Snel brood met maïsgrutten "Polenta" in de Panasonic SD-2500 broodbakmachine

[Elena Bo]

Snel brood met maïsgrutten "Polenta" in de Panasonic SD-2500 broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge instantgist	1,25 theelepel
Tarwemeel	300 g
Maisgrutten	130 g
Plantaardige olie	30 g
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 theelepel.
WARM water (35 * С)	280 ml

Kook methode

• Dit recept is gebaseerd op het recept Snel brood met griesmeel in een broodbakmachine van Elena Bo.
• Het recept is ontworpen voor de minimale hoeveelheid producten die mijn HP Panasonic zelfstandig kan roeren en bakken. Het brood is mooi, geurig en heeft een bijzondere eigenschap: het brokkelt af in je mond, niet in je handen! Toegegeven, zelfs de korst is knapperig, maar kruimelig - gemakkelijk te bijten en te kauwen. In dit geval brokkelt het brood relatief weinig af.
• Bakmodus - "Snel" (ik heb 2 uur: 15-20 minuten kneden, ongeveer 1 uur rijzen en 35-40 minuten bakken). Maat - M. Crust - Dark.
• Voorwaarde voor het bakken van brood in de stand Snel is WARM water om de gist te versnellen. En verder!!! Het is noodzakelijk om de bloem en het graan meerdere keren samen te zeven, als de zeef in orde is en het graan niet wakker wordt, wikkel het dan. Anders kan het brood dik blijken te zijn en slecht rijzen.
• Het deeg zal een beetje waterig zijn, bij het kneden is het broodje ongelijk en wordt er een plas onder gesmeerd - dit is normaal. Begin en einde van de batch
• 
• Ik bak dit brood uitsluitend in de "snelle" modus, omdat gedurende deze tijd de maïsgrutten geen tijd hebben om te verzuren.
• Insnijding
• 

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 10 minuten.

Kookprogramma:

Bakker.

Opmerking

Voor dit brood gebruik ik mediumgemalen gewone maïskorrels of "nobele" polenta die beschikbaar zijn op het moment van bakken.

Ik hou van de verse korst van dit mooie, aromatische brood 's ochtends met thee / koffie, zomaar of met boter en bestrooi met zout

Bakken met plezier en gezondheid!

[Taille]

Taille,
Vandaag heb ik zo'n brood gebakken, er was iets minder maïsmeel, het werd heerlijk herfst !!!

[Lena]

Lena, ja, het is echt heerlijk!
En de hoeveelheid maïsmeel reguleert de brosheid

[Taille]

Taille, Bedankt voor het recept! Bladwijzer gemaakt

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Alstublieft! Bakken met plezier! Hoop dat je het leuk vindt

[Taille]

Taille, Natalia, het brood is prachtig!
Ik wil bakken, maar ik weet niet wat maling is. Voelt het graan niet in het brood? En dan zal mijn onheil niet eten.
Bedankt voor het recept !!!

[zo werkt het altijd]

het brood is prachtig geworden!

Verrassend genoeg deze zo werkt het altijd

Olenka, maar het wordt gevoeld - waar heb je het over?
Het brood smaakt een beetje speciaal, nou ja, met maïs, hoewel de smaak homogeen en kalm is
Maar de textuur hangt af van het malen van uw ontbijtgranen. Hoe groter, hoe meer deze korrels in het brood worden gevoeld. Maïsgrutten worden niet zuur zoals griesmeel. Daarom hou ik van Polenta ZEER, ik hou van zulke granen

Ik hou van de smaak en textuur, ik at het en anderen ... zouden het moeten proberen

PS: Mijn man houdt alleen van gewoon tarwebrood. De rest voor hem is "van mengvoer" Maar zelfs hij kan dit maïsbrood meerdere keren achter elkaar met plezier eten En mijn dochter en ik zijn er dol op

[Natasha]

Natasha, kun je het graan malen, dan wordt het waarschijnlijk beter? En waarom leg je een donkere korst?
Mijn excuses voor veel vragen.

