Kefirbrood in een broodbakmachine

Kefirbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1,5 theelepel.
Tarwemeel	3 kopjes (1 kop = 240 ml)
Lieve schat	1,5 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Olijfolie	50 g
Kefir	260 ml

Kook methode

• We laden alle ingrediënten in de emmer van de broodbakmachine (volgens de instructies) en zetten deze in de "basis tarwebrood" -modus.

Opmerking

Eet smakelijk.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood 100% graan op kefir "Slagerij". (milvok)

Tarwebrood op kefir met ei (broodbakmachine) (Katena)

Rogge-tarwebrood met kefir of infusie van kombucha met pruimen (in een broodbakmachine) (MariV)

Op de een of andere manier had ik geen melk en bakte ik ook brood op kefir, alleen deed ik geen honing, maar suiker. Ik vond het leuk.

Heh! stroom en bak. Over het algemeen plaats ik overal in plaats van melk kefir - mijn dochter is allergisch. Het blijkt erg lekker! en voorzichtig
Nou, olijfolie verbetert ook de smaak enorm.

probeer sesamolie - relatief duur maar de moeite waard

Eerlijk gezegd lustte ik dit brood niet. Het deeg kneedde slecht, ik moest het kneden aanpassen. Toen liep het niet te hoog op ... En de smaak laat te wensen over.

Eerlijk gezegd lustte ik dit brood niet. Het deeg kneedde slecht, ik moest het kneden aanpassen. Toen liep het niet te hoog op ... En de smaak laat te wensen over.

Ik steun!
Het brood was slecht gebakken en de honing was sterk voelbaar.

En nu begon de verwarring. Waarover ik schreef, met het verzoek om geen kopjes met een volume aan te duiden, maar grammen. Maar je kunt zien dat iedereen koppig is.
In feite
- 3 kopjes tarwebloem (1 kop = 250 g)
Dit betekent dat 1 kopje 250 gram bevat. vloeistoffen. Raad eens hoeveel bloem? 150 gram bloem. Totaal heb je voor het recept 450 gr nodig. meel.
Daarom moet u de batch constant volgen. Sorry als het abrupt. Ik werd ziek.

Eerlijk gezegd lustte ik dit brood niet. Het deeg kneedde slecht, ik moest het kneden aanpassen. Toen liep het niet te hoog op ... En de smaak laat te wensen over.

Misschien is het resultaat sterk afhankelijk van kefir. Ik gebruik vaak bifivit - het is niet echt kefir, het heeft een iets ander zuurdesem. Ik heb ook "Yagotynskaya zuurdesem" en Lactonia geprobeerd - allemaal 2,5 vet. Oh, en ik verdun gedeeltelijk met water.

[Lola]

Lola! Bedankt voor je recept! Gisteren kocht ik een Panasonic 255 broodbakmachine en 's avonds jeukten mijn handen om het te testen :))
Maar in de recepten is alles in grammen, maar ik heb geen gewichten: ((Ik koos je recept vanwege de eenvoud, de mooie foto en het feit dat het in de bekers zit. Alles bleek geweldig! De eerste pannenkoek was niet Mijn familie lachte niet meer dat ik een ander speeltje voor mezelf had gekocht en mijn optimisme verdween niet!
Nogmaals heel erg bedankt !!!!!

Je kunt meteen de vraag stellen: het gewicht in grammen naar het volume in ml is alleen om te rekenen door te wegen, of zijn er berekeningen en ratio's?

