Brood met kwark (broodbakmachine)

Brood met kwark (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

	Ingrediënten
Droge gist	2 theelepels
Meel	3 eetlepels.
Kwark	200 g
Sl. oliën	50 g
Sahara	1,5 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Water	150 ml

Kook methode

• Ik nam de almette van de kwark, jij kunt Ramu.
• Basismodus, klein formaat.

Opmerking

Het brood bleek erg mals te zijn, ik had het zelf niet verwacht ... want ik besloot gewoon te experimenteren. Het enige - we hebben je hint nodig, het brood bleek enigszins ongelijk te zijn, wat is de fout ... in de hoeveelheid water?

GELIJKAARDIGE RECEPTEN

Tarwe-roggebrood met zachte kaas en lavendel (Beheerder)



Tarwebrood met zachte kaas op Calvados (Beheerder)



Kaas-wrongelbrood (broodbakmachine) (Alinchik)

Ik denk niet genoeg water, en te veel kwark. Gisteren heb ik ook geëxperimenteerd (hoewel ik je recept pas vandaag heb gevonden). Ik heb een foto in de galerij geplaatst: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , maar brood is niet anders dan gewoon tarwebrood - lang, mooi, goed gebakken ...
het bleek ongeveer zo:
630-650 gr tarwemeel
300 ml vloeistof (in mijn geval wei, zelfgemaakte yoghurt (te lang), lichtzure room 18% en verse melk 2,5%)
100 gram kwark met kefir (ik voeg zelfgemaakte kwark toe aan zelfgemaakte kefir en geef dit bijna vloeibare mengsel aan het kind voor het tweede diner, het blijkt twee of drie keer minder kwark te zijn dan kefir)
60 gr boter
2 eetlepels. l. Sahara
1,5 theelepel. zout
1,75 theelepel gist
basismodus, 1 kg, donkere korst
Ik ging te ver met de wrongel-kefir-vloeistof, dus het bleek zoveel bloem te zijn (tijdens het kneden heb ik toegevoegd ...)
Verrassend genoeg bleek het brood geweldig te zijn - en goed gestegen (en zelfs hoger dan het dak - er is te veel bloem ...), en gebakken, en erg mals en luchtig. het enige is dat ik de kwark niet voelde!
natuurlijk is alles begrijpelijk - er is heel weinig van (cottage cheese), en het heeft geen bijzonder uitgesproken smaak, omdat het zelfgemaakt is ...
maar toch bleek het experiment positief

Snelle kunst. hoeveel meel zit er in gram?

[altijd]

Snelle kunst. hoeveel meel zit er in gram?

hoe altijd - 150 gr.

Kan ik Adyghe-kaas nemen en deze fijn raspen?

[Prinses Budurr]

Prinses Budurr

ten koste van de Adyghe betwijfel ik het. Roomkaas of Almette of Rama nodig

Ik had ook een succesvol experiment met cottage cheese. In receptbrood met yoghurt heb ik het vervangen door Activia-wrongel. Er was thuis geen yoghurt ... Het steeg goed, gebakken, maar de smaak van cottage cheese was niet voelbaar.

ten koste van de Adyghe betwijfel ik het. Roomkaas of Almette of Rama nodig

Als je de Adyghe verkruimelt en in een blender (in een kom) mengt met room (22%), krijg je gewoon een heerlijke roomkaas, je kunt er droge kruiden en knoflook of een ander vulmiddel aan toevoegen. Ik kan je de verhouding kaas en room niet met het oog vertellen. Het vetgehalte van room is beter dan 22%, aangezien 33% of slagroom niet geschikt is, bevatten ze additieven die ze bij langdurig opkloppen in vlokken veranderen.

Als je de Adyghe verkruimelt en in een blender (in een kom) mengt met room (22%), krijg je gewoon een heerlijke roomkaas, je kunt er droge kruiden en knoflook of een ander vulmiddel aan toevoegen. Ik kan je de verhouding kaas en room met het oog niet vertellen. Het vetgehalte van room is beter dan 22%, aangezien 33% of slagroom niet geschikt is, bevatten ze additieven die ze bij langdurig opkloppen in vlokken veranderen.

Bedankt! Ik heb echter geen blender met een kom, alleen een Brown Multiquick (onderdompeling, met een handvat), dus ik zal ermee experimenteren

Bedankt! Ik heb echter geen blender met kom, alleen Brown Multiquick (onderdompelbaar, met handvat), dus ik ga ermee experimenteren

Bruin is een geweldige blender - ik heb dezelfde (onderdompelbaar + twee kommen met messen), alles komt goed, neem de kom gewoon dieper. Ik begin met 2 snelheden te kneden en tegen het einde, wanneer de massa volledig homogeen is, zet ik de Turbo even aan.
En morgen bak ik zo'n brood, ik ga het proberen met de Adyghe, anders is het fornuis nu bezig met yoghurt (kersen) met boekweitvlokken in gebakken melk.

