Sinaasappelbrood met maanzaad (broodbakmachine)

Sinaasappelbrood met maanzaad (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Het originele recept was:
Tarwemeel	400 g
Haver bloem	50 g
schil en sap van 2x sinaasappels verdun het sap met water, zodat het de 175 ml-markering bereikt
Zout	1/2 theelepel
bruine suiker	50 g
Boter	50 g
Droge gist	1 theelepel
Maca (voorgebakken)	4 eetl. l.
Ei	2 stuks.

Kook methode

• In mijn geval is alles zo gelopen:
• 4 eetlepels maanzaad (voorgebakken)
• schil - Ik heb het niet neergelegd, ik was te lui, maar tevergeefs!
• en het sap van 2 sinaasappels - verdun het sap met water zodat het 175 ml bereikt - Ik nam meteen meer vloeistof (vooral omdat ik geen eieren legde), voegde meer toe tijdens het kneden, dus in totaal bleek het waarschijnlijk ongeveer 200 ml, of zelfs meer
• 1 theelepel gist
• 400 g tarwebloem
• 50 g havermeel - vervangen door boekweit bij gebrek aan havermout. Ik denk dat als al het meel uit tarwe was gehaald, het resultaat niet zou zijn veranderd.
• 1/2 theelepel zout
• 50 g bruine suiker - leek een beetje te veel, doe er 4 el. l
• 50 g boter - vervangen 4 el. lk sesam
• 2 eieren - zei het helemaal niet
• plus doe een derde van een theelepel kurkuma (voor kleur, in plaats van een schil), 1 eetlepel kardemom en 1 theelepel panifarine op de stapel.

Opmerking

Of ik zag er slecht uit, of zo'n recept bestond nog niet

Genomen uit het koekje, met mijn aanpassingen.
Het resultaat was een zacht, zoet, geurig broodje, waarin maar één nadeel aan het licht kwam: het werd heel snel gegeten en tegen de avond was er maar één crump.

Ik heb voor mezelf twee conclusies getrokken: je moet de pit erin! De sinaasappel wordt gevoeld, maar een klein beetje, het zou beter zijn met de schil. En de korst moet licht zijn, het brood is heel goed gebakken, het kan kleiner zijn.

Vergelijkbare recepten

Sinaasappelbrood met gekonfijt fruit en noten (broodbakmachine) (Middernacht dame)

Sinaasappelbrood (broodbakmachine) (GruSha)

Oranje brood in een broodbakmachine (Olga Mikhailyuk)

Het brood is heerlijk! Gebakken volgens het recept, alleen zonder havermeel (vervangen door een gelijke hoeveelheid tarwebloem). Ik heb het sap niet verdund met water, want uit twee sinaasappels kreeg ik precies 175 ml .. Al het andere is volgens het recept. De geur was, ik kan je vertellen ... Zoals in een sinaasappelboomgaard, waarin maanzaad rijpt ... IriKa, heel erg bedankt voor het brengen van zo'n geweldig recept naar het forum. Ik raad het iedereen aan die het nog niet heeft geprobeerd!

Hier is zo'n oranje knap die ik heb ...

[Krosh,]

Krosh,
Ik ben erg blij dat je dit brood lekker vond, het is echt heerlijk!
Je hebt een geweldige knappe man!
Ik werd ook echt verliefd op brood volgens dit recept: ik heb het al meerdere keren gebakken, verveelt zich helemaal niet en wordt heel snel gegeten

Meisjes, help !!! Ik deed dit brood ... ik deed alles volgens het recept, alleen verving ik het sap door de Vigor-drank: wei plus sap (175 ml) en nam twee eetlepels suiker, want de drank is zoet ... ik heb al gebakken oranje bolletjes erop ... Het lijkt erop dat het broodje ook lekker was ... En toen ik voor het bakken besloot het in te smeren met dooier en het deksel opendeed bleek het brood niet helemaal rijzen ... ik reed ermee door een dubbele pizza, vloeistof toevoegen ... Als resultaat moest ik 60 ml water toevoegen en nog eens 1 theelepel. Panifarina (ik heb het niet meteen gezet, want ik bakte het alleen op tarwebloem) ... Op dit moment begint het op pizza ... maar het duurt maar tien minuten ... Wat moet ik nu doen? wat is het beste ??? ... Zet de pizza niet uit en laat hem twee uur op de verwarming staan, en daarna de bakfunctie, of is er een andere manier om het brood te bewaren?

