Kefir-taarten

Kefir-taarten

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	350 g.
Verse gist	10 g.
Kefir	150 g.
Warm water	75 g.
Boter	25 g.
Plantaardige olie	25 g.
Zout	1 uur l.
Suiker	2 uur l.
Voor smering:
Plantaardige olie*
Voor beregening:
Sesam

Kook methode

• Maal gist met suiker.
• Voeg alle ingrediënten toe. Kneed het deeg. In combinatie met messen - 10 minuten. Het deeg is zacht, enigszins plakkerig aan de handen. Laat 1 uur rijzen. Ik liet het precies in de kom van de maaidorser liggen.
• Kneed na een uur het deeg, vorm een ​​bal en doe het in een bakje dat licht is geolied met plantaardige olie. Zet nog 1 uur op een warme plaats.
• Leg vervolgens het deeg op tafel (er is geen extra bloem nodig). Rimpel, verdeel in 4 delen. Vorm tortilla's. Leg ze op een bakplaat bekleed met papier. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen.
• Bestrijk met plantaardige olie en bestrooi met sesamzaadjes voor het bakken.
• * Ik wil meteen zeggen dat sesamzaadjes niet in olie blijven, en na het bakken zijn ze allemaal verkruimeld. Daarom raad ik toch aan om de scones in te vetten met een losgeklopt ei.
• Bak ze lichtbruin in een voorverwarmde oven op 210C. Ik heb 20 minuten.
• Heerlijke taarten met een adembenemende geur. Adviseren.

Opmerking

Het recept is hier genomen 🔗

Foto kisuri

[Omela]

Omela, Goedenavond! Tortilla's zijn gewoon een lust voor het oog! Ik voeg nog een recept toe aan mijn spaarpot.
Indien mogelijk een paar woorden over sesamzaadjes. Nu weet ik niet meer waar ik het heb gelezen. Maar ik heb het geprobeerd en sindsdien doe ik dit: ik giet sesamzaadjes in een hoop op een snijmat (in de hoek) en dip de broodjes tijdens het vormen - dat wil zeggen, ik heb ze rond gemaakt en in een cirkelvormige beweging gerold. En ik zette het op proofing. Vet de sesamzaadjes voor het bakken in. Er valt bijna niets van de afgewerkte producten.

[Twist]

Twist , bedankt! Als ik het vet met een ei, vliegt er ook niets rond. Toen deed ik het, zoals in het originele recept, en nu werd het gestrooid. En als u smeert voordat u gaat rijzen, heeft dit geen invloed op de kwaliteit van het rijzen ??? Ik heb ergens gelezen, ik weet niet meer waar, dat het beter is om met niets op het deeg te hameren, zodat het kan "ademen".

[Omela,]

Omela, rol alleen voor het proofen. En ik smeer het al voordat ik het in de oven plant, na het rijzen. Ga voorzichtig door met een borstel en dat is alles.
Ik ben natuurlijk niet zo een professional als jij, maar naar mijn mening mogen droge sesamzaadjes de kwaliteit van de rijzen niet beïnvloeden.

Oh, kom op, we zijn allemaal pro's hier! Ik zal deze optie zeker proberen.

shl. zijn we niet op jou?

Oh, maar de waarheid lijkt het al eens te zijn. Dit respect voor mijn onmiskenbare talent en ervaring zal me "dom" maken.

[Omela]

Hallo, Omela!
Zeer mooie taarten, ik ga het zeker doen.
Alleen ik heb een vraag voor jou: wat betekent het: "10 minuten in een maaidorser met messen"? Over wat voor soort maaidorser hebben we het? Is dit een medicijnmix? Dus daar staat in de instructies dat het langer dan 1 minuut niet kan worden gebruikt om te mixen. Maar ik probeerde nog steeds op de een of andere manier in een maaidorser te kneden, met messen, gedurende enkele minuten gekneed, in tegenstelling tot de instructies - niets werkte voor mij: girl_red: Het deeg plakt niet van de muren, gluten ontwikkelt zich niet. Ik moest het door elkaar halen in de oude betrouwbare HP.
Ik heb een gewone KENWOOD-thuisprocessor, hij is al 10 jaar oud, ik heb een mes en een gewone deegmixer. Het deeg voor dumplings, khachapuri, etc. blijkt prachtig en in 1 minuut.
Kun je me vertellen wat ik verkeerd doe met gist?
Bij voorbaat bedankt. Ira

