Magere gesmolten kwark (magnetron)

Magere gesmolten kwark (magnetron)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
geperste kwark 0,5%	300 gram
Frisdrank	1/2 theelepel
melk 0,5%	1-2 eetlepels
ei C-1	1 stuk
zout	snuifje
specerijen, verse of droge kruiden	optioneel

Kook methode

• Prak cottage cheese met een vork, bestrooi met bakpoeder, roer, laat 30-40 minuten staan.
• Klop dan een ei erdoor, voeg melk toe. Het is goed om alles met een blender door te prikken.
• Zet in een magnetron.
• Met een vermogen van 700 watt, kook Drie keer door30 seconden, na elke keer uitnemen en roeren. Dan zout, indien nodig, specerijen en kruiden toevoegen en nog 2 minuten op hetzelfde vermogen zetten.
• De massa aan het einde zal vloeibaar zijn.
• Giet indien nodig in een geschikte pot. Bij het afkoelen af ​​en toe roeren met een vork zodat er geen korst bovenop ontstaat.

De schaal is ontworpen voor

gewicht van het eindproduct ~ 350 gram

Tijd voor voorbereiding:

50 minuten + afkoelen

Kookprogramma:

magnetron, mixer

Opmerking

Recept met een kleine toevoeging van de site
Foto wil niet worden ingevoegd

Vergelijkbare recepten

Smeltkaas "A la Viola" (kolenko)

Roomkaasmuffins (Rusia)

Champignonsoep met gesmolten kaas in een slowcooker (irisme)

Ik doe zoiets als dit. alleen in een melkkoker en zonder eieren. De kwaliteit van de cottage cheese is hier erg belangrijk, een paar keer smolt het niet voor mij. Altijd verkregen uit Wit-Russische kwark Savushkin Khutorok, Slavische tradities. Ik vang een prijsverlaging op deze vrij dure cottage cheese - onderwerp hem nog steeds aan een warmtebehandeling. Ik heb goedkope Wit-Russische geprobeerd -

Ik doe ook voornamelijk vanuit Savushkin.
We zijn, denk ik, veel goedkoper, gezien de nabijheid van Wit-Rusland.

[Elena]

Elena, gelieve te specificeren, na 3 keer koken gedurende 30 seconden, de resterende 2 minuten, de massa koken zonder te stoppen?

Een interessant recept en kookt in de magnetron voor één, twee, bedankt.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, bedankt voor het recept, ik zal het zeker proberen.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, een zeer snel smeltkaasrecept. Bladwijzer gemaakt. Ik zal zeker proberen te koken

Ik hou ervan om 's ochtends brood zwart te maken, zwart bovenop te doen en te strooien met kauwen en kauwen met een meeuw. Eh, schoonheid! En met zelfgemaakte kwark zal je waarschijnlijk niet werken?

Een interessant recept. en van de bazaar cottage cheese?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, maar kook 2 minuten zonder te stoppen.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Nataliabedankt meiden

eleele, Lena, ja, heel snel.
Recept uit de categorie "tussendoor"

iris. ka, Irina, Galleon-6, Elena, het zal werken met zelfgemaakt, alleen het vetgehalte zal dienovereenkomstig groter zijn.
En het is wenselijk dat het goed werd gewogen. Hoe minder wei in het residu, hoe beter het resultaat

[Elena]

En het is wenselijk dat het goed werd gewogen. Hoe minder wei in het residu, hoe beter het resultaat

Elena, bedankt voor zo'n snel recept! We hebben goede lokale kwark te koop, gewoon en vetvrij. Ik begrijp dat kaas van beide zal komen. Maar laag vetgehalte heeft de neiging om altijd een beetje zuur te smaken dan gewone wrongel. Zal deze zuurgraad ervoor zorgen dat de kaas erger gaat smaken? Of is het niet belangrijk, maar eerder de droogheid van de cottage cheese?

[Ilmira]

Ilmira, nog belangrijker droogheid.
Nat om de een of andere reden smelt erger.
Ik haal het een dag voor het koken uit de verpakking, leg het op een bord en laat het drogen in de koelkast.

