Persoonlijk ben ik lange tijd en in grote hoeveelheden informatie tegengekomen over de CATEGORISCH SCHADELIJKE industriële gist, wat me ertoe aanzette me te verdiepen in de kunst van het bakken van zuurdesem.
Ik moet toegeven dat mijn bedrijf met het maken van brood met zuurdesem een beetje bleef hangen - soms plakkerig, soms laag, soms "humeur", soms helemaal niet gestegen ...
maar ik ga me niet terugtrekken - ik blijf experimenteren, omdat ik droom van het maken van mijn eigen medicinale zuurdesembrood, dat een uitsluitend positief effect zal hebben op de menselijke gezondheid en vele lichamelijke aandoeningen veroorzaakt door de moderne agressieve menselijke omgeving (in de breedste zin) aan de zijkant.
het toevoegen van ingrediënten die qua samenstelling en waarde uniek zijn aan brood - volkorenmeel, lijnzaad, aardpeer, zwarte komijn, spirulina, kelp, spelt, groene boekweit, pompoenpitten, noten, urbechi ...
Er zijn veel nuances in de productie van zuurdesembrood, vooral in de beginfase van vertrouwdheid met deze kwestie en soms wilt u industriële droge gist toevoegen en hoeft u zich geen zorgen meer te maken over het resultaat.
en, zodat nogmaals, als je een soortgelijke gedachte hebt, je niet uit de weg gaat, wil ik een stuk artikel delen over industriële gist-saccharomyceten en de enorme schade die ze aan het menselijk lichaam toebrengen.
eerder in sommige andere branches heb ik deze kwestie aan de orde gesteld, maar deze informatie wekte niet veel belangstelling.
Ik veronderstel dat het plaatsen van dergelijke informatie in dit gedeelte opportuun is en voor iemand erg nuttig kan zijn.
...Saccharomyces-gist (thermofiele gist), de verschillende rassen die worden gebruikt in de alcoholindustrie, het brouwen en bakken, zijn niet in het wild in de natuur te vinden, dat wil zeggen, dit is de schepping van mensenhanden en niet de schepping van God. Door morfologische kenmerken behoren ze tot de eenvoudigste buideldierschimmels en micro-organismen. Saccharomyceten zijn helaas perfecter dan weefselcellen, onafhankelijk van temperatuur, pH van de omgeving en luchtgehalte. Zelfs als het celmembraan vernietigd is door speeksellysozym, blijven ze leven. De productie van bakkersgist is gebaseerd op hun reproductie in vloeibare voedingsbodems die zijn bereid uit melasse (afval van suikerproductie). De technologie is monsterlijk, anti-natuurlijk. De melasse wordt verdund met water, behandeld met bleekmiddel, aangezuurd met zwavelzuur, etc.Toegegeven, vreemde methoden worden gebruikt om voedsel te bereiden, bovendien omdat er natuurlijke gisten in de natuur voorkomen, bijvoorbeeld hopgisten, mout, enz.
Laten we nu eens kijken wat een "slechte" thermofiele gist met ons lichaam doet. De ervaring van de Franse wetenschapper Etienne Wolff is opmerkelijk. 37 maanden lang kweekte hij een kwaadaardige tumor van de maag in een reageerbuis met een oplossing die een extract van gistende gist bevatte. Tegelijkertijd werd gedurende 16 maanden een darmtumor gekweekt onder dezelfde omstandigheden, zonder verband met levend weefsel. Als resultaat van het experiment bleek dat in een dergelijke oplossing de grootte van de tumor binnen een week verdubbelde en verdrievoudigde. Maar zodra het extract uit de oplossing werd verwijderd, stierf de tumor. Hieruit werd geconcludeerd dat het gistextract een stof bevat die de groei van kankertumoren stimuleert (krant Izvestia).
Wetenschappers in Canada en Engeland hebben het dodende vermogen van gist vastgesteld. Killer-cellen, gist-killer-cellen doden gevoelige, minder beschermde cellen van het lichaam door daarin giftige eiwitten met een laag molecuulgewicht af te geven. Het giftige eiwit werkt in op plasmamembranen en verhoogt hun permeabiliteit voor pathogene micro-organismen en virussen. Gist komt eerst in de cellen van het spijsverteringskanaal en vervolgens in de bloedbaan. Zo worden ze het ‘Trojaanse paard’ waarmee de vijand ons lichaam binnendringt en bijdraagt aan de ondermijning van zijn gezondheid.
