Rol van leverpastei in een multikoker Panasonic SR-TMH18

Rol van leverpastei in een multikoker Panasonic SR-TMH18

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip- of runderlever	500 g
Grote wortel	1 stuk.
Grote bollen	2 stuks.
Nootmuskaat	¼ uur L.
Zout	1,5 theelepel.
Zwarte peper	0,5 theelepel
Boter (je kunt meer doen, naar smaak)	~ 150 g
Plantaardige olie, om te frituren (kan worden vervangen door reuzel)	~ 80 ml

Kook methode

• Schakel de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten in. Giet plantaardige olie in een multikoker, doe de lever (hele kip, stukjes rundvlees). Schil ondertussen de uien en wortelen. Snij ui in halve ringen, wortel in plakjes. Doe groenten in een slowcooker en kook tot het einde van de modus, meerdere keren roerend.
• Als het regime voorbij is, koel de lever dan een beetje met groenten, en maal in een blender of vleesmolen warm, voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
• Verspreid vershoudfolie op de tafel en verdeel de paté gelijkmatig over de paté dunne plakjes boter.
• Rol de rol op en zet in de koelkast.
• Hak voor het serveren iets dikker dan worst.
• 

Opmerking

Van kinds af aan ben ik dol op deze versie van de paté, geen enkele vakantie zou er zonder kunnen (mijn moeder kookte in een koekenpan, bakte op haar beurt groenten en lever).

Het is erg handig om zo'n broodje in de vriezer te bewaren en het staat mooi op tafel.

Eet smakelijk !

PS: ik kan de derde foto niet invoegen, ik zal het later proberen.

[Mihalina]

Mihalina, hier is een foto.
Dit is al weer een rol, ik heb het opgeklopt met koude boter, daarom is het patroon op de snede niet erg egaal. Maar we hielden van niets.



De rol, je raadt het al, is aan de rechterkant.

Ik heb altijd zo'n paté gemaakt, maar vandaag kwam ik dit onderwerp tegen en realiseerde me dat ik niet de enige was die zo'n leverworm had. Ik heb geen multikoker, dus ik gebruik een koekenpan. Eerst bak ik in blokjes gesneden uien en wortelen geraspt op een grove rasp, en voeg dan stukjes lever toe (elke - vandaag was het bijvoorbeeld varkensvlees) en breng het klaar, maar droog het niet uit. Daarna maal ik alles in een blender met boter tot een gladde massa.


En dan doe ik ook de olie, alleen in het midden


En vorm een ​​worst (of meerdere)


En in de koelkast totdat het helemaal afgekoeld is

Dus in de context

Bedankt, geweldig recept. erg lekker - net zoals gekocht, maar alles is natuurlijk. Ik heb een kalkoenlever gemaakt van een kalkoen, maar ik weet niet hoe al deze levers van elkaar verschillen.
Het lukte me gewoon niet om het op te rollen, het brak en ik moest het opnieuw mengen in de maaidorser en het gewoon in de container doen. Leer je hoe je zo mooi oprolt.

[Streek]

Streek , voor de gezondheid
Is de rol opgerold met een film?

Ik ken de waarheid niet hoe al deze levers van elkaar verschillen.

Ze verschillen in smaak, en heel veel.

Vriendelijke mensen! Ik herinnerde me dat ik kipfilet in mijn tekenfilm had, helemaal rauw, maar het had 's ochtends al gekookt moeten zijn. Zij rende. Verenigingen, e-mine!

PS: de rol is uitstekend. Ik maak de hele tijd paté, maar ik heb het niet met een broodje geprobeerd - ik heb het niet geprobeerd!

En een rol cognac met nootmuskaat.

Vogelverschrikker, geef een foto! Of heb je alles al gegeten?

Vogelverschrikker, geef een foto! Of heb je alles al gegeten?

Foto van wat ?! Ik heb geen foto's. Ik heb het nu niet gedaan.

Zo'n pasta kan ik eindelijk maken: lever, wortelen, zwarte peper, nootmuskaat, laurier, cognac en boter. Voor een cent. Er is alleen cognac en geen laurierblaadjes. Ik heb het nooit in een rol gewikkeld. Daarom zeg ik dat de rol uitstekend is. Ik weet het!

Waar is de lavroesjka?

[Vogelverschrikker]

Meisjes, jullie hebben geen tijd om een ​​antwoord te sturen

Vogelverschrikkerterwijl ik daar ben "Lingerie!" Ik las, en uiteindelijk geloof ik dat de auteur al naar dit ondergoed is "weggelopen" - de auteur blijkt hier te zijn!

En een rol cognac met nootmuskaat.

En ik doe al lange tijd niets met cognac. Na een paar happen wordt de smaak dof en voel ik het niet meer. Hetzelfde geldt voor thee met bergamot ...