Ik heb al 800 in micr gekookt, toen 600 ... ik moest koken op 800.Je eigen cottage cheese van kefirzwam. Alles loste perfect op, maar na 2 minuten. er verscheen een film op het oppervlak, toen het werd gebroken, verschenen er kleine korrels, ze hadden geen invloed op de smaak. Hier is het rapport. Alles koelt af:

[Elena (jij)]

Elena (jij), nou JIJ bent geweldig! Gelukkige verjaardag! Ik zou al zababahala hebben, maar er staat geen cottage cheese in de koelkast

[eleele]

eleele, Lenochka, goede kerel !!!
Ik zou blij zijn als je het leuk vindt
Met zo'n smakelijk brood wordt het zooooo lekker

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, bedankt. Ik heb altijd zakjes met mijn kefir-kwark in mijn vriezer. Podmosvichka, Elena, bedankt voor de beoordeling van mijn "creativiteit", en vooral bedankt voor dit (ik herhaal nogmaals) snelheidsrecept

[eleele]

eleelealsjeblieft, ik ben erg tevreden
Dit is wat ik dacht, als het vermogen 800 watt is, moet de laatste tijd niet op 2 minuten staan, maar 20 seconden minder. Misschien zijn er dan geen granen.

[Elena]

Elena, bedankt voor het experiment in Mikra!
Vaak (bijna wekelijks) maak ik dit uit een halve kilo ...
Maar ik had nooit geraden wat er vereenvoudigd en gekookt kon worden in de magnetron!

En zodat de korst zich niet bovenop vormt - als ze al gekookt en afgekoeld zijn - bedek met een film in contact! En alles is geweldig!
Als het afkoelt, komt de film perfect los, schoon!

[Svetlana]

Svetlana, alstublieft
En bedankt voor het filmidee

Lena, bedankt voor het smeltkaasrecept. Het bleek dat ik de cottage cheese had gesmolten, dus er werd meteen besloten om het in dit recept te gebruiken.
Alles bleek de eerste keer, ik heb karwijzaad toegevoegd, mijn man vond de kaas erg lekker, vroeg me om het te herhalen, maar het gaf me een beetje frisdrank. De volgende keer zal ik proberen het bedrag ervan te verminderen. En ik zal het proberen met andere toevoegingen, hier lagen ergens gedroogde gemalen eekhoorntjesbrood

Hier heb ik bijna alle taarten, maar ik ben geen vrienden met kaas (hoewel ik er erg van hou) van het woord "Algemeen"

Ik deed het ook al volgens andere recepten, het resultaat was niet tevreden. Gisteren dit recept geprobeerd ... Dat is de reden, wat als iemand het weet? Ik klop het meerdere keren met een blender. Maar er kwam geen homogene massa uit. Alsof de wrongelkorrel in kleine vorm afzonderlijk is, en wei afzonderlijk.

We moeten het natuurlijk van Savushkin proberen ...
Deze cottage cheese van Vkusvilla, zo lijkt het, hun producten zijn goed. Blijkbaar zijn de handen niet hetzelfde))))

[Daria]

Daria, Ik zie het serum niet op de foto.
Wat betreft de kaas, ik zou wat meer bakpoeder toevoegen, roeren en 30-60 minuten laten staan. Vervolgens opgewarmd met constant roeren.
Als het allemaal zonder toevoegingen was geweest, alleen cottage cheese en frisdrank, nou ja, misschien meer zout, zou het hebben gewerkt. Met een ei - ik weet het niet, je kunt een eetlepel van de massa nemen voor een monster en ermee experimenteren.

ze lijken goede producten te hebben

Niet alle kwark is van goede kwaliteit ...

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDashul, ik doe het vanuit Wit-Russisch, alles komt goed, er waren nooit granen
Misschien palmolie in de samenstelling?

[Lenochka]

een beetje meer frisdrank, gemengd en 30-60 minuten laten staan. Vervolgens opgewarmd

Ik heb alles gedaan, het resultaat is hetzelfde:

Maar dit is natuurlijk een massa met een ei. Kan dat zonder ei? Alleen wrongel en frisdrank? Moet proberen.

Niet alle kwark is van goede kwaliteit ...

Hoe herken je het?

Lenochka, Podmosvichka, Ik zal het zeker proberen vanuit Wit-Russisch! Ik ga lange tijd alleen naar Vkusville voor melk, maar hier op jou ...

Dasha, ja, er is geen homogeniteit, maar er is ook geen cottage cheese, alles is gesmolten. Hoe smaakt het? Rubber?

Ik heb alles gedaan, het resultaat is hetzelfde:

Is het mogelijk zonder ei? Alleen wrongel en frisdrank?