[HIER]

Ira, combineer - ik vergelijk het in de brede zin van het woord. Het is juister om een ​​keukenprocessor te zeggen. Ze hebben een speciale mesvorm waarmee je gistdeeg kunt kneden. Dit zijn Kitchen Aid, Bosh en KENWOOD. Ik weet niet of uw model een dergelijke optie heeft. Ik weet dat er in de laatste 10 en 20 zijn. Ik heb Termomix. Op de foto staat het mes aan de rechterkant:



Waarom ik het over een mes had, want er is nog steeds de mogelijkheid om met haken te kneden.

Maar ik probeerde nog steeds op de een of andere manier in een maaidorser te kneden, met messen, gedurende enkele minuten gekneed, in tegenstelling tot de instructies - niets werkte voor mij: girl_red: Het deeg plakt niet van de muren, gluten ontwikkelt zich niet.

Een paar minuten is erg kort voor de ontwikkeling van gluten. Hier HIER Ik gaf een artikel waarin de auteur methoden beschrijft voor het mechanisch kneden van het deeg.

Ik hoop dat ik je kan helpen! Als je vragen hebt - stel ze.

Bedankt voor het snelle en interessante antwoord.
Ik heb natuurlijk een oude cobine (keukenmachine), maar het principe is, denk ik, hetzelfde, de messen zijn hetzelfde. Bedankt voor de link naar het artikel over mengmethoden. Ik zal verschillende opties proberen met wat ik heb. Misschien was ze blut gegaan voor iets moderners, maar sorry voor de oude, het werkt geweldig. Of misschien kun je het echt 10 minuten zonder pauze draaien ... dan kun je met een gerust geweten een nieuwe kopen

[Kisuri]

Kisuri , probeer te beginnen met langzaam kneden op lage snelheid, om de oude man geen pijn te doen !!!!

Dus op de laagste snelheid draait hij als een propeller, wp-gp en je bent klaar. Naar mijn mening sneller dan een broodmachine.
Ik heb over het algemeen een probleem met mengen. Ik heb een planeetmenger met een haak. Nieuw relatief, Morphy Richards. Roggeeg en al het andere niet-gistdeeg (khachapuri, etc.) worden perfect gekneed. Tarwegist - pleeg tenminste zelfmoord: ofwel kneedt een soort brij, of (als het steiler is) kruipt het als een slak op de haak, en je moet het er de hele tijd uit duwen. Ik ben al gestopt met proberen, ik mix het gewoon in HP en het wordt geweldig. Het gaat dus niet om bloem of water, of recept. En waarin ... ik kan het niet begrijpen
Ik begrijp dat het moeilijk is om per brief te begrijpen wat er aan de hand is. We zullen het verder moeten uitzoeken.
Bedankt voor de snelle antwoorden en hulp.
Ira

En hier zijn mijn tortilla's, bedankt voor het recept!

Het is heel gemakkelijk om ze te maken, het deeg is gewoon goudbruin, zo aangenaam, het is een plezier om ermee te werken.
Ik heb het in HP gehaald, had geen moeite met maaidorsers. Het werd in sesam gerold tot het rijzen, en het strooide echt niet, er bleef tenminste nog veel over, zelfs een beetje te veel.
En nog een ding: ik nam minder olie: 20 en 20. De volgende keer zal ik proberen de hoeveelheid olie iets te verminderen. En natuurlijk zal ik ze vaak doen.
Bedankt gescheiden van mijn man
Ira

[Ir]

Ir , uitstekende taarten bleken !!! Blij dat je het leuk vond!

Het werd in sesam gerold tot het rijzen, en het strooide echt niet, er bleef tenminste nog veel over, zelfs een beetje te veel.

Super goed !!! Ik zal nu hetzelfde doen!