[Gasha]

Gasha ,
Nou, je moet! Sorry...
Ik kan me niet eens voorstellen wat dit zou kunnen zijn. Ik heb geprobeerd dit brood te bakken zonder panifarin, het rijst nog steeds goed ... Maar het kon niet gebeuren dat je er niet de gist in deed?

[IriKa]

IriKa, kon niet ...

[Gasha,]

Gasha,
Dan weet ik het niet eens, echt ...
Ik hoop dat het nog steeds zal stijgen en je niet zal teleurstellen. Vertel ons later wat er gebeurt, oké?

[Haken]

HakenInnul, heb je eieren toegevoegd? En hoeveel boter heb je erin gedaan? Iets waar ik aan twijfelde over zo'n kleine hoeveelheid gist ... ik deed het op de machine, ik had niet eerder nagedacht ...

[Haken]

HakenInnul, heb je eieren toegevoegd? En hoeveel boter heb je erin gedaan? Iets waar ik aan twijfelde over zo'n kleine hoeveelheid gist ... ik deed het op de machine, ik had niet eerder nagedacht ...

Gasha, Galyun, helaas, zag net je bericht (gistermiddag werkte internet niet) ... Gal, ik heb alles volgens het recept gelegd, alleen havermeel vervangen door tarwebloem, eieren hadden ook een plek om te zijn (2 medium ). Boter-50 gr. Ik schaamde me ook voor zo'n hoeveelheid gist, maar ik besloot een gokje te wagen ... je zag het resultaat. Ik heb een brood, bijna tot aan het dak is gerezen (en dit is voor 1 theelepel), gist of iets reactiefs ...

heel erg bedankt voor het recept, gebakken met eieren en 1/3 meer amarantmeel toegevoegd aan het gebruikelijke meel. Sap met schil, bij gebrek aan tijd en liefde voor vereenvoudigingen, maakte het eenvoudig - een sinaasappel met een schil zababahala in een sapcentrifuge bleek een kant-en-klare schil en sap te zijn, maar bitter, maar het zal in brood gaan. Het brood bleek niet zoet te zijn, hoewel er 50 g suiker was gemorst, maar zeer aangenaam, geurig en geel

dit brood gaan bakken. stroom zonder papaver, maar met een appel is het broodje al door elkaar, sommige plakkerig, laten we kijken of het rijst - wordt het gebakken

brood is goed gestegen, gebakken, zoooo lekker, heel erg bedankt

Ik heb alles volgens het recept gedaan, 's avonds aangetrokken. Tegen de ochtend bleek het een uitstekend geurig broodje te zijn, niet te zoet, maar erg lekker. Bedankt voor het recept dat ik zal herhalen

Heel erg bedankt voor het recept! Het enige ding, het leek mij dat er veel schil is - ik zal de schil van 1 sinaasappel doen. En ik nam ook sesam in plaats van papaver - het bleek erg lekker!

De man noemde dit brood een meesterwerk en verbood het te bakken (hij is bang om dik te worden)

Het is erg lekker geworden! Strikt gemaakt volgens het recept, volgens het "bak" programma. Het brood kwam uit de emmer en probeerde uit de broodmachine te komen - ik moest het deksel met een mandje naar beneden drukken. Het vruchtvlees is erg luchtig, licht, je voelt een aangename sinaasappelsmaak. Volgende keer doe ik wat minder schil, van een sinaasappel. Ja, ik heb ook kurkuma toegevoegd voor kleur.
Bedankt voor het originele recept! Ik zal zeker nog een paar bakken

Ik heb dit brood gebakken. Toegegeven, ik heb 1/3 van de bloem vervangen door zemelen (om op zijn minst de illusie van dieet te wekken).
Wat ik wil opmerken is dat het water aanzienlijk moest worden toegevoegd. En toen bleek het brood stevig te zijn.
Maar de smaak is uitstekend, en zeer ongebruikelijk van structuur (zoals een cake). Ruikt natuurlijk geweldig.
Sorry, geen foto

En op welk programma om brood te bakken?
Kun je bruine suiker vervangen door gewone suiker en sinaasappelsap kopen, kant-en-klaar?

[evgeniya_ya]

En op welk programma om brood te bakken?

evgeniya_ya, het programma "Basic", is "Basic" ideaal voor dit brood.

Kan bruine suiker worden vervangen door gewone suiker?

Gemakkelijk ... schat zo niet sorry trouwens ook ...

en neem het gekochte sinaasappelsap, klaar?

... en gekocht sap is ook goed ...

Veel succes met je brood !!!

