Dunne pannenkoeken (Auteur A. Seleznev)

Dunne pannenkoeken (Auteur A. Seleznev)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel (hier wijk ik af van het recept, en afhankelijk waar heb ik precies dunne pannenkoeken voor nodig, Ik neem van 100 tot 140 g bloem)	100 g
Warme melk (of water)	375 ml
Zout	0,5 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Ik heb zelf meer plantaardige olie toegevoegd	2 eetlepels. l.
Ei	3 stuks.

Kook methode

• Klop de eieren los met suiker en zout.
• Meng bloem met melk (of water).
• We mengen de twee mengsels.
• We verwarmen de pan goed, smeren hem lichtjes in onder de eerste pannenkoek en bakken hem dan droog.
• Er zijn nooit problemen geweest met het omdraaien van pannenkoeken.

Opmerking

Ik wil een recept delen voor dunne pannenkoeken. Ontleend aan het boek "De Bijbel van de banketbakker" Alexander Seleznev (basisrecept).

Eet smakelijk!

PS Omdat mijn pannenkoekenpan groot is, met een diameter van 28 cm, neem ik meestal een dubbele portie. Het blijkt 14 stuks.

Vergelijkbare recepten

Super dunne pannenkoeken (SanechkaA)

Vla pannenkoeken met wei (Gasha)

Dunne pannenkoeken met citroensmaak (Elena Bo)

Sonadora, geen bakpoeder of bakpoeder in het recept?

[Anina]

Anina, geen frisdrank, geen bakpoeder. Pannenkoeken zijn gewoon, bijna zonder gaten, zoals pleisters.

Ik hou van dit recept. Jaren later vond ik eindelijk mijn recept. Er is altijd veel melk in huis en er zijn ook zelfgemaakte eieren verkrijgbaar. Het belangrijkste is om mijn zaken op de hak te nemen, en daar frituren mijn dochters. Nee, maar wat? Ik prik en vuur allebei, en ze slopen ze allemaal op dit moment. Dit is onze afspraak. Gezin van 5 personen, dus ik neem minimaal 1,5 liter melk. Maar het is vaak een uitgebreid ontbijt. Ik eet pannenkoeken graag apart, en niet als toetje. Toen ik klein was, at ik pannenkoeken vooral na een goede lunch of diner.
Bedankt Sonadora !!!!!!
Ik bak deze pannenkoeken vaak en onthoud de auteur altijd met een vriendelijk woord)))))))

[Alyona]

Alyona, helemaal niet. Het is geweldig dat het recept goed van pas kwam.

[Sonadora]

Sonadora, Ik ben je dank verschuldigd. Ik gebruik dit recept al een aantal jaren de hele tijd, maar ik nam niet de moeite om je te bedanken! Ik schaam me!
En ik kook op "industriële" schaal. Meteen op zoek naar wat deeg: 750 gram bloem, 2 liter melk, 10 eieren + een flinke portie plantaardige olie, pannenkoeken, IMHO, dan elastischer.
Mijn zoon herkent andere pannenkoekrecepten niet meer. En het is erg handig om deze pannenkoeken te vullen.
Dit is wat er overblijft na het ontbijt, de rest wordt gevuld.

[Lyi]

Lyihoe geweldig! Het is moeilijk om langs zo'n smakelijke stapel pannenkoeken te lopen, je wilt er een paar maken.