Pompoenroombrood in de oven

[Proofers]

Pompoenroombrood in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	450 g + 4 eetl. l.
Vers gehakte en verwerkte pompoen	400 g
Melk	100 ml
Water voor het koken van pompoen	100 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Boter	30 g
Gist	1,5 theelepel

Kook methode

• 1. Snijd de pompoen in stukjes, doe hem in een pan, voeg water toe om te koken en laat de pompoen zacht sudderen tot het water verdampt.
• Breek de pompoen in fijne puree met een blender. U kunt overslaan pompoen door een zeef, waardoor de vezels van de pulp worden gescheiden.
• Voeg boter, zout, suiker 1 el toe aan de puree. l - laat nog een paar minuten sudderen om de rauwe pompoensmaak te verwijderen.
• Laat de puree afkoelen tot ongeveer 40 *, tot hij warm is.
• 2. Maak tijdens het stoven een deeg van het deeg.
• Verwarm melk tot 40 *, voeg gist toe, suiker 1 el. l, bloem 2-3 el. l, meng en laat 15-20 minuten staan, tot de massa verandert in een schuimige dop.
• 3. Meng het deeg, pompoenpuree, bloem in de kom van de keukenmachine en kneed het deeg.
• Ik kneedde het deeg in een keukenmachine, gedurende 7-10 minuten, eerst op 1 snelheid, daarna harder op 2 snelheden. Om het broodje aan te passen, moest ik 4 eetlepels toevoegen. Ik meel. De consistentie van de kolobok is zacht deeg, maar niet uitgesmeerd langs de bodem.
• 
• Proofers.
• Ik smeer mijn handen in met plantaardige olie (een beetje) en leg het deeg voor het rijzen.
• De eerste keer in een kom tot het deeg verdubbelt is erg snel.
• Ik kneed het deeg.
• De tweede rijzen bij de haard is ook erg snel. Gedurende deze tijd slaag ik erin de oven voor te verwarmen op 220 *.
• Bakkerijproducten.
• Vet het brood in met een losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes (pompoenpitten zijn voorbij).
• Bakschema:
• Ik leg het brood in de oven op 220 * en verlaag de temperatuur onmiddellijk naar 200 *
• Na 10-15 minuten trek ik af tot 180 *
• Na 15-20 minuten verminder ik tot 165 * en breng ik klaar.
• Dit is hoe brood bleek
• 
• 
• 
• 
• 

Opmerking

Het brood is zacht, fijn poreus. Mooi en helder geel, kippenkleur, een lust voor het oog!
Naar smaak is dessertbrood, romig, meer geschikt voor ontbijt, diner, thee, koffie. Het brood heeft een pompoensmaak, maar is zwak en romig, geen rauwe pompoensmaak!
Ik raad bakken aan, je zult er geen spijt van krijgen!

Eet smakelijk, iedereen!

Vergelijkbare recepten

Tarwe-roggebrood met pompoen in een broodbakmachine (Omela)

Brood met pompoen, kaas en kruiden (Tamboréna)

Tarwepompoenbrood met volkorenmeel (DEX-60) (Snusmumrik)

Kun je het deeg maken in hp en bakken in de oven?

Ja, dat mag zeker! We maken het deeg in overeenstemming met het broodje, observeren de bloem / vloeistofbalans - alles komt goed!

Bijna elk recept kan worden overgezet van oven naar broodbakmachine en terug - wees niet bang om te bakken - alles komt goed! En stel vragen aan de auteur, ze zullen altijd helpen!

OVER! Moeten doen! In ieder geval!

Nou, neem een ​​nieuweling.
het brood is heerlijk! bedankt voor het recept!

Hoe prachtig! Er wordt weer een geel kuiken gebakken!
Een beginner, een beginner - en wat een net en mooi brood blijkt, BRAVO!

Prachtig brood! Bakken en eten voor uw gezondheid!

