Luie croissant (broodbakmachine)

Luie croissant (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	500 g
Zout	1 + 1 \ 2 theelepel
Suiker	3 eetlepels. l.
Melkpoeder	3 eetlepels. l.
Gist	2 theelepels
Gesmolten boter)	2 eetlepels. l.
Water	280 ml
Onze methode:
Melkpoeder - geen
Water	230-240 ml
+ melk (liggend in de koelkast)	ongeveer 60 ml

Kook methode

• Als basis wordt uitgegaan van het basisrecept uit het Panasonic 255 boek "Croissants" van pagina 21. Vervolgens stellen de Japanners voor om gedurende lange tijd in verschillende fasen over het deeg te toveren.
• Hun recht!
• Onze methode is eenvoudiger!
• De peperkoekmannetje was aanvankelijk nogal droog. Met een oneffen oppervlak.
• Getrokken uit HP. DE DEKSEL GESLOTEN!
• Het bleek een geweldig deeg te zijn. De buitenkant is niet plakkerig. Luidruchtig gekraak bij het rollen op een stoffige tafel.
• Ik rolde het in de laag "hoe dunner hoe beter" (ik heb op sommige plaatsen 5 millimeter gekregen).
• Bovendien smolt hij boter en smeerde hij een kant van de formatie in met een siliconenborstel. Strak opgerold. Aan de buitenkant licht ingesmeerd met olie.
• Hij haalde de "propeller" uit de HP-kom.
• De rolworst werd willekeurig in de HP-kom gerold. Ongeveer een uur in een WARME oven voor rijzen. Als het deeg met de helft is gerezen, zet u de BAK-modus 60 minuten aan.
• Alles!

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 35 minuten

Kookprogramma:

"French-Dough" -modus

Opmerking

De smaak van echte croissants in Parijs (was, probeerde). Karakteristieke korst. En de spiraalvormig afwikkelende pulp. Het moet met uw handen worden gebroken en gegeten.
Als teken van goedheid - samen, op zondagochtend, met één kop koffie, stopten ze nauwelijks om niet het hele brood te vernietigen.
Z. Y. Het recept zou flauw zijn zonder incidenten (wat echt geen invloed had op het resultaat).
1. Bij het opwarmen van een stuk olie in de magnetron explodeerde het (wat is geen reden om een ​​algemene oven voor m. Te plaatsen?).
2. Voor het eerst stapte ik op een "beginnershark". Bij het schoonmaken van de tafel na het laden van HP, vond ik (met VREUGDE !!!) "EXTRA" deegmixer. Dankzij Panas was hij op dat moment net de temperatuur aan het egaliseren. Het leek op Fort Boyard. Met mijn hand, onder een laag bloem en olie, voelde ik daar iets.

Z. Z. Y. Werk aan bugs. De volgende keer zal ik de hele "rol" overvloediger oliën voordat hij in de HP bladwijzer wordt gemaakt, zodat hij dichter bij het "Apenbrood" komt te staan. .

Vergelijkbare recepten

Croissants van Pierre Herme (fomca)

Snelle croissants met kaas (Gasha)

Croissants (R.Bertinet) (Twist)

[Croissant lui]

Croissant lui
RECEPT
Melkpoeder - geen
Boter - ongeveer 2 eetlepels l. (gesmolten)
Water + melk (ongeveer 60 ml lag rond in de koelkast) - totale vloeistof was 290-300 ml verbruikt.
De rolworst werd willekeurig in de HP-kom gerold.

Nonkel Sam, vertel het me alsjeblieft, 1) je hebt geen droge melk toegevoegd zoals normaal? 2) boter in deeg? 3) Heeft u de deegrol in een spiraal of slang gelegd?

Ik wil echt de Parijse croissants onthouden. En zelfs met koffie en confituur ... Oh, hou me.

tatulya
1) er was gewoon geen melkpoeder in huis,
2) in het deeg ongeveer 2 el. l. olie, plus nog een scheerkwast, hoeveel duurt het,
3) Ik kreeg 1,5 rondes van de spiraal.

SOLIDAREN!

Toen ik dit brood in mijn hoofd beeldhouwde, speelde ik de code uit de film "I love you, Paris". Wie heeft er niet gekeken - ik raad het aan. Kleine novellen van verschillende regisseurs met een gemeenschappelijk thema.
Het is zeer bevorderlijk voor het bakken van brood met een Frans thema.

Vandaag heb ik besloten om je recept te proberen, het brood bleek een luchtige charme te zijn. Ik bakte met verse gist, de "Franse" -modus, voor de laatste rijzen haalde ik het eruit, rolde het uit, rolde het op en legde het terug in de emmer, en dit is wat er gebeurde

Wort, schoonheid!