[Ol]

Ol, natuurlijk kunt u malen

En ik heb een donkere korst aangebracht, omdat we hiervan houden. Er is hier geen principe, u kunt naar uw smaak kiezen

En bedankt voor de vragen!
Geen vragen - het betekent ...
Als u vragen heeft, betekent dit dat iemand iets nodig heeft

[Natasha]

Natasha, leg het brood, iets volledig beslag. Misschien wat bloem toevoegen?
Bedankt voor de antwoorden! Je kan me bezoeken.

Als het op deze manier ronddraait, stopt het met draaien, wazig. Het zou moeten zijn?

[Olenka]

Olenka, afval Ik heb me verslapen aan je vraag

Als het op deze manier ronddraait, stopt het met draaien, wazig. Het zou moeten zijn?

Ja, het zou zo moeten zijn.

Ol, dichter bij het einde van het kneden, moet je naar de dikte van het deeg kijken, omdat het tijdens het proces een beetje dikker wordt. Zoals op de foto te zien is, moet je een beetje bloem toevoegen om het dikker te maken, maar het deeg mag niet volledig in het broodje verzamelen.

SORIIII, we hadden een nacht

Wat is er toen gebeurd, laat het me zien, hè?

Ik ga dit recept zeker proberen, het is simpel en moet heerlijk zijn.
En ik bakte al volgens een soortgelijk recept, maar niet in de snelle modus, het graan was gewone maïs 50 g, en 50 g pap 7 granen is degene met verschillende vlokken (haver, enz.), En water + kefir ongeveer de helft, en aan het einde van de batch voegde ik ongeveer 1/3 theelepel toe. kurkuma en een beetje droge Provençaalse kruiden. In het begin was ik ook bang, omdat het leek dat hdeb niet rommelig was, maar toen het gebakken was, vond iedereen het erg lekker.
Ze aten alles heel snel op!
Ik zal blijven experimenteren met maïsgrutten en het iedereen aanbevelen, omdat het nuttig is.

Hallo Natasha!
Bedankt voor het broodrecept. Je weet hoe ik van polenta hou! Al sinds de dagen van ijs ervan.

[Vera M]

Vera MProbeer het, ik hoop dat u ervan geniet Mijn familie houdt van eenvoudige smaken.

Tumanchikhallo Iers! Ik heb niet gelezen over je broodverslavingen, alles over ijs en koffie, maar ik denk dat je het lekker zult vinden.

Natasha, ik laat je brood zien. De foto is niet erg goed, maar hier ...

De korst bleek dik te zijn en de croupe kwam hard over. Misschien is de croupe zo. De mijne natuurlijk niet. De volgende keer malen of vervangen door maïsmeel.

[Ol]

Ol, Het brood zag er niet slecht uit. Ik weet niet of de croupe moeilijk was. Heb je het gedaan met Polenta? Het lijkt erop dat Polenta gestoomde granen is, dat wil zeggen, niet rauw - maar een halffabrikaat.En in theorie zou het niet taai moeten zijn als het klaar is
Ol, ik maal en bak speciaal met gemalen polenta.

[Natasha]

Natasha, Ik heb geen polenta, met maïsgrutten. Ik hield van het uiterlijk, hoogstwaarschijnlijk zijn mijn grutten niet zo.
Ik koop polenta en probeer het opnieuw.

[Ol]

Natasha, ik heb geen polenta, met maisgrutten

Ja ... dat is waarschijnlijk waarom het moeilijk was

Ol, Ik heb ook granen, ik kan het ook proberen. Er is een idee dat eenvoudige granen rauw zijn en dat het meer tijd kost voordat deze granen / meel beter doordrenkt / bevochtigen / zwellen. U kunt de "Main" 4-uur proberen.
Wie zou al mijn brood opgegeten hebben, ik zou gebakken hebben zonder te stoppen. We zullen zelf niet zoveel eten, ik heb het al maximaal uitgerekt - een brood per dag.

