Tarwebrood met kefir in een broodbakmachine

Tarwebrood met kefir in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Kefir	300 ml
(als het vloeibaar is, dan een beetje meer en vice versa)
Tarwemeel	550 g
Bruine suiker (honing is mogelijk)	1,5 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Plantaardige olie (olijf of maïs)	50 g
Droge gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• We plaatsen alle ingrediënten in de kom van de broodbakmachine volgens de instructies.
• Tijdens het eerste kneden volgen we de "kolobok", als het nodig is om kefir toe te voegen, voeg dan voorzichtig een eetlepel toe. Het gewicht van het brood is 750 g (ik heb het gewicht ingesteld op 1000 g en de korst is donker - daarom bleek het zo gebakken te zijn). Afhankelijk van de kefir kan het zuur worden. Je kunt een zakje vanillesuiker toevoegen. Zoals jij het graag wilt.

Kookprogramma:

Broodbakmodus 1.

Opmerking

Bewonder en zeg niet dat er in onze broodbakmachine geen mooie korst zit.

Vergelijkbare recepten

Rogge-tarwebrood met kefir of infusie van kombucha met pruimen (in een broodbakmachine) (MariV)

Tarwe-roggebrood op kefir in een broodbakmachine (Evgeny)

Tarwebrood op kefir met ei (broodbakmachine) (Katena)

Tatyanushka, bedankt voor het recept. Zuur zou geen pijn doen. Gisteren bakte ik het in water zonder wei, voeg droog kwas toe - 2 eetlepels. Het bleek erg lekker en donker brood te zijn. Ik heb 1 glas roggemeel en 1 glas van 1 soort tarwe gezet, erg lekker brood bleek ook en goed gebakken. Ze stopten met het nemen van de winkel en ik maakte me echt zorgen: mijn man wilde mijn eerste creaties niet eten. Dank je!

[Tatianyshka]

Tatianyshka Heel mooi brood, en helemaal geen lichte korst, echt waar!

Tatyanushka, bedankt voor het recept ...

en vergeet niet op de "bedank" -knop te drukken, zo'n dank zal bijdragen aan de reputatie van de auteur

Eet voor uw gezondheid. Ik ben blij dat je het ook hebt gedaan. Dankzij dit brood geloofde mijn man ook in mijn creaties.

Bedankt Tatyanushka !!!! Ik ben nog aan het leren en jouw hulp komt goed van pas !!!!!

Ik leer gewoon ook. Ik heb HP maar een paar maanden. Heel erg bedankt voor het kiezen van mijn recept. Het is erg belangrijk voor mij.

Ik heb je brood gebakken, het is erg lekker geworden

Helaas is de korst niet zo gebakken, vanwege de slechte afdichting van het deksel van de broodmachine, maar dit had geen invloed op de smaak van het brood.
Bedankt voor het recept!

Ik leer gewoon ook. Ik heb HP maar een paar maanden. Heel erg bedankt voor het kiezen van mijn recept. Het is erg belangrijk voor mij.

Welke gist heb je gebruikt voor het recept? en wat is het vetgehalte van kefir?
Om de een of andere reden wilden we niet dat het deeg tijdens het kneden aan elkaar bleef plakken. Ik moest kefir toevoegen ... nu wachten we op het resultaat :)

Tatyanushka, heel erg bedankt voor het recept!
Het brood bleek erg lekker te zijn! Maar ... van nature heb ik het een beetje veranderd.
Meel - 550 (ongewijzigd)
Honing - 1 eetl. l. (opgehangen 45 gr)
Kefir - 300 ml (tijdens het kneden moest ik nog 2 eetlepels L. toevoegen)
Zout - 2 theelepels (geen verandering)
Olijfolie - 50 ml (ongewijzigd)
Geperste gist, d.w.z. vers - 15 gr
Mout - 8 g (ik hou van donker brood, ik gooi vaak mout)
P.S. Ik snap het gooien van foto's niet onder de knie ...

Geweldig recept. Het was gebakken met geperste gist, alles volgens het recept, het broodje was gewoon obsceen indicatief, het brood roos goed, gelijkmatig gebakken, goed gesneden, matig verkruimeld.
Respect voor de auteur en "+".

Het is geweldig dat je het brood hebt en bedankt voor het kiezen van mijn recept.
Nu ben ik van zwangerschapsverlof naar mijn werk gekomen en is er geen tijd voor internet. Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan als ik niet kan antwoorden. En ten koste van gist komen de SAF-momentgist en kefir het meest voor. Probeer, experimenteer en u zult slagen.Eet smakelijk, iedereen.

Kefirbrood is altijd een win-win-optie.
Om geen onderwerpen te fokken, zal ik mijn eigen versie van het recept geven met een layout voor Panasonic

snelwerkende gist 1,5 tl. (Ik heb Levure-Minute geprobeerd - Macedonisch in een vacuümverpakking, ik vond het leuker dan het SAF-moment, en de prijs in Magnet is 4,60 roebel.)
kristalsuiker - 2 el. l.
zout - 1 theelepel.
bloem - 450 g. (Ik neem ook een goedkope - Kursk Yubileinaya of Lukhovitskaya 29,70 roebel voor 2 kg)
griesmeel - 50 g. (om gluten te stimuleren als meel niet zeker is, of gewoon om gluten te stimuleren)
kefir 200-250 ml (in een maatbeker)
water 70-120 ml (tot 320 ml in hetzelfde glas, roer met kefir)
zonnebloemolie 2 el. l.

Modus - basis (4 uur met nivellering)
Maat L
Korst - medium

Twee keer eerder lagen de broden van dit recept met hun hoofd op het dak

PS als het niet gebruikelijk is om handelsmerken op het forum te brengen, laat de moderator mij dan corrigeren

Bedankt voor het recept! Ik ga het zeker proberen!

Ik heb bedankt voor het brood ... het is geweldig geworden ... er zullen geen foto's zijn, maar vertrouw op het woord, en de kleur en kruimel zijn precies wat je nodig hebt ...

[Tatianyshka]

Tatianyshka, Goedemorgen! Bracht je heel erg bedankt !!!!!!! Gisteren probeerde ik in Redik "tarwebrood met kefir in een broodmachine" te bakken. Ik verminderde de ingrediënten precies met de helft, het "deeg" -programma, de LG-155 broodbakmachine, een volledige cyclus, aan het einde haalde ik het broodje eruit, stopte het in een met boter ingevette kom, op het "yoghurt" -programma voor 40 minuten. Gedurende deze tijd is het deeg in volume verdubbeld, het eruit gehaald, een beetje verfrommeld en gedurende 1 uur terug in de kom in de bakmodus gelegd. Na 30 minuten opende ik het, draaide het om. Aan het einde van het programma haalde ik een mooie, geurige en rossige baby tevoorschijn met een knapperig korstje, het is heerlijk gesneden, verkruimelt binnen normale grenzen, ik vond het echt heel leuk. Het is jammer dat er nog geen manier is om een ​​foto in te voegen.

Heel erg bedankt, bladwijzer.