IMHO: om een ​​oppervlak te krijgen dat lijkt op een Franse croissant, laat het afkoelen zonder het met een doek te bedekken.

Ja? niet bedekken? en ik, zoals het hoort, met een handdoek ... En gisteren heb ik gecondenseerde melk gekookt, een recept gevonden op het forum, nu zit ik, ik kauw met brood, heerlijk

Vanavond het recept verbeterd.

Met betrekking tot de bron is de vervanging:

- in plaats van boter - 3-5 (per oog) eetlepels geraffineerde zonnebloem (sorry, geen olijfolie),
- suiker en zout zijn eerder opgelost in warm water,
- volledig geweigerde melk,

Om middernacht kneedde ik het deeg "pizza mode". Beheerd door Kolobok-Admin ().

Ergens in de ochtend (het lijkt alsof hij staand sliep, met zijn ogen open) begon hij een kleine "dumplings-modus" om het deeg te laten bezinken. Hij haalde een sprankelend, elastisch stuk tevoorschijn om op te rollen. Na 5 minuten van "deegroller-tegen-test" strijd ging de test naar de overwinning. Ik heb nog nooit zo'n rubberen exemplaar gezien.
Toen droomde ik waarschijnlijk van een film over een pizzarestaurant (of over Chinese noedels). Ik begon een stuk deeg in mijn handen te sorteren en het op te gooien. Het resultaat is een grote cake van 3-6 mm dik.
Hij smeerde het rijkelijk in met een siliconenborstel met dezelfde plantaardige olie. Ik rolde het op tot een strakke rol. Het bleek een lange worst te zijn. Ik liep er met een deegroller overheen. Het bleek een lange taart te zijn. Hij smeerde haar ook in met olie. Ingestort. Bij de uitgang - een dikke en korte rol. Hij trok de "propeller" uit de kachel. En leg een rol op zijn kant.
Ergens om 6 uur heb ik de opkomst van de rol 2 keer gecontroleerd. Inclusief 60 minuten bakken.
Alles.

Ochtend. Sneeuwvlokken buiten het raam. Warme aromatische croissant en zwarte koffie.
Beoordelingen van dit recept ten opzichte van de eerste optie:
Hoogte - 90% (waarschijnlijk is de modus "Frans deeg" geschikter dan een handmatige combinatie van modi)
Structuur, laminering -130%
Smaak, aroma - 95% (melk en boter in het originele recept met een reden)

Wat ik jou ook wens

[nonkel Sam]

Ik heb het deeg in tweeën gedeeld (de volgende keer dat ik het nodig heb in 3-4 delen), rolde elk uit (het deeg rolt geweldig uit!). Ze besloten om de eerste met maanzaad te besprenkelen, de tweede met kristalsuiker (dus mama wilde ...). in kleine croissants gesneden. Ze hebben het een half uur in een warme oven gezet en daarna 180 graden aangezet, ze doen het nog zolang de kachel opwarmt.

Ik besloot dat er te veel lagen waren, ze bleken erg hoog. De volgende keer rol ik uit zodat de rechthoek groter in lengte en kleiner in breedte is, dan zullen er meer croissants zijn en zullen ze niet zo hoog zijn. Het is beter om in je mond te stoppen.

Bedankt, nonkel Sam... En je bakt alles, bak ...
PS: ik heb net in de oven gekeken, de croissants zijn gewoon enorm

Dit is een blanco. Mil pardon, foto's van de telefoon


En dit is een afgewerkt product


Er is nog geen koffie en je zult nu moeten stampen om te werken
Maar 's avonds kom ik vrij ...

Oom Sam, neem ook mijn croissant. Ik kneedde een broodbakmachine, rolde hem uit, spreidde hem uit, rolde hem en deed hem in een vorm met een diameter van 26 cm. Hier is mijn croissant:

Bedankt voor het recept!

Bijna iedereen probeerde het meteen. Er was een dochter met een kleindochter dus met melk en ... heerlijk! Alleen nu heb ik het niet erg strak gedraaid (ik dacht dat het slecht zou zijn om omhoog te gaan als het krap was) en er zijn kleine holtes in het midden. Dus leer van onze fouten: draai strakker.

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, bedankt voor de tip over hoe je lui een wonder kunt maken! Het brood is gemakkelijk in 4 delen te breken, omdat het vóór het bakken overvloedig was ingevet met ghee of GI ghee, in een andere lezing!
De kleinzoon houdt van een portie! Nogmaals bedankt!

