Pompoendeeg voor broodjes, brood, taarten ...

Pompoendeeg voor broodjes, brood, taarten ...
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Tarwemeel 3,5 tl
3 dooiers + melk 200 ml
Zout 1,5 tl
Suiker 3 el. l.
Droge gist 2 tl
Pompoen 200 g
Pompoenpitolie 2 el l.
Rast. boter 2-3 el. l.
Kook methode

1. Snijd de pompoen in blokjes (zoals bij een vinaigrette) en bak in plantaardige olie (tot hij zacht wordt).
2. Doe daarna alle ingrediënten volgens de instructies in de emmer van de broodbakmachine. We gooien de pompoen samen met melk
3 zet in de "deeg" -modus.
Je kunt ook brood van dit deeg maken, dan nog 1 kopje gebakken pompoenpitten aan het deeg toevoegen en het in de "hoofdmodus" zetten


Pompoenbroodjes met rozijnen en kaneel (Sonadora)



Pompoenbroodjes met appel en rozijnen in een romige vulling (Omela)



Rieten mand met pompoen (Dwergooruil)

Lola! Bravo!

Dus het lijkt erop: hebben we op internet weinig van allerlei soorten broodjes gezien of wat? Nou, heel mooi. En lekker.

Lola, hoe zorg je ervoor dat de vulling van de zoete taarten niet weglekt? nog een vraag: smaakt het pompoendeeg speciaal? En wat voor soort lading draagt ​​de pompoen in dit geval: smaak? Of misschien worden zoete taarten niet zo snel muf? of iets anders? ...

Bedankt voor het recept! Heel interessant.

[Luke]

Luke , bedankt

Om te voorkomen dat de zoete vulling eruit vloeit, moet je naast de vulling zelf ook een kleine holte "opvullen" bij het vormgeven van de taart. Tijdens het koken zal de vulling gewoon in deze holte koken en niet uitbreken.

Het pompoen- en pompoenboterdeeg geeft een pompoensmaak die goed voelbaar is in brood. In zoete gebakjes, bijvoorbeeld in taarten, gaat deze schaduw verloren tegen de achtergrond van jam, maar de smaaknoot is nog steeds aanwezig. De taarten zijn gevoeliger.

Een interessante vraag is of het toevoegen van pompoen (in dit geval) de houdbaarheid beïnvloedt. Ik moet experimenteren
Helaas zal ik deze vraag niet beantwoorden - ik weet het niet, omdat alles heel snel wordt opgegeten.

Maar ik merk dat het deeg (zowel gist als zuurdesem) erg positief reageert op het vervangen van gewoon water door sap. En hij klaagt niet over de toevoeging van groente- of fruitadditieven.

Lola! Mensen! Ik heb ze vandaag gemaakt. Met pompoen. Nadybala zo'n coole pompoen. Toen ik het sneed, wankelde ik terug: recht helder oranje, bijna rood. Waar, denk ik, om zo'n schoonheid te brengen? (Heren, zwijg stil!) Kortom, ik stopte het in broodjes. Ik had geen tijd om te fotograferen. Alles werd tegelijk opgegeten. Oranje kleur. Heel zacht, delicaat. Het is jammer, het is me niet gelukt om mijn eigen theorie te testen. Volgens dat hadden deze broodjes dankzij de pompoen niet oud mogen worden. Aten te snel ...

Lola, bedankt.

en hoeveel bloem in gr? sorry, het is niet duidelijk wat 3,5 uur is

h zijn bekers

bedankt voor het antwoord, en hoeveel gram zit er in een kopje?

bedankt voor het antwoord, en hoeveel gram zit er in een kopje?

Hoeveelheid hoofdingrediënten in een maatbeker en lepel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

hele goede dag! vertel me is het mogelijk om dit recept aan te passen voor de post? nou, melkpoeder kan worden vervangen door plantaardig melkpoeder. Ik kwam dit tegen, kocht het zelfs per ongeluk. maar de dooiers zijn tenslotte een truc voor deze test, ik weet niet hoe ik het moet vervangen ...

hele goede dag! vertel me is het mogelijk om dit recept aan te passen voor de post? nou, melkpoeder kan worden vervangen door plantaardig melkpoeder. Ik kwam dit tegen, kocht het zelfs per ongeluk. maar de dooiers zijn tenslotte een truc voor deze test, ik weet niet wat ik moet vervangen ...

kijk hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - erg smakelijk!

Vervang het serum alleen door water of kaarten.bouillon. Ik heb geen havermout toegevoegd - ik heb ze vervangen door griesmeel

En kun je nog meer duidelijkheid geven over de inhoud van de maatbeker?
240 of 320?

240

Bedankt!
En vertel eens, als er geen pompoenolie is, kan ik die dan vervangen door plantaardige olie?
En ik begreep goed dat volgens het recept alle boter (pompoenzaad 2 eetlepels, groente 2-3 eetlepels) in het deeg gaat? Of is een onderdeel bedoeld voor pompoenpassivering?

Lees aandachtig, pompoen wordt gebakken op groente en pompoenpitolie wordt voor smaak aan het deeg toegevoegd.