Dat kan natuurlijk, dus ik heb zelfgemaakte kwark alleen gesmolten met frisdrank hier.
En als je niet zeker weet wat je gaat lukken, probeer dan eerst een lepel cottage cheese te smelten en dan het hele pak! Het zal niet zo duur zijn als het proces fout gaat!

De smaak is niet rubberachtig, in de mond valt het uiteen in kleine klontjes. En een sterke nasmaak van frisdrank, voor de tweede keer heb ik het ook fatsoenlijk toegevoegd)
Ik zal proberen wat kaastaart te mixen))

Dasha, voeg iets zuur toe om de frisdrank te doven - je kunt de citroen oplossen, je "kaas" verwarmen en erdoor roeren! Of zure melk. En dan is de frisdrank in de taart ook nutteloos, toch? Azijn is riskant - plotseling overdrijf je het ...

Toevallig heb ik vandaag uw ervaring herhaald. Alleen zonder boter en eieren, alleen frisdrank en kwark.

Met deze pessimistische noot gingen we naar het theater, maar na het theater, 's nachts, maakte ik het af!

Het is echter afgekoeld en strekt zich niet veel uit, maar het smolt en verspreidt zich normaal. Fuhhh!
Het experiment is nog gaande. Ik heb de laatste portie tot de ochtend verlaten.



Wat voor kwark had je? Nat / droog, zuur / fris? Nou ja, en durf om het plaatje compleet te maken.

Dat wil zeggen, weer meer frisdrank en warmte?
Ruikt het daarna niet naar frisdrank?

Kwark 0,5%. Ik heb het niet geprobeerd, maar het was de laatste dag van de houdbaarheid, slechts 3 dagen, ik nam het in de uitverkoop. Dichterbij om te drogen is het. Geen totale stroperige massa.

[Podmosvichka]

Nee, nee, je hebt waarschijnlijk geen frisdrank meer nodig.
En ik heb verschillende porties cottage cheese. Zodat u de omvang van de experimentele ramp begrijpt:

Aanvankelijk leek deze wrongel mij niet veelbelovend in de context van smelten. Daarom nam ik voor elke volgende fase niet meer dan een eetlepel.
Ik weet niet zeker of ik mijn acties zal reproduceren. Ik heb de banken genummerd, maar ik meen het niet, dus er is geen experimentprotocol. "Ik zal er morgen over nadenken" (p.).

Lijkt je cottage cheese een beetje droog? Of niet?



Aha ik zie het! En de mijne is gemaakt van magere melk. Helemaal droog en bijna niet zuur.
Het is duidelijk waar te gaan.

Heb je het gezouten?



Podmosvichka, Lena, vergeef me voor het verduidelijken van de relatie met cottage cheese in je Temka!

Meisjes, het is oké
Zeer interessante voorbeelden.

Heb je het gezouten?

ja, alles is volgens het recept.

Het is duidelijk waar te gaan.

Dat wil zeggen, niet zuur en droger nodig?

Dasha, ik heb je persoonlijk geschreven.

[Prestatie]

Prestatie, Elena, ja, ja, dat deed ik. Ik rapporteer.
Het lijkt !!! Iets is gelukt
Ik haalde het van het balkon - in één klomp, goot water (ik weet niet hoeveel, zodat er tenminste wat plasticiteit zou verschijnen), doorboorde het met een blender. En ik kijk, het lijkt alsof de korrels zijn verdwenen ... ik stop het in de magnetron, verwarmde het weer met een blender, citroensap (anders komt soda in mijn neus terecht), nog een blender en weer magnetron
en het bleek iets vergelijkbaars met smeltkaas!
Koelt af, dan zal ik het proberen.

Meisjes !!
Prestatie, bedankt, anders heb ik mijn handen al laten vallen))
Het blijkt dat het vanaf droog onmogelijk is, toch?

Dasha, hoera!
Laat me de foto's later zien en over de consistentie in meer detail - uitrekt, uitstrijkjes?
Ja, helemaal droog is geen optie. Ik ben bezig met het ijverig bestuderen van de processen die plaatsvinden bij het smelten van wrongel



En niet laten staan ​​met water, onmiddellijk gesmolten na de blender?

Nee, liet me niet staan. Onder de blender verloor het gewoon zijn korreligheid, dus laten we het smelten totdat ik van gedachten verander

Hier is de kaas uit de koelkast, schud hem voorzichtig met een steen uit de vorm. Je kunt het uitsmeren, maar het breekt nog steeds meer.
Vandaag at ik de helft met geraspte krenten, heerlijk!