Vertel me alsjeblieft:
1) Na het toevoegen van bloem en havermoutvlokken in de verhouding: tarwebloem 200 gram, roggemeel 150 gram, herculesvlokken 70 gram, begon het brood erg door te zakken.
Wat zou de reden kunnen zijn?
2) In welke staat moet de pompoenpuree nat zijn of niet?
(Ik heb alleen de hoeveelheid water al teruggebracht tot 60 ml en moet het water nog steeds uitgieten of verdampen.)

[totdat het water verdampt.]

1. snijd de pompoen in stukjes, doe hem in een pan, voeg water toe om te koken en laat de pompoen sudderen tot hij heel zacht is, totdat het water verdampt. Dit is de staat waarin de pompoen zou moeten zijn - zacht, gekookt, zonder overtollige vloeistof.Tegelijkertijd kun je de vloeistof uitgieten, als de pompoen al sterk heeft gekookt, is dit niet eng.

2. Zorg ervoor dat u de consistentie van het deeg controleert, vooral bij het bakken in een koude oven - het broodje is zacht!
Zelfs als je de bloem in rogge en vlokken hebt veranderd, moet het deeg de bloem / vloeistofbalans behouden - elastisch en zacht zijn.

En laat je niet leiden door het feit dat je de vloeistof hebt verminderd - het is oké. Streef naar een kolobok!
We hebben alleen verschillende hoeveelheden vloeistof in zowel de puree als het deeg!

Admin, ik heb het natuurlijk al gebakken. Nu zal ik het vragen. Pompoenen 400 g - is dit aardappelpuree of het gewicht van de pompoen vóór het stoven?

Over het algemeen nam ik 400 g puree, al door een zeef geveegd. Ik schonk meer bloem in en schonk het erin. Maar het deeg was zacht, niet gehamerd. Dus dit is waar ik heen ga. Ik heb dit ... "brood" bleek bijna de hele pizzaplaat 30 cm te zijn, nou ja, ergens ongeveer 2 centimeter aan de rand was niet genoeg om tegen de zijkanten te rusten. Nu afkoelen, maar het formaat is indrukwekkend.

Bedankt!

Lozja, lees aandachtig Pompoen vers gesneden en verwerkt 400 g.
Dat wil zeggen, vers, in de vorm van aardappelpuree, het is ongeveer 280 gram (hoewel het afhankelijk is van de pompoen).
Op mijn maaidorser werkt hetzelfde broodje niet, het kleeft aan de randen en wat zou blijken te zijn in het recept.Ik houd rekening met de hoeveelheid bloem die door de auteur wordt aanbevolen en bak in een dichte vorm (tot de rand met deze plek blijft niet).

Lozja, lees aandachtig Pompoen vers gesneden en verwerkt 400 g.
Dat wil zeggen, vers, in de vorm van aardappelpuree, het is ongeveer 280 gram (hoewel het afhankelijk is van de pompoen).

Ik heb het heel aandachtig gelezen. Dus ik begreep het niet, het lijkt erop dat ze schrijft dat het "vers" is en onmiddellijk "verwerkt", wat verwarrend was. Werd het gezuiverd, of wat betekent het - verwerkt? Daarom dacht men dat de auteur misschien al gekookte pompoen in gedachten had.

En het brood bleek erg lekker. Het ruikt en smaakt naar een vlecht. Erg smakelijk! En wat ruikt het heerlijk naar pompoen! Natuurlijk is er maar liefst 400 g van!

[beheerder]

Met het woord "verwerkt" verstond ik het zo: geschild en zonder pulp

En voor mij betekent het woord "verwerking" elke vorm van verwerking, bijvoorbeeld warmte. En op zichzelf schillen betekent het verwijderen van het vruchtvlees, niet alleen van de korst. Iets zoals dit. Kijk, iedereen begrijpt het anders.

Daarom vragen we Admin om dit woord op de een of andere manier meer concreet te maken in het recept, zodat er een ondubbelzinnig begrip van is. Zo niet moeilijk.

