tot een rol, geven het ongeveer een vorm en wachten opnieuw tot het weer rijst -? (Ik weet nog niet hoe het proces heet)

Ze haalde het deeg uit de KhP, vormde een brood en legde het schuin op een bakplaat, aangezien het brood groot en hoog blijkt te zijn. Ik heb het laten rijzen op tafel (bedekt met een handdoek), of in de oven met verlichting (temperatuur 30 C). De rijsduur (rijzen) is afhankelijk van de kamertemperatuur.

hoe zal het weer rijzen we snijden met een scherp lang mes gedrenkt in water zodat het brood later niet barst tijdens het bakken -?

Terwijl de balk behoorlijk "steeg" ... maak ik ondiepe sneden (2 - 3 mm diep). Het is mogelijk en dieper - zoals je wilt. Bezuinigingen kunnen het beste worden gemaakt met een scheermesje. Nou ja - of met een heel dun mes. En vergeet niet om het in te vetten met een ei (schudden met een vork) voordat je het in de oven plaatst. En het brood is mooi en de korst is heerlijk, en brood wordt niet snel oudbakken.

spatten water in de oven (naar analogie met een echt bad) als het bijna alles verdampt, gooien we ons brood daar -?

Ik heb geprobeerd de oven met water te verwarmen. Het brood is gemaakt met een vochtige (nogal "natte") kruim. Dus ik bak, voor de achtste keer, zonder stoom! Ik probeerde het deeg in twee repen te verdelen. Lekker praktisch. Maar ik vond het leuk om een ​​groot brood te maken, omdat het brood erg mals en luchtig is.

wachten op het resultaat, kijkend naar de thermometer in de oven (indien aanwezig), het uiterlijk van de HBI en de tijd -?

Ik doe dit: ik zet de “Boven en Onder” verwarming aan op 200C, zorg ervoor dat je de oven voorverwarm voordat je een bakplaat met brood installeert. Ik zette het op om te bakken. Na 15 minuten zal ik zeker het uiterlijk (door het glas) controleren. Hoewel er een gloeilamp in de oven zit, zorgt deze voor "gele" verlichting, dat wil zeggen, soms bedriegt de bereidheid van het brood. Daarom startte ik een klein zaklampje in de hand - met zijn hulp controleer ik de kleur van het brood (zijn gebrandheid) door het glas van de oven. Gisteren duurde het bakken 18 minuten, in plaats van de vorige 15-16! Succes !!!

[Shushera]

Shushera, dus het blijkt allemaal hetzelfde tijdens het kookproces 2 kneden plus kneden vormen en rijzen?
hier schreven ze net dat er maar één opvulling is voor het vormen.
Ik heb gewoon geen broodbakmachine, ik wacht op een kneder, ik zal proberen het erin te maken.

in het algemeen wordt besloten, ik zal het proberen, rekening houdend met de nieuwste aanbevelingen, als het uitkomt, dan zal ik een fotoreportage plaatsen, zo niet, dan zal ik aanvullende vragen stellen. het enige dat de broodbakmachine nog niet heeft geprobeerd in de "deeg" -modus, voor wie hoe vaak hij het in deze modus "verplettert"?

het blijkt allemaal hetzelfde in het kookproces 2 kneden plus kneden vormen en rijzen?

De auteur van het recept schrijft: “We stoppen alle producten in de oven en starten de deegmodus. Dit regime duurt voor mij 1,5 uur. Het deeg zal behoorlijk steil zijn en helemaal niet plakkerig. "
Dus in de HP, in de "Deeg" -modus, vindt het kneden twee keer plaats. Vervolgens wordt het deeg op tafel gelegd en tot een brood (of twee kleine) gevormd. Als er geen broodbakmachine is, kneed het deeg, bedek de borden met het deeg met een handdoek en laat ze rijzen. Na 15-20 minuten kijken we onder de handdoek, zorgen dat het deeg gerezen is en kneden het goed in de schaal. We hebben het opnieuw bedekt, we wachten opnieuw (ongeveer 10 minuten) totdat het broodje groeit en egaal en mooi wordt. We verspreiden het op de tafel, besprenkeld met bloem, rollen het deeg uit tot een vierkant (zonder enthousiasme). Twee centimeter dik, en vorm een ​​brood. We verspreiden het op een bakplaat en laten de staaf rijzen (nou ja, opnieuw gedurende 10-15 minuten.Zet op dit moment de oven aan om op te warmen). We maken insnijdingen, indien gewenst, heel voorzichtig, invetten met een ei. We sturen naar de voorverwarmde oven en kijken wat er gebeurt. Het brood wordt groot en de aroma's beginnen door het hele huis te zweven.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh bedankt voor het snelle antwoord, nu moet ik het gewoon proberen, hoe zit het met de kooktijd in de oven? komt overeen met de auteur van het recept?

Door tijd te bakken - het is net als het deeg dat u vandaag wilt. Soms is 15 minuten genoeg, en de laatste twee keer bak ik 18-20 minuten. Ik schreef al dat ik de bereidheid door het glas van de oven controleer.