Thermofiele gist is zo reactief en vasthoudend dat wanneer ze 3-4 keer worden gebruikt, hun activiteit alleen maar toeneemt. Het is bekend dat bij het bakken van brood gist niet wordt vernietigd, maar wordt bewaard in glutencapsules. Eenmaal in het lichaam beginnen ze met hun vernietigende activiteit. Specialisten weten nu al dat wanneer gist zich vermenigvuldigt, ascosporen worden gevormd, die in ons spijsverteringskanaal en vervolgens in de bloedbaan terechtkomen, celmembranen vernietigen en bijdragen aan oncologische ziekten.
De moderne mens eet veel voedsel, maar krijgt er moeite mee. Waarom? Ja, omdat alcoholische fermentatie uitgevoerd door gist, zonder toegang tot zuurstof, een oneconomisch proces is, verspilling vanuit biologisch oogpunt, aangezien slechts 28 kcal vrijkomt uit één suikermolecuul, terwijl 674 kcal vrijkomt met brede toegang tot zuurstof.
Een buitengewoon interessante studie door V.M.Dilman, die bewijst dat oncogeen gas gist bevat, A.G. Kachuzhny en A.A. Boldyrev bevestigden de boodschap van Eten Wolf dat gistbrood tumorgroei stimuleert.
V.I. Grinev vestigt de aandacht op het feit dat in de VS, Zweden en andere landen gistvrij brood een veel voorkomend verschijnsel is geworden en wordt aanbevolen als een van de middelen om kanker te voorkomen en te behandelen.
Laten we eens nader bekijken wat er in ons lichaam gebeurt als er gist in komt.
Fermentatiestoornissen
De activiteit van alle spijsverteringsorganen tijdens fermentatie, vooral veroorzaakt door gist, wordt ernstig verstoord. Fermentatie gaat gepaard met rot, microbiële flora ontwikkelt zich, de borstelrand is gewond, pathogene micro-organismen dringen gemakkelijk door de darmwand en komen in de bloedbaan. De evacuatie van giftige massa's uit het lichaam wordt vertraagd, er worden gaszakken gevormd, waar fecale stenen stagneren. Geleidelijk groeien ze in de slijmvliezen en halfslijmlagen van de darm. De bedwelming met de afvalproducten van bacteriën, bacteriëmie (wanneer ze ons bloed insemineren) blijft toenemen. Het geheim van het spijsverteringsstelsel verliest zijn beschermende functie en vermindert de spijsvertering. Vitaminen worden onvoldoende opgenomen en gesynthetiseerd, micro-elementen worden niet goed opgenomen en de belangrijkste daarvan is calcium. er is een sterke lekkage van calcium om het destructieve effect van overtollige zuren die ontstaan als gevolg van aërobe fermentatie te neutraliseren.
Het gebruik van gistproducten in voedsel draagt niet alleen bij tot carcinogenese, dat wil zeggen de vorming van tumoren, maar ook tot constipatie, verergering van de carcinogene situatie, de vorming van zandstolsels, stenen in de galblaas, lever, pancreas; vette infiltratie van organen of vice versa - dystrofische verschijnselen en leidt uiteindelijk tot pathologische veranderingen in de belangrijkste organen.
Een ernstig signaal van vergevorderde acidose is een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed boven de norm. De uitputting van het buffersysteem van het bloed leidt ertoe dat vrije overtollige zuren de binnenwand van de bloedvaten beschadigen. Cholesterol in de vorm van een stopverfmateriaal begint te worden gebruikt om defecten op te lossen.
