Cake "Drunk cherry in chocolate"

[Biscuit:]

Cake "Drunk cherry in chocolate"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Biscuit:
Tarwemeel	2 eetlepels.
Suiker	2,5 eetl.
Ei	10 stuks.
Cacao	50 g
Room:
Cacao	50 g
Boter	600 g
Melk	4 eetlepels. l.
Suiker	3 eetl.
Eieren	4 dingen.
Kers	2,5 eetl.
Cognac	0,5 eetl.
Chocolade	100 g
--------------------------------------------	--------------
Glas =	200 g

Kook methode

• 2-3 dagen voor het maken van de cake : 2,5 kopjes kersen (ontpit) giet cognac en voeg 0,5 kopjes toe. suiker, zet in de koelkast.
• Biscuit:
• Klop de eieren met suiker tot ze dik zijn. Daarna zachtjes roerend met een lepel van boven naar beneden mengen met bloem gemengd met cacao. Doe de massa in een vorm, ingevet met boter en bestrooid met bloem. Bak in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur (180 g) ongeveer 40-60 minuten (afhankelijk van de oven). Laat het afgewerkte koekje een dag staan.
• Room:
• Kook de volgende dag.
• Meng cacao met 0,5 eetl. suiker, giet er melk bij en zet op een klein vuur zodat de massa opwarmt en de suiker oplost. Voeg de eieren een voor een toe aan de warme massa. Klop in een apart kopje met een mixer de boter met 2,5 eetl. suiker, voeg geleidelijk het eimengsel toe. Klop tot de suiker oplost.
• Bijeenkomst:
• Snijd het koekje doormidden, haal alle kruimels uit elke helft met een vork en laat alleen als dozen met korstjes over. Smeer deze korstjes in met een kleine hoeveelheid room. Mix kruimel, 1/3 room, half geperste kers. Vul de "dozen" met deze massa. Leg de helft van de overgebleven room op de bodem van het koekje, bedek met geperste kersen en dan de rest van de room. Leg erop, snijd de tweede helft van het koekje ("operatie" is niet gemakkelijk).
• Smelt in een waterbad een reep chocola (beter bitter) en bedek de bovenkant van de cake.
• Zet 8 uur in de koelkast

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
maar hoe proef je. Is het zoveel producten waard?
Bevroren kersen, of gaan ze van jam?
Wat is uw vormdiameter?

[Alyonochka]

Alyonochka, Ik bak deze cake al 20 jaar. (Sinds de puberteit) De cake blijkt zooo lekker te zijn! Hou je van "aardappeltaart"? Stel je een "aardappel" voor met kersen, cognac en chocolade - zoiets als dit. Ik neem kersen van compote of bevroren. Hoe langer het is geïnfundeerd, hoe lekkerder (ik heb het voor 3 dagen), je hoeft maar één keer per dag te roeren voor een gelijkmatiger inweken. De diameter van de vorm is 28 cm. De cake is groot, hoog, ruim 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , zoals ik het begrijp, kun je een halve portie maken, en het zal ook heerlijk zijn (3 kg is cool). En dan hoeft de cake niet in de lengte doormidden te worden gesneden.
Bedankt. Ik stop het recept in de kist.

[Alyonochka]

Alyonochkaje kunt natuurlijk een halve portie maken, vooral een nieuw recept. Kan in een vorm met een kleinere diameter worden gebakken en in tweeën worden gesneden. In onze familie is dit een van onze favoriete taarten. Voordat gasten komen, vragen gasten altijd: "Komt er een kers?"

Meisjes, iedereen die twijfelt - aarzel niet !!!
Ik hou niet van cake-aardappelen! Maar deze cake ... het is heel erg lekker !!!!
Ik heb kleine verschillen in recept en technologie. Maar ze zijn erg klein.
Ik doe geen cacao in het deeg.
En de kruimel, in stukjes gebroken, meng ik samen met room en kersen. Alleen je moet heel voorzichtig roeren om het koekje niet in kruimels te smeren, zo vind ik het lekker. En het komt er heel mooi uit - gele stukjes met rode kersen en bruine room! Ik vul de dozen met dit mengsel. En om de topkist gemakkelijk om te draaien, kun je hem afdekken met een dunne plank, hem omdraaien en als het ware de cake op het onderste gedeelte "schuiven".
Maar de laatste tijd heb ik het nog gemakkelijker gemaakt.Van het afgewerkte koekje snijd ik een dunne toplaag (korst.) Af, steek het midden uit en vul het met een mengsel van room, kruimel en kersen. Het blijft om de korst erop te leggen en alle problemen!

