Gemarineerde vis, buitengewoon lekker

Gemarineerde vis, buitengewoon lekker

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Vis
Grof zout
Voor de marinade:
Water
Citroensap
Ui
Wortel
Salade peper
Tomaten
Groenen
Laurierblad	2-3 stuks
Peperkorrels	1 theelepel
Plantaardige olie

Kook methode

• Snijd de vis in kleine stukjes en zout goed met grof zout (alsof je rolt). Laat 2 uur intrekken.
• Spoel na 2 uur het zout af, pers de vis uit en giet de marinade.
• Voor de marinade: Snijd de greens, snijd de groenten in reepjes, behalve de tomaten (ik snijd ze in plakjes). Meng met vis, laurierblaadjes en zwarte peper. Giet met een mengsel van water en citroensap (dit is heel individueel - iemand houdt van zuur, iemand niet). Citroensap is in ieder geval niet genoeg, de vis zal worden gemarineerd. De marinade moet de vis volledig bedekken.
• Leg het allemaal een dag in de kou, op een dag - het is klaar.
• Giet het overtollige vocht af en giet plantaardige olie over de vis en groenten.

Opmerking

De persoon van wie ik dit recept kreeg, zei dat je roofvis het beste kunt marineren, behalve snoek.

Vergelijkbare recepten

Gemarineerde koude vis (Augustus)

Teriyaki Salmon door Gordon Ramsay (kseniya D)

Japanse bot (Gasha)

Klinkt heerlijk! En wat voor soort vis is beter om te nemen, anders ken ik alleen de snoek van de roofvis. of gewoon een rivier?

Op mijn foto is er een klomp.
Roofdieren zoals snoekbaars, meervallen. Ik heb niet met de zee gekookt.
Lekkere zilveren karper, karper. Ik denk wat voor soort vis je lekker vindt, kook dit, vind je de smaak lekker? Dus in deze versie zal je hem nog leuker vinden
Ik heb dit recept NIET gebruikt om rode vis te koken. Ik denk het niet waard, ze is bijzonder, ze houdt niet van "freaks".
Op een dag had ik geen sla, paprika's en tomaten. Dus ik deed ze in de kant-en-klare vis, het was ook heerlijk.

De marinade is bekend, ik voeg ook een beetje zonnebloemolie toe met een geur (maar dit is niet voor iedereen)
vis komt goed uit, vooral als het haring is

[Autodidact bakker]

Autodidact bakker, bedankt voor het opmerken van de olie.
In de "voorbereiding" heb ik dit aangegeven, maar in de "compositie" was ik het vergeten
Al toegevoegd.

qween, een heel behoorlijk recept

En in onze familie hebben we een soortgelijk recept, alleen nemen we de filet van graskarper of zilverkarper, vullen hem 12 uur met zout, laten hem op kamertemperatuur staan, spoelen hem af en vullen hem gedurende 2 uur met appelciderazijn of citroensap, laat de azijn uitlekken, zet het in de koelkast en de volgende dag kan het. Vis smaakt één op één naar de Koreanen, we houden van vis, we doen het vaak

[kleskox35]

Ik hou erg van ingelegde vis en doe het vaak. Mijn recept lijkt erg op het recept dat leidde kleskox35maar een beetje met toevoegingen.

Ik marineer voornamelijk zilveren karpers. Het is belangrijk voor mij dat ik het koop alleen levend, omdat de vis geen warmtebehandeling doorstaat! Dit recept is "familie" - ik vraag mijn man altijd om de vis schoon te maken en te snijden.

En optie Tussen met groenten - je wilt het nu koken!

Nou, ik zal mijn eigen versie van ingelegde vis geven (ik had het in elektronische vorm, dus ik was niet te lui).

Ingelegde zilveren karper

Schil de vis, darmen, in stukjes snijden zoals om te braden. Vouw in een pan, besprenkel met zout (zoals zoutreuzel) gedurende 12 uur. Zet in de kou. Spoel na 12 uur het zout af met koud stromend water, doe de stukjes vis in een schone pan en giet azijn zodat het de bovenkant van de vis bedekt. Zet 10 uur in de kou. Doe daarna de vis (azijn eraf schudden!) In glazen potten, besprenkel met gehakte uien, laurierblaadjes en voeg wat zwarte peperkorrels toe. Giet zonnebloemolie erover.Sluit af met een plastic deksel en zet in de koelkast. U kunt het na 2 dagen consumeren en maximaal 2 maanden in de koelkast bewaren.
Ik heb het nooit twee maanden bewaard, omdat het veel sneller verdwijnt.

En ik ken zo'n vis niet als een klomp ...

