Volkorenbrood met aardappelen

Volkorenbrood met aardappelen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	290 ml
Suiker	3 eetlepels
Zonnebloemolie	3 eetlepels
Zout	1,5 uur lepel
Volkorenmeel	500 g
Gist	1 theelepel
Gebakken aardappelpuree	4-3 lepels

Kook methode

• Ik heb vandaag gewerkt. Het woord had geen tijd, daarom liet ik het brood bakken in de broodbakmachine. Meestal kneed ik gewoon in een broodbakmachine, en bak ik in de oven, waar er meer mogelijkheden zijn om de temperatuur en eventueel de luchtvochtigheid (stoom) te regelen
• Het brood kwam er zacht, luchtig en gezond uit. Mijn geheim is dat ik graag een beetje aardappelpuree of verfrommelde gebakken aardappelen toevoeg aan gebakken goederen (geïnspireerd door de Wit-Russische challah)
• 

[myquin]

myquin, schattig brood! Ik zal het zeker proberen (mijn dochter heeft het nodig zonder gewoon tarwebloem, maar volkoren lijkt prima te zijn). Maar ik heb meestal meer gist nodig. Welke gist heb je gebruikt?

Droge gist. De meest voorkomende

Bedankt!

Komt het brood er niet erg zoet uit?
Suiker te veel

Gisteren heb ik dit brood gebakken, ondanks de 32 graden hitte buiten het raam. Gebakken in de oven in een standaardvorm L-7 op geperste gist. Suiker zet 1 lepel, de aardappel werd gekookt in een jasje. Het brood bleek uitstekend te zijn: poreus, lekker, met een heerlijke korst. Bedankt!