Als je gezin van een gelijkmatige, subtiele textuur houdt, kun je dan maïsmeel toevoegen?

Vertel je me, als je nog steeds bakt, hoe doe je het dan, ik zal het ook herhalen, en dan zullen we het vergelijken en erachter komen relaties verschil en redenen. Maar dat is alleen als je wilt

[Natasha]

Natasha, gaat het met maïsmeel?
vandaag in de nacht bakte ik een Fransman, ik heb al een half broodje gegeten, ik voel dat ik nog een broodje in de oven moet gooien)))

[Tanyush]

Tanyush, Ik denk dat je met maïsgrutten op volledige modus moet bakken. Polenta het is al gaar en zal in korte tijd volledig gaar zijn, en eenvoudige granen zijn rauw en hebben meer tijd nodig.

[Natasha]

Natasha, Ik heb meel, geen granen)))) klein, klein, geel))) krasiiiiivaya))))

[Bruinen]

Bruinen, Ik kan het resultaat niet garanderen, ik heb dit brood al een hele tijd niet gebakken. Ik herinner me dat ik experimenten had met eenvoudig maïsmeel (van grof tot fijn malen) en het was heerlijk voor MIJ.
Hier HIER Olya bakte met grof meel en haar familie vond het resultaat niet lekker.
Probeer met kleine

Natasha, ik bakte al met dit meel, bij het aanbreken van mijn HP, volgens de instructies))) toen eindigde het meel)))
Ik kan geen instructies vinden, ik ging voor ons op zoek naar recepten, ik heb je gevonden)))

Weet je nog op welke modus je hebt gebakken? En uit welke instructie kwam dat recept?

Nee))))

het lijkt mij dat alles volgens jouw recept zal verlopen))))
Ik slaag altijd)))
en zelfs als het niet zo goed gaat, dan eet de mijne ALLES
toen ik mijn eerste brood bakte, bleek het heel erg zout te zijn, het is onmogelijk om te eten
mijn mannen giechelden en zeiden dat bier geweldig was))))

Nou, probeer mijn bak

Als u in de "Basis" -modus gaat bakken, vermindert u de gist met een kwart.

Natasha, bakte het niet, haalde een zak meel tevoorschijn en er was een insect (((gooide alles weg nafik (((

haalde een zak met bloem, en er was een insect (((gooide alles nafik (((

mijn mannen giechelden en zeiden dat bier geweldig was))))

Geamuseerd
Ik ben mijn man ook dankbaar dat hij mijn kookfouten niet bekritiseert. Toegegeven, er zijn er niet zo veel, maar soms, als je naar kieskeurige boeren luistert ...
Ik vond het recept leuk, ik moet het proberen, ik vroeg me ook meteen af ​​waarom het op de snelle modus stond, het is tenslotte granen. Ik zal de gebruikelijke proberen. Ik zal rapporteren wat er gebeurt

Ik vertel je hoe het verbrandde. Ik waste de grutten, twijfelde lange tijd, maar voor granen heb ik altijd de mijne, dus ik zeefde niet, waste en nam 100 gram granen. Verder 60 g zuurdesem. Daarom heb ik het water met 30 gram verminderd, dat wil zeggen, ik heb er 250 genomen. Bloem volgens het recept.
Toen het kneden begon, nou, ik keek naar binnen, er zat pap in de emmer. Ik weet niet waarom het zo vloeibaar is! Ik heb veel bloem toegevoegd. 3-4 eetlepels.
Gebakken in 02-modus. Stond geweldig op, zelfs de ezel een beetje (foto zijwaarts)

Heerlijk lekker. Op de korst is de croupe hard, voelt aan als granen. En van binnen is het goed, dergelijke insluitsels zijn voelbaar, maar niet hard, maar gewoon mollig.
Nou, wat een mooie kleur!

