Mosterdbrood (broodbakmachine)

Mosterdbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Gist	1,5 theelepel.
Melk	260 ml
Meel	425 g
Droge mosterd	1 eetl. l.
Droge mosterdbonen	1 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Olie drainage.	20 g

Kook methode

• Klein formaat, middelgrote korst, basismodus.
• Ik heb een Panasonic SD-254, je plaatst de producten volgens je instructies.

Opmerking

Hallo allemaal. Ik sta onlangs op je forum, maar bakken is mijn sterke punt. Ik haast me om het broodrecept te delen. Mijn excuses aan degenen die geen weegschaal hebben, ik ben niet gewend om maatbekers te gebruiken.
Helaas zijn er geen foto's, het brood bleek mooi en smakelijk te zijn, mosterdkorrels geven een bijzondere pikantheid.

Foto svetkakonfetka

Vergelijkbare recepten

Mosterd Honing Brood (Broodbakmachine) (marishka)

Mosterdbrood (broodbakmachine) (Natali06)

Mosterdbrood met kefir (Lelka-Olya)

Tane4ka, maar kun je me vertellen waar je droge mosterdbonen vandaan haalt?

We hebben hier veel fans van mosterdbrood, jouw recept zal ongetwijfeld naar jouw smaak zijn !!!

Kijk eens hier bij Yana's was vergelijkbaar.

Over het algemeen is dit een win-win combinatie van mosterd en boter.

Tanchik, ik koop mosterdbonen in de supermarkt, in de kruidenafdeling, meestal op dezelfde plaats als de gebruikelijke mosterd.
Cubic, er is een echt vergelijkbaar recept. Ik merkte hem niet op, ik moest mijn eigen uitvinden.

Droge mosterd - is het mosterdpoeder?

Droge mosterd - is het mosterdpoeder?

Precies
Ik voeg rustig 2-3 theelepels (gewone) lepels mosterd toe die ik heb op het moment dat ik brood in de koelkast bak - Russisch, zo Russisch, Beiers, zo Beiers, dus je hoeft je hier niet al te veel zorgen over te maken

Trouwens, waarom is er zo weinig olie? Ik heb 40 gram in alle recepten ...

Olie is een kwestie van persoonlijke voorkeur. U kunt er zoveel toevoegen als u wilt. Ik bak brood in de oven helemaal zonder boter, maar in katoen verwijdert het de kruimel van het brood een beetje.

[Tane4ka]

Ik bakte ook Mosterd van Tane4ka, alleen het recept kwam naar mij toe van een heel andere site met een link naar deze site. Ik vond het brood lekker, het leek erop dat een beetje bloem kan worden verminderd, het bleek compact te zijn, maar toch lekker! Ja, en ik had maar 1 theelepel mosterdzaad.

Mosterdbrood van Tane4ka:


Hij is in de context:

svetkakonfetka, ik ben blij dat je het lekker vond, maar je moet wat water oprapen, wie heeft zacht, wie heeft hard.
tereska, boter is mijn persoonlijke voorkeur, vaker voeg ik het helemaal niet toe.

Ik zette de margarine "Pampushka", die ik speciaal voor het bakken heb gezet.

Bedankt voor het recept. Als beginnende bakker had ik een vraag. Er zit geen suiker in het recept. Is dat hoe het zou moeten zijn?

Ja, het recept is zonder suiker, het lijkt me dat melk genoeg is om de gist te laten "werken".

En hier is wat ik je zal adviseren om echt mosterdbrood te bakken, het is raadzaam om ingrediënten op basis van mosterd te gebruiken.
Neem een ​​recept voor tarwebrood voor je broodmachine, voeg mosterdpoeder toe aan bloem 1-2 (y) theelepels. lepels, 2-3 eetlepels mosterdolie, 1-2 eetlepels aan het water toevoegen. l. vloeibare mosterd, en op signaal voeg witte mosterdzaadjes toe. Alles is te koop in Auchan. Dit is echt mosterdbrood en wees niet bang om te experimenteren met de hoeveelheid mosterdingrediënten, iedereen heeft een andere smaak, bak het zelf. Succes

en hier is mijn knappe man op tijd aangekomen volgens dit prachtige recept. Ik heb een herberekening gemaakt voor mijn HP. Toen het deeg werd gekneed, rook het heel erg naar mosterd, en als het gebakken was, ging de geur door het huis zodat het kwijlen vloeide. Het brood heeft een dichte kruim en een pikante smaak van mosterd. Bedankt!!!
dr-2.5 uur.l (opgelost in 100 ml warm water)
melk 6% -290 ml
hoogwaardige bloem-640 gr
droge mosterd - 1,5 eetl. l
mosterdbonen - 1,5 eetl l
zout-2 tl
suiker - 2 theelepels (doe het allemaal hetzelfde)
olie pruim. -50gr (gesmolten)
modus - 3 uur 50 minuten, korst - medium
Dit is mijn hertelling, misschien komt iemand van pas.


-
.

Ik heb het gedaan - ik vond het leuk, maar ik kan het gewoon niet laten zien, ik weet niet hoe ik foto's moet uploaden op dit forum (kun je me vertellen hoe ik dit moet doen?). Ik zal meer doen - mijn vader vond het erg lekker met de haring ...

Hier lijkt het, naast hem - een varkensstaart van brooddeeg - Zwitsers Sunday Zopf-brood.

