Zelfgemaakte kaas zonder zuurdesem

Zelfgemaakte kaas zonder zuurdesem

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
melk	1 liter
zout	1 eetl. l.
zure room	200 ml.
eieren	3 stuks.
dille (optioneel)

Kook methode

• Het recept is afkomstig van de My Bread Maker-website. De auteur van het recept Kysya
  
• Doe zout in melk en kook het allemaal. Klop zure room met eieren tot een gladde massa en giet in een dunne stroom in kokende melk. Kook, onder voortdurend roeren gedurende 3-4 minuten. Als er grote vlokken ontstaan, voeg daar dan gehakte dille toe. Zeef de kaas door een zeef of kaasdoek. Onder belasting plaatsen en op een koele plaats laten staan.
  
• 
  
• 
  

[Irina1607]

Irina1607, melk en zure room winkel of zelfgemaakt, als winkel, welk vetgehalte dan?

[Irina1607]

Irina1607, melk en zure room winkel of zelfgemaakt, als winkel, welk vetgehalte dan?

Ja, in de winkel gekocht, ik nam 3,2% melk en zure room 20% vet, maar je kunt ook vetter of hoger zetten, het maakt niet uit

: Irina1607 En hoeveel wrongel per gewicht heb je gekregen? Toevallig gewogen?

Het spijt me, geen cottage cheese, maar kaas, natuurlijk

Nee, ik heb het niet gewogen, maar dit stuk op de foto is van een portie.

super kaas, bedankt dat je me eraan herinnert
Ik deed het eerder alleen zonder greens, ik zal het doen met greens.
WILLEN!!!!!!
Ik doe het volgende week !!!!!!!!

Hoi iedereen! met kaas!



het is eenvoudig en niet lang gedaan, ik maakte vroeger een soortgelijke kaas, ik deed het met dille, ik hou echt van gezouten kaas met dille.
Met dank aan de eigenaar van het recept

Ik nam 4 liter geitenmelk
9 huisteieren
en 1 liter geitenzure melk in plaats van zure room

Mijn geiten worden gemolken, - ALLES IS MELK! Ik kan nergens heen, ik zal kazen maken. je EERSTE dit seizoen!

Erg fijn.

[Irina1607]

Irina1607, en is de melk voor de kaas altijd vers? Het is gewoon dat het zelfgemaakt is in de koelkast, ik denk dat het al op het punt staat en kan opkrullen als het gekookt is.

Ik maakte kaas op een vergelijkbare manier, ik nam een ​​recept op de site, auteur elena777. Ik noemde deze kaas zelfgemaakte fetakaas. Deze kaas lijkt helemaal niet op kaas.
De samenstelling is als volgt:
• Melk - 1 l
• Kippenei - 3 stuks
• Zure room (minstens 20%) - 300 g
• Zout - 1/2 theelepel.

Klop melk, eieren, zout en zure room met een mixer en zet in brand. Breng al roerend aan de kook. Als je wilt dat de kaas zouter is, voeg dan meer zout toe.

In het begin zal de massa een beetje dikker worden, daarna begint hij op te krullen.

Zodra de massa kookt, kook je deze 5 minuten.

Vouw de massa vervolgens in een vergiet bedekt met gaas, laat de vloeistof uitlekken (giet de wei niet uit, dan kun je er pannenkoeken of pannenkoeken op bakken, en als je fetakaas voor een lange tijd gaat bewaren, dan is het wel beter om het met deze wei te vullen en in de koelkast te bewaren). Doe de wrongelmassa in een schaal, dek af met een bord en leg er een lading op. Ik zette een kruik water neer. Als de resterende vloeistof vrijkomt, laat u deze uitlekken. Het blijkt dat de kaas niet hard is, maar malser dan de bewaarkaas, met een rijke romige smaak. Als je wilt dat de fetakaas droger, harder en kruimelig wordt, houd hem dan langer onder de pers zodat het vocht er helemaal uit komt.

Draai de afgewerkte kaas op een schaal. Ja, ik wil ook schrijven dat fetakaas wordt verkregen met een lichte eiersmaak, als je dat niet wilt, doe dan 2 eieren in de melk.

Ik heb dit recept naar mijn smaak aangepast, meer zout toegevoegd en minder eieren. Ik sneed de kaas in stukjes, deed hem in een pot en bedekte hem met de overgebleven wei van koken. Als de kaas licht gezouten is, voeg dan zout toe aan de wei en de kaas zal het na een paar dagen opnemen.

🔗

Deze blokjes zijn erg handig om te eten en kunnen worden toegevoegd aan een salade.

En toch kan zure room worden vervangen door yoghurt!

En ook, dus, in een zoute augurk, wordt het goed bewaard, ik heb het twee weken en bederft niet, ik eet het beetje bij beetje.

Ik heb de kaas gemaakt. Een keer eenvoudig, geen toevoegingen. De tweede is met dille.
Zeggen dat je het leuk vond, is niets zeggen.
Heel erg bedankt voor het recept !!!

Opgeslagen in serum. En toen gebruikte ze het bij het kneden van roggebrood.
Het huishouden zei dat we geen kaas meer zullen kopen)))

Meisjes, en waar gebruik je het serum dan?

Meisjes, en waar gebruik je het serum dan?

Wrongelwei, kaaswei, van boter (wat is het en waar vind je het?)

[beheerder]

beheerder, bedankt! raadde niet om te kijken)

[beheerder]

beheerder, vertel het pzhlst, maar hoe bereken je het caloriegehalte van dergelijke zelfgemaakte kaas en kefir-wrongel in de vriezer?