[Elenka74]

Elenka74 , Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond

De kwestie van maatregelen werd besproken op het forum, maar omdat het voor sommigen handig is in lepels en kopjes, en voor anderen in ml en gr, besloten ze alles te laten zoals het is.
Maar het is empirisch bewezen dat
- drie glazen bloem bevatten 450-500 gram bloem (het hangt af van zowel bloem als vocht, ...)
- 70 gram plantaardige olie is 3 el. l.
Ik zou graag aan de lijst willen toevoegen, maar helaas is er nog niets. Als je moet wegen, of andersom, vertaal dan in lepels en kopjes, schrijf. Toegegeven, ik heb een weegschaal met een fout van 2 gram, maar wat ik kan - ik zal helpen.

hier is een tabel voor het omrekenen van ml naar gr:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

Gisteren kunnen we vandaag, 's avonds, zeggen dat ik dit brood heb gelegd. En aangezien ik 's nachts boter verwarde, deed ik boter in plaats van olijfolie In plaats van kefir, acidophilus, maar dit is opzettelijk. Het brood is heerlijk! Lola, bedankt!

Maar mijn brood op kefir heb ik geleerd om afbeeldingen in te voegen, nu kan ik niet stoppen, ik moet mijn kennis consolideren.

Ik heb geweldig brood gemaakt!



Zo wit, geurig en heel luchtig.

Vooral zijn dochter (2 jaar oud) waardeerde hem - terwijl hij aan het afkoelen was, at ze de hele top op (zonder haar handen te gebruiken).

Brood - wat je nodig hebt
Toegegeven, de smaak van kefir is naar mijn smaak (sorry voor de taf) te helder. Maar vooral na mijn mislukte experimenten met boekweit is het een behoorlijk waardig recept! Bravo

Ook ik kon het niet laten en besloot dit brood te bakken, vooral omdat er alleen kefir was. Maar ik moet zeggen dat het voor mij niet helemaal gelukt is, het betreft de smaak: zuurzout, en heel zacht goed, zoals watten, vloeistof kan teveel zijn .... Vertel me wat is er mis ???

probeer bloem toe te voegen, het brood wordt dichter. maar de smaak - je moet kefir proberen, misschien was hij het die je zo'n interessante zuur-zoute smaak gaf

Ook ik kon het niet laten en besloot dit brood te bakken, vooral omdat de kefir er gewoon was. Maar ik moet zeggen dat het voor mij niet helemaal gelukt is, het betreft de smaak: zuurzout, en heel zacht goed, zoals watten, vloeistof kan teveel zijn .... Vertel me wat is er mis ???

Ik bak vaak kefirbrood, alleen voeg ik minder zout toe, maximaal 1,5 theelepel per brood. Misschien vanwege het teveel aan zout op een klein brood, een zoute smaak. En ik gebruik de oude kefir, ik voeg zelfs kefir-zuurdesem toe, het geeft niet veel zuurheid. Over het algemeen probeer ik aan elk brood een beetje kefir toe te voegen

"Ik kon het ook niet laten en besloot dit brood te bakken, vooral omdat er alleen kefir was. Maar ik moet zeggen dat het bij mij niet helemaal succesvol bleek te zijn, het betreft de smaak: zuurzout, en heel zacht, nou ja, zoals watten, kan de vloeistof te veel zijn .. .. Vertel me wat is er mis ??? "


Voor een betere smaak moet kefir overal het oude peroxide worden gebruikt, dan heeft het een liftend vermogen en een goede smaak.
En over "zacht als watten" - kijk achter de kolobok.

dus het feit is dat het broodje mollig was, maar ten koste van kefir dacht ik aan de andere kant dat ik verser moest nemen, ik denk dat ik misschien peroxide heb

Ik probeerde het op oude kefir, vond het niet lekker, de zure smaak was nog steeds voelbaar

Ik probeerde het op oude kefir, vond het niet lekker, de zure smaak was nog steeds voelbaar

betekent kefir, mijn allemaal teleurgesteld

betekent kefir, mijn allemaal teleurgesteld

Meisjes - smaak en kleur ... zoals ze zeggen. Ik voel bijvoorbeeld geen zure smaak in oude kefir en zuurdesem, vooral niet in zuurdesem als het al is opgebrand. Maar hij heeft een hefkracht.

