Zalm taart

Zalm taart

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Afgewerkt bladerdeeg	400 g
Rijst	50 g
Visbouillonblokje	0,5 stuks
Dille	100-150 gr
Ei	2 stuks
Zalm / forel, licht gezouten	200-300 gr
Specerijen voor vissen	smaak

Kook methode

• 1. Kook de rijst door een half blokje visbouillon aan het water toe te voegen. Kook 1 ei.
• 2. Hak dille en ei fijn en meng alles met rijst.
• 3. Meng vis met kruiden. Ik nam de vis licht gezouten en snijd hem al in kleine stukjes. In Finland noemen we het "gravisuolattu". Gravisuola is een mengsel van zout en kruiden, ik ken geen Russisch analoog, hoogstwaarschijnlijk zal deze vis "licht gezouten / vers gezouten zalm" of iets dergelijks worden genoemd.
• Als specerij gebruikte ik een mengsel van gemalen paprika's (wit, piment en zwart), zout, suiker, gedroogde basilicum en citroenzuur. Hier wordt het "Kala mauste" - "Viskruiden" genoemd.
• 4. Rol het deeg lichtjes uit (zodat het niet veel rijs tijdens het bakken) tot ongeveer de grootte van de bakplaat.
• 5. Op een bakplaat - twee lagen bakpapier, bovenop - deeg.
• 6. Leg de vis in het midden van het deeg, en er bovenop - een mengsel van rijst, eieren en dille.
• 7. We verpakken de "envelop".
• 8. LET OP Nu moet de envelop 180 graden worden gedraaid zodat alle naden onderaan komen te zitten. Hierdoor wordt de vis bovenop de rijst gelegd. Het moment is de sleutel - het vet van de vis tijdens het bakproces zal de rijst weken, en dat is wat we nodig hebben
• 9. Gebruik het tweede ei om de bovenkant van de cake te bedekken. Met een vork maken we bovenaan gaten voor stoomafvoer.
• Het blijkt ongeveer zo:
• 
• 10. Verwarm de oven voor op 200 graden. Je kunt hiermee beginnen na punt 1, dan hoef je niet te wachten.
• 12. Bak gedurende 30-40 minuten op gemiddeld niveau.
• Resultaat:
• 
• 13. Laat iets afkoelen.
• 14. We eten met eetlust, weggespoeld met koude melk (Finnen om de een of andere reden, ik vind het ook lekker)
• 
• Alles wat niet meteen wordt gegeten, kan in de koelkast worden bewaard. De volgende dag is er een heerlijke "koude koek".
• Ik wil me bij voorbaat verontschuldigen als ik iets van de ingrediënten in het Russisch verkeerd heb genoemd. Soms is het moeilijk om directe overeenkomsten met Finse namen in het Russisch te vinden. Vraag dus of iets niet erg duidelijk is.
• PS: volgens het gegeven recept wordt de taart klein (ongeveer 1 kg). Dus als het gezin groot is en liefhebbers van vis, dan kan het aantal ingrediënten veilig worden verdubbeld.
• Dan is het handiger om 2 vellen deeg te gebruiken - op de ene spreiden we EERST RIJST, en dan de vis, en bedek je met het tweede vel, knijp langs de randen.
• Min of meer zo

Tijd voor voorbereiding:

50-60 minuten

nationale keuken

Fins

Jaren, jaren, en er is geen herinnering aan hoe lang ik selmon met kappertjes en allerlei toevoegingen in bladerdeeg heb gebakken, en nu zal ik koken volgens de jouwe + met rijst. Mijn man, een gepassioneerde rijstkever, zal je recept met een knal pakken. Bedankt.

Bedankt voor het recept
Ze sleepte me in mijn hamsterbakken. Onze familie respecteert vistaarten ...

Ik hou niet echt van vis, maar dit recept heeft wel trek gekregen. Vandaag ga ik koken. Bedankt voor het recept!

Heerlijk en schoon, ik zal het zeker koken Bedankt voor het recept

Hier is mijn taart. Lekker. Eindelijk vond ik de optimale verhouding tussen vis, rijst, ei in de vulling. Het bereidt zich heel snel voor. Dank je.
🔗