Gebrouwen fruitbrood

[Deeg:]

Gebrouwen fruitbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
droge gist	0,25 theelepel
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	100 g
water	60 g
Lassen:
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	50 g
kokend water	150 g
Deeg:
deeg	alle
lassen	alle
droge gist	0,75 theelepel
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	250 g
water	80 g
appel- of abrikozenjam (confituur)	50 g
zout	3 g
boter	35 g
Bovendien:
melk	2 eetlepels. l
een mengsel van zonnebloempitten, vlas, sesam	2 eetlepels. l

Kook methode

• Deeg:
• Meng gist met bloem, voeg koud water toe. Kneed het deeg. Zet de container met het deeg vast met een film, maak erin, in de film, verschillende gaatjes met een tandenstoker. Fermentatie bij kamertemperatuur gedurende 1 uur, daarna 12-48 uur in de koelkast.
• Deeg:
• Laat het deeg voor het kneden 45-60 minuten op kamertemperatuur komen.
• Giet kokend water over bloem, meng. Koel de theeblaadjes af tot kamertemperatuur.
• Meng gist met bloem (laat 2 eetlepels bloem over), voeg deeg, theebladeren, water en jam toe. Kneed 7-8 minuten tot de bloem gelijkmatig vochtig is. Laat 15-20 minuten intrekken voor autolyse.
• Voeg zachte boter en de resterende bloem toe. Voeg 5-6 minuten na het begin van het kneden zout toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.
• Laat het deeg anderhalf uur gisten. Kneed het deeg halverwege de gisting één keer.
• Leg het afgewerkte deeg op tafel, kneed. Rol uit tot een laag van ongeveer een centimeter dik.
• Rol aan de lange kant op. Leg ze in een met bakpapier beklede schaal met de naad naar beneden.
• Rijzen onder folie bij kamertemperatuur gedurende 50-60 minuten.
• Vet het brood in met melk voordat u het naar de oven stuurt en bestrooi het met een mengsel van zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad.
• Bak de eerste 8 minuten in een voorverwarmde oven op 230C (convectie 210C) graden met stoom, verlaag dan de temperatuur naar 200C (convectie 180C) graden en breng het brood klaar.
• Eet smakelijk!
• 

Knap. Ik zal het zeker bakken.

[Marish,]

Marish, wat een knap brood ... Ik heb al zo lang geen brood gebakken, dus ik begin weer met het jouwe. bedankt

[Maryana]

Maryana, bedankt! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

MarishaBedankt voor het langskomen. Ik zal met brood op je wachten.

Eindelijk gevonden
Manechka wat heb ik je gebak gemist! Broodjes
Ik zal je brood bakken zodra het gaar is

Manyunkin, wat geeft confituur? Geeft hij iets te proeven? Geur?
Dat wil zeggen, is het zoals dessertbrood of tafelbrood?

Bedankt voor het recept. Ik heb nog nooit vla en fruit gemaakt. brood, alleen deze trekt aan om te beginnen.

Ik hou van custardbrood. Maar hoe?! Hoe zorg je ervoor dat het strooien zo gelijkmatig is en niet rondvliegt na het uit de vorm schudden van het brood?
Ik zal trainen.

[Manka]

Manka, Bak ik ook vaak brood met een soortgelijk brouwsel. Gisteren was het nog heet, deze moet ik ook proberen.

[Meisjes,]

Meisjes, Hartelijk dank voor het kijken naar het licht en voor uw vriendelijke woorden. Zo mooi, eerlijk woord.

Manechka wat heb ik je gebak gemist! Broodjes

Dat wil zeggen, je hebt me niet gemist, radijs ?! Alleen rollen ?! Maar ik verveelde me, ik heb zelfs een paar keer thuis een kortsluiting geregeld, ik dacht dat je me zou haasten om me te redden.

lettohka ttt, Natasha, bedankt.

Manyunkin, wat geeft confituur? Geeft hij iets te proeven? Geur?
Dat wil zeggen, is het zoals dessertbrood of tafelbrood?

Ol, en ruik en proef. Pectine, dat in jam zit, heeft een goede invloed op de kruimel. Het blijkt nog luchtiger en delicater te zijn. Ik zou dit brooddessert niet noemen, maar tafelbrood.

Nikka, Ik zal blij zijn als je het leuk vindt.

BrugNatasha, ik heb ook een sprenkel als ik het brood uit de vorm schud. Het is het beste als je de bovenkant van het brood met een ei insmeert.

Albinochka, probeer het. Ik zal met brood op je wachten.

Dat wil zeggen, je hebt me niet gemist, radijs ?! Alleen rollen ?! Maar ik verveelde me, ik heb zelfs een paar keer thuis een kortsluiting geregeld, ik dacht dat je me zou haasten om me te redden.

Manunya, ja, ik zou het meteen doen ... maar ik denk dat de vonk niet sterk was ... Ik zie het niet in Minsk

Heb je op school niet geleerd om met melaatsen om te gaan?

natuurlijk heb ik je gemist, ik hou van je

[Iers,]

Iers, en ik hou zoveel, heel, heel veel van je!

Heb je op school niet geleerd om met melaatsen om te gaan?

Dus dit is toen het was, in de vorige eeuw!

