Sinaasappelbrood (broodbakmachine)

Sinaasappelbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droog. gist	1 theelepel
Tarwemeel.	3 uur
Zout	1 1 \ 2 uur. l.
Suiker	1 1 \ 2 eetl. l.
Melkpoeder	1 1 \ 2 eetl. l.
Boter (boter of plantaardige olie, optioneel)	1 1 \ 2 eetl. l.
sinaasappelsap	110 ml
Water	170 ml

Kook methode

• Basismodus (in mijn HP is dat 4 uur). De maat van het brood is klein. Vers geperst sap.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Basismodus

Opmerking

Het brood is erg luchtig, mals met een heerlijke korst.

Vergelijkbare recepten

Sinaasappelbrood (broodbakmachine) (Olga Mikhailyuk)

Sinaasappelbrood met gekonfijt fruit en noten (broodbakmachine) (Middernacht dame)

Sinaasappelbrood met maanzaad (broodbakmachine) (IriKa)

Ik bakte gisteravond brood volgens dit recept, alleen nam ik olijfolie. Het bleek erg lekker, de kruimel is luchtig, de korst is heerlijk. (y) Tegen de ochtend was er bijna niets meer over. : wow: Vandaag ga ik weer bakken !!!

heb net dit brood gebakken. Vers geperst sap wordt niet gevoeld. Op mijn Kenwood BM450 had ze weinig tijd om te bakken. Ik bakte op 1 programma 3h 05m als een klein brood. de kleur van de korst is licht. Voor volledig bakken was 20 m niet genoeg. Het brood was plakkerig en niet volledig geroerd. De kneder heeft het deeg niet goed gemengd. En ik wist niet hoe ik boter moest afmeten met eetlepels - hoeveel is er in gram.

gisteren gekookt, erg lekker! Ik heb vers sap vervangen door toniciteit (zakje van 200 g) en het sapaandeel verhoogd tot 140 ml en het water met dezelfde hoeveelheid verminderd. voegde nog eens 1,5 eetl. l suiker (meer bepaald poedersuiker) en 0,5 eetl. Ik vanillin. een erg smakelijke reep bleek, of liever een brood. Ik zou de suiker iets meer verhogen (iedereen is een zoetekauw). 530 g brood bij de uitgang.
Ik moest 2,5 eetlepels toevoegen tijdens het kneden. l. bloem licht lindebroodje.

nogmaals bedankt !!!!

3 uur bloem, hoeveel is het in gram?

3h zijn bekers. als ik geen sclerose ben, 150 g = kopje

Veel gist dan? 1 uur / l voor 450 g bloem?

Tarwemeel (ik gebruik de Metropolitan-molen) 2 1/2 kopjes (Panasonic-beker - 240 ml. = 150 g bloem)

toen ik dit brood maakte, ben ik ermee begonnen, alles bleek prachtig.

in het recept, te oordelen naar het programma - de belangrijkste en de tijd is 4 uur - is dit Panasonic.

Ik zal droog toevoegen. mandarijnen, dus ik denk dat ik 1,5 eetlepels gist moet doen.

[Alxndr]

Alxndr Ik deed alles volgens het recept, ik heb er een beetje bloem bij gedaan. omdat het sap / water veranderde. zeer aromatisch en smakelijk. maar toch, als "brood" koos ik een andere optie - hier wordt het "gastronomisch brood" genoemd, alleen de zoetheid erin verhoogd en vanilline toegevoegd - het blijkt een exacte kopie te zijn van "brood voor thee" of "vanillebrood".

Ik heb het gebakken ... Natuurlijk ben ik specifiek in het recept tussengekomen. Het bleek zwaar en vochtig te zijn, het was nodig om bloem toe te voegen.

🔗

🔗

Hier is mijn recept:
Gist - 1,5 uur / l
Tarwemeel - 450 g.
Suiker - 3st / l + 1ste / l (zak van 12 g) vanille
Zout - 1,5 uur / l
Olie - 1,5 st / l olijf
Melkpoeder - 1,5 st / l
Kurkuma (voor kleur) - 1 uur / l
Kaneel - een beetje
Klaproos 1e / l
Gedroogde mandarijnen - 125 g
Vloeistof - 200 ml sinaasappelsap (gekocht uit de verpakking) + 80 ml water

Programma Main
Maat M
Korst Medium

Waar lijdt u nog meer? De vloeistoffen in het brood zijn normaal!

En nat brood kan van gekonfijt fruit zijn, er zijn er veel en ze zijn nat! Het gewicht van het brood kan ook afkomstig zijn van gekonfijt fruit.

Waar lijdt u nog meer? De vloeistoffen in het brood zijn normaal!

Dit was de "kolobok" na de eerste batch.

🔗

Vrij normaal broodje (deeg), dan wordt het dikker en voegt gekonfijt fruit toe

Vrij normaal broodje (deeg), dan wordt het dikker en voegt gekonfijt fruit toe

Over het algemeen was het zo ...
Het blijkt dat het vochtgehalte van gekonfijt fruitbrood (niet droog) normaal is. Hoe verwijder je deze "vochtigheid"?

Echt niet! Je kunt proberen om gekonfijt fruit in meel te rollen voordat je het legt, maar je hebt veel gekonfijt fruit, grote plakjes!
Voeg bloem toe - het deeg wordt strak, het dak zal barsten.

Conclusie: doe de helft van het gekonfijte fruit en rol ze voor het leggen door bloem.

Probeer het - misschien werkt het

Er zijn producten waarvan het deeg altijd nat zal zijn, hoeveel je ze ook in het deeg stopt.
Kaas, zelfs een beetje, op een rasp kan bijvoorbeeld een natte kruim geven

Echt niet! U kunt proberen om gekonfijt fruit in bloem te rollen voordat u het legt

Dat is precies wat hij deed.

Er zijn producten waarvan het deeg altijd nat zal zijn, hoeveel je ze ook in het deeg stopt.
Kaas, zelfs een beetje, op een rasp kan bijvoorbeeld een natte kruim geven

Bedankt, alles is duidelijk.

Ik heb brood gemaakt (twee keer) strikt volgens het recept - het brood was lekker en luchtig. Bedankt.

net gebakken, het is heerlijk geworden, de kruim is geweldig, het gaat goed met thee, een beetje zoetig.

Alxndr naar mijn mening heeft je brood het gewoon niet overleefd. Door het aantal producten dat u in de norm heeft. Ik denk dat hier ofwel de producten erg koud waren (of een van de producten), ofwel dat de gist slecht was (ik ben hier natuurlijk meer naar geneigd). Het is noodzakelijk om hun aantal te vergroten of ze door anderen te vervangen. Je deeg is niet gefermenteerd.

Bereid met vers geperst sap. We hebben het geprobeerd - niets bijzonders, met een bittere smaak. Maar toen ze er gekookte gecondenseerde melk op smeerden ........ Het is gewoon iets !!! Perfect brood voor haar !!! We zullen er nog een paar bakken! Bedankt voor het recept