Tarwebrood op kefir met ei in een broodbakmachine

Tarwebrood op kefir met ei in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
droge gist	1 theelepel
Tarwemeel	400 g
zout	1,5 theelepel.
honing (of suiker)	1 eetl. l.
kefir 3,2%	170 ml
ei	1 stuk.
olijfolie	1 eetl. l.
water

Kook methode

• Breek het ei in een maatbeker, voeg 100 ml water toe en roer. Doe alle ingrediënten in een broodbakmachine. Bak in de basismodus, maat M, medium korst (voor Panasonic SD-255).
• Een deel van het tarwebloem kan worden vervangen door roggemeel (ongeveer 100 gram). Dan krijg je grijs brood.
• Zorg ervoor dat je de kolobok volgt, de laatste keer moest ik 3 eetlepels toevoegen. l. water.

Opmerking

Het brood blijkt zout te zijn, mijn familie is er dol op. Indien gewenst kunt u de hoeveelheid zout verminderen tot 1 theelepel.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met kefir in een broodbakmachine (Tatianyshka)

Tarwebrood 100% graan op kefir "Slagerij". (milvok)

Tarwebrood met kefir en kaas (broodbakmachine) (Andreevna)

"Katyona"! Bedankt voor het recept!
Ik las de producten en stopte ze in de HP. Ik heb wat water toegevoegd (een paar "ritsen" van de vergruizer). Ik had er nog een paar moeten nemen.


Nog geen incisie (nog steeds warm). Ik zal het invoegen zoals het zal. En ik zal ook over de smaakbeleving toevoegen. Bedankt 1

Het brood is heerlijk. In plaats van water doe ik wei en boter in plaats van olijfolie. Het brood is tot aan de rand van de emmer gerezen (voor 450 gram bloem), direct na het bakken ruik je de melkei-geur.

Wat mij betreft, het maakt helemaal niet uit welke olie: geraffineerde olijfolie, ongeraffineerd. Meestal leg ik de room neer. En hiervan leed de smaak niet, en misschien zelfs verbeterd.

Verfijnde olijf?

ja, dat heb ik , Ik heb het speciaal gekocht om te bakken en te bakken, om de een of andere reden hou ik niet van brood met zonnebloempitten

Wat mij betreft, het maakt helemaal niet uit welke olie: geraffineerde olijfolie, ongeraffineerd. Meestal leg ik de room neer. En hiervan leed de smaak niet, en misschien zelfs verbeterd.

ongeraffineerde smaak en geur zijn hard, velen houden er niet van, verfijnd in dit opzicht is veel aangenamer
Ik heb nog niet geprobeerd met romig

[Katena]

Katena, heel erg bedankt voor het geweldige recept!
Met verbijstering vergeleek ik het aantal weergaven en herhalingen van het recept: het is tevergeefs, beste kameraden, jullie komen langs zo'n heerlijk brood!
Gebakken met levende gist, 9 g in de oven in de vorm van:

en na een succesvol experiment - in de vorm van broodjes:

Licht, lekker, op de derde dag - zo vers!

Voor uw gezondheid!
Zelf ben ik dit recept al vergeten, ik zal het moeten herhalen.

In de oven bleek het nog interessanter te zijn

Bedankt, we zullen bakken

Ik bak altijd brood met zure melk: kefir, yoghurt, wei, afhankelijk van wat er in de koelkast staat. De smaak is compleet anders op water of melk. Ik voeg olijfolie toe, het geeft wat rubberachtigheid en verkruimelt niet bij het snijden. Het brood is lang en mooi.

Gisteren bakte ik brood volgens dit recept. Dit is gewoon superbrood. Gebakken in een koude opslag Breeze-11 .. Op de deegmodus, gekneed, een broodje gevormd en 30 minuten. stond daar. Ik schakelde over naar de normale modus en bakte er brood op. Ik hou van langgeraard brood, het smaakt beter dan normaal. Bij het snijden verkruimelt het niet, maar de kruimel is rubberachtig en erg vezelig. Ik wil nog toevoegen: ik heb nooit eieren in brood gedaan, maar ik bakte dit brood met een ei en ik vond de smaak lekker. Bij het kneden heb ik 1 theelepel knoflookgranulaat toegevoegd, de geur van het brood bleek nog lekkerder te zijn.

Het is altijd weelderig brood.
Over de berekening van de vloeistof erin: in recepten voor Panasonic wordt voor 400 g bloem standaard 280 g vloeistof genomen.
170 g kefir + 60 g (categorie 0) of standaard 50-53 g (categorie 1) ei = maximaal 230 g. Honing voegt niet veel vloeistof toe. Daarom heeft de auteur blijkbaar water aan het recept toegevoegd.

En ik zal melden, alles is bijna volgens het recept, alleen olijfolie vervangen door boter.
Het mooiste resultaat van al mijn vijf)


Heel erg bedankt voor het recept!





Optie gemaakt met 100 gr. roggemeel, veel hoger gestegen, al van het dak gescheurd)
Zeer luchtig, dacht dat het wat dichter zou zijn vanwege de rogge. De kleur is geheel wit.

Ik weet het niet .. Mamma hoe vaak heeft geprobeerd brood te bakken in een broodmachine en het blijkt vaak niet klaar ..