Ik bakte onlangs pannenkoeken op havermout (zie het recept), waar ze lang spelende havermout met oude yoghurt overgoot en het een nacht liet staan. Dus 's ochtends, toen ik deze pap met een lepel roerde, was er zo'n actieve bubbeltoestand, alsof ik bakpoeder voor pannenkoeken toevoegde.
Nou ja, gewoon een kant-en-klaar zuurdesem, geef het gewoon een zuurdesem en het is klaar en alleen haver (gerolde haver) en oude yoghurt (kefir).

Ik probeerde het op oude kefir, vond het niet lekker, de zure smaak was nog steeds voelbaar

Maar ik hou niet van ongezuurde broden, kefir, vooral oude, geeft brood niet zozeer zuur, maar een speciale smaak, namelijk brood. Ik denk het.

Meisjes - smaak en kleur ... zoals ze zeggen.

Ja, het is een kwestie van smaak

: wow: Ik hou ook van brood op kefir, vaak vervang ik melk in recepten door kefir. Zoals hierboven vermeld, smaakt het meer brood en past het beter als de kefir dik is, ik vervang het door water

Lola, heel erg bedankt voor het recept. Hel twee keer al gewoon super. Ik vind deze lekker, 's ochtends is hij geweldig voor sandwiches. Hier is mijn werk:

[Lola]

Lola heel erg bedankt voor het goede recept. Gisteren heb ik het gebakken, ik vond het brood erg lekker, de kruimel is mooi en mals. Ik zal meer dan eens bakken.

pardon, maar voor welk gewicht is dit brood?

pardon, maar voor welk gewicht is dit brood?

broodgewicht ongeveer 500 gram

en in de oven is er een minimumgewicht van 750 wat te doen?

Vermenigvuldig het aantal originele ingrediënten met 1,5 keer.

- 1,5 theelepel. droge gist
- 3 kopjes tarwebloem (1 kop = 240 ml)
- 1,5 eetl. l. Lieve schat
- 2 theelepels zout
- 50 gram olijfolie
- 260 ml kefir

Gisteren heb ik dit brood gebakken. Bedankt voor het recept
Lola, is 2 theelepel zout niet veel? Voor mij bleek het zo zout
Voor degenen die het hebben: bloem 450 g, ik controleerde de batch, voegde niets toe

Hoera! Het bleek heel behoorlijk brood! Ik had niet tegen hem moeten zondigen.
Wat was er in het proces op de foto, maar had geen tijd om te snijden - ze hadden al gegeten! Bedankt voor het recept!
Ja, ik was het bijna vergeten: ik heb zelfgemaakte kefir toegevoegd (mijn kefir-schimmels "leven" al 3 jaar).

Kefirbrood is onze favoriet. Nadat we genoeg met de broodbakmachine hebben gespeeld, bakken we het in feite. Maar het recept is anders: in het recept heb ik, volgens de instructies voor de 254e Panasonic (hoofd), het water gewoon vervangen door kefir. Ik neem kefir "ouder", zuur, dan heeft het afgewerkte brood een aangename zuurheid. Zulk brood brokkelt minder af en wordt normaal bewaard.

[Lola]

Lola, het brood wordt gebakken volgens uw recept! Het bleek niet alleen goed, maar ook gewoon geweldig !!!!

Strikt gebakken volgens het recept. De smaak is geweldig, zuur, niet smakeloos. En ik was bang dat de kefir oud en licht zuur was. En het werd zo'n heerlijk brood !!!

Mijn man zei dat zo'n bak regelmatig en ik heb specifiek de computer aangezet om te zeggen: "Heel erg bedankt Lola !!!"

Kefirbrood is onze favoriet.