En vergeet niet om met chocolade te beleggen (ik bedek de hele cake, met zijkanten) Je kunt het smelten en een beetje zure room toevoegen, maar altijd met chocolade, en geen fondant of glazuur !!!

Maar de laatste tijd heb ik het nog gemakkelijker gemaakt. Van het afgewerkte koekje snijd ik een dunne bovenste laag (korst.) Af, steek ik het midden uit en vul het met een mengsel van room, kruimel en kersen. Het blijft om de korst erop te leggen en alle problemen!

Krijg je niet twee delen, maar een deel + een deksel zoals in een doos?

Ja! zo'n ronde doos! Uiterlijk - een en dezelfde, en draai het niet om!

Meisjes, en als je kersen in je eigen sap neemt, wil je er dan ook een paar dagen op staan ​​of is het genoeg voor een paar uur? Hoe moet je met haar doen om het lekker te maken?

Een van mijn favoriete taarten !!! Inderdaad, iedereen vindt het erg leuk en heeft altijd genoeg voor iedereen, want het is groot en bevredigend. Maar ik nam het recept uit het boek en daar stond op de een of andere manier niet precies wat ik met de eieren moest doen. Dus ik kookte ze samen met melk, cacao en suiker in een waterbad! )))) Het bleek op de een of andere manier vreemd, maar uiteindelijk was de smaak van de cake geweldig! Maar het blijkt dat je helemaal geen eieren hoeft te koken ... Bedankt! Dit moment bracht me altijd in de war))

Meisjes, en als je kersen in je eigen sap neemt, wil je er dan ook een paar dagen op staan ​​of is het genoeg voor een paar uur? Hoe met haar te doen zodat het lekker was?

Ik gebruik compote-kersen en laat in totaal een paar uur staan. Het komt erg lekker uit!

[Geweten]

Ik gebruik compote-kersen en laat in totaal een paar uur staan. Het komt erg lekker uit!

Geweten, gebruikt u kersen uit een blik compote uit blik of gekookte kersen uit een gewone gekookte compote?

Ik sluit kersen speciaal voor zulke dingen. Kersen in hun eigen sap. En als het nodig is voor de cake, opende ik hem, liet hem uitlekken, schonk hem een ​​dag met wodka of alcohol (2-3 dagen is veel!)

[Meesteres]

Meisjes, kersen kunnen vers, ingevroren, in hun eigen sap en uit ingeblikte compote worden genomen. Sta minstens een dag, optimaal 2-3 dagen aan en roer één keer per dag voor een meer gelijkmatige verzadiging, zodat het lekkerder en meer verzadigd is van smaak van cognac. : nyam: Maar dat is naar mijn smaak. Ik voeg de resulterende likeur toe aan de cake, maar niet allemaal, maar een beetje, voor vocht en om de smaak te versterken. Op zichzelf is het heerlijk.
Meesteres, en ik heb het nog nooit met wodka of alcohol gedaan, alleen met cognac (het stond in mijn recept geschreven), en het geeft niet alleen kracht, maar ook aroma. Maar ik sluit ook de kers speciaal voor deze cake, het is erg handig.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, daarom, maar omdat ik deze producten gratis heb ... maar er is geen gratis cognac. En wat lekkerder is bij hem, ik zal niet aarzelen ...

[Geweten]

Geweten, gebruikt u kersen uit een blik compote uit blik of gekookte kersen uit een gewone gekookte compote?

ugum, van gekocht ingeblikt. en trouwens, vaker doe ik het ook met wodka, hoewel met cognac eindelijk niet kan vallen.

Meisjes, en als de kersen in hun eigen sap zijn ingeblikt en ze al suiker bevatten, als je erop aandringt dat ze cognac bevatten, moet je dan nog steeds suiker toevoegen?

[elochka26]

elochka26 , als voor jou de zoetheid normaal is - niet doen.

[alyona]

alyona bedankt! Dat dacht ik al, maar ik vroeg het toch)) De cake staat al op, dus ik wil een stuk))

Mijn verslag! De cake is heerlijk lekker, het is echt de moeite waard om aan te sleutelen.