Blij dat je hem uiteindelijk hebt verslagen!
Het is mogelijk dat als ik had gestaan, het meer plastic zou zijn geworden. Maar het is niet zeker.

Vandaag at ik de helft met geraspte krenten, heerlijk!

Esthetiek!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept!

gemaakt van "savushkin" absoluut niet zuur, droog, het bleek erg zacht, homogeen, zelfs een beetje vloeibare kaas te zijn, doet denken aan "Viola" in consistentie, smaakt beter
Ik zal herhalen!

[Alyona]

Alyona, Ik ben erg blij dat alles is gelukt en je het leuk vond
Eet met plezier

Het blijkt dat het van droog het onmogelijk is, toch?

Ik maak uitstekende smeltkaas van droge kwark ...

Dames, in feite, voor het smelten van cottage cheese (de overgang van het belangrijkste eiwit van melkcaseïne van onoplosbaar calciumzout naar oplosbaar natriumzout) is er niets nodig behalve cottage cheese en natriumionen.
Wat je uiteindelijk krijgt - plastic kaas, klonterig of onbegrijpelijk korrelig mengsel - hangt af van de wrongel en hangt op geen enkele manier van jou af! Dit wordt beïnvloed door de zuurgraad van de cottage cheese, het vochtgehalte (op verschillende manieren gebonden en vrij water), het vetgehalte. Bovendien hebben deze factoren voornamelijk invloed op de eigenschappen van de toekomstige kaas in het stadium van het verkrijgen van cottage cheese. In het smeltstadium kan het ontbreken van één factor (bijvoorbeeld onvoldoende vocht in de wrongel) gedeeltelijk worden gecompenseerd door andere factoren.
Als de kaas blijkt, geweldig! Nog mooier is het als je de eerste keer zo'n cottage cheese tegenkomt. Dit sluit de negatieve ervaring van de leden van het forum, die de eerste keer zo ongelukkig waren, niet uit. Blader door de gesmolten kaasdraden voor beoordelingen van degenen die hebben gefaald, ongeacht het recept. En er is nog steeds geen antwoord op de vraag "wat te doen?" Toen het niet werkte.
Ik heb Daria geholpen om het hoofd te bieden en een eetbaar product te krijgen, omdat ik me ongeveer kan voorstellen wat en hoe er gebeurt bij het smelten van cottage cheese. In haar geval was vochtigheid de beperkende factor. Het was mogelijk om een ​​besmeurd exemplaar te krijgen door extra manipulaties uit te voeren.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Ik heb voor het eerst in mijn leven de eerste kaas gebeeldhouwd ... de consistentie is me nog niet duidelijk, dus het drijft een beetje. Blijkbaar heb ik iets te licht ... En ik heb het nog niet met smaak bedacht - ik heb ook iets verkeerd ingeschonken, zo erg zelfs dat er bijna geen kaassmaak is. Het is noodzakelijk om alles vanaf het begin te herhalen, want zelfs met zo'n kok-kaasmaker, aangezien ik een kaas ben, zoiets als lekker, en ik zal kleine misverstanden elimineren. Voor mij het proces zelf, heel erg!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, laster jezelf niet, de kaas is geldig
Het hangt allemaal af van de kwaliteit van de cottage cheese. Ik krijg het het beste van Savushkin, nu eet ik van The House in the Village, ik smolt ook goed.
Daarvoor deed ik het van Kazan-kwark, ik kocht het in Dixie, smolt helemaal niet
En de dichtheid kan worden aangepast met melk, voeg meer of minder toe.
Onder de toevoegingen heb ik gedroogde kruiden of gedroogde uien in de hoofdrol.

Van de toevoegingen heb ik gedroogde groenten of gedroogde uien als leiders.

ho! En ik schonk iets uit de zak, rook eraan - als niets, maar in de kaas ... niet erg

En soms voeg ik een paar druppels "roomkaas" -aroma toe.

een paar druppels roomkaasaroma

Ik heb dit niet, DE neemt dit?

Kijk waar de producten van Ducan worden verkocht.
Of bij de voedingswinkel.
Ik had geluk, de winkel ligt pal naast het busstation. Ik kwam van de collectieve boerderij, sprong onderweg meteen in en nam alles mee wat ik nodig had. Of ik bel met de meisjes, ze stellen me uit.

maar van zachte cottage cheese, waarschijnlijk niet eeeh ...

Nee