Hoewel er geen probleem is. De bakkerij is geweldig! Zelfs met 400 g pulp en bloem toegevoegd.

Bedankt, beheerder, nog een keer!

[Lozja]

Ik antwoord laat, sorry, maar het internet is gisteren uitgevallen

Lozja, Ik citeer het recept:
Pompoen, vers gesneden en verwerkt 400 g
Snijd de pompoen in stukjes, doe hem in een pan, voeg water toe om te koken en laat de pompoen zacht sudderen tot het water verdampt.
Breek de pompoen in fijne puree met een blender. Je kunt de pompoen door een zeef halen, waardoor de vezels van het vruchtvlees worden gescheiden.
Voeg boter, zout, suiker 1 el toe aan de puree. l - laat nog een paar minuten sudderen om de rauwe pompoensmaak te verwijderen.


Dat wil zeggen, vanaf 400 gram rauwe pompoen en andere ingrediënten maken we zoveel aardappelpuree als het blijkt !!!

Tarwemeel 450 g + 4 el. l.
Alle pompoenpuree (hoeveel het bleek) De puree bleek niet waterig te zijn, ik kookte de puree totdat de vloeistof volledig verdampt was, voordat de pompoen was gedroogd, maar zodat hij niet verbrandde.
Melk 100 ml
Water voor het koken van pompoen 100 ml
Daarom heb ik nog 4 eetlepels toegevoegd. l. bloem om een ​​zacht deeg te krijgen.

Maar als je bloem toevoegt, is het niet eng, dan wist je deeg wel beter, het vroeg zoveel!

We wachten op het resultaat en de foto - ik wil echt dat je het brood krijgt en er nog meer van houdt!

We wachten op het resultaat en de foto - ik wil echt dat je het brood krijgt en er nog meer van houdt!

Dankje voor het antwoord! Dat dacht ik gisteren, maar het woord "verwerkt" was erg gênant, dus ik raakte in de war.

En het brood was gisteren klaar, er is geen foto, het brood is zoooo groot en zoooo lekker! De vlecht doet me denken aan zijn smaak en sensaties, plus een licht aroma van pompoen en boter. Over het algemeen super!

Ja, en ik dacht toen, als ik 400 g aardappelpuree nam en niet al het water verdampte, maar de rest uitlekte, is er dan echt zo'n groot verschil in gewicht tussen de pompoen voor het stoven en erna?

Bakken en eten voor uw gezondheid! Het is altijd goed om te horen dat je goed bent in brood!

Hallo. Ik ga al heel lang een recensie schrijven, dankbaarheid voor zo'n geweldig recept !!! Gisteren, toen ik weer een kip-meesterwerk pakte, voelde ik geen gewetensprik meer, maar een zware trap: zeg bedankt voor zo'n lekker
Dit is een van de weinige recepten waarbij het resultaat voorspelbaar is - ik krijg een lang, smakelijk, aromatisch brood. En de kleur !!! Het is gewoon een soort antidepressivum
Hier is mijn laatste lekkernij, het bleek 18,5 cm hoog te zijn, en de geur ... Met de laatste inspanning houd ik mezelf in de hand om het brood niet te eten als het nog warm is.



Hartelijk dank !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Eliza]

Elizabedankt kick! Dankzij hem zag ik zo'n prachtig brood uit een broodmachine

Bak voor de gezondheid en plaats uw recepten op het forum

Tatyana, ik probeer nog steeds pompoen te eten !!!
aangezien ik 10 dagen ervaring heb - zeer solide - hulp - wil ik doen in HP
wanneer te vertalen naar HP - wanneer deeg met pompoen samen ja
en welk programma je beter kunt volgen

We bereiden pompoen en deeg voor zoals beschreven in het recept.
Vanaf positie 3 schuiven we alles in een emmer x / kachel en dan in de gebruikelijke volgorde het hoofdprogramma.
3. Combineer het deeg, pompoenpuree, bloem in de kom van de maaidorser en kneed het deeg.

bedankt
nu heb ik cottage cheese bakken, maar morgen

Admin Hallo, vertel me alsjeblieft, mag ik dit brood in katoen bakken?
Op het basisprogramma? Gewicht 750g-1000g?
Bedankt.