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, bedankt voor het recept! herschreven en zal het zeker doen! Ik hou van zoete gebakjes van HP!
Naast je croissantgesprek.
Ze worden na het bakken niet ingespoten, ze worden gevuld met zogenaamde "thermostabiele" vullingen. Kijk hier:
🔗

Er zijn meer "humane" uitvindingen voor de gezondheid. Natuurlijke vulling is gemaakt. en er wordt een bindmiddelcomponent aan toegevoegd, die verhindert dat het naar buiten stroomt, in fracties wordt gelaagd en eronder een "verharding" vormt.
🔗

De schilfering zal meer uitgesproken zijn als het wordt ingesmeerd met een speciale margarine van bladerdeeg.Het heeft een hoger smeltpunt en heeft daarom pas op een bepaald moment tijd om in de deeglagen te worden opgenomen. Een ander ding is hoe onze maag de temperatuur van 38 * aan kan met deze margarine, die smelt bij 42 *?
Meer menselijk voor de gezondheid, boter voor de trek mag niet vloeibaar zijn, maar pasteus. dan zal de laag dikker zijn en zal hij ook tijd hebben om het deeg te stratificeren, en niet worden geabsorbeerd door de dikte.
Zonnebloemolie met uitgesproken gelaagdheid migreert niet snel in de massa.
Er is ook een oude "grootmoeders" -methode om boter te malen met een kleine hoeveelheid bloem en het dan op een laag uit te smeren - op deze manier blijft de boter beter behouden en is het bladerdeeg (zelfs ongezuurd deeg!) Luchtiger.
Alles. Werd slim en ging je luie croissant maken. Ik zal een foto plaatsen.

Maar als we niet zo'n regime als Frans deeg hebben ?! Ik heb gewoon DEEG, 1 uur en 30 minuten. Vertel me hoe ik het moet corrigeren?

Maar als we niet zo'n regime als Frans deeg hebben ?! Ik heb gewoon DEEG, 1 uur en 30 minuten. Vertel me hoe ik het moet corrigeren?

Ik heb zojuist 'deeg' gemaakt en vervolgens 'gebakken goederen'

Uncle Sam, bedankt voor het idee. Vandaag heb ik zo'n luie croissant gemaakt, maar alleen (dankzij Alexandra) een dieetoptie. Het is geweldig geworden. Ik gaf melkpoeder, 300 g bloem voor en 200 g bloem Rustiek motief, de rest is zoals in je recept. Ik gaf 65 minuten om te bakken. Bedankt.

[nonkel Sam]

Toen ik dit brood in mijn hoofd beeldhouwde, speelde ik de code uit de film "I love you, Paris". Wie heeft er niet gekeken - ik raad het aan. Kleine novellen van verschillende regisseurs met een gemeenschappelijk thema.
Het is zeer bevorderlijk voor het bakken van brood met een Frans thema.

Eerst bakte ik croissants (ze bleken toen groot te zijn), daarna vond ik de code voor de film (ik wist niet wat een code was, ik had de kans om erachter te komen. Conclusie: brood bakken leidt tot -onderwijs). Toen keek ik naar de film.
De Fransen zijn nog steeds goed in het maken van korte films. Overigens heb ik onlangs in onze bioscoop meer korte films gekeken. Naar mijn mening waren het er 8, maar ik herinner me niet de algemene naam voor allemaal.

Vandaag bakken we weer croissants, alleen ga ik draaien zoals Alexandra aangaf in haar blog.

En dit is een slang met rozijnen (er blijft een beetje deeg over waarvoor er niet genoeg gedroogde abrikozen waren). Dit is Kaa ...


Deze keer waren de croissants echt heel knapperig. Gewoon suuuuper nonkel Sam en Alexandra... Bedankt.

Bedankt meiden voor de schoonheid en ontwikkeling van het idee!

Nog een kleine voortzetting van het thema.
Ik heb het deeg zoals gewoonlijk bereid.
Strekte het uit tot een cake in de lucht. (wilde de tafel niet vuil maken)
Ik rolde het op een rol met boter en kaas erin.
Het bleek iets Frans-oriëntaals te zijn.
En lekker !!!

