Broodjes "Kaasrozen"

Broodjes "Kaasrozen"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Boter:
Tarwemeel	800-900 g
Warme melk	0,5 l
Zout	snuifje
Suiker	2-3 st. l.
Zachte boter	250 g
Droge gist (30-50 g vers)	1,5-2 theelepel
Kan vanille toevoegen	1 eetl.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Slank:
Tarwemeel	ongeveer 700 g
Warm water	2 eetlepels.
Zout	1 theelepel
Suiker	2-3 st. l.
Rast. olie-	0,5 eetl.
Droge gist (30-50 g vers)	1,5-2 theelepel
Soms doe ik een hybride:
Tarwemeel	ongeveer 700-800 g
Warme melk	0,5 eetl.
Zout	snuifje
Suiker	2-3 st. l.
Rast. olie-	0,5 eetl.
Droge gist (30-50 g vers)	1,5-2 theelepel

Kook methode

• Nodig hebben:
• Zoet of mager gistdeeg, zoals voor taarten.
• Ik maak met deze recepten (ingrediënten worden gegeven voor een volledige, grote portie)
• Als je iets zoets of met een zoete vulling wilt bakken, kan de hoeveelheid suiker verhoogd worden tot 5 el. l. moedig.
• We laden de ingrediënten volgens het geselecteerde recept in de broodbakmachine, de "gistdeeg" -modus voor anderhalf uur, kneden dan, laten nog een uur staan, kneden en werken ermee.
• Het is heel belangrijk: het deeg moet dunner zijn dan we gewend zijn om voor brood te kneden, het broodje moet in ieder geval met een grote "komma" zijn, anders moet later in het proces van kneden en rollen, met extra bestuiven met bloem, het deeg zal "rubberachtig" worden, en het bakken ervan zal dicht en niet erg lekker zijn. Aanbevelingen zijn algemeen voor zo'n deeg - het moet vloeibaar en stroperig zijn, de dichtheid van zure room. Het is beter om later, tijdens het uitrollen, bloem toe te voegen.
• Voor kaasrozen hebben we nodig:
• Een halve portie gistdeeg (500-600 g)
• 100 g zachte (niet gesmolten) boter (geen margarine of spread)
• 200-300 g kaas (of een mengsel van kazen, bijvoorbeeld tilsitter met parmezaan), geraspt op een middelgrote rasp.
• Verdeel het voorbereide deeg in 4 stukken, elke rol dun genoeg (0,5-0,7 cm) in een rechthoek. Vet rijkelijk in met boter en bestrooi met kaas (ook zonder te bewaren).
• Rol het deeg uit tot een rol en snijd het in stukken van 2-3 cm (ik vind het lekker als het deeg dunner wordt uitgerold zodat het patroon van het aanrechtblad door het deeg schijnt en de stukken kleiner worden gemaakt, letterlijk 1,5-2 cm) .
• Nadat je aan de ene kant (onderkant) een stuk rol hebt geknepen, spreid je de bloemblaadjes over de andere kant en leg je de onderkant op een ingevette bakplaat.
• Laat het ongeveer 20 minuten staan ​​en zet het in een voorverwarmde oven. We bakken tot ze goudbruin zijn (20-25 minuten), met convectie respectievelijk 5-7 minuten minder.
• Nadat je de rozen uit de oven hebt gehaald, kun je ze bestrooien met gesmolten boter. Serveer warm, hoewel koud, maar ook buitengewoon lekker en sappig.

Kookprogramma:

Verwarm de oven voor op 180-200 graden.

Opmerking

Het recept is overgenomen uit het boek van L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", zeer geschikt voor diegenen die snoep aten tijdens de vakantie, maar toch zoiets willen voor thee-koffie

Eet smakelijk!

Heerlijke broodjes voor kaasliefhebbers!