Admin Hallo, vertel me alsjeblieft, mag ik dit brood in katoen bakken?
Op het basisprogramma? Gewicht 750g-1000g?
Bedankt.

Ja dat kan! Kijk naar de posts hierboven, daar staat een foto van brood uit een x / oven
En zie deze draad De verhouding tussen het gewicht van het afgewerkte brood en de hoeveelheid bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Ja dat kan! Kijk naar de posts hierboven, daar staat een foto van brood uit een x / oven
En zie deze draad De verhouding tussen het gewicht van het afgewerkte brood en de hoeveelheid bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Beheerder. Bedankt. Je hebt uitstekend brood.

[Katyusha]

Beheerder. Bedankt. Je hebt uitstekend brood.

Katyusha, Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Tanyaaaaaa! Ik heb het gehaald! Ik ben zijn SDE-LA-LA !!! Nou, dit is gewoon een soort wonder, geen brood! Ik fantaseerde gewoon een beetje, neem me niet kwalijk! Nou, ik kan niet zonder avonturen. Ik wilde opeens niet dat het zoetig zou zijn, en ik heb de helft van de suiker verwijderd. En op de aangegeven hoeveelheid boter + 1 theelepel groente bakte ik de fijngesneden ui bruin. Ik zoutte een beetje en schonk het allemaal in pompoenpuree. Overigens hoefde de pompoen niet met een blender te worden ingeslagen, hij werd ingekookt en ging in de mixer. Tatyan, ik begrijp natuurlijk dat met mijn veranderingen de authentieke smaak van dit brood niet kan worden verwacht. Maar wat voor brood is dit, burgers! Pompoen en ui werkten zo harmonieus samen dat het aroma en de smaak gewoonweg onvergelijkbaar zijn! Dit is nu een van onze favoriete broden. Tanya, heel erg bedankt voor zo'n prachtig brood !!!
En hier is het rapport:


De kruimel op de foto wilde niet geel worden. In feite is hij slim, briljant! Nou, weet je. Tegen wie zeg ik iets!

[Lena]

Lena, GEWELDIG BROOD !!! En ze deed het juiste om haar te martelen! En ik deed het juiste dat ik de ui toevoegde, daarmee komt een ander aroma tevoorschijn, en de pompoen en gestoofde uien zijn zo heerlijk als parfum en heerlijk

GOED GEDAAN! Bedankt voor het vertrouwen in mijn recepten!

Ik heb ook een idee hoe ik pompoen en ui moet combineren, dat wil ik maken

Ik heb ook een idee hoe ik pompoen en ui moet combineren, dat wil ik maken

Later delen?

Later delen?

Lena, wees zeker! Exposeren op het forum

Lena, wees zeker! Exposeren op het forum

Bedankt! Ik zal verder ronddwalen over je interessante brood. En toen bleef er maar een stukje van de pompoen over.

Bedankt! Ik ga op kolobrodit op je interessante brood. En toen bleef er maar een stukje van de pompoen over.

Als je van gebakken brood met een geur houdt - probeer dan brood met zachte kaas, met blauwe, witte, groene schimmel - de geur is erg lekker, ik hou echt van

Als je van gebakken brood houdt met een geur - probeer dan brood met zachte kaas, met blauwe, witte, groene schimmel - de geur is erg lekker, ik hou echt van

Stel je voor ... Dat is het! Nu wil ik dringend een kaas. En toen mikte ik alleen op de aardappel. Dank je!

Als je van gebakken brood houdt met een geur - probeer dan brood met zachte kaas, met blauwe, witte, groene schimmel - de geur is erg lekker, ik hou echt van

Taaan! Kan geen brood vinden met zachte kaas met schimmel. Help alsjeblieft, eh!