Tijdens fermentatie, die wordt veroorzaakt door thermofiele gist, treden niet alleen negatieve fysiologische veranderingen op, maar zelfs anatomische. Normaal gesproken ontvangen het hart en de longen en de onderliggende organen - de maag en lever, evenals de alvleesklier, een krachtige masserende energiestimulus van het middenrif, de belangrijkste ademhalingsspier die opstijgt tot aan de 4e en 5e intercostale ruimten. Tijdens gistfermentatie voert het diafragma geen oscillerende bewegingen uit, het neemt een geforceerde positie in, het hart bevindt zich horizontaal (in een positie van relatieve rust), het wordt vaak geroteerd (dat wil zeggen, geroteerd om zijn as), de onderste lobben van de longen worden samengedrukt, alle spijsverteringsorganen worden geklemd door extreem gezwollen gassen, misvormde darmen, vaak verlaat de galblaas zijn bed en verandert zelfs van vorm.
Normaal gesproken draagt het diafragma, dat oscillerende bewegingen maakt, bij aan het creëren van zuigdruk in de borstkas, die bloed aantrekt van de onderste en bovenste ledematen en het hoofd voor reiniging in de longen. Bij het beperken van haar excursie gebeurt dit niet. Dit alles samen draagt bij aan de groei van stagnatie in de leden van de onderste ledematen, het bekken en het hoofd en als gevolg daarvan spataderen, trombusvorming, trofische ulcera en een verdere afname van de immuniteit. Als gevolg hiervan verandert een persoon in een plantage voor de groei van virussen, schimmels, bacteriën, rickettsia (teken).
Toen werknemers van het bedrijf Vivaton aan het Instituut voor Circulatoire Pathologie in Novosibirsk werkten, kregen ze overtuigend bewijs van academicus Meshalkin en professor Litasova over het negatieve indirecte effect dat gistfermentatie heeft op de hartactiviteit. Een kleine uitweiding in de anatomie: artsen noemen de lever vaak een rechterhart. Normaal gesproken produceert de lever ongeveer 70% van de lymfe, die naar de rechterkamer van het hart stroomt, het bloed verrijkt met lymfocyten, actief fagocytische cellen, vitamines, micro-elementen, veneus bloed in evenwicht brengt, een zuur-base-balans in het hart creëert en het dichter bij arteriële kwaliteit. Tijdens de fermentatie heeft de lever geen tijd om met zijn functies om te gaan en wordt het veneuze bloed slecht gereinigd. Daarom merken wetenschappers met spijt op dat micro-organismen, wormeieren, rpkketsia en vele andere ongewenste buitenaardse wezens in ons arteriële bloed verschijnen, dat normaal gesproken steriel zou moeten zijn. Tijdens een lezing aan het Sechenov Research Institute hebben artsen onze kennis van de negatieve gevolgen van het eten van gistproducten verrijkt met nieuw bewijs. Bij het zaaien van exsudaat uit het oor, de neus en het strottenhoofd, vonden ze een enorme hoeveelheid gist, die enkele decennia geleden niet werd opgemerkt.
Laten we nu eens kijken hoe gistfermentatie wordt weerspiegeld en het gevolg daarvan - acidose op bloedbestanddelen. Bij acidose verschijnen luiken in de membranen van erytrocyten, cellen worden vervormd, slijk verschijnt in het bloedplasma, de beweging van bloed door microvaten vertraagt, congesties, microthrombi verschijnen, defecten van de intima (binnenbekleding van bloedvaten) verschijnen, spasmen , metabolische processen worden verstoord, de afweer van het lichaam vermindert. Dystrofische veranderingen treden op in het hematopoëtische botweefsel, het transmembraanmetabolisme is verstoord, de biochemische samenstelling van het bloed verandert, vooral de lymfocyten en het lymfebed worden beïnvloed - waar de reactie alkalisch is.De lymfestroom vertraagt, wat leidt tot regionale lymfostase (lokale congestie), oedeem, het zenuwweefsel ondergaat allerlei dystrofische veranderingen. De staat van acidose opent de poort naar infectie. Microbiële, schimmel-, virale, parasitaire flora dringt gemakkelijk het lichaam binnen, blijft vaak een tijdje in de cellen in de L-vorm (virusachtig) en vermenigvuldigt zich dan snel en verspreidt zich door het lichaam met de bloedstroom. De processen van veroudering, slijtage van het lichaam nemen toe, terwijl de natuur het heeft beloond met het vermogen tot zelfherstel. De borstelrand van de dunne darm