Deeg voor Samsa, Napoleon, Pizza

Deeg voor Samsa, Napoleon, Pizza

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Mrgarin	300 g
Meel	4 kopjes (250 ml)
1 ei + 1 theelepel azijn + water	1 glas

Kook methode

• Rasp margarine, voeg bloem en vloeibare componenten toe - water, ei en azijn (alles moet passen in 1 kop (250 ml). Kneed het deeg. Verdeel in 4 delen, rol in balletjes en laat 2 uur in de koelkast staan.
• Om Samsa te bereiden - rol het deeg 5 mm dik uit, snijd het in vierkanten met een zijde van ca. 7 cm en vorm driehoekige taarten met vlees (vet de bovenkant in met een losgeklopt ei).
• Om de taarten van Napoleon te bereiden - rol het deeg ca. 3 mm. Voor pizza - ca. 1 cm.
• We bakken op een temperatuur van 180 - 200 * tot de producten bruin zijn.
• Dit deeg maakt ook pizza met een deeg met een gesloten bovenkant (vergelijkbaar met Ossetische taarten). We plaatsen de deegcake in de vorm zodat de zijkanten ontstaan. Smeer in met ketchup, leg de vulling neer en dek af met een andere cake erop. We knijpen beide cakes langs de bovenkant van de zijkanten en maken met je vinger een klein gaatje in het midden van de bovenste cakes - om overtollige vloeistof uit de vulling te verdampen tijdens het bakken.

Opmerking

Het recept voor dit deeg werd meer dan 30 jaar geleden uit Centraal-Azië gehaald. Sindsdien is dit het meest favoriete deeg voor de bovengenoemde producten, niet alleen van mij, maar ook van een brede kring van mijn vrienden. Het werkt ook uitstekend met VES elektrische muffinmakers.

Ik wil er een beetje aan toevoegen. Ik mix dit deeg en stuur het naar de vriezer. Ligt enkele maanden. Knip eventueel een stukje af en gebruik het. Een snackcake is erg lekker van dit deeg. Ik heb de hele tijd een brok van dit deeg in mijn vriezer. Terwijl ik het gebruik, mix ik een nieuwe batch. Het deeg kan heel dun worden uitgerold.

Lenochka!

[Prus - 2]

Prus - 2bedankt voor het recept
En wat voor azijn?

Gewone tafelazijn, 9%.

[hasia]

Het recept voor dit deeg werd meer dan 30 jaar geleden uit Centraal-Azië gehaald. Sindsdien is dit het meest favoriete deeg

Oh, Lyubash, en mijn favoriet! Ik kom uit Tasjkent en ook wij, mijn hele leven - zowel mijn grootmoeder als mijn moeder, maken samsa en enorme taarten op een grote bakplaat met lamsvlees alleen van dit deeg! Het is het beste!
Maar ik wist niet dat het goed in de vriezer was bewaard. Het was echter niet nodig om het op te slaan, het moest 5 minuten worden gedaan! Maar een goed idee. We moeten meer doen en bevriezen.
Oh, nou, wat kun je niet leren van je favoriete broodbakmachine!
Bedankt, Lyubochka, voor de herinnering aan de prachtige test, en hasia Elena, ook bedankt voor de vriezer!

Hallo! Kun je margarine vervangen door boter?

[Maya]

Hallo! Kun je margarine vervangen door boter?

Maya, het zal lekker zijn !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen!
Het is geweldig dat je hetzelfde recept gebruikt! Het deeg is gewoon goudbruin!

Kun je margarine vervangen door boter?

Maya! Ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat het misschien niet erg is. Als je het deeg kunt vergelijken met boter en met margarine, schrijf ons dan hier!
Mam Tanya, blij je te zien!

[Lyubasha]

Lyubasha, Ik hou van dit deeg. Ik maal bloem en gehakte margarine snel en snel met mijn handen tot kruimels.

