Tarwebrood met truffelolie op oud deeg

Tarwebrood met truffelolie op oud deeg

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Oud deeg	200 g
Water	300 ml
Meel / s	200 g
Suiker	1 theelepel
De rest van de ingrediënten:
Meel / s	210 g
Volkorenmeel	150 g
Zout	1 theelepel
Melkpoeder	2 eetlepels
Zonnebloemolie	1 eetl
Truffelolie	1 1/2 eetl
Geperste gist	4 g

Kook methode

• Ik blijf experimenteren met de test. Het deeg is erg oud. Heeft 1 maand in de koelkast gestaan. Het verslechterde niet. Bereid deeg in de Proficuk Multi-blender. Het deeg kneden in HP. En gebakken in de Shteba snelkookpan.
• 1. Bereid het deeg voor. Giet water in een blender, verwarm een ​​beetje - het moet warm zijn, letterlijk 1 minuut. Voeg het oude deeg toe - roer tot een gladde massa. Voeg gist en suiker toe - roer. Voeg bloem toe. Klop met een blender. Verlof tot massa winst (ongeveer 30-40 minuten)
• 2. Giet zonnebloem- en truffelolie in de CP. Voeg dan het deeg en de rest van de ingrediënten toe. Installeer het hoofdprogramma. Na het kneden, voor de tweede rijzen, deed ik het deeg in de MV en gaf ik de tijd om een ​​uur op te komen.
• 3. Bakken op het bakprogramma gedurende 20 minuten en op de tweede kant gedurende 10 minuten.
• 
• 
• 
• Bon Appetit iedereen!

Opmerking

Truffelolie geeft een zeer aangenaam aroma aan brood. Hoewel het in een fles zeer geconcentreerd is, ruikt het niet erg prettig. En door een klein beetje aan brood of pasta toe te voegen, wordt het pikant.

Ja, Marina, het oude deeg doet het erg goed, zelfs met een lange rijpingsperiode, de rijzen is goed

Goed gedaan, goed brood! En ik hou ook van de geur, het ruikt naar zuurdesembrood

[beheerder]

beheerder, bedankt! En het brood is heerlijk !!!

[Mark]

Mark
Geweldig Marishka-brood, en hoeveel gist heeft ze in het deeg gedaan? Ik heb niets gevonden in het recept ...

[Mark]

Mark
Fantastisch Marishka-brood, en hoeveel gist heeft ze in het deeg gedaan? Ik heb niets gevonden in het recept ...

Bedankt! Ik herinnerde me ze achteraf, aan het einde schreef ik - 4 gram!

Bedankt! Ik herinnerde me ze achteraf, aan het einde schreef ik - 4 gram!

Ja ik zag het ...

Alsjeblieft, niet beledigend.

Ik gebruik vrij vaak truffelolie. Anderhalve eetlepel voor deze hoeveelheid deeg zal te veel zijn. De geur zal heel specifiek zijn.
Volgens mijn persoonlijke ervaring en de aanbevelingen van specialisten is het beter om het niet aan een warmtebehandeling te onderwerpen.

Wanneer stopt het martelen van brood? Ik ben nog niet bij zinnen gekomen van "Sesame Pleasure", maar hier is nog een meesterwerk!

[MariV]

MariV, absoluut geen belediging!

Ik zal niet met je in discussie gaan! De olie is eigenlijk specifiek! Ik deed het op 1 lepel, maar er is geen geur, het ruikt alleen naar brood, en 2 lepels zijn al veel - een beetje hard, en 1 1/2 is optimaal! Maar nogmaals, dit is niet voor iedereen weggelegd!
Wat is het risico van het gebruik van olie na een warmtebehandeling? Misschien soms voor de verandering en niet eng!

[Mark]

Mark, een kwestie van smaak! Probeer er al gebakken brood bovenop, zalf het gewoon met een kleine, ongeveer een halve theelepel boter.
En vergelijk de smaak. Er zal een verschil zijn.
Ik voeg 3-4 druppels olie toe aan aardappelpuree (kant-en-klaar) per kilo aardappelen, aan rijst, aan pasta, aan sauzen voor salades. Ook een paar druppels.
Olie eten na het koken? Met niets beladen. Het is alleen dat de geur waarvoor deze olie wordt gekocht, niet zo helder zal zijn.

[MariV]

MariV, bedankt! Ja, ik voeg toe aan salades en pasta, maar ik zal het proberen in aardappelpuree!

Meisjes, bedankt voor het advies over het gebruik van truffelolie! : rose: En toen kocht ik het in de herfst en dus kost het me arm, nergens gebruikt: girl_in_dreams: Nu weet ik het tenminste!

Staat het in de koelkast? En laat het staan. Het wordt beter bewaard, anders kan het ranzig worden in de warmte, het is jammer, het is niet goedkoop!

[MariV]

MariV, dus ik wist het niet! Ik ga me verstoppen! Bedankt!

Voor uw gezondheid!