[Tussen]

Waar is de lavroesjka?

Sinus.

In paté natuurlijk. Als je de lever met groenten stoof, doe dan de lavrushka erin en haal hem dan.

Tussen

Nee, ik ging weg toen ik aan het schrijven was, dat wil zeggen, niet vandaag. En ... kwam trouwens niet aan!

Meisjes, en ik maak een "klassieke" paté van runderlever, ik gebruik vers spek, ui, zwarte peper, l / blad, wortels in GROTE stukken Ik bak het karkas in een ketel samen met de lever. Dan maak ik een broodje, zoals dat van Anya, alleen klop ik de boter, en de derde laag die ik heb is wortel (ik haal de wortels uit de ketel, maak de bruinachtige plak van de lever schoon, haal het door een vleesmolen of maal het op een andere manier). Het blijkt erg lekker en smakelijk.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, een interessante ontwerpoptie. Ik kan me voorstellen hoe mooi het is. Ik zou nu de paté eten ...

Iedereen zou hebben gegeten! : nyam: Hier zijn levermossen! De lever is nooit smakeloos, en de leverpasta is dat nog meer! Bedankt meiden voor het herinneren van zo'n smakelijke traktatie!

Anya, iedereen houdt van de smaak en de look. Voor 500 g lever (ik neem alleen rundvlees, ik hou niet echt van de smaak van kalfsvlees, ik herken varkensvlees helemaal niet) - 100 g reuzel. Soms voeg ik peterseliewortel toe. En wortels en boter - met het oog, zodat de lagen worden verkregen. Ik besteed veel aandacht aan het niet te gaar worden van de lever, zodat de paté sappig wordt.

[Streek]

Streek , voor de gezondheid
Is de rol opgerold met een film?

Ze verschillen in smaak, en heel veel.

Natuurlijk heb ik het uitgezet met de film, zoals ik de eerste draai deed en uit elkaar viel, misschien was het droog.
Of je kunt in ieder geval grofweg de smaak van verschillende levers omschrijven. En hoeveel paté kan er op +1 worden opgeslagen? Bedankt.
In de winkel kocht ik vroeger gebakken soorten in folieblikken - dat moet je ook proberen, al is het zo lekker.

[Streek]

StreekBlijkbaar bleek de paté droog te zijn.
Correctie-opties:
1. Mogelijk heeft u uw lever uitgedroogd. Hoe langer de lever wordt gebakken, hoe droger hij zal zijn. Als je je niet wilt vergissen in het stadium van gereedheid, probeer dan de lever tijdens het koken.
2. Wortelen en uien moeten veel worden gedaan, niet sparen - dit geeft zowel sappigheid als smaak.
3. Boter kan ook zonder aarzelen worden aangebracht.

Over de smaak van verschillende soorten lever:
Het is moeilijk om de smaak te omschrijven, want iedereen heeft verschillende smaken. Ik hou bijvoorbeeld niet van de geur van bijproducten van kalkoenen, inclusief lever, ik hou ook niet van varkensvlees, van nutria - ik haat het gewoon. Je moet alles proberen en zelf beslissen, want iedereen heeft verschillende smaken.

Ik bewaar paté niet lang in de koelkast (4 dagen), maar ik vries het vaak in.

De paté gaat veel langer mee in de koelkast als er helemaal geen druppel uien, wortelen en andere groenten aan wordt toegevoegd. Alleen kruiden, olie.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , hier ben ik het met je eens. Pasta van wortelen bederft bijzonder snel - een paar uur op tafel en de pasta is al zuur.
Maar het gebrek aan groenten heeft een negatieve invloed op de smaak van de paté - naar mijn smaak.

Hoewel ik met zekerheid kan zeggen (uit ervaring) dat als de componenten worden gekookt, niet gebakken, en het noodzakelijk is om reuzel of poep (in plaats van boter) te doen, de paté goed wordt bewaard.

Hier is mijn patérolletje, dat ik in de volgende Temko heb neergelegd:

[Zhivchik]

Zhivchik , erg lekker broodje.
En er is een foto in dat onderwerp, het lijkt alsof hij nergens heen is gegaan.

[Zhivchik]

Zhivchik , erg lekker broodje.
En er is een foto in dat onderwerp, het lijkt alsof hij nergens heen is gegaan.

Tussen, bedankt!
Oh, er is echt een foto. En toen ging ik gisteren van de Opera, er was geen foto.
Oké, laat het ook in deze Temko zijn.

Ik hield erg van de verhoudingen van lever tot groenten. Fijne, evenwichtige smaak. De hele familie is in de wolken! Bedankt!

Heel erg bedankt voor het recept !!!
Erg smakelijk