Saury in olie

[Ontdooi saury geleidelijk, binnen 8-12 uur, bij een temperatuur van + 3- + 5 graden Celsius in de koelkast, zonder toegang tot licht, vocht en lucht, zodat de oxidatie van Omega 3-vetten niet optreedt.]

Saury in olie

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Totaal schoongemaakte vis ongeveer	700 gr.
Ik heb makreel 270 gram en koolvis 410 gram
Verse melk
Piment erwten	6 stuks.
Laurierblad	1 stuk. groot
witte peper	8 stuks.
Azijn 9%	1 eetl. l.
Wodka	1 eetl. l.
Gewoon grof zout	1 theelepel met een kleine glijbaan
Geurloze plantaardige olie

Kook methode

• Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan als zo'n recept op de site staat. Mijn zoekmachine klopt de laatste tijd helemaal. Het begon allemaal met het feit dat ik een buitengewone, vers ingevroren makreel en koolvis kocht. Plannen voor het gebruik ervan draaiden al in mijn hoofd ... Ik kwam en opende een internet. Mijn moeder, het blijkt dat de meest bruikbare makreel gewoon in olie wordt gekookt als ingeblikt voedsel. En er zijn ook veel subtiliteiten van de juiste voorbereiding. Ik deel met jullie en stel voor om deze verrukkingen, bereid met mijn eigen handen, te proberen. Ik schrijf hier veel, maar alleen om informatie te delen. Natuurlijk heb ik het snel gekookt.
• Het blijkt dat het maken van een heel mooie echte makreel niet zo eenvoudig is. Een echte makreel moet zijn fijne zilverachtige schil behouden. Deze standaard werkte natuurlijk niet voor mij (en ik heb er niet naar gestreefd), omdat er een minimum aan tijd is. Maar VOORAL, het bleek erg lekker!
• 1. Ontdooi saury geleidelijk, binnen 8-12 uur, bij een temperatuur van + 3- + 5 graden Celsius in de koelkast, zonder toegang tot licht, vocht en lucht, zodat de oxidatie van Omega 3-vetten niet optreedt.
• 2. Dan heeft makreel nodig darm en verwijder de zwarte film van de binnenkant van de vis. De makreelbuik kan het gemakkelijkst worden geknipt met een keukenschaar. Voorzichtig, in een poging de makreel niet te beschadigen, snijden we alle vinnen af, snijden we het hoofd af (ik heb het achtergelaten - mijn moeder is er dol op) en verwijderen de darmen en zwarte film. Daarna snijden we het in gelijke stukken. En we doen het in een pan met een dikke bodem. De stukken moeten niet worden neergelegd, maar worden afgeleverd.
• 
• Omdat ik veel ruimte had voor één makreel, heb ik ook koolvis toegevoegd. Leg de staarten en koppen erop.
• Ja, ja .. niet in een slowcooker, maar in een steelpan. Het is beter om vis in de oven op de laagste temperatuur te koken. Wie heeft het sneller nodig, dit is een ander nummer. Maar ik heb ook zo'n recept.
• Koolvis in tomatensaus met groenten in Oursson MP5005
• Saury bevat, net als elke andere vis die tot de makreel- en haringfamilies behoort, meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren, die bij blootstelling aan lucht, licht en vocht snel beginnen te oxideren en op het oppervlak van de vis verschijnen in de vorm van roestig -gele vlekken en strepen. En de vis ruikt naar "roestige" haring. Bij makreelgeep verloopt dit proces erg snel, omdat de huid van makreel zeer dun is.
• 3. Daarom, voordat u gaat koken, Giet saury met koude melk, dek af en laat 1 uur op tafel liggen. Naarmate de tijd verstrijkt, wordt de melk gewoon voorzichtig afgevoerd. Het is niet nodig om de vis te wassen.
• 4. Bestrooi met suiker en zout, gemalen kruiden (gepureerd in een vijzel), laurierblad, giet met wodka en azijn, vul met plantaardige olie.
• De olie moet de vis volledig bedekken en ongeveer 5-10 mm hoger zijn.
• 5. Daarna verwarmen we de oven voor op een temperatuur van 120-140 graden. En breng tegelijkertijd de pot met de vis aan de kook op gas en laat het ongeveer 30 minuten op laag vuur koken. En dan sturen we het ongeveer 2-3-4 uur naar de oven. Afhankelijk van de gewenste conditie van de botten. Ik heb 3 uur gestoofd. Dit is mijn schoonheid.
• 
• Het meest interessante is dat als het niet vanwege de grootte was, de smaak van koolvis niet te onderscheiden zou zijn van makreel. Ik heb de schil niet bewaard, aangezien ik hem een ​​keer heb gemengd tijdens het stoofproces. Het is natuurlijk beter om dit niet te doen. De steelpan met zware bodem was bezig en ik kookte in normaal email.

