Brood van maïshoning

Brood van maïshoning

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Maïsmeel	50 g (80 ml)
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	375 g
Water	70 ml
Zout	1 theelepel
Lieve schat	60 g (3 eetlepels L.)
Boter - in stukjes gesneden	20 g (1 1/2 eetlepels)
Droge gist SAF-moment	1 3/4 theelepel
Gluten	1 eetl. l. + 1 theelepel
Karnemelkpoeder	1/3 kopje
Ik heb vervangen door
samen voormengen Citroensap + Melk	1 eetl. l. 210 ml
(Ik denk dat je het kunt vervangen door magere kefir)

Kook methode

• Panasonic SD-255
• Normaal broodprogramma, middelgroot (L), donkere korst.
• 

Opmerking

recept uit het boek "The Bread Lover's bread machine cookbook" / Beth Hensperger
Het brood bleek een beetje rijk en smakelijk te zijn

Vergelijkbare recepten

Lookbrood (oven) (Elena c @)

Maïs Gist Brood (Lola)

Tarwe-maisbrood "Banaan-perzik mix" (kikkervisje)

Vandaag heb ik dit brood gebakken, ik vond zowel het uiterlijk als de smaak erg lekker!
En nog belangrijker, alle verhoudingen zijn correct, je hoeft het deeg niet te volgen ...
Bedankt voor het recept!
hier is een fotoreportage:
🔗 🔗 🔗

Dus dit is praktisch "Anadama" door Admin
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0
erg lekker brood

Goedenavond Vertel me alsjeblieft of dit brood zonder gluten kan worden gebakken of door iets kan worden vervangen?

Goedenavond Vertel me alsjeblieft of dit brood zonder gluten kan worden gebakken of door iets kan worden vervangen?

Ook glutenvrij bakken kan, aangezien er veel tarwebloem is. Gluten wordt toegevoegd als het meel zwaar is en geen eigen gluten (gluten) heeft, zoals in maïsmeel

Tip: maak het deeg wat zachter, voeg wat meer water toe en dan wordt de korst zachter en de kruimel zachter (niet dicht zoals op de foto).
Karnemelkpoeder kan worden vervangen door kefirproducten, maar volg dan de bloem / vloeistofbalans, het deeg is zacht (maar niet vloeibaar)

heel erg bedankt voor het advies, nu ga ik het bakken