Uncle Sam heeft al twee keer croissants gebakken volgens jouw recept. Gebakken in de oven. Ik kookte het deeg 1,5 uur in de gistdeegmodus, rolde het dun uit, smeerde het in met boter en vouwde het in 4 lagen, het bleek een platte rol te zijn, ik rolde het een beetje breed, sneed het in driehoeken, besprenkeld met suiker en kaneelpeckda in de oven gedurende 180 een half uur, ik moest de grill aanzetten om het bruin te maken, het bleek heerlijk maar leek niet erg op een croissant. De tweede keer bakte ik op 200-190 en kijk eens! de smaak van een echte croissant. Misschien is mijn ervaring nuttig voor iemand
bedankt voor het recept.
hier zijn foto's van de eerste ervaring.
voor het bakken

De tweede keer dat de croissants zachter waren, heb ik ze gevuld met gekonfijte kersen, rozijnen en pruimen. van shekolad en alleen met suiker en kaneel, alles bleek erg lekker

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, heb gisteren je recept voor een luie croissant gebakken! Zoooo heerlijk, het broodje is allemaal zo mals, luchtig, knapperige korst ... werd gegeten en merkte het niet op Herhaling vereist Heel erg bedankt voor de smakelijke traktatie.

Uncle Sam is een geweldig idee, ATP! Alles bleek moeiteloos en zo lekker dat ik geen tijd had om te fotograferen!

Pushan
Ik wil apart "complimenteren"! Uw croissants zijn een kunstwerk! Je moet het afronden! Het is meteen duidelijk - gouden handen !!!!

Vandaag heb ik het "croissant" recept in de oven op de hoofdstand gezet! maat L, middelgrote korst.Ik heb alleen een lepel honing toegevoegd, of liever de honingpot gespoeld. Het bleek zoet, lang - 19 cm, mooi brood te zijn. Besmeurd met boter en jam. Lekker, bijna mijn tong afgebeten!



Heel lui!)

bedankt voor het recept
vulling noten botersuiker

[Nonkel Sam!]

Nonkel Sam! Ik bakte "Lazy croissant" volgens jouw recept. Heel erg bedankt voor het recept. Gebakken in de oven. De volgende keer zal ik proberen om in HP te bakken. Hier is mijn voortgangsrapport.



Ik rende naar je toe + put.
De dochter probeerde een croissant, zei dat het erg lekker was !!!!!!!!!!! Maar er is niet genoeg vloeibare vulling. We blijven nadenken.

[Nonkel Sam]

Hier is mijn nijlpaard
🔗
Mijn excuses, de flits liet geen mooie schittering achter, maar het lijkt erop dat het algemene beeld zichtbaar is.
Nonkel Sam, enorm bedankt! Mijn dochter at zo snel dat mijn man en ik net de knabbelde korstjes aten.

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam bedankt voor het recept

"Croissant lui"

Ik heb echt geprobeerd de helft te maken en had er spijt van, maar gebakken in de oven.

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, ontvang een welverdiend plusteken voor het recept!

Het brood kwam er gewoon geweldig uit!
Ik gebruikte gist om een ​​veilig moment te maken om te bakken, ik hield het Franse deeg 3,5 uur aan. Daarna haalde ze het uit, sneed het deeg in 4 ongeveer gelijke delen, rolde elk uit, ingevet met olie en verdraaid. Onderaan heb ik twee resulterende "slakken" gelegd, nog twee aan de zijkanten. Ik heb deze "slakken" ook ingesmeerd met olie erop.
De instructies zeggen dat croissants 20-30 minuten moeten worden gerijpt, mijn deeg stond 35 minuten en steeg heel sterk. Ze bakte een uur, zoals je adviseerde. Het resultaat mag er zijn! Inderdaad, de croissants zijn echt, gewoon verpakt in een brood Scheur af en eet je vulling))

Ik wou dat ik erachter kon komen hoe ik deze "slakken" beter in een emmer kon doen! Ik ga door het forum)))

emosolova, het lijkt mij dat uw brood op de rijskast heeft gestaan. Ik heb 35 minuten gestaan, en het was een beetje te veel, de volgende keer zal ik het 30 minuten laten staan.

Ik blijkbaar nogal balbeska. Ik begrijp op geen enkele manier hoe ik het moet bakken? Ik heb in Panasonic geen apart baksel gevonden, alles is duidelijk met het deeg, maar ik begrijp niet hoe gelaagdheid en bakken gebeurt. als hij normaal is, hoeft hij niet 4 uur te staan. verduidelijk plz

HETZELFDE, het maken van een luie croissant is een combinatie van verschillende modi van de broodbakmachine.
1. "French dough" -modus (voor HP Panasonic)
2. Handmanipulatie met het resulterende deeg.
3. Gewoon rijzen in warme HP tot verdubbeld.
4. Bakken 60 minuten.

Succes!

Probeer gelukkig te zijn en je zult slagen!