En morgen bak ik zo'n brood, ik ga het proberen met de Adyghe, anders is het fornuis nu bezig met yoghurt (kersen) met boekweitvlokken in gebakken melk.

Oh, wat interessant! Ik hou van brood met gebakken melk! Schrijf een recept, pliz.

[Zhorzhevna]

Wellicht is dit recept hier niet erg geschikt. Ik heb het recept voor brood met yoghurt uit de instructies als basis genomen, evenals Zhorzhevna en veranderd:

1 3/4 theelepel gist
300 gr bloem
100 gr boekweitvlokken
1,5 yoghurt (Miracle Bio 125 g elk)
1,5 tl zout
2 el suiker
200 ml gebakken melk

Ik controleerde de batch, ik moest meer melk toevoegen, ik heb alleen niet geteld hoeveel lepels (1 eetlepel = 18 ml). Ik denk dat de melk kan worden verhoogd tot 250 ml. DIEET-modus voor volkorenmeel 5 uur, maat L, mijn korst wordt niet blootgesteld in deze modus. De bovenkant is licht en de zijkanten zijn donker door het boekweit. Over het algemeen voeg ik vaak gebakken melk toe aan het gebruikelijke basisrecept in plaats van water naar smaak

Lika, mag ik vragen, waar zijn de kersen in yoghurt?
Ik heb voor de gelegenheid boekweitvlokken gekocht, nu moeten ze worden gebruikt en je recept past er goed bij.
En ook over gebakken melk, wordt die in supermarkten verkocht? Is dat wat gebakken melk wordt genoemd? Of moeten we dergelijke melk op de markt zoeken?
Ik maak geen grapje, ik heb gewoon nog nooit van mijn leven zulke melk gekocht.
En ik wil echt proberen om zo'n brood te bakken.
Alvast bedankt.

En ook over gebakken melk, wordt die in supermarkten verkocht? Is dat hoe gebakken melk wordt genoemd? Of moeten we dergelijke melk op de markt zoeken?
Ik maak geen grapje, ik heb gewoon nog nooit van mijn leven zulke melk gekocht.

Terwijl Lika niet in de ether is, zal ik het tweede deel van de vraag beantwoorden. Gebakken melk wordt verkocht in supermarkten en in elke supermarkt, op zuivelafdelingen. En er staat op de verpakkingen - Gebakken melk.

Hoewel Linka niet in de ether is, kan ik je vertellen dat gebakken melk zonder problemen thuis gemaakt kan worden. Of giet 's nachts in een multikoker in de verwarmingsmodus. of, als dit apparaat nog niet beschikbaar is, kook de melk in een pan en giet het gekookt in een thermoskan. Draai het stevig vast en laat het ook een nacht staan. Giet de inhoud 's ochtends weg. Als het beige-roze van kleur is en heerlijk ruikt, dan is alles in orde! Ik kan er ook aan toevoegen dat toen ik probeerde de markt in zijn geheel (ongescheiden) in een thermoskan in een thermoskan te doen, de winkel in een verpakking me een zielige schijn van een echt product leek. En poto trouwens. op het werk geconfronteerd met productietechnologie. Ha! Kleurstof voor levensmiddelen en gebakken melksmaak is de hele truc. zul je je storen aan de plant, verdrinken ... Alles, gspoda, is veel gemakkelijker. Alleen nauwelijks nuttiger. Dus wat doen ze hier op het forum zelf en kwark en yoghurt. Welnu, ze beheersen gebakken melk en vervolgens gefermenteerde gebakken melk ...

[Zest]

Zest
Bedankt, ik ben al moerbeiboom
Lelia

Lika, mag ik vragen, waar zijn de kersen in yoghurt?

Ja, ik heb net kersenyoghurt genomen, neem wat je het lekkerst vindt. De meiden hebben al alles verteld over gebakken melk, heel erg bedankt. De gemakkelijkste manier om in de winkel te kopen, en de lekkerste en gezondste manier om het zelf te doen. Brood is overigens nog lekkerder op gefermenteerde gebakken melk. Zorg ervoor dat u naast boekweitvlokken ook boekweitmeel koopt. Boekweitbrood op zijn eigen ryazhenka is erg lekker

Bedankt voor het recept.
Het bleek zoooo heerlijk brood, met gestremde zuurheid, steeg hoog.
Alleen heb ik 5% kruimelige cottage cheese en nog eens 100 ml water toegevoegd, ik raad het ten zeerste aan
450 g bloem
250 ml water
1,5 eetl. l. suiker
1,5 theelepel. zout
1,5 theelepel. gist
1 eetl. l. plantaardige olie
200 g kwark 5%