Mijn brood bleek erg mollig te zijn. Ik heb de granen niet gevonden, dus ik heb Franse mosterd gebruikt en een beetje vloeistof ingekookt (er zijn juist deze granen). Ik heb het speciaal voor mijn werk gebakken. Het is nu al mijn "plicht" om mijn medewerkers te verwennen met brood. Ze aten en prezen het, maar het leek me zout. Dit is waarschijnlijk voor een amateur, ik hou niet echt van zout. Het leek me dat het nog steeds de moeite waard was om het zoeter te maken. Of doe minder zout.

Gemaakt volgens dit recept, is het erg lekker geworden! Alleen zat er geen poeder in de granen, ik gebruikte 2 eetlepels Franse mosterd met granen en voegde toch 2 theelepels suiker toe. Hier is wat er is gebeurd:

Ik heb het twee keer gebakken. Eenmaal gewoon op het hoofdprogramma. De tweede keer met voorkneden en rijzen (deeg)
Het resultaat is hetzelfde. Het brood rijst niet erg hoog, maar het kruim is elastisch, fijn bubbelend. Het brood is goed in toast gesneden, verkruimelt niet.
Mijn resultaat op dit brood is stabiel. Ik schrijf in mijn favoriete recepten

Het is mogelijk voor de begaafden: ik zag mosterdkorrels in potjes, maar ze, zoals het terecht zegt, in een soort vloeistof ... Is dat het of niet? Of worden ze droog verkocht?

De auteur doet het deeg "Droge mosterd in granen", dat in de winkel in zakken kan worden gekocht, of op de markt waar kruiden per gewicht worden verkocht.

bedankt! Ik heb het gevonden, ik heb het gekocht, ik zal binnenkort melden wat er gebeurt)

ik vind het leuk dat het recept suikervrij is
ging naar de oven))))

[Maïsolie - 2 el. l.Honing - 1 eetl. l.Zout - 1 theelepelZelfgemaakt kwarkserum - 375 mlKant-en-klare winkelmosterd - 1 eetl. l.Droge mosterdbonen - 1 eetl. l.Tarwemeel, ongebleekt - 2 kopjesMeergranenmeel - 1,75 kopjesDroge gist - 1,25 theelepel]

Dus ik heb een mosterdbrood in handen. Ik heb mijn gebruikelijke recept een beetje aangepast en het werkte goed. Hier is het:

Maïsolie - 2 el. l.
Honing - 1 eetl. l.
Zout - 1 theelepel
Zelfgemaakt kwarkserum - 375 ml
Kant-en-klare winkelmosterd - 1 eetl. l.
Droge mosterdbonen - 1 eetl. l.
Tarwemeel, ongebleekt - 2 kopjes
Meergranenmeel - 1,75 kopjes
Droge gist - 1,25 theelepel

Mosterd, zout en honing losgemaakt in het serum. bedankt beheerder voor een hint - wei maakt brood heerlijk zonder misbaksels.
Ovenmodus - Meergranen, totale tijd - 5 uur. Zoals altijd legde ik het 's nachts zodat het brood klaar was voor het ontbijt. Dit is hoe het eruit zag:





Ik heb het niet over wat heerlijk was. Vooral knapperige korrels droge mosterd werden versierd.

["Ingrediënten voor brood"]

Uitstekend brood bleek Bravo!

En als je ook hier kijkt "Ingrediënten voor brood" en je zult broodgeluk hebben

Bedankt, Romochka! En bakgeluk - hoe kunnen we verder gaan ?! Ik ben bang om op de weegschaal te staan ​​- ze zullen breken!

Klom door andere secties. Het blijkt dat de donkere kleur van winkelroggebrood alle kleurstoffen zijn?! Ik bakte rogge-tarwebrood - het is bijna net zo licht als pure tarwe. Puur roggebrood werkte niet: het kwam bijna niet op, zwaar, dicht ...

[eeyore ezel]

de donkere kleur van winkelroggebrood - zijn het allemaal kleurstoffen?!

eeyore ezel, de kleur en smaak van "winkel" roggebrood wordt bepaald door mout.

En als je ook hier "Ingrediënten voor Brood" kijkt, heb je broodgeluk

Dus bakte ik met mout - toch is het brood niet donker, hoewel het een klein effect had op de smaak, maar toch was het heel anders dan winkelbrood.

Nou, ik weet het niet. Ik bak met gefermenteerde roggemout. Het brood is zwart en smaakt naar de Borodino-winkel.

Het brood blijkt zwart te zijn en smaakt naar de Borodino-winkel

Mag ik een recept?

Goede dag. Ik "kwam" dit recept "tegen" en besloot om te proberen dit brood te bakken.Ik veranderde het recept niet, ik besloot het te doen zoals het is, het enige dat ik verving was droge mosterd bij gebrek aan zoiets in de keuken op het moment dat ik een beslissing nam. Vervangen door kant-en-klare mosterd op aanbeveling, als ik me niet vergis, van de auteur van het recept. Pyok in HP Lg. Ik hoefde de verhoudingen niet opnieuw te berekenen, ik deed het volgens het originele recept. Totdat ik het proefde, bleek het uiterlijk geweldig te zijn. Tot nu toe smaakte het een beetje zout, maar misschien door het feit dat ik fijn zeezout gebruik. Over het algemeen vond ik het recept leuk, ik ben tevreden met het resultaat. Met dank aan de auteur voor het recept.
Alleen uit de oven

In snee

Om de een of andere reden zijn de foto's ondersteboven gevallen, maar het resultaat is zichtbaar ...