Bedankt gescheiden van mijn man

Wauw !!! Goed gevoede echtgenoot - geluk in het gezin !!!!

[Omela]

Omela

Ir, bloemen toevoegen !!!!!

[Omela]

Ir, bloemen toevoegen !!!!!

Omela, Ik vind jou erg leuk
Ik wend me tot 'jou' (ik heb het niet meteen ...)
Ik voeg bloemen toe - twee!

Ik wend me tot 'jou' (ik heb het niet meteen ...)

Ik voeg bloemen toe - twee!

Nee, nou, je kijkt haar aan .. weer in totaal 4 blijkt !!! Voeg er dan drie toe !!

Nee, nou, je kijkt haar aan .. weer in totaal 4 blijkt !!! Voeg er dan drie toe !!

Heer, wel, ik ben een dwaas, ik snapte het niet meteen
Hier! Ik voeg 3 (drie) bloemen toe, dat is het nu !! Zeven is zowel vreemd als geluk. Aan iedereen! WAREN! GEZOND!

URYAYAYAYAYA !!!!

(totaal 3)

[Omela]

Hallo, Omela!
Ik weer met een verslag: hier zijn mijn taarten na wat verduidelijkingen en lichte (kleine) veranderingen:

Ik heb een beetje water toegevoegd, een beetje minder vet en suiker, het deeg is zacht, geweldig, absoluut niet plakkerig, het is gewoon een plezier om ermee te werken. De temperatuur in de oven verlaagd naar 190-200 (de laatste 7 minuten begonnen later van onderaf te branden, maar dit zijn waarschijnlijk de kosten van mijn oven)
Het bleek - KLASSE!
Ik bak al geruime tijd en probeer telkens verschillende recepten voor brood en broodjes als ontbijt. Deze taarten zijn de beste. Zowel heel eenvoudig als relatief snel.
Nu zal ik de belangrijkste hebben.
Dank u dank u !!!

Ir, alsjeblieft, alsjeblieft !!! Eet voor uw gezondheid!

Deze taarten zijn de beste. Zowel heel eenvoudig als relatief snel.
Nu zal ik de belangrijkste hebben.

Heb je de batboots geprobeerd ??? Er is ook kefir.

Heb je de batboots geprobeerd ??? Er is ook kefir.

Nee, ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik heb het recept al lang geleden herschreven. Jij was ze. lijkt te hebben gepost. Over het algemeen kriebelen mijn handen van al je broodjes, maar heb je echt tijd voor je En tegelijkertijd lukt het je op de een of andere manier om direct te antwoorden en de antwoorden zijn zo schattig ...Nee echt ... doe gewoon mijn hoed af

Ir, heb de hele zomer de vleermuislaarzen gebakken. Alleen vanwege luiheid - met één cake. Het deeg mocht 40 minuten opkomen, daarna in een cake - nog eens 20 minuten en bakken. Erg snel!!

Ir, heb de hele zomer de vleermuislaarzen gebakken. Alleen vanwege luiheid - met één cake. Het deeg mocht 40 minuten opkomen, daarna in een cake - nog eens 20 minuten en bakken. Erg snel!!

Ik ga het zeker doen, wacht maar op de ochtend

Ik wacht gewoon op morgen

Het is al ochtend !!!!!! We wachten !!!! 🔗

Het is al ochtend !!!!!! We wachten !!!!
Maar serieus, het punt is natuurlijk dat de cakes boter bevatten, zelfs twee of meer suikers, waardoor ze een beetje rijk zijn, maar niet al te geweldig, gewoon geweldig. Mijn familie slaagde erin om van ze te houden, dus besloot ik ze opnieuw te verwennen (ik probeer geen witbrood te eten, ik ben meer rogge). En de booties zijn de volgende in de rij, en ze moeten snel klaar zijn. Misschien kan ik het op een doordeweekse dag redden
Dus we moeten allemaal geduld hebben (dit is al van Winnie de Poeh)

[Maretak]

Accepteert u de achterblijvende zuigtabletten ?! Heerlijke, luchtige, geurige taarten !!!!!!! Word een favoriet !!!!! Ik telde het voor 420 g bloem, er kwamen 4 cakes uit, maar ik nam er amper 2 weg voor een fotosessie !!!!!!!! BEDANKT, Maretak!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Slimme meiden !!! Meteen tevreden tante Omel !!!



