Geassorteerde compote uit gouden kinderjaren

Meisjes, laten we deze Temka-recepten delen voor verschillende soorten compotes, onthoud toen er een vreselijk tekort was en een wonder leek te bestaan ​​uit potten met schroefdeksels, naar mijn mening waren er Hongaarse compotes - een assortiment waarin hele en kersen en pruimen waren, en perziken, en peren, en appelschijfjes! En wat een compote erin! matig zoet Misschien kent iemand zo'n recept? Delen, plizz !!!!

Alle soorten zijn heilig, maar we eten geen fruit van compote, ze zijn zo bedorven, er wordt alleen vloeistof gedronken. Daarom doe ik niet meer dan een kwart van de verschillende soorten fruit in een pot., Een glas suiker in een pot van 3 liter. Ik hou echt van de framboos-kersen-bes-rode en zwarte mix. Smakelijke perenhelften met kersenpruim, hele appels met abrikozen.

Wat is het kookproces zelf? En hier is nog een vraag, maar als je kersen of abrikozen met zaden toevoegt, hoe dan? dierenarts graag met botten wordt niet aanbevolen?

Ik doe fruit in een pot, voeg een glas suiker toe, giet kokend water en zet het in de oven. Nadat het tot 100 graden is opgewarmd, steriliseer ik het gedurende 25 minuten. Ik zet de oven uit en laat de potten nog tien minuten staan. Ik haal het eruit, rol het op of draai het stevig vast, al is het met een schroef. Ik draai het een dag om en onder de deken. Zij zijn zo schattig. Vruchten met pit worden niet aanbevolen om te worden gesloten als ze lang staan, maar bij mij leven ze zelden tot februari

Ik kook siroop van water en suiker, giet het naar boven in fruitpotten, steriliseer 3 liter. pot 12 minuten, oprollen, blikken ondersteboven draaien.
Als uw compote niet langer dan een jaar wordt bewaard, gebeurt er niets met u. Bovendien ontleden zaadcyaniden tijdens sterilisatie, daarom steriliseer ik compotes.
Veel mensen schenken gewoon kokende siroop over het fruit, rollen het onmiddellijk op en wikkelen de potten tot ze afgekoeld zijn.

En als de potjes 900 gr zijn. , 2 liter hoeveel suiker en hoeveel te steriliseren? en zodat de compote niet erg zoet is. maar zoet en zuur, maar zonder citroen?

Mijn oudere zus woont al 19 jaar in Oekraïne en ik bezocht haar elke zomer. wat vond ik het daar! Ik had daar vriendinnen en ik zal nooit vergeten hoe ze me naar haar kelder bracht, en er is een enorme kamer en op alle muren planken met een blik van 3 liter en alles naar boven in draaiende bewegingen, en de compotes zijn onzichtbaar zichtbaar, en welke heerlijke (ik heb het geprobeerd), vooral van gele kersen, en nu is de compote nauwelijks zoet, dus nu zou ik de verhoudingen van suiker weten ...

Dit is dezelfde verhouding als het niet zoet is, maar precies goed. Als er 1 glas is voor drie liter, dan is voor 900 g iets minder dan een derde.

Tel het totale volume van de gerechten die met fruit zijn gevuld. Is het een veelvoud van drie, dan is alles eenvoudig (bijvoorbeeld voor 15 liter van 5 glazen suiker). Voor 1 liter volume wordt 1/3 kopje suiker gebruikt. Steriliseer 8 min. Het water in de pan moet de hangers van de potten bereiken. Met deze hoeveelheid suiker is de compote niet te zoet, maar kijk naar je fruit.

Mijn oudere zus woont al 19 jaar in Oekraïne en ik bezocht haar elke zomer. wat vond ik het daar! Ik had daar vriendinnen en ik zal nooit vergeten hoe ze me naar haar kelder bracht, en er is een enorme kamer en op alle muren planken met een blik van 3 liter en alles naar boven in draaiende bewegingen, en de compotes zijn onzichtbaar zichtbaar, en welke heerlijke (ik heb het geprobeerd), vooral van gele kersen, en nu is de compote nauwelijks zoet, dus nu zou ik de verhoudingen van suiker weten ...

Gele kersen hebben minder suiker en citroen nodig, anders blijkt het suikerachtig te zijn ...

Veel mensen schenken gewoon kokende siroop over het fruit, rollen het onmiddellijk op en wikkelen de potten tot ze afgekoeld zijn.

Dit is precies wat ik doe, alleen de siroop moet met een glijbaan worden ingeschonken, zodat er een deel eruit komt als je de pot sluit. Ze staan ​​thuis, zonder koelkast en meer dan een jaar.

Meisjes, jongens, vertel me eens, de verhoudingen van suiker voor een compote van zoet mals fruit (abrikozen-perziken) en hoe lang je potten met zo'n compote moet steriliseren. Ik wil zo min mogelijk suiker, en zoveel mogelijk fruit in de pot, potten voor anderhalve liter, schroefdeksels, opslag in een appartement.
Dit jaar ontdekte ik een interessante vrucht - een hybride nectarine genaamd apricotine, deze heeft een zeer heldere perziksmaak en de pit is gemakkelijk te scheiden. Ik bevroor genoeg, ik wil er ook compotes van inslaan.