Brood meergranen, vla

Brood meergranen, vla

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
droge gist	0,4 g (1/8 theelepel)
tarwebloem van het hoogste of 1e leerjaar	70 g
water 20-24C	40 g
Lassen:
tarwebloem van het hoogste of 1e leerjaar	50 g
kokend water	150 g
Deeg:
deeg	alle
lassen	alle
droge gist	1,5 g (1/2 theelepel)
tarwebloem van het hoogste of 1e leerjaar	220 g
melk 4C	50 g
suiker	10 g
zout	4,5 g
boter	30 g
geurloze plantaardige olie	10 g
vlas, sesam, zonnebloempitten	60 g

Kook methode

• 

• Deeg.

• Meng gist met bloem, giet er water in. Roer tot de bloem gelijkmatig vochtig is.
• Laat het deeg 8-10 uur gisten bij kamertemperatuur.

  Lassen.

• Zeef bloem in een kom, giet kokend water. Roeren. Koel af tot kamertemperatuur.

  Deeg.

• Meng in een deegmixer of in een emmer van een broodmachine het deeg en theebladeren, gist, giet koude melk erbij, voeg suiker en bloem toe (laat 1 eetlepel staan). Kneed 8-9 minuten.
• Voeg zachte boter, plantaardige olie en de resterende bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.
• Voeg 5 minuten voor het einde van het kneden zout en zaadmengsel toe aan het deeg.

  Laat het deeg 90 minuten gisten op kamertemperatuur.

• Rek en vouw het deeg halverwege de gisting.

  Klaar deeg.

  Kneed het deeg tot een laag. Vorm het brood.

  Leg het deegstuk met de naad naar beneden op een bakplaat en dek af met losse folie.

• 60 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

  Maak voor verzending naar de oven verschillende sneden op de TZ, minstens 1 cm diep (het brood is sterk "opgezwollen" in de oven).

• Bak in een voorverwarmde oven op 230 ° C met stoom gedurende 8-9 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 190C graden en breng het brood klaar.
• Meelbrood van de 1e graad:
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood met een gewicht van 580 gram

Tijd voor voorbereiding:

4 uur + 8 uur

Kookprogramma:

oven

Manechka is zoals altijd prachtig

Manya, prachtig brood !!!

Manechka, wat een knappe man! Zaden, gaten ... denk ik!
Ik zal zeker bakken. Bedankt!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Natalia., bedankt voor je aandacht voor het recept, meisjes. Ik zou blij zijn als je het brood lekker vindt.

Zaden, gaten ...

Ja hij is. Ik heb het meerdere keren gebakken. De korst is dun en blijft knapperig, ook nadat het brood is afgekoeld.
Je kunt met het deeg spelen: neem een ​​sterkere bloem en verminder de hoeveelheid in het deeg met 20 gram, in dit geval is het beter om de rijzen in de vorm te bewijzen (omgekeerde mand).

Manden zijn nog alleen in dromen ... Dus laat het zijn wat er zal zijn. Het belangrijkste is dat het lekker is. Maar ik twijfel niet aan uw recepten.

[Tashenka]

TashenkaNatalia, bedankt voor je vertrouwen.

Manechka, een prachtig brood, over kruimel en woorden zijn moeilijk te vinden - mooi en rond!
Bravo zoals altijd

Deeg.
Meng het deeg en de theeblaadjes in een deegmixer of in een emmer van een broodmachine, giet er koude melk bij, voeg suiker en bloem toe (laat 1 eetlepel staan). Kneed 8-9 minuten.
Voeg zachte boter, plantaardige olie en de resterende bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.
Voeg 5 minuten voor het einde van het kneden zout en zaadmengsel toe aan het deeg.

en wanneer gist, 1,5 g ??

[Olga]

Olga, bedankt!

en wanneer gist, 1,5 g ??

Elena, aan het begin van de batch. Bedankt voor het opmerken, Len. Ik zal het nu toevoegen.

[Olga]

Olga, bedankt! Elena, aan het begin van de batch. Bedankt voor het opmerken, Len. Ik zal het nu toevoegen.

Dus de kachel maakte zich klaar .. Ik heb alles bestudeerd ... Bewaar het rapport!


Een interessant brood, maar het is zoet voor mij ... zeker, in een spaarpot ...