[Mam Tanya]

Mam Tanya, mijn liefste, ik maal zanderige bladerdeeg tot kruimels voor hartige manden, dus ik legde het recept op - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... Over het algemeen is het recept vergelijkbaar, maar anders. De manden zijn uitstekend - niet heel lang uit de salade weken! Ik gebruik messen om er deeg op te maken in een keukenmachine - er is een kruimel - super! Maar. Als het in kruimel zit, exfolieert het niet zo. Het blijkt anders.

En in onze familie bakken we al 30 jaar Napoleon met dit recept, maar op de een of andere manier dachten ze er niet aan om het voor taarten te gebruiken. Heel erg bedankt voor de herinnering en voor het verlengen van de aanvraag!

[Natasha]

Ja,Natasha Napoleon van dit deeg is fantastisch lekker! Maar eigenlijk is het universeel! Zorg ervoor dat je er taarten van probeert, met elke vulling - geweldig! Het is erg handig om met hem samen te werken in een tosti-ijzer en een muffinmaker.

[Lyuban]

Lyubansuper! Bladwijzers! Geweldige taarten zullen zijn! Ik doe iets soortgelijks, maar het zal beter zijn! Bedankt!

[Tanya, schat!]

Tanya, schat! Uit de grond van mijn hart - "van onze tafel naar uw tafel" (c)

En ik wrijf de margarine in, besprenkel het met bloem en hak het dan fijn met een mes. De kruimel is niet klein. Dan voeg ik de vloeistof toe en meng ik snel. Dankzij de grote kruimel is het deeg schilferiger.
Ik heb geprobeerd om dit deeg op de een of andere manier met boter te maken. Het blijkt zooo lekker, maar zooo vet!
Daarom is het beter geschikt voor magere vullingen, met bijvoorbeeld kool of aardappelen. Maar samsa, vooral bij lamsvlees, wordt verkregen met "romig" deeg. Heel dapper! Maar horror, hoe heerlijk!

Maar interessant is dat in Chapatnitsa cakes voor Napoleon uit deze test zullen blijken?

[NataSch]

NataSch, enlighten, Chapatnitsa, wat is het?
Lenochka, je bent een verleidster! Dus ik wil taarten maken in een muffinmaker, maar ik ben op dieet! En de kinderen ook!

OVER! En ik dacht niet aan een cupcake! Meestal gebruik ik de gekochte trek voor taarten in een cupcake.
Ik geef!

Lyubochka, bedankt voor het recept voor zo'n veelzijdig deeg. Ik haal het weg.

[Lenochka]

Lenochka, cool in een cupcake! En met vlees, en zoet. Ik moet het op de een of andere manier proberen met aardappelen - kool, en met een groene ui - een ei, en met rijst - vlees (ik herinnerde me onlangs deze vulling - de kinderen piepten van verrukking!). Vandaag begon ik naar het tosti-ijzer te kijken, zullen er waarschijnlijk grotere maten zijn dan de mijne in een muffinmaker voor 8 stuks?
Dwergooruil, blij dat je het leuk vond!

er zal waarschijnlijk groter zijn dan de mijne in een cupcake voor 8 stuks?

En yak zhezh! Meer natuurlijk. Daar zijn de taarten "wat je nodig hebt"! Welke:


En aardappelpuree met champignons of iets anders - het blijkt gaaf!

[Lenochka]

Bedankt, Lenochka! De foto's zijn zo lekker! Waarschijnlijk heb ik nog steeds zo'n apparaat nodig, ik moet gewoon kijken met vervangbare platen, of zelfs een wafelijzer willen (en waar moet ik het neerzetten? Oh-ho-ho ...)

Lyubash, zie dit: Tosti-maker DEX DSM 36
Ze heeft al 6 verwisselbare borden!
Hier is de link: 🔗
En dus: 🔗

Een ander ding is dat mijn tosti-ijzer 8 taarten tegelijk bakt, terwijl andere - slechts vier! Zie

Helen, schat, bedankt voor de links! Dit heb je nodig! En dat zal niet veel in één keer blijken, het maakt niet uit! Alles is thuis altijd op dieet, dus we moeten een klein beetje doen. En de apparaten kunnen helemaal nergens worden neergezet, en de dochter heeft nog steeds een passie - sets. Hier hebben we een heus magazijn in huis! Dozen, dozen, dozen - en dat is alles!