Goedenavond! Zeg me, mijn suiker wil niet oplossen in olie. Ligt het aan mij, of doe ik iets verkeerd? Maar dit weerhield de gasten er niet van om de taart in één keer op te eten. De cake is gewoon super, het is jammer dat ik geen foto kan invoegen - afhaalgebak. En het proces is helemaal niet ingewikkeld zoals het lijkt !!!! Bedankt voor de receptherinnering !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, lost de suiker in de room niet op als de kristallen groot zijn. Probeer fijne suiker. Soms overkomt mij dit ook, maar dit heeft geen invloed op de smaak en snelheid van het eten van de cake.
Elochka26, de cake is geweldig! : bloemen: Blij dat je het leuk vond. Waarom is het licht?

Ik maakte een cake zonder cacao - ik wilde schoonheid)) maar uiteindelijk kreeg ik hele kleine stukjes koek!
Mijn suiker loste op, maar het was oppervlakkig (ook bezorgd_

Bedankt!!! Ik zal het de volgende keer zeker proberen. En als suiker wordt vervangen door poeder?

Als de suiker erg grof is, meet ik de juiste hoeveelheid suiker af en blender ik deze. Ik kan geen suikerpoeder krijgen, het is gewoon veel fijner.

Ik heb een paar foto's gemaakt, misschien zullen ze iedereen inspireren, want deze cake is gewoon ongelooflijk lekker!

Mijn recept verschilt alleen als er geen cacao in het koekje en voor de room zit: 80 g cacao, 600 g boter, 6 tafels. leugens. melk, 3 glazen suiker, 4 eieren,



Deze keer had ik niet één, maar wel twee dozen, dat wil zeggen twee koekjes, één voor 5 en de andere voor 6 eieren.



We maken een incisie in diameter zonder naar de bodem te snijden



Daarna snijden we ook vierkantjes in, zodat je de kruim er makkelijker uit kunt halen



Haal met een vork eruit en hak de stukjes een beetje.



Meng in een aparte kom de kruimel voorzichtig met de room en een deel van de kersen



Bedek elke doos met room



Vul met kruimel met kersen en room. Verdeel de rest van de kersen over een deel en smeer ze opnieuw in met room



Vouw de doos met open plakjes naar binnen.

En dan is het een kwestie van technologie. Ik heb het klaar gemaakt en zag er zo uit https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 maar het is alleen deze keer, nog een, alles zal anders zijn

[Meesteres]

Meesteresbedankt voor de gedetailleerde foto's! Ik voeg ook een beetje likeurkruimel toe aan de room, die van kersen is, zodat het sappiger wordt.

en ik giet pure alcohol in de room

Hallo allemaal!
Meisjes, ik feliciteer iedereen met alle aankomende feestdagen!
Ik ben nieuw hier, ik wil verslag uitbrengen over mijn successen (dankzij dit forum). Ik heb al verschillende recepten geprobeerd, een daarvan is "Drunken cherry in chocolate". Heel erg bedankt voor het recept, de cake is in feite fantastisch.
Hier kon ik nauwelijks grijpen wat er nog over was. Het enige, wat mij betreft, de volgende keer dat ik alle impregnering van de kersen in de cake giet - ik hou echt van de natte. Nogmaals bedankt!

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , en een taart bovenop, kun je het laten zien? alleen in het relevante onderwerp

En ik heb het gisteren gedaan. Room lijkt me iets te veel, dus dit keer een halve portie room, 0,5 liter. kersen (300 gr. uitgeperst) twee klassieke koekjes gemaakt van elk 4 eieren, diameter 25 cm Hoogte van de cake 8,5 cm Gewicht 1950gr Verzadig behoorlijk wat, want er is nog genoeg room! Versierd met natte meringue erop, voor 4 eieren.

Ik heb eerlijk gezegd niets te laten zien. Ik heb ook versierd met natte meringues. Maar ten eerste ben ik "nog geen goochelaar, ik ben gewoon aan het leren", omdat ik primitief freaks uit een injectiespuit heb aangebracht, en ten tweede is er geen foto van bovenaf. Ik kan je alleen zo'n stuk laten zien, ik kan nog steeds niet zo verfijnd zijn als jij.

De cake bleek enorm te zijn. Gewicht 3,8 kg, d = 29 cm, hoogte 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, de plak is erg smakelijk! : ja: ik ben blij dat je de cake lekker vond en dat je niet teleurgesteld was in het recept. We houden ook van natte cakes en ik giet de helft van de vloeistof van de kersen in het koekje, het is erg lekker.

