nakapustinaOmela , Ik wil proberen hetzelfde brood te bakken. Smaakt het toevallig naar Riga? Lijkt op Duc Vertel me alsjeblieft hoeveel uur het deeg kan staan om oververzuring te voorkomen? Als ik het deeg een nacht leg, zet het dan misschien later in de koelkast, toch? Het is gewoon handig voor mij om het deeg ergens rond 12-13.00 uur 's middags te leggen.
OmelaCitaat: nakapustina
Ik zou het 's nachts in de koelkast zetten. Eerst liet ik het een paar uur staan om de gisting te starten en in de kou.
Als ik het deeg een nacht leg, zet het dan misschien later in de koelkast, toch? Het is gewoon handig voor mij om het deeg ergens rond 12-13.00 uur 's middags te leggen.
Citaat: nakapustina
Voor mij smaakt het naar zwart brood. Rizhsky is nog zoetig met mout.
Smaakt het toevallig naar Riga? lijkt op Duc
nakapustinaEen beetje licht al aan mijn voeten! en ik ben aan je voeten
Omela sorry, ik heb gisteren (of vandaag) niet op uw bericht gewacht. Ik was bang om het deeg in de koelkast te leggen, maar nu is het koel in ons appartement.
En de recepten moeten goed gelezen worden. Vandaag bak ik trouwens je taart met pruimen. Dan zal ik verslag uitbrengen.
Omela sorry, ik heb gisteren (of vandaag) niet op uw bericht gewacht. Ik was bang om het deeg in de koelkast te leggen, maar nu is het koel in ons appartement.
En de recepten moeten goed gelezen worden. Vandaag bak ik trouwens je taart met pruimen. Dan zal ik verslag uitbrengen.
nakapustinaEn hoe zit het met de eerste 10 minuten met stoom?
nakapustina - ik ben het ! Ik zeg dat je de recepten goed moet lezen!
nakapustinaOmelachka, kwam tot berouw Ik bakte dit brood, ik begrijp niet waar ik het verprutst: pardon: het deeg steeg goed, in de oven met stoom En toen hij de ezel bakte, bleek het plat, maar smakelijk, ik zal bak het zeker nog een keer. Misschien had ik het niet in 2 maten moeten verdelen? En moet je de eerste 10 minuten of de hele tijd bakken met stoom?
OmelaCitaat: nakapustina
Dat wil zeggen dat het deeg na het rijzen in de oven groeide en toen begon te vallen? Of viel direct in de oven na het begin van het bakken ???
Het deeg steeg goed op, in de oven met stoom En toen hij de ezel bakte, werd het plat,
Ik kan aannemen dat de oven niet voldoende is opgewarmd.
Citaat: nakapustina
Bak de eerste 10 minuten met stoom. hier heb ik natuurlijk de schuld van, ik heb het niet correct aangegeven in het recept.
En moet je de eerste 10 minuten of de hele tijd bakken met stoom?
nakapustinaOmela , maak je geen zorgen, ik bakte slechts 10 minuten met stoom en het brood viel er aan het einde van het bakken af. De oven toonde 230 gram, hij leek niet te falen, ik heb hem elektrisch en hij is pas 1 jaar oud. Het brood bleek erg lekker te zijn, zonder enige sycofantie, ik zal het toch maken!
Omelanakapustina , maar je moet het nog steeds uitzoeken. Ik las ook dat als het brood in de rijskast heeft gestaan, het tijdens het bakken nergens kan groeien, de belletjes barsten en het brood eraf valt.
nakapustinaOmela het kan trouwens heel goed zijn, ik heb ooit brood gebakken volgens het recept van Chuchelka, alles is gelukt behalve de sneden, ze verkochten slecht, ze zei ook dat het brood in de rijskast had gestaan.
Omelanakapustina , boem, bedenk dat we het bedacht hebben!
Masha22Ksyusha, ik heb advies nodig van de professionals om te bepalen of het brood is verdubbeld (ik bak zonder formulier - er zijn geen richtlijnen). Misschien kun je je op de een of andere manier oriënteren op uiterlijk? Vertel me eens, anders doe ik het
aninaKatoen bakken 60 min.
Anna1957Mistletochka, er rijst iets niet in mijn deeg op een warme plaats. Kun je gist toevoegen? 6 gram alleen in een deeg is niet genoeg?