Opmerking

Dat lijkt alles te hebben verteld.Ik hoop dat mijn ervaring en de informatie die ik lees nuttig voor je zullen zijn. Ik zal niet schrijven over de voordelen van het product, ik bespaar je tijd. Iedereen weet het al.
Met liefde, Tumanchik.
Bronforum.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
en anderen, anderen ...
Dit brood is:

Erwtenbrood met spinazie en erwtenmeel (Tumanchik)

Ik ben de eerste om te vissen, we hebben regelmatig makreel in de uitverkoop, ik zal het zeker proberen.
Irina, bedankt voor het recept

Een huurmoordenaar is mogelijk, Irishik, hoe lekker is het volgens mij!
Eh, om een ​​andere vis te vinden die geschikt is voor ons, nee ...
Vertel me, hoe zit het met de patchchem?
Ik heb op de een of andere manier geprobeerd makreel in MB te maken, het zou erg lekker zijn geworden, ware het niet vanwege de kwaliteit van de vis zelf, en ik heb nooit geprobeerd het te herhalen ...
Bedankt, zoals altijd, alles is gedetailleerd en grondig!

Irina, bedankt voor het recept

Bedankt, zoals altijd, alles is gedetailleerd en grondig

Natasha, Ksyushik, heel erg bedankt! Neem het recept voor gezondheid!

Vertel me, hoe zit het met de patchchem?

Ksyusha, ja dat kan natuurlijk, maar je krijgt een iets andere smaak!

Nou, geef het maar, Iers! Je zet zulke heerlijke lekkernijen neer voor het avondeten! U kunt stikken in speeksel.

Hooch zou niet zo lekker foto's maken. Alles zou gemakkelijker zijn geweest.

Figase! Ik heb al honderd jaar geen makreel gegeten. En ik heb het niet gezien ... Slyuyushai ... Kom op, je kunt de wijting koken, want de koolvis is goed? En lodde. Wat hou ik van lodde!
Bedankt voor het recept.

Irunchik, bedankt voor de masterclass met een gedetailleerde beschrijving van de bereiding van ingeblikt voedsel.
Dat is gewoon geen probleem - Saury is lange tijd van onze loketten verdwenen, we zullen op koolvis moeten trainen, we hebben veel van dit spul.

zodat je een wijting kunt koken

Ik wacht op Irishka's antwoord over de blauwe wijting, of ze nu groen licht geeft of niet ... we hebben dit goed in bulk en liggen vaak zelfs op de voorraad.

Irina, bedankt voor het recept! Ik zal koken!
Nelya, de site is te koop, zoek naar vers ingevroren exemplaren op de markt. Ik koop vaak.

Je zet zulke heerlijke lekkernijen neer voor het avondeten! U kunt stikken in speeksel.

Specialist Anyuta, Schaub at lekkerder bij het avondeten!
Bedankt voor het niet vergeten.

Kom op, zodat je een wijting kunt koken, want de koolvis is goed? En lodde. Wat hou ik van lodde!

Hallo Natashik schat! Ik denk dat elke vis dat kan zijn. Tot dusverre kookte ik makreel en koolvis.

Ik wacht op Irishka's antwoord over de blauwe wijting, of ze nu groen licht geeft of niet ... we hebben dit goed in bulk en liggen vaak zelfs op de voorraad.

Nelya smacht naar je aandacht, ik kan de vraag niet ondubbelzinnig beantwoorden. Maar ik denk dat het zeker heerlijk gaat worden! De organoleptische kenmerken waren volledig consistent met ingeblikt voedsel.

Irina, bedankt voor het recept! Ik zal koken!
Nelya, de site is te koop, zoek naar vers ingevroren exemplaren op de markt. Ik koop vaak.

Lenochka bedankt voor het niet omzeilen!

Ira, het advies met melk was een openbaring voor mij. In plaats daarvan schonk ik witte vis in voordat ik frituurde voor sappigheid. Maar haring inschenken zodat het vet niet oxideert, is voor mij een ontdekking.
Ik hou van Saira, een zeer malse en smakelijke vis, ik heb hem zelfs gekookt, gewoon gestoomd met kruiden. Nu zal ik het uitdoen volgens jouw recept.

