Tarwebrood met koolbouillon (broodbakmachine)

Tarwebrood met koolbouillon (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Afkooksel	100 ml
Verse gist	9 g
Zure room	2 eetlepels. l.
Meel / s	400 g
Zout	1 theelepel
Suiker	0,5 eetl. l.
Rast. olie-	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik verwarmde de bouillon een beetje, roerde de pers erin. gist, gegoten in een emmer.
  
• Ik deed zure room in een glas, aangevuld met bouillon tot 140 ml - daar.
  
• Het totaal is 240 ml vloeistof.
  
• Toen heb ik geen risico's genomen met de programma's. Zo gebakken:
  
• 1. Programmeer het deeg om te eindigen. Toen haalde ze de spatel tevoorschijn en kneedde het deeg.
  
• 2. Jam - 2 minuten (om op te warmen), een uur later - verwarm het opnieuw voor 2 minuten.
  
• De totale proofing duurde 1,5 uur
  
• 3. Jam - 50 minuten.
  
• 
  
• PS Gebakken brood op LG!
  
• 
  

Opmerking

Gisteren was ik bloemkool aan het koken en ik heb de bouillon nog.
Ik gebruik het meestal in groentesoep.
En vandaag besloot ik om brood met hem te bakken, probeer eens wat er gebeurt.
Ik besloot om wat brood te bakken (voor het geval dat)
Het brood bleek erg goed te zijn, droge malse kruimel, het ruikt naar kool en smaakt een beetje naar kool.
We vonden het leuk!

Heel mooi brood en een interessant recept voor het gebruik van koolbouillon

Waarom is bakken eng in de basismodus? Qua samenstelling lijkt het geschikt, de bouillon zal het deeg niet bijzonder zwaar maken. Zure room zal ook niets bederven. Goed recept en brood.
En hoe zal dit aflopen na anderhalf uur bezinken, het inschakelen van de jam-modus, de bakker zal het deeg 15 minuten fijnmaken, roeren en koken tegelijkertijd, en wat er na deze procedure overblijft, zal bakken in een steen?
Alena, verstoort je oven de jam-modus? Voor sommigen verstoort het zelfs het hele regime tot het einde.

Je kunt de bouillon dus na de gevulde paprika's hechten ...

Dus ik haalde de scapula tevoorschijn na het Dough-programma!
Natuurlijk verstoort de kachel het Jam-programma! De pin draaide, en laat hier niets ergs van gebeuren!

Ik heb zoveel gebakken omdat ik het niet zeker wist, ik ben een beginner, ik heb de laatste tijd kachels!
Nu weet ik wat zal werken op het hoofdprogramma.

Zie je, mijn ski heeft geen gebakken goederen, geen cake, alleen jam.
Daarom heb ik het bedacht.

Wauw .... ik dacht dat bijna iedereen een bakmodus heeft, nu is het duidelijk. Ja-ah ... Een Rus zal een uitweg vinden uit elke situatie ...

[Alena78]

Alena78, voor mij de ontdekking dat brood wordt gebakken op het Jam-programma. (y) Boom om te weten.
En ten koste van koolbouillon, het is een goed idee, ik zal het op de een of andere manier proberen. Ik hou van kool.

[Zie je, mijn ski heeft geen gebakken goederen, geen cake, alleen jam.Daarom heb ik het bedacht.]

Zie je, mijn ski heeft geen gebakken goederen, geen cake, alleen jam.
Daarom heb ik het bedacht.
Ik heb dezelfde ski. Ik zou er niet eens aan denken om dit programma te gebruiken om te bakken. Vertel me, hoe lang heb je gebakken?

Alena 78, dat is het brood! knap! Bedankt voor het afkookidee

Blij dat je het leuk vond!

metel_007
Ik bakte 50 minuten.
Ik heb lang geraden dat het "bakken" en "jam" van de Ski bijna hetzelfde zijn, alleen in de jam draait het mes.
Het is voldoende om het te verwijderen - en de pin te laten draaien, het is niet eng.

Zo bak ik vaak op deze manier in Ski, omdat er vaak niet genoeg tijd is voor proofing, korte programma's. En ik hou niet van veel gist.
Alleen nu is het moeilijk om de spatel uit roggebrood te trekken, omdat hij plakkerig is.

Nu bak ik grote broodjes in Panasonic, en kleine, voor 300-400 g bloem, in Ski.
En ik bak ook vaak zoete broden in Ski, Panasonic frietjes heel erg.
Twee fornuizen zijn erg handig.

[Alena78]

Alena78
Heel erg bedankt voor je antwoord, ik zal het zeker proberen. En het feit dat er soms niet genoeg proofing is, is zeker.