3. Gewoon rijzen in warme HP tot verdubbeld.
4. Bakken 60 minuten.

dat ik op xn moet klikken om de laatste 2 punten te implementeren. Ik vond het recept erg leuk, maar ik begrijp gewoon niet hoe ik de modus 60 minuten handmatig moet instellen

In HP is er een programma "Bakken", dus het moet worden ingesteld.

dat ik op xn moet klikken om de laatste 2 punten te implementeren. Ik vond het recept erg leuk, maar ik begrijp gewoon niet hoe ik de modus 60 minuten handmatig moet instellen

De meisjes hebben al verteld over punt 4.

En punt 3 is heel simpel:
kneden volgens het programma "Frans deeg" (als er geen is - "pizzadeeg") wordt verwarmd, als u de HP-deur niet lang open laat staan, is de warmte voldoende voor een goede rijzen van het deeg .

Mowgli,
de croissant kan het beste NIET gebakken worden in de "snelle" modus.
Frans deeg houdt van langdurig rijpen.
Probeer dit: laad WARME ingrediënten (ski's zijn gevoelig voor koud water), doe "kneeddeeg" op, doe "acrobatiek met deeg", laat of trek de spatel naar eigen inzicht, plaats het deeg in een WARME oven om te laten rijzen, daarna verdubbeling van het deeg, start gebakken goederen.
Succes!

Het feit is dat mijn oven zo oud is dat ik geen aparte bakfunctie heb ...))). Laat haar dan misschien het pizzadeeg kneden of zet alle ingrediënten op het Franse programma, haal het eruit na de tweede keer kneden en rol het uit, en er is nog tijd om te smeren ...?, En dan terwijl ik het deeg rol , zal ze door de kneedmodi gaan
, en ik zal een broodje na de tweede batch op het Franse programma zetten? Over het algemeen moet je het proberen, ik wil echt een broodje voor thee)))

"D'GOL is sluw in uitvindingen" (c)

Ook een goede optie om een ​​croissant mee te bakken.
Kies in ieder geval het langste programma van je HP.
Probeer het! En wees niet bang om het bij het verkeerde eind te hebben!
(in het ergste geval zullen de duiven je enorm bedanken)

Oom Sem, hallo !!! Toen ik jouw luie croissantrecept vond en las, wilde ik het meteen bakken. De eerste keer bleek het niet erg weelderig, maar wel heerlijk !!! En vandaag is de stemming net als die van jou: het is koud buiten, en in de keuken staat koffie en een verse, vers gebakken croissant! Het bleek SUPERRRRR !!!!!!! Onmogelijk om los te komen! Hartelijk dank! Morgen komt er een vriend, we gaan verder.

Ik heb eindelijk een croissant gemaakt, een Panasonic gekocht na LV en nu maak ik ook croissants !!!!

Oom Sam, hier bracht ik mijn rapport, gebakken in een broodbakmachine merk 3801:



Bedankt voor het recept!

Kattendame, je hebt een mooie schoonheid!

Ik ben onlangs "verslaafd geraakt" aan het bakken van brood van rijp deeg. Ik wil er een croissant van bakken. Wie is met mij? Die held!

Kattendame, je hebt een mooie schoonheid!

Ik ben onlangs "verslaafd geraakt" aan het bakken van brood van rijp deeg. Ik wil er een croissant van bakken. Wie is met mij? Die held!

Ik zou het proberen als je het recept laat zien. ...

Recept voor rijp deeg hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

De rest is improvisatie.

De profs komen weer ...
Hoera!

Bedankt voor het recept. Gekookte croissants met sinaasappeljam en verse appels. De kinderen vonden het leuk.

Ik heb mijn megacroissant nog niet geprobeerd, maar de geur is geweldig. Pas toen het tillen meer was, viel het bakken

dat is wat ik van dit deeg heb verknoeid))) Ik bak dit recept niet voor de eerste keer en blijf altijd ovoliet. maar deze keer vergat ik dat de helften te veel voor me zijn ... laten we vertrekken)))

Vertel eens, heeft iemand dit deeg gemaakt zonder broodmachine? Als je in een keukenmachine kneedt en dan van gewone gist houdt?

Je kunt het deeg natuurlijk in een keukenmachine kneden. En dan op een goede afstand (rijpen) op een warme plaats.
Vertel het forum zeker over het resultaat.

We hebben nog niet alle taarten gegeten, maar hier neem ik voorlopig zulke heerlijke traktaties.

Nonkel Sam! Ik breng je BEDANKT en een foto


Bedekt met een mengsel van zachte boter, doos. suiker en bloem, palmen. In plaats van droge gist heb ik rauwe gist gebruikt.

[Nonkel Sam!]

Nonkel Sam! Dank u dank u! Je croissant is onrealistisch!

Ik heb vandaag weer een croissant. En nogmaals bedankt.