Irishka, goed gedaan, dat je niet lui bent om recepten voor de mensen op te stellen! (in tegenstelling tot mij, luie mensen)
Ik maak deze sairochka (en haring) al heel lang. Vkusnooo !!!
Het enige verschil is dat ik het afdraai in potten en in een snelkookpan. Als je 2,5-3 uur kookt, is het ingeblikte voedsel één op één, met volledig zachte botten. (en roer niet).
Bedankt, Ira, dat je me eraan herinnert! We moeten het opnieuw doen.

Ira, het advies met melk was een openbaring voor mij.

Eerlijk gezegd kende ik mezelf niet. Ik ben net begonnen met het zoeken naar manieren om saury lekkerder te maken en vond het. en over wodka in olie .. ook cool.
bedankt Lenochka!

Irishka, goed gedaan, dat je niet lui bent om recepten voor de mensen op te stellen!

Irochka bedankt lieverd, ik ben momenteel erg lui ...

toen ik beeldhouwde voor de wedstrijd, was ik niet lui. vloog recht uit het hart!

Bedankt voor je lieve woorden!

[De nevel]

Irochka bedankt lieverd, ik ben op dit moment erg lui ...

De nevel, nou, je bent wat! Ben je lui? Loop je tegen een opschepperij aan? Neem uw woorden snel terug!

[De nevel]

De nevel, nou, je bent wat! Ben je lui? Loop je tegen een opschepperij aan? Neem uw woorden snel terug!

Annoesjka, ik zweer het, en zonder enige schijn. Ik ben altijd in de keuken - dat is mijn taak. Ik heb altijd twee verschillende warme gerechten bereid, soep, salade, dessert, taart en koekjes. en natuurlijk brood / brood. Zo is het, en ik heb ook mensen .. Ik herhaal mezelf zelden, alleen als ik het erg druk heb. En dan verander ik de ingrediënten. Maar er is niet genoeg tijd om te exposeren. En meer recentelijk begon ik veel aandacht te besteden aan foto's .. Daarom exposeer ik minder. En er is ook een zee van lekkers, ik wil het proberen. En de meisjes vertonen nog steeds ... De bladwijzers zijn opgezwollen! En alles wat ik wil !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, op welke markten koop je saury? Misschien wel Blind werd niet oplettend?
Maar ik bezoek Angolenko zelden, voornamelijk in de ruimte, en zelfs dan kijk ik meer naar de vissen in supers. Maar in de ruimte alleen ATB, Silpo en Varus ... en daar weet je wat een deprimerende keuze

Nelya, ik woon op Baburka, ik koop op de Lakhtinsky-markt in de visrij. Vis in grote briketten, snel demonteren, er is nog steeds haring, haring, makreel, sprot. Ik vind het heel leuk om sprot in tomaat te koken voor ingeblikt voedsel, ik koop het daar speciaal of zout deze vis.
Kijk naar Angolenko.

[Irina]

IrinaIk heb de opgeslagen koolvis in de vriezer opgegraven, een vis per 750 g ... Ik ben al aan het ontdooien
Ik wil heel graag koken in een slowcooker, maar ik zal naar je luisteren en het in de oven zetten, ik heb de ketel al uit de zomerkeuken geprikt.
Elena, Ik weet dat je op Baburka woont, alleen woon ik daar al jaren niet meer ... 36 en de laatste keer was waarschijnlijk 10 jaar geleden. Ik ken de Lakhtinsky-markt goed, er waren voorheen geen slechte visrijen ... zoals nu weet ik het niet. Maar op de Centrale Markt is het mogelijk om haring, haring, makreel, sprot, heek, koolvis en natuurlijk blauwe wijting te verkopen. En om de een of andere reden heb ik daar geen makreel waargenomen, maar ik zal niet discussiëren. Omdat we meer vleeseters zijn en mijn man de vis niet echt respecteert (hij herkent de vis zodat hij ontpit is), dus ik kijk er niet te goed naar.

Irina, ik heb de opgeslagen koolvis in de vriezer opgegraven, één vis per 750 g ... Ik ben al aan het ontdooien
Ik wil heel graag koken in een slowcooker, maar ik zal naar je luisteren en het in de oven zetten, ik heb de ketel al uit de zomerkeuken geprikt.

oh hoe geweldig! Ik ben blij en ik zal wachten en me zorgen maken - vind je het leuk?