Ik heb wat brood gebakken. Ik heb 2 theelepels gist gedaan voor het geval dat. Hij ging naar het raam zelf. Ik heb zoiets niet gehad. Ik zet alles volgens het recept. Alleen boekweitmeel in plaats van havermout.

Ik bakte zo'n brood van wat er was. In plaats van sinaasappels - mandarijnen. In plaats van bruine suiker, honing. Het bleek lang en poreus te zijn, maar de smaak van citrus is op de een of andere manier niet voelbaar. En ik zou zoeter willen zijn. Gebakken op het programma "Broodgebak"

Lekker netjes brood!
Als je zoeter wilt, voeg dan nog eens 1-2 eetl. l.suiker, we passen de smaak zelf aan. Sinaasappel- of mandarijnsap zal niet erg voelbaar zijn, het is beter om een ​​beetje gele schil toe te voegen.

Eigenlijk lijkt de sinaasappelschil mij het meest geurig, maar er waren alleen rode mandarijnen. Ik reed 3 stukken samen met de schil door een blender en zorgde ervoor dat ze ontpit waren. Toen zag ik dat de wortel, die begon te bederven, lag en zich verveelde. Ik sneed er meer af en ook in een blender. Gist 8 g gemengd 20 g kefir, een ei. Gebakken sesamzaadjes in de magnetron, want de maanzaadjes worden geweekt in de vriezer. 420 g tarwemeel van de beroemde modeontwerper was alles wat beschikbaar was, maar het was niet genoeg. Ik schonk griesmeel, een beetje boekweitmeel, een beetje maïsmeel en havervlokken. Over het algemeen werkte de kolobok niet heel lang. Suiker schonk 6 el. l. Ik weet niet eens wat er uit zo'n mix komt - het is nog steeds gebakken ...

Ik vraag me af hoe het smaakt? Zul je een foto posten? En ik haalde de mandarijnvellen door een vleesmolen.

Het bleek helemaal niet wat ik had verwacht. Dit is wat er gebeurt als er geen bloem is, als je in paniek toevoegt wat je hebt ... Het brood bleek geel te zijn, wat niet verwonderlijk is. Is normaal gestegen. Van wat er werd gemengd (dat is het juiste woord!), U kunt de maïs en sesamzaadjes op het tarwedeeg voelen. Een korst met een bittere smaak (het is te zien aan sesamzaadjes, waarschijnlijk had het helemaal niet in de magnetron mogen worden gebakken; bovendien was het daar op de een of andere manier ongelijkmatig gebakken en iets verbrand), en het brood zelf is zoet. En het kwam er vrij droog uit, dus ik begon vanaf één stuk te hikken. Er is geen griesmeel, havermout, boekweit en mandarijnen. Een magisch boeket van wat was, werd niet verliefd. Maïs werd het meest toegevoegd, maar tevergeefs - het maakt de gebakken goederen droog en kruimelig. Je had helemaal geen maïs moeten gebruiken. En het meest correcte is om niet te gaan bakken op wat dreigt te eindigen.
De mandarijnenschil lijkt me niet overtuigend. Oranje is absoluut beter.

Degenen die net beginnen met het bakken van hun eigen brood, hebben een sterk idee en begrip dat hoe meer je de verschillen in het deeg mengt, hoe lekkerder het brood zal zijn!
En ze willen de aanbevelingen over de compatibiliteit van producten, meel, wat en hoeveel in het deeg doen, wat zijn de normen!

Nou, dat klopt - u hoeft alleen van uw fouten te leren! Er is dus sneller een kans om te leren en te onthouden wat u niet hoeft te doen

Goede dag. Hel voor een lange tijd, maar de foto blijkt nu pas te zijn gepost. Ik vergat! Heerlijk brood! Bedankt voor het recept! Lekker bij chocoladekaas of andere zoete kaas zoals Omichka, chocolademascrapone etc. Geen taart nodig! Toegegeven, ik bakte voor de nacht en viel na het volgen van het broodje in slaap! En het zou ook nodig zijn om de proofing bij te houden. 20 - 25 minuten waren niet genoeg voor de laatste proofing. Het brood bleek niet groot te zijn, maar tegelijkertijd erg lekker. Zou losser zijn, erger gesneden! En deze is zowel zacht als perfect gesneden! We zullen herhalen. Alleen nu ben ik bang voor mijn figuur, ik zou niet beter worden ... De oudste zoon en haar man eten, en ik verslik me in speeksel ... Oh, ja, meer ... In plaats van sinaasappelschil heb ik mandarijn toegevoegd . Oranje is een beetje bitter.

Ik bakte - super, verving de papaver door Chia