Zijn meningen allemaal geaccepteerd?
Ik heb het vrijdag gedaan. Fornuis en verzamelen - vond het leuk. De meningen splitsen zich 50/50
Te heerlijk voor mij als ik de volgende keer bak - ik zal de hoeveelheid suiker in de room aanzienlijk verminderen. En er bleek een heel dronken kers te zijn, hoewel hij maar 1,5 dag bij me stond

[Tufifay]

Tufifayen de snit is mooi. : bravo: Waar stond je op kers? Wat suiker betreft, iedereen heeft verschillende smaken, ik doe het altijd, als ik kook volgens een nieuw recept, zoals geschreven en als ik het de volgende keer in principe lekker vind, kook ik het naar mijn smaak.

Ik heb cognac gekregen van mijn man.

En ik zat 4 dagen op cognac, maar ik voelde helemaal geen dronkenschap. .. (eerlijk gezegd, ik was nuchter)
Ik heb een supercake, zoals ik lekker vond.

Ik weet het niet, misschien is het punt dat ik over "2-3 dagen" te laat las - ik schonk 800 gram kersen in 0,5 liter cognac, suiker met het oog en liet het op kamertemperatuur staan, en niet in de koelkast?

[Tufifay]

Tufifay, Heb je 0,5 liter cognac ingeschonken ?! ... Maar volgens het recept zijn slechts 0,5 kopjes (100 ml)

Waarom niet 's nachts dromen. Maar ik had de DRONKENSTE kers in de hele tijd van het recept
Veel informatie is ook slecht ... Ik las hoe kersen worden "gedronken" voor toekomstig gebruik, en ik verwarde de verhoudingen.
We zullen mijn man niet vertellen over de juiste verhoudingen

Verdorie! Waarom heb ik het recept niet door elkaar gehaald?

[Tufifay]

Tufifay, maar je hebt een heerlijke kersenlikeur! ... Ik denk dat ze niet dronken is. ... Was uw man tevreden met het resultaat van uw experiment?

Ik heb geen avonturen. Ik heb de cake heel gul geweekt. Dus probeer de likeuren voor twee
Ik bak het nog een keer, maar met minder suiker ... nou ja, en nu de cognac ...
Ik ben bang dat ze niet meer zullen geven

Heel erg bedankt voor het recept, ik bak deze taart alvast in
Voor de 4e keer vinden al mijn familieleden het erg leuk. Ik gebruik zowel dit als dat van kersen, ik deed alles perfect in de vorm van 30 en 26. Ik heb net minder suiker gedaan. Nogmaals bedankt!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Ik ben blij dat jij en je dierbaren de taart lekker vonden! Bak en verwen uw vrienden met heerlijke gebakjes.

Ik heb je recept gelezen, kwijlend, ik zal zo'n cake op NG hebben, ik zal nog steeds een halve portie bakken, omdat er niet zoveel eters zijn, nou, ik wil bakken in een multikoker, het is handig om er koekjes in te bakken . bedankt!

[Tatjana]

TatjanaIk hou ook van koekjes gebakken in MV, alleen voor ons gezin is de maat te klein. Meestal bak ik 26-28 cm. Om korstjes op een koekje te krijgen, laat het een dag op het rooster staan, zodat het een beetje droogt, anders is het koekje van MV zooo mals en weelderig. En bij deze cake is de korst belangrijk.

bedankt voor de hint, ik zal hem gebruiken.

Bedankt voor het recept. Gebakken zonder reden, dus er is geen andere decoratie dan glazuur. Alle ingrediënten zijn gehalveerd. Kersen zijn bevroren. Er is minder suiker, bijna alle cognac-kersen vulling is gebruikt. Het is erg lekker geworden! Het is niet moeilijk om voor te bereiden. Daarvoor heb ik geëxperimenteerd
met vullingen voor chocoladekoekjes. Ik probeerde het met gebakken bananen, baileys, kersen. ongebruikelijk, maar dat niet. En in deze cake zijn er geen perversies, de smaak is verfijnd en zelfvoorzienend.