En ook onze geliefde. Ja, ik voeg zelfs 100 - 150 ml kefir toe aan bijna al het brood. Ik neem een ​​oude, ik sta het speciaal langer. Het blijkt geweldig! Dus voeg toe aan verschillende soorten brood, je zult het lekker vinden

Ik heb een vraag: hoe kan dit brood zoet worden gemaakt en niet bederven? Dat wil zeggen, er is thuis kefir, maar ik hou van zoet brood in de ochtend voor thee ...

boter gram 50-60 gezet en twee of drie schepjes suiker - er zal zeker heel lekker brood zijn

[fugaska]

fugaska, bedankt voor het antwoord :) En als je geen boter toevoegt, maar alleen suiker verhoogt, werkt het dan? Of honing verhogen?

nou, er is honing of suiker, hoewel je 'doormidden' kunt doen
maar ik vind het gewoon lekker als ik meer boter, gemiddeld doe ik 50 gram in brood, brood blijkt alleen voor thee te zijn

[fugaska]

fugaska, Ik zie dat jij ook kenwood hebt. Vertel me dan hoeveel gewicht en welke korst ik moet plaatsen?

te oordelen naar het recept, moet je 750 g doen, maar je kunt ook 1 kg doen - er is echt geen verschil, ik doe altijd de derde korst, en dan laat ik hem ook een uurtje bruin bakken - ik hou van "knapperig" brood

[Lola]

Lola, het brood wordt gebakken volgens uw recept! Het bleek niet alleen goed, maar ook gewoon geweldig !!!!

Strikt gebakken volgens het recept. De smaak is geweldig, zuur, niet smakeloos. En ik was bang dat de kefir oud en licht zuur was. En het werd zo'n heerlijk brood !!!

Vandaag heb ik weer het brood gebakken dat ik zo lekker vond op kefir. En het bleek niet zo lekker als de eerste keren.

"Debriefing" toonde aan dat de kefir vers was, en eerder geperoxideerd, in plaats van olijfolie - boter.

Dus in mijn notitieboekje met recepten merkte ik op dat experimenten niet nodig zijn met dit recept, "het goede verbeteren is alleen bederven".

Een klein beetje van je eigen recept voor dit brood voor 750 gram

gebruikmakend van het advies van bovenaf, stond verse kefir 's nachts open.

zo

320 gram kefir
60 gram olijfolie
2 theelepels zout
3 eetlepels suiker
560 gram bloem
2 theelepels rillingen

Voeg na het signaal 100 gram kaas en 2 theelepels basilicum toe.

dat is wat er is gebeurd

🔗 🔗

Het is heerlijk geworden.

hier is mijn tweede brood in mijn praktijk. pijnboompitten toegevoegd ... het was heerlijk

Het recept is gewoon uitstekend, ik heb het vandaag gebakken - de hele familie is opgetogen, ze vragen me om het te bakken - ik ren naar de winkel voor kefir

Het recept is super, veel dank aan de auteur !!! Ik heb er al veel geprobeerd, waaronder verschillende zuurdesem. Maar dit brood is vooral lekker !!! Ik heb de stijging enigszins aangepast - eerst de "deeg" -modus, dan kneden in een van de modi en laat het nog een uur rijzen.Als resultaat, de hoogte tot de rand van de emmer, grote poriën, geurig, sterk bol dak, plastic. Kortom, ik zal niet genoeg prijzen krijgen))))

Hallo iedereen! Ik heb ook geprobeerd om te bakken. Ik kocht de goedkoopste kefir 1,5% (zodat het zuur was). Uitstekend! Naast het recept staat een uitroepteken!

Net gebakken !! Ik heb het nog niet gesneden - het wordt koud, maar je kunt er al aan zien dat het heerlijk is, zo knap !! Bedankt, een heel goed recept, we hebben constant restjes kefir in de koelkast, ik maakte vroeger pannenkoeken, maar ze aten ze allemaal al, nu ga ik brood bakken!

Ik ben een beginnende bakker met 1 week ervaring. Kefirbrood is het eerste na het eenvoudigste. GEBEURD !!! ERG SMAKELIJK !!! BEDANKT!!! Hier is mijn brood