Sayre?

Ik respecteer deze vis echt! bladwijzer!

Ira ,!

Sayre?

Ik respecteer deze vis echt! bladwijzer!

Ira ,!

Olyushka, ik zal blij zijn als je het gebruikt!

Annoesjka, ik zweer het, en zonder enige schijn. Ik ben altijd in de keuken - dat is mijn taak. Ik heb altijd twee verschillende warme gerechten bereid, soep, salade, dessert, taart en koekjes. en natuurlijk brood / brood. Zo is het, en ik heb ook mensen .. Ik herhaal mezelf zelden, alleen als ik het erg druk heb. En dan verander ik de ingrediënten. Maar er is niet genoeg tijd om te exposeren. En meer recentelijk begon ik veel aandacht te besteden aan foto's .. Daarom exposeer ik minder. En er is ook een zee van lekkers, ik wil het proberen. En de meisjes vertonen nog steeds ... De bladwijzers zijn opgezwollen! En alles wat ik wil !!!!

De diagnose is een workaholic!

De diagnose is een workaholic!

Annushka, alles is veel prozaïscher! .... MOEDER!

Annushka, alles is veel prozaïscher! .... MOEDER!

Nou, niet alle moeders koken zoveel augurken!

Nou, niet alle moeders koken zoveel augurken!

dus ik praat tegen de mijne - vast!

Nelya, kijk naar de overdekte markt. Misschien is er. Ik zag ook de Ocean Fish Store of iets dergelijks bij de overdekte viswinkel, maar ging niet.

[Lenaaa,]

Lenaaa, speciaal om door de helft van de stad naar de overdekte markt te gaan voor saury lonki, vooral omdat ik al met koolvis gekookt heb
Ira, vang het rapport. Natuurlijk niet zonder wijzigingen.
Er was geen tijd om te ontdooien, volgens de instructies in de koelkast gedurende 7 uur, ik haalde de vis eruit, waste hem met koud water, hij lag daar een half uur en begon schoon te maken en te snijden.
Toen haastte ze zich, de fles wodka is verzegeld, voor meer dan een jaar nou, niet ontkurken vanwege 1 eetl. l, ik vond een open cognac in de bar en Leonovka (een product van onze schoonzoon, doordrenkt met alcohol op sommige balsems), dacht dat wat beter zou zijn om in te schenken, schonk Leonovka in. Nou, ik moest het meer dan een uur op het open vuur houden, niet 30 minuten (de oven was bezig met sappen). Het bleek 1,15 uur op de canfork en ongeveer 2 uur in de oven. Toen ik het deksel opendeed, kookte alle vloeistof en olie weg en een beetje meer en begon te branden. En er was geen tijd meer om in de oven te bewaren, mijn man eist eten.
Mijn bot bleek hard te zijn, maar de vis zelf is heerlijk. Ik zal niet zeggen dat de smaak identiek is aan echt blikvoer, maar het lijkt er wel op. Ik ga zeker nog wat koken!

Hier is een stilleven met je kool, wachtend tot de aardappelen gaar zijn.

Je kunt wat een coole vis doden, ik heb alleen zilveren karpers en karpers gekookt, maar dit is helemaal niet hetzelfde, en ik ben gewoon dol op makreel. Zodra ik het kan kopen, kook ik het meteen.

Irina, jouw recept staat precies in de top tien! Ik heb 1,5 kg in de koelkast. saury verveelt zich. Kunt u mij vertellen hoeveel suiker er nodig is? Bedankt.

Hier is een stilleven met je kool, wachtend tot de aardappelen gaar zijn.

Nelya schat, bedankt voor het rapport! Ik ben blij dat het heerlijk was. Hopelijk heb je de volgende keer genoeg tijd om het recept te maken. En natuurlijk makreel. Maar het belangrijkste is dat het heerlijk is! En met kool vapChe otpad!

Je kunt wat een coole vis doden,

Bedankt NAtasha, ik zal blij zijn als je het kookt!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, erg fijn! Voor 1,5 vis, verdubbel de norm. Ik wacht op uw mening over het resultaat!

Bedankt Irina. Nog maar een paar weken geleden was ik op zoek naar een recept voor makreel. Er kwam niets de moeite waard tegen. En de vis was gemaakt als een gewone licht gezouten haring. Maak een bladwijzer van het recept. Nu is de kwestie klein: makreel weer in de uitverkoop vinden en ... het recept afdrukken en het plechtig aan zijn vrouw overhandigen. Wat is er nog meer goed aan het recept, je moet een fles wodka kopen.