Ik heb 's ochtends wat lekkere dingen voor je gebakken !!

Ik heb 's ochtends wat lekkere dingen voor je gebakken !!

Dus dit is wat je bent rendier maretak struik!

Dit is tante !!!!!!! : wow: ik zou dit leuk vinden !!!!!!!!

[koziv]

Hier zijn de batboots dus batboots !!!
Met bewondering!
Van Ir (koziv, Stemt u ermee in om mee te doen?)

Ik ga akkoord, alleen voor mij, alsjeblieft, voor "jou" !!!!!!!!

Akkoord, Ira!
"Flatbread" - je zei het goed. Een cool ding - deze taarten, en anderen ook, ik weet het zeker: het is gemakkelijk om ze te maken, smaakvol, snel! Geen woorden
Met de lichte hand van Maretak openen we de "Club van flatbreads"

[Omela]

Hallo, Omela!
Hier heb ik eindelijk een batboot gebakken..
Ik ga met dankbaarheid (in-van hetzelfde), en met een rapport naar zijn eigen onderwerp

[Maretak]

Maretak, bracht je een bedankje voor de taarten!
Ik vond de taarten allemaal lekker, ik zal er nog een paar bakken!

[Vitalinka]

Vitalinka, geweldige tortilla's !!! Ik ben blij dat je het leuk vind!!!

Kleintje, ik wil je taart bakken in Princesse, ik heb het al geprobeerd. Maar nu heb ik het oude deeg nodig - nu kneden, morgen voor een dag (er is een koelkast), en ik zal dinsdagochtend bakken. Vraag: de hoeveelheid gist moet worden verminderd, toch? Hoeveel te zetten?
Ik heb 5g.

[Anna]

Anna, voor oud deeg kun je 3 g gebruiken.

[Omela]

Omelabedankt voor de taarten! Op de een of andere manier heb ik heel veel gefermenteerde melkresten verzameld van mijn experimenten, ze zijn smakeloos, je kunt ze niet weggooien. Ik wilde ze met voordeel gebruiken. De eerste zoektocht leverde een recept op voor deze taarten. Ze zijn geweldig! Ik heb alleen zemelen toegevoegd voor een betere gezondheid. Dus ik zal ze bakken totdat ik alle aanslag in de koelkast heb opgebruikt.

[Anastasia]

Anastasia, ongelooflijk mooie taarten bleek !!! Blij dat je het leuk vond!

[Omela]

Omela, Ksyusha, kun je kefir vervangen maar geen zelfgemaakte zure room ontvangen door wei toe te voegen?

: girl_cray: Om de een of andere reden zie ik geen foto, en voor velen. Hoe te evalueren?

[prubul]

prubul, foto's verdwenen van de radicale, hier:

kun je kefir vervangen maar geen zelfgemaakte zure room ontvangen door daar wei toe te voegen?

Vikanatuurlijk kan elke zure melk worden gebruikt.

Laatst dacht ik dat het lijkt op het zoeken naar broodjes op kefir
En hier zijn ze zo mooi) Ksyusha-meesterwerk

[Alex100]

Alex100, bedankt! Alleen is het meer brood, voor broodjes is er niet genoeg gebakken.

Oh, hoe mooi !!! : girl_love: Natuurlijk twijfelde ik er niet aan dat het een wonder was, maar nu ben ik ervan overtuigd !!!

[Omela]

Omela, en nog een rapport. Gebakken van 700 g bloem. Heerlijke, zachte taarten bleken. Bedankt voor het recept!

[Helena]

Helena, wat zijn ze heerlijk geworden !!!

[Omela]

OmelaMaretak, ik heb ze gisteren gebakken. Dit zijn geen cakes, dit is een wonder! Pluizig, gewichtloos, zachtst. Het werd niet op kefir gebakken, maar op wei. Ik ben verheugd! Mijn mannen vonden het ook erg leuk. Heel erg bedankt voor dit geweldige recept!