Brood met pompoen, kaas en kruiden

Brood met pompoen, kaas en kruiden

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem (ik heb rogge, 100% vocht)	200 g
Riga balsem (optioneel)	0,5 theelepel
Olijfolie	1,5 eetl. l.
Pompoen puree	200 ml
Fructose (kan worden vervangen door suiker of honing)	1,5 eetl. l.
Melkpoeder	3 theelepels
Kaas (signaal toevoegen)	35 g
Dille (ik heb - vers, stengels)	2 theelepels
Gepeld roggemeel	200 g
Tarwemeel	140 g
Tarwemeel 1 graad	45 g
Karwij	2 theelepels
Kruiden	snuifje
Gedroogde basilicum	1 theelepel
Korrelige knoflook (kan vers zijn)	snuifje
Gedroogde oregano	2 snufjes

Kook methode

• Stoof de pompoen, pureer in aardappelpuree. Afkoelen. Kneed het deeg, het broodje is ondanks de grote hoeveelheid roggemeel rond. Voeg bij het signaal fijngeraspte kaas toe.
• Vorm het brood, snijd het. Ik heb deze:
• 
• (Ik heb hier het idee: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
• Bak na het rijzen. (I - in de oven op een temperatuur van 190 gr. 30 min., Boven- en onderwarmte; dan nog eens 30 min. Op 160 gr., Alleen de onderwarmte. Onderin de oven is er een bakje met water)
• "Was" het brood en laat het 30 minuten rusten onder een handdoek op het rooster.

De schaal is ontworpen voor

800 g

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Opmerking

Het brood rijst erg snel!
Kruiden "Decormix": mosterdzaad, cayennepeper, zwarte peper, karwijzaad, gesnipperde ui en chili, koriander. Het kan worden vervangen door verse kruiden.

Vergelijkbare recepten

Pompoen-appeltafelbrood in een broodbakmachine (Tussen)

Tarwe op pompoennectar (Tatiana S.)

Gestoomd pompoenbrood (Dwergooruil)

Om de sneden op de broden meer contrast te geven, kun je het brood voor het snijden bestrooien met bloem / sesam / maanzaad of iets anders. Dan zullen de sneden na het bakken op een ornament lijken:



of