Goedemiddag voor alle liefhebbers van iets lekkers koken.
Toen we werkten aan de ontwikkeling van de Hungry Steppe in Oezbekistan, trakteerden de lokale Grieken ons op ingelegde karpers. De karper werd in grote stukken gesneden en bedekt met marinade. Ik leerde de samenstelling van de marinade uit hun woorden uit mijn hoofd, maar misschien vergat ik iets.
Samenstelling: (voor 5 liter.)
1. Suiker-60 g.
2. Pepererwten -3g.
3. Kruidnagel - 2 g.
4. Coreander - 3g.
5. Appelazijn 6% -?
6. Zout - 40 g.
De karper was heerlijk. Hoe dergelijke vis te koken? Misschien weet iemand het? Informeer. Met vriendelijke groet, Vlad.

Ik heb net een karper gekocht van bijna 3 kilo, maar ik ben bang om rauwe vis te eten (((

[Ingelegde zilveren karper]

Ingelegde zilveren karper

Wauw, wat ben ik al heel lang op zoek naar dit recept, maar het ligt hier en zoemt niet

Ongeveer tien jaar geleden kookte ik regelmatig zo'n vis, en toen, op een helemaal niet mooi moment, ging het blad verloren en kon het niet worden hersteld.

Het lijkt erop dat dit precies dit recept is ... dezelfde reeks acties, dezelfde verhoudingen ...

Alleen azijn brengt me in de war. Ik kan me niet herinneren dat ik de vis er helemaal mee heb gevuld.

Luysia Gaan we het zeker vullen met pure azijn? Niet gescheiden? En welk percentage? En echt voor 10 uur?

[Luysia]

Wauw, wat ben ik al heel lang op zoek naar dit recept, maar het ligt hier en zoemt niet

Ongeveer tien jaar geleden kookte ik regelmatig zo'n vis, en toen, op een helemaal niet mooi moment, ging het blad verloren en kon het niet worden hersteld.

Het lijkt erop dat dit precies dit recept is ... dezelfde reeks acties, dezelfde verhoudingen ...

Alleen azijn brengt me in de war. Ik kan me niet herinneren dat ik de vis er helemaal mee heb gevuld.

Luysia Gaan we het zeker vullen met pure azijn? Niet gescheiden? En welk percentage? En echt voor 10 uur?

Kan ik ook mijn 5 kopeken invoegen? Ik ben geboren en getogen in het "vis" -land aan de oevers van de Dnjepr in de Kherson-regio, waar alleen de luie vissen geen vis vingen,

Dus volgens dit recept hebben we Luysia altijd gemarineerd, maar op de tweede dag vulden we zelfs de grootste vis met azijn 1: 1 met water, het resultaat was altijd verbluffend!

[Zest,]

Zest, Ik doe wat ik in het recept heb geschreven.

Gewoon proberen met azijn en verdund. Je moet er alleen voor zorgen dat je elk stuk azijn goed afschudt en zeker 2 dagen in plantaardige olie laat weken, en probeer het dan. In azijn lijken de stukjes vis wit te worden en niet drassig te worden. Het is hier erg belangrijk
Verminder de hoeveelheid azijn niet, zodat de smaak van rauwe vis niet blijft.

Nou, de naam laat zien dat de vis gepekeld, maar voor gewoon zout, kom naar het onderwerp van mijn haring.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

bedankt, meisjes, ik zal dit en dat proberen tot ik een middenweg vind))

Het belangrijkste is dat ik eindelijk een fundament heb gevonden om op voort te bouwen

Luysia

Ik heb je haring lang bestudeerd)) Aarzel niet eens))

super recept!

[Ingelegde zilveren karper]

Ingelegde zilveren karper

Vandaag goot ik het met olie in en begon 2 dagen te wachten. Ik weet niet of ik kan wachten ... ik zal me zeker uitschrijven.

Meisjes !!! Dus hoe zit het met het recept ??? Azijn 50/50 verdunnen met water of niet ??? Het duurde 2 jaar en stilte. Tot welke consensus ben je gekomen ??? Bedankt voor je antwoord !!!

[Umka19,]

Kan ik ook mijn 5 kopeken invoegen? Ik ben geboren en getogen in het "vis" -land aan de oevers van de Dnjepr in de Kherson-regio, waar alleen de luie vissen geen vis vingen,

Dus volgens dit recept hebben we Luysia altijd gemarineerd, maar op de tweede dag vulden we zelfs de grootste vis met azijn 1: 1 met water, het resultaat was altijd verbluffend!

Umka19, hier is mijn antwoord. Sindsdien is er niets veranderd. We verdunnen 1: 1.

Horror, hoe de vis wilde. Meisjes, neem 9% tafelazijn?

[Tussen]

Tussen, bedankt voor het recept.

Gegoten olie. Zilverkarper, Luysia-recept, ik zal zien wat er gebeurt!

Ik rapporteer. Erg smakelijk! Een enorme dikke zilveren karper - dat is de enige manier om te koken!
De lekkerste was ...wortel...