[Daria]

Daria, op zuurdesem ben ik blij dat ik de smaak lekker vond

Ik moest bloem toevoegen en toch viel het dak erdoorheen, dus je waste het graan en het was al nat. Dat wil zeggen, het bleek een beetje te veel vloeistof te zijn.

Corrigeer de verhoudingen nog een beetje en er zal je uitgewerkt recept zijn

Indien mogelijk, dan op "jij"
Ja, ik dacht ook aan het water in de croupe, maar aan de andere kant was er niet veel van.
En het zuurdeeg leeft in de koelkast, ik voeg het langzaam toe waar mogelijk). Er zijn nog geen bijzondere problemen met haar.
Vandaag aten we brood, nog steeds heerlijk ... Ik heb het niet eerder met maïs gebakken. En de oven tast waarschijnlijk ook aan, heel luchtig brood!
Ik zal er nota van nemen, ik zal nog steeds bakken.
bedankt

[Taille]

Goed brood! Gebakken echter niet met polenta, maar met maïsmeel (maar het zal wat grover zijn dan tarwe). In plaats van plantaardige olie doe ik er bakolie in - een mengsel van rundvlees, geitenvlees, kip en varkensvlees. Nou, het brood steeg, heerlijk. Ik ga dit zeker nog bakken. Taille, bedankt!

[Tatyana]

Tatyana, Op uw gezondheid!

Ja, maïsmeel is ruwer dan tarwemeel.

[Natalia]

Natalia, heel erg bedankt voor het recept.
Het brood bleek heerlijk te zijn. Ik ben dol op belegd brood, dus deze is een uitkomst.
Het enige dat ik, in plaats van water, serum gebruikte. De hele tijd dat ik zelfgemaakte kwark maak, is het jammer om de wei uit te gieten)) Ik gebruik het voor brood.

Aan de bovenkant zwol een kleine dop, zelfs geen dop, maar een bubbel, maar verder is alles perfect.
Broodbakmachine Panasonic 2501, snelle basismodus, maat M, donkere korst.

[Irushik]

Irushik, voor uw gezondheid !!! Ik ben blij dat je van brood houdt

En de wei is nog lekkerder Bakken met plezier, je hebt een heerlijke oven

[Natalia]

Eindelijk gebakken met polenta (geen maiskorrels) en op de snelle stand, zoals in het recept.

Alleen weer veel vloeistof, 2 el toegevoegd. l. bloem bij het kneden.
Het brood is interessant, met boter, het is erg goed!
Natalia, nogmaals bedankt



Het dak weet niet waarom het zo wit is. Het was waarschijnlijk nodig om het nog een beetje op de verwarming te houden.

[Daria]

Daria, voor uw gezondheid!

Ik heb het vorige week ook gebakken, maar alleen met kleine maïskorrels, en het brood bleek qua uiterlijk en smaak anders te zijn. Ik heb het niet gefotografeerd, met een donkere korst blootgelegd, bleek het dak blozend te zijn, maar lichter dan de zijkanten.

Alleen weer veel vloeistof, 2 el toegevoegd. l. bloem bij het kneden.

Dasha, er is niet veel vloeistof. Kijk naar je brood: scheef, het dak is gebarsten

Als je van de smaak houdt, probeer het dan strikt volgens het recept te maken, zonder vloeistof toe te voegen / af te trekken. Als alles bij u past, bak dan terwijl u bakt.

[Taille]

Taille, Natashik, ik heb wat Polenta. Maar ... en zo niet, kun je het dan gewoon proberen met maïsmeel?
En toen kocht ik een pakket van 1 kg.
Heb je het geprobeerd? Erger resultaat?

[Rita]

Rita, met bloem, ik heb het niet geprobeerd, ik weet niet dat ik granen heb - zoals griesmeel, 3 kalibers, maar geen bloem - ze verkopen niet Maar voor mij in dit brood zijn het de granen en de vroege rijpheid van brood dat zijn over het algemeen waardevol. Zelfs de smaak van maïs is hier niet expressief.