Bedankt Irina. Nog maar een paar weken geleden was ik op zoek naar een recept voor makreel. Er kwam niets de moeite waard tegen. En de vis was gemaakt als een gewone licht gezouten haring. Maak een bladwijzer van het recept. Nu is de kwestie klein: makreel weer in de uitverkoop vinden en ... het recept afdrukken en het plechtig aan zijn vrouw overhandigen. Wat is er nog meer goed aan het recept, je moet een fles wodka kopen.

Heel erg bedankt! Het is heel prettig dat de man het recept waardeerde! Natuurlijk hadden ze lol .. Nu heb ik een beetje te doen, wacht na voorbereiding op je vonnis!

Het enige verschil is dat ik het afdraai in potten en in een snelkookpan. Als je 2,5-3 uur kookt, is het ingeblikte voedsel één op één, met volledig zachte botten. (en roer niet).

Kun je het recept delen? Wel interessant!

Irishka, ik hou ook van deze vis, ik neem het in de boekenlegger

Kun je het recept delen? Wel interessant!

en ik vind het niet erg!

Irishka, ik hou ook van deze vis, ik neem het in de boekenlegger

Tanya zal blij zijn als je het leuk vindt! Vitalyur genomen op het station van Moskou. m.

Ik moet Vitalyur bezoeken en wat vis kopen, en ik hou ook van makreel, ik maak het gewoon in een glazen pot en bedek het met een naaddeksel.

Oh, hoe gaat het ... !! :-) :-) eerst naar het recept gekeken, stond versteld van de verrukkingen :-), denk ik, wie heeft zo'n schoonheid neergezet ??: -): -) !!! Natuurlijk Irisha !!! Bedankt!!!!!!

Ik moet Vitalyur bezoeken en wat vis kopen, en ik hou ook van makreel, ik maak het gewoon in een glazen pot en bedek het met een naaddeksel.

oh hoe geweldig! geef het recept hier!

Oh, hoe gaat het ... !! :-) :-) eerst naar het recept gekeken, stond versteld van de verrukkingen :-), denk ik, wie heeft zo'n schoonheid neergezet ??: -): -) !!! Natuurlijk Irisha !!! Bedankt!!!!!!

Helen, ik zal blij zijn als je het kookt! En enorm blij - als je het leuk vindt!

Iets en ik heb Saury al heel lang niet meer in de uitverkoop gezien! En ik hou erg van deze vis. Ira, bedankt.

Iets en ik heb Saury al heel lang niet meer in de uitverkoop gezien! En ik hou erg van deze vis. Ira, bedankt.

goede gezondheid schat! makreel is zeker het lekkerst, maar ik denk dat lodde, haring er prachtig uit zal zien ... Ik speelde koolvis met makreel.

[Irisha]

Irisha, bedankt voor het recept! Eindelijk heb ik het gehaald! Ik deed het in een tekenfilm, twee uur blussen en dan de hele nacht op verwarming.
'S Morgens namen ze eerst de kat en de kat mee en waren erg tevreden. Ik ben ook blij, de vis is zacht, de botten zijn bijna niet voelbaar. Nu ga ik een salade maken "Verleidelijke verpleegster" van Masha Schumacher (speciale dank aan haar voor dit recept). Nogmaals bedankt

Iers, heb je de pan afgedekt met een deksel? Ik moet het proberen, en ik denk dat als het in de oven wordt gedaan, dan onder het deksel of niet. Het is begrijpelijk in een slowcooker.

Irisha, bedankt voor het recept! Eindelijk heb ik het gehaald! Ik deed het in een tekenfilm, twee uur blussen en dan de hele nacht op verwarming.

Bedankt Natasha voor het verhaal. Ik ben erg blij dat je het leuk vond. Ik luisterde naar je en wilde meteen een vis.

Iers, heb je de pan afgedekt met een deksel?

Natasha, natuurlijk op het deksel.

Irina, nogmaals bedankt voor het recept. Alles is prima verlopen.

[anatolisch]

anatolisch, Maleis! wat een mooie vis! Bereid volgens de hoogste standaard - de huid blijft behouden! Gefeliciteerd en ik ben erg blij dat je het leuk vond! Bedankt dat u de tijd heeft genomen om het rapport te brengen!