Meisjes, ik ben nieuw bij jullie, maar laat me mijn eigen centjes binnenhalen van de ervaring met het maken van deze oudste cake in mijn familie. Het recept wordt hier volledig gegeven en herhaalt het recept dat al in de 68e van de vorige eeuw werd gedrukt in het kookboek van Lemkul - in die editie is de tekst gemakkelijk te vinden op internet. Daar worden de eieren echt niet apart geklopt, maar samen en in een stoombad. Ik heb het meer dan eens gedaan en zomaar. Bij het gebruikelijke kloppen, afzonderlijk of samen, is het koekje luchtiger en rijst het meestal veel meer in het midden dan aan de randen. Kloppen in een stoombad geeft een gladdere doos, een iets dichter koekje. Dat wil zeggen, de textuur is handiger voor de verdere technologie van "aardappelen in een doos". Ook is het, afhankelijk van de kwaliteit van je oven, vaak handig om de bovenkant van de vorm of pannen te bedekken met een falga als je voor 10 eieren de hele dosis bakt. Het verbranden van deze cake is niet dodelijk - je kunt alles eraf schrapen met een mes, maar het is nog beter zonder.
Ik gebruik het vaakst wodka of alcohol voor kersen. Het is niet nodig om kersen te betreuren - ongeveer 1, 2 kg bevroren kersen zonder pit of anderhalve kg met ontpit blaadjes voor een koekje van 10 eieren. Het is mogelijk en minder, maar dan wijst een volwassen zoon bij het proeven op mijn hebzucht: ik doe de suiker met het oog in deze kers, zodat er bij onderdompeling in wodka een zoete, heerlijke likeur uitkomt. Gemiddeld een halve fles.
De suiker in de room loopt echt niet uiteen, maar bij het kloppen wordt er ongeveer een glas van de resulterende likeur aan toegevoegd. Het resultaat is dat de room zo luchtig en smakelijk is en dat de suiker zich verspreidt. Het is belangrijk dat goede olie vet is en dat de temperatuur van de producten voor de room kamertemperatuur is.
Verder lijkt het erop dat je een bosje room en een halve extra hebt. Het is mogelijk en zo, maar de cake krijgt zijn magische oorspronkelijke smaak alleen als hij ondanks zijn vocht wordt gevuld met alle resulterende massa.
Bij het invullen ga ik af van de klassiekers die Lemkul aanbiedt (opgeslagen door de auteur van het onderwerp). Ik doordrenk de lege koektrommel voorzichtig met het resterende glas likeur, bedek met room. Ik meng de rest van de room met de kers en kruimel. Ik vul de doos met deze zeer zachte massa en sluit het deksel. Vaker is het handig om een ​​snee in het midden te maken, en dan heb je twee dekseldozen die ongeveer hetzelfde zijn. Ik schenk heel overvloedig chocoladegazury uit een paar chocoladerepen, 100 g boter en een paar eetlepels melk. Eerder werd dit glazuur als duur beschouwd en vaker gebruikt cacao "gouden label" gemengd met suiker, boter en een druppel melk. Maar nu zijn de opties gelijk en zijn hun chocolaatjes lekkerder.
De cake moet zeker een dag in de koelkast staan. En dan een uur staan ​​bij kamertemperatuur. Met mijn technologie weegt een cake 4 kg. Het is handiger om er twee verdiepingen van te maken. Met een halve dosis koek is het psychologisch moeilijker om de helft van de crème op gewicht te gebruiken.

[Tali]

Tali, en dit is het recept uit het boek van Lemkul - Feestelijke tafel. Ik heb een publicatiejaar 1975. Ik bak meestal 2 koekjes, dat is handiger voor mij. Inderdaad, een in een stoombad geklopt koekje heeft een iets andere kruimelstructuur dan de klassieke. Maar wie houdt hier meer van welk koekje, het belangrijkste is dat het resultaat altijd uitstekend is: zelfgemaakte, heerlijke cake, gebakken met liefde voor dierbaren. Ik bak het 2-3 keer per jaar. : nyam: Van bovenaf giet ik gewoon gesmolten pure chocolade (nou ja, ik ben geen artiest)

Welke andere cakerecepten vond je leuk uit dat boek? Ik herinner me dat ik er in mijn jeugd veel heb geprobeerd, maar deze werd mijn hele leven het vaakst gebakken. Maar er zijn veel originele opties. Maar om de een of andere reden herinner ik me met verrukking alleen kwark, en van de eenvoudigste, marshmallow.
En waar ik veel versieringen heb, was het een taart met een heel thema voor de verjaardag van mijn zoon na een grote ruzie. Nou ja, de eerste met mastiekbloemen in het algemeen (alleen zonder de bekleding)