[Lena]

Taaan! Kan geen brood vinden met zachte kaas met schimmel. Help alsjeblieft, eh!

Lena, blader hier door de recepten, je vindt snel de eerste, open hem, deze is met kaas en zie dan meer 🔗
Alle receptencatalogus hier 🔗

[Lena]

Lena, blader hier door de recepten, je vindt snel de eerste, open hem, deze is met kaas en zie dan meer 🔗
Alle receptencatalogus hier 🔗

Heel erg bedankt, Tanyush! En toen keek ik, keek, maar keek echt nergens naar uit.

Heel erg bedankt, Tanyush! En toen keek ik, keek, maar keek echt nergens naar uit.

Bedankt, je komt er niet vanaf Brood brood, kom op en leg het hier Neem dan de naam van het brood van die site en voeg het in de zoekopdracht hierboven in - je gaat naar mijn brood hier

Bedankt, je komt er niet vanaf Brood brood, kom op en leg het hier Neem dan de naam van het brood van die site en voeg het in de zoekopdracht hierboven in - je gaat naar mijn brood hier

Duc, wat ben ik ... Ik ben voor de stroming! Ik zal de aardappelen melken en weer meedoen aan een soort avontuur! Hoe is het met L. Filatov ... "Wat een zhist zonder incidenten - alleen horror, geen zhist!" Dit gaat over mij!

God, wat is dit brood van u heerlijk. Dus ik benijd iedereen die het heeft gebakken en het al heeft geprobeerd ... met witte jaloezie, natuurlijk zal ik het zeker proberen te bakken !!! Heel erg bedankt voor het recept, beheerder

Bedankt voor de tip Ja, brood uit de oven is helemaal niet hetzelfde als in een broodmachine - het is veel koeler en lekkerder

[beheerder]

Oh, ik ben gewoon in shock !!! Het was op de dag dat ik eindelijk voor HP koos en het al bestelde, in een onderwerp op dit forum schrijven ze me dat zoete gebakjes beter uitkomen in een multikoker, en jij schrijft dat brood veel lekkerder is in de oven, dat zal ik doen mezelf ophangen, bak dit brood in HP
beheerder, en wat voor fornuis heb je, zo niet een geheim, dan bedoel ik de oven?

[beheerder]

Oh, ik ben gewoon in shock !!! Het was op de dag dat ik eindelijk voor HP koos en het al bestelde, in een onderwerp op dit forum schrijven ze me dat zoete gebakjes beter uitkomen in een multikoker, en jij schrijft dat brood veel lekkerder is in de oven, dat zal ik doen mezelf ophangen, bak dit brood in HP
beheerder, en wat voor fornuis heb je, zo niet een geheim, dan bedoel ik de oven?

Wij zijn zo! We hebben al veel geleerd op de site, we helpen elkaar

Ik heb een Siemens elektrische oven, met twee standen om brood te bakken (normaal en met stoom). Ik heb het lange tijd gekocht, 5-6 jaar geleden. Maar ik denk dat je op internet kunt kijken, misschien komt er dezelfde Siemens met dezelfde modi.

De broodbakmachine is erg goed! Maar velen van ons die goed zijn in het bakken van brood, schakelen over op brood bakken in de oven - dergelijk brood is veel lekkerder en er zijn veel meer ovens en bakopties en opties - en dit is al een ziekte van onze bakkers
Ik raad je aan om door de broodsectie te kijken, althans deze https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, en dan anderen uit deze sectie, en bepaal dan wat je meer heeft geraakt: de oven of x / fornuis

Het zou een grote wens zijn - en veel mensen op het forum zullen je helpen om thuis brood te leren bakken: zowel in de oven als in de oven.
En we hebben een grote theoretische basis voor het bakken van brood