Uh-huh begrepen, zelfs interessant! Ik zal dit en dat proberen! Dan meld ik me natuurlijk af.
Niet vandaag. Sinds ik het deeg op de focaca heb gelegd

En vandaag bakte ik brood volgens dit recept, meer precies, bijna volgens dit, aangezien ik alleen maïsmeel had. We zullen het morgen proberen. En nu rijpt het onder de handdoek. De geur is adembenemend door het hele appartement. Ik bakte de witte 's ochtends op gestremde melk, hij rook niet zo sterk naar vers gebakken brood. Ik besloot dat het broodje wat strak zat en voegde er een paar eetlepels water aan toe, het bleek overbodig te zijn, het dak bleek ongelijk te zijn. Als ik 's ochtends tijd heb om een ​​foto te maken, laat ik het resultaat zien.

[Anna]

Anna, bedankt voor het vertrouwen in het recept, ik hoop dat je ervan geniet

En ik maakte wentelteefjes van dit brood (ei, melk en gebakken in boter). Dit is zo heerlijk dat het simpelweg onmogelijk is om More lekkerder over te brengen dan welk ander brood dan ook.

[Irushik]

Irushik, oh, wat ben ik blij, blij dat je heerlijk bent! Voor uw gezondheid!

Ik zal een notitie maken, ik zal het ook proberen. Bedankt voor het delen!

[Taille]

Ik dacht en dacht en besloot om een ​​foto van mijn eerste zo'n brood samen met een recensie toe te voegen. Het bleek enigszins lelijk te zijn: ,
maar smakelijk, met een interessante, licht uitgesproken maïstoon in de smaak, in tegenstelling tot andere broden die ik eerder heb gebakken. Toevallig duurde het drie dagen, en het leek me dat het brood op de tweede of derde dag lekkerder was, maar het brokkelde erg af. Ik verzamelde en at alle kruimels op. Mijn man vond het ook leuk, zei dat wel eens nodig hebben en bak het, want maïs is erg nuttig en moet in onze voeding worden opgenomen, en we eten het zelden en weinig. Dus ik herhaal en probeer het ook met ontbijtgranen te bakken.
TailleNatasha, bedankt voor het suggereren van ideeën voor een verscheidenheid aan gezonde voeding

[Taille]

Ik had een klein brood nodig, dus bakte ik 2/3 van de norm, voegde polenta toe. Het werd een heerlijk brood, knapperige korst, geperforeerde kruimel, chique en supersnel. Ik heb ook de maat "M" ingesteld, de korst is donker.
Natasha Taille, bedankt, ik zal het herhalen en zal het herhaaldelijk zeker zijn!

[Tatyana]

Tatyana, voor uw gezondheid !!! Bakken en eten met plezier!

Zo'n knappe man, ik wil gewoon afbijten Bedankt voor de optie met een afname!

Natasha, ze heeft wat brood meegebracht Ik heb het net gebakken, ik heb het nog niet geprobeerd, maar de geur is geweldig! De technologie enigszins veranderd 7 g levende gist, tarwebloem, zout, suiker en water geladen in een emmer HP en op de Pelmeni-modus gedurende 20 minuten (het had minder kunnen zijn, maar ik was afgeleid). Het deeg bleek vloeibaar te zijn. Ik wachtte ongeveer 25 minuten (alsof de gluten zwol), toen viel ik in slaap met polenta en schakelde ik de basis snelle modus in, donkere korst. Na het begin van de batch schonk ik maïsolie. Ik heb de verhoudingen niet gebroken, eerlijke pionier! Al deze dansen met een tamboerijn, om de hoeveelheid gist niet te vergroten. Ik vraag je om niet met een bezem te slaan

[Elya]

Elya, nou, wat kunnen bezems zijn. Ik ben blij met alle variaties die het recept niet doden
Het brood is mooi, maar op een nieuwe manier gemaakt, ik vraag me af wat er is gebeurd

Ik zal wachten op de snit en uw indrukken