Iedereen, als je er een koopt, fluit dan later, hoe gaat het met zaken, oké? En dan kijk ik ook naar haar, maar ik weet het niet - ik heb het nodig of, nou ja, hem!

Ik zal het mijn zoon vandaag laten zien - laat moeder een cadeau maken voor Pasen!

OK! Veel succes!

NataSch, enlighten, Chapatnitsa, wat is het?

Hier op het forum staat er een onderwerp op: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
En ik heb dit gisteren gebakken:

Bedankt voor een eenvoudig en interessant recept, anders wil je niet te maken hebben met bladerdeeg vanwege de bewerkelijkheid, maar alles is hier eenvoudig

[Natasha]

"De ziel van de dichter kon het niet verdragen" (c) Ik bakte nog steeds manden met kipgehakt van dit deeg - mmm-mmm, heerlijk!

Natasha, bedankt voor de foto. Je hebt iets heel lekkers gebakken in deze chapatnitsa! Ik heb Temka al bekeken!

[Lyuba]

Lyuba, wat een heerlijkheid !!! Zelfs paaaahnet !!!

[Mam Tanya]

Mam Tanya, mijn beste! Cook - heerlijk, geen woorden! En ze zijn zo rooskleurig, lieflijk! Ik heb de muffinmaker 15 minuten bewaard, maar het vlees had langer moeten zijn.

Mijn God, wat een schoonheid !!! Lyuba, Bravo !!!

[Lenochka]

Bedankt, Lenochka ! Het bleek net zo rooskleurig te zijn als je boterhammen! Toch hebben we goede apparaten!

O ja!!! Op uw gezondheid!

Heel lekker deeg, ik heb taarten gemaakt met kaas, ik zal het zeker nog doen met verschillende vullingen. Heel erg bedankt voor het recept.

[Natal_la]

Natal_la,

Kun je zo'n deeg kneden in HP? Ik hou er niet van om iets met mijn handen te storen.

[Svetochka]

Svetochka lieve, blij om te verwelkomen! Je kunt in HP kneden, zoals in een keukenmachine, maar het deeg zal niet erg gelaagd zijn. Wanneer we met onze handen kneden, blijven de margarinedeeltjes van verschillende grootte, waardoor het deeg tijdens het bakken schilferig wordt. Maar het recept is in ieder geval erg succesvol. Probeer HP en schrijf uw indrukken op, oké?

Ik kneedde dit deeg in een Bosch MUM 8400-maaidorser, 2 normen tegelijk, het blijkt geweldig.

[Natalia]

Natalia,

Bedankt voor het recept! Het deeg bleek heerlijk te zijn, gewoon bladerdeeg! ...
Gebakken in een tosti-ijzer: met aardappelen + ui, ei + groen. ui + kaas. Bedankt!
PS: we moeten nu proberen voor Napoleon. ...

Nou, de meiden, ze hebben besmet, toen dacht ik zoiets te koken, en hier ben je met je VKKS-rapporten, ik blijf rennen om het deeg te maken (en in de koelkast een banlchka met dikke appeljam) zal heerlijke thee hebben voor thee

Kun je zo'n deeg kneden in HP? Ik hou er niet van om iets met mijn handen te storen.
[/ citaat

Licht, in HP is het beter niet nodig, alle laagjes verdwijnen, persoonlijk gecontroleerd of er een blender is, een kom met messen, hak de margarine daar met bloem, het hakt perfect, maar niet met handvatten
En ik heb het deeg gegooid en nu denk ik, maar niet naar Napoleon te slingeren?

Waarom niet?

Lyuba, bedankt voor het geweldige recept, als kind maakte ik vaak zo'n deeg, en vergat het toen, en Napoleon bakte het zeker, het deeg staat in de koelkast, de oven warmt op

Ira, kun je later een indruk krijgen? En een foto?

Ik zal me afmelden, ik zal proberen een foto te uploaden