Tatjana, lees je antwoord hardop zodat haar man het kon horen, geen tijd had om het uit te lezen, hij roept al: "We werden geraakt door de broodbakmachine die je (dat wil zeggen, ik) al besteld hebt"
Maar ik zal uw advies opvolgen en als ik de gelegenheid heb, zal ik de oven van naderbij bekijken.
Ik heb een Siemens elektrische oven, met twee standen om brood te bakken
D.w.z.Heb je in plaats van een fornuis een aparte elektrische oven? Om de een of andere reden dacht ik dat een gasoven beter was ... ik heb nu een gasfornuis, maar met een elektrische oven maakte ik me er zo zorgen over dat ik er al een paar jaar niet meer op uit ben. Ik heb speciaal voor mezelf een wonderkachel gekocht, maar die past ook niet bij mij. In de nabije toekomst was ik van plan om het hele fornuis te veranderen en er een gasoven van te maken. En nu begon ik te twijfelen, na je post.
Tatyana, is er geen onderwerp op het forum om ovens te bespreken? Anders begrijp ik dat ik daar niet schrijf

[elektrische oven]

Het beste om mee te bakken elektrische oven of mini elektrische oven - dergelijke onderwerpen staan ​​op het forum - gebruik het MENU of ZOEKEN en je zult vinden. De zoekactie staat bovenaan, twee lijnen zijn licht, voer het gewenste woord in en druk op Enter op je computer.

Ik heb een vrijstaande oven (oven), onafhankelijk, ingebouwd in de kolom. Fornuis, gaskookplaat.
U moet op het forum of op internet kijken, u kunt zoeken en een keuze maken

Wij hebben alles en zelfs meer !

[Tatyana]

Tatyana, oké, bedankt, ik zal kijken

Vasilicadank je

Admin, ik besloot om te proberen dit brood te bakken, maar ik raakte een beetje in de war ... Het recept zegt 2st. l. suiker, voeg 1 eetlepel toe aan het deeg. l. suiker, en waar de tweede?
PS oh, sorry, ik heb de vermiste gevonden !!!
Ik heb het deeg al gemaakt, maar ik heb geen suiker toegevoegd aan de pompoenpuree, de pompoen koelt alleen maar af.

PS Oh, sorry, ik heb de vermisten gevonden !!!
Ik heb het deeg al gemaakt, maar ik heb geen suiker aan de pompoenpuree toegevoegd, de pompoen koelt alleen maar af.

Het gebeurt! Ik wacht op kant-en-klaar brood

[beheerder]

beheerder, de pompoen zo lang afkoelt, zal het deeg het niet verdragen? Ik maak me zorgen ... er zijn 20 minuten verstreken.
Foto van de voltooide (indien mogelijk) zal zeker laten zien

[beheerder]

beheerder, de pompoen zo lang afkoelt, zal het deeg het niet verdragen? Ik maak me zorgen ... er zijn 20 minuten verstreken.
Foto van de voltooide (indien mogelijk) zal ik zeker laten zien

Verdeel de aardappelpuree op een bord in een dunne laag, of breng ze naar het balkon, roer met een lepel - dan zal het sneller afkoelen.

Ja, ja, ik legde het op de vensterbank in een pollepel en opende het raam - het werd koud, ik maakte me gewoon zorgen over het deeg zodat het niet zou staan. Ik heb alles al weggegooid, de tweede batch is begonnen

Tatyana, mijn brood is klaar volgens jouw recept !!!
Het dak barstte, ik denk dat er bloem uit kwam

Ik heb pompoenpitten aan het deeg toegevoegd.

Het brood bleek van binnen vochtig te zijn, niet zo droog en poreus als normaal, misschien is het zo? Maar de smaak is geweldig. Bedankt voor het geweldige recept. Ik zal het zeker nog een keer maken, maar met minder bloem.

Olya, je hebt een prachtig brood! En netjes!

Als het nat is, is er veel water. Maar het uiterlijk duidt niet op overtollig vocht. Misschien werd dit effect veroorzaakt door pompoenpuree, natte kruimel. Als het brood is verbrand, observeer dan de volgende keer het deeg, kneed het, het deeg mag niet strak zijn.
Goed brood!