[Elena]

Elenawat een knappe man! En hoeveel holes!

[Manechka]

Manechka, een nobele bar! Vandaag heb ik ook het recept geprobeerd. Ik dacht dat het niet zou werken, maar nee, er kwam zo'n knappe man uit, ik had het zelf niet verwacht. En aangezien het deeg vla is, zal het niet lang uitharden.

[Elena]

Elena, bedankt voor je feedback. Ik ben erg blij dat alles is gelukt en ik vond het brood lekker.

Wat een geweldige bar! Ik zal zeker proberen te bakken, bedankt!

Ik kneedde gisteravond het deeg en realiseerde me dat ik de tijd niet had berekend, ik zou geen tijd hebben om het te bakken. Ik moest het in de koelkast zetten Als ik vanavond bak, is het oké? Gaat het deeg te ver?

[Natasha]

Natasha, als het deeg onmiddellijk na het kneden naar de koelkast ging, zal het niet overboord gaan. Veel bakken vanavond.

[Sonadora]

Sonadora, Heb vandaag je reep gebakken, het is erg lekker geworden, want we houden van zacht, met een knapperige korst, veel zaden. De vorm van een stokbrood.

De foto is niet erg goed, vanaf de telefoon, maar erg lekker!

[Valentijn]

Valentijn, een heerlijk brood bleek.
Indien mogelijk, voor mij op "jij".

Hier breng ik brood. Het is erg lekker geworden! Bedankt! Ik bakte alleen zonder zaden, aangezien er helemaal geen huizen waren

[Natasha]

Natasha, heerlijk brood! Zowel de korst als de kruimel bleken correct te zijn, wat nodig is.

Nou, wat ik wil zeggen, een heerlijk brood ... ik kon het niet laten, ik heb het weer gebakken, al in baguettes ... en met zuurdesem 50% vocht
Manya, hoe kun je echt proeven, AAA Hij is zo delicaat, luchtig

Je kunt versteld staan ​​van zulke schoonheid! Vlas, je brood is fantastisch!

gezuurd met 50% vocht

Leg het neer in een apart recept, zodat het niet verloren gaat.

Je kunt versteld staan ​​van zulke schoonheid! Vlas, je brood is fantastisch!

Bedankt!

Leg het neer in een apart recept, zodat het niet verloren gaat.

Ik luister!



Ik vond het erg lekker, dit brood ligt op de grill ... het is zacht van binnen, bovenop gebakken, nou ja, gierst BOM !!!!

gegrild brood

Wat een dwergvinvis!

Je kunt versteld staan ​​van zulke schoonheid! Vlas, je brood is fantastisch! : bravo: Leg het uit in een apart recept zodat het niet verloren gaat.

Stokbrood Meergranen, gebrouwen met zuurdesemcultuur 50% vocht (Helen)

Lena, het is geweldig dat ik het recept heb voorbereid.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Manya]

Manya, Hoera!!!! Gefeliciteerd met de overwinning !!!

Manya, gefeliciteerd !!! Ik hou echt van je recepten!

[Manya]

Manya, Gefeliciteerd! Geweldig recept!

[Chef]

Chef, Hartelijk dank! Het was onverwacht en erg prettig.
Elena, Natasha, EvgeniyaHeel erg bedankt voor je felicitaties, meisjes.

Manechka, gefeliciteerd!

[Tanyush]

Bedankt, Tanyush... De foto is super!

De foto is super!

Dit is de enige manier om uw gebak te eten

Goedenavond! Ik heb het in een broodbakmachine gemaakt! : meisje-ja: Manechka is een grote merci voor heerlijk brood!

[Jachthaven]

Jachthaven, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat het gelukt is.

Vertel me alsjeblieft wat 4C-melk is en laat je de zaden weken voordat je ze aan het deeg toevoegt?



En een andere vraag voor een deeg van 70 g bloem en 40 g water is erg cool. Hoe te zijn?

[Hoop]

Hoop, melk 4C is melk, waarvan de temperatuur +4 graden is.
Er zijn geen zaden, ik week ze niet van tevoren. Als het deeg niet kan worden gekneed, kun je er een beetje water aan toevoegen, 5-10 gram. Houd hier bij het kneden van het deeg rekening mee, omdat het volgens dit recept vrij zacht blijkt te zijn.