Manunya, ja, ik zou het meteen doen ... maar ik denk dat de vonk niet sterk was ... Ik zie het niet in Minsk

Oké, de volgende keer zal ik het aansteken. En dan dit keer alleen met de medewerkers van het huisvestingsbureau, de ambulance en de brandweerlieden. Eh ... het was in ieder geval nodig om met de buren te vechten, dus dat ook met de wijk

Oké, de volgende keer zal ik het aansteken. En dan dit keer alleen met de medewerkers van het huisvestingsbureau, de ambulance en de brandweerlieden. Eh ... het was in ieder geval nodig om met de buren te vechten, dus dat ook met de wijk

mijn moeder, lucifers zijn geen speelgoed voor kinderen. en Manyam vapche ALLES!

Ik lyaktricheskim-apparaten, in het algemeen, om nizya toe te staan: dan is de kebab-maker kort, dan het strijkijzer, dan zal ik in het dashboard een vuur maken. Mijn man is al bang voor mij.

Ik lyaktricheskim-apparaten, in het algemeen, om nizya toe te staan: dan is de kebab-maker kort, dan het strijkijzer, dan zal ik in het dashboard een vuur maken. Mijn man is al bang voor mij.

Houd je van lichte muziek (vonkmuziek)?

[Manechka]

Manechka, Ik ben u met een mondeling verslag en voor advies. Ik heb dit brood al twee keer gebakken, heerlijk tot op het punt van onmogelijkheid - licht, met een knapperige korst en kruim van een romige smaak. Maar ik laat niets zien, want de eerste keer dat ik besloot dat ik iets met vloeistof had ingeschonken, omdat het deeg vloeibaar bleek te zijn. Ik kneedde het nog steeds tot een zijden staat, vouwde het een paar keer, maar het was plakkerig. Bovendien stoorde ik hem niet een beetje. Dit is wat het betekent: bijna een jaar lang heb ik geen brood gebakken. De tweede keer, en het was eergisteren, volgde ik het recept heel nauwkeurig. Het deeg bleek erg dik te zijn, nauwelijks gekneed. Maar het deeg bleek weer dun te zijn, ik deed er een paar eetlepels bloem bij, maar het gaf bijna niets. In de vorm kwam het deeg ongelooflijk weelderig en in de oven nog bijna 2 uur brood gebakken, perfect gebakken, heerlijk om te schande te maken, maar het uiterlijk bleek niet toonbaar.
Maar ik geef het gewoon niet op. Vandaag zal ik weer deeg op hem leggen, ik neem nog een bloem. Wat denk je, misschien de hoeveelheid vloeistof een beetje verminderen tijdens het hoofdkneden van het deeg? Qua consistentie blijkt het deeg te lijken op cakes.

[Marish]

Marish, als het deeg moeilijk te kneden is, kunt u er 10 g water aan toevoegen, maar vergeet hier niet rekening mee te houden bij het kneden van het deeg.
De hoeveelheid water voor de hoofdbatch kan iets worden verminderd, met 20 gram.

bijna 2 uur brood gebakken,

Whoa! Hoe lang!
Marish, ik hoop dat de volgende poging zal slagen. Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat er problemen zouden zijn met dit brood. Ik kan het in de nabije toekomst nauwelijks herhalen om een ​​foto te maken van het kookproces. Ik bak nu alleen in pk, ik heb geen tijd om iets te doen.

[Marish,]

Oké, dan zal ik het verkleinen. Marish, Wat is de consistentie van uw deeg voor het bakken, als u het in een rol wikkelt? Voor mij kan het nauwelijks inpakken worden genoemd.

Marish, toch? Ze was zacht, maar zonder problemen in een rol gerold.

[Manechka]

Misschien is het de bloem ... Probeer in het algemeen nummer 3) Bedankt, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, hier voor de derde keer gebakken. Hoe dan ook, het bleek niet fotogeniek, maar heerlijk. Bedankt voor het heerlijke brood

Manechka,
Ik heb vandaag geprobeerd dit brood te bakken. Ik stond voor dezelfde situatie als Marina-Joy. Bij het kneden moest ik 13 (!) Eetlepels (uit een broodmachine) eetlepels bloem toevoegen. En dit is meer dan 100 gram bloem, zoals ik het begrijp. En toen was het deeg plakkerig, maar het slaagde erin zich tot een broodje te verzamelen.Visueel - knap! Ik haalde het net uit de kachel, ik zat hem te hypnotiseren met mijn blik ... Hier is nog een uur om niet te slapen, zodat een korst brood, maar met boter ... Zelfs om 12 uur 's nachts ...
Ja, en tijdens het kneden was er de geur van cakes. Is dit echt een tafelbrood?))) Er was een aanhoudende geur van vanille. Misschien een jam op jam?
Nou, al 12 ... ik opende het ...
Heerlijk ongelooflijk! Ik zou klaar zijn met het zout, maar alles is niet genoeg voor mij. Toch weet ik niet zeker of het goed is voor sandwiches. Mijn jam was wild zoet, waarschijnlijk heeft hij er een varken op gezet))
Maar alleen met olie - fantastisch!
Bedankt!

[Ekaterina]

EkaterinaMijn excuses, ik heb gisteren het antwoord in het onderwerp gemist. Geweldig dat ondanks alles het brood is uitgekomen.
Ik controleer het recept nog eens. Gestoomd deeg en jam, is misschien plakkeriger, maar

Bij het kneden moest ik 13 (!) Eetlepels (uit een broodmachine) eetlepels bloem toevoegen. En dit is meer dan 100 gram bloem

dat is veel.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, hier was ik gisteren te nerveus, al het meel gieten en gieten ... en dan had ik meer kunnen gooien)
Maar het brood raakte al op in de eerste helft van de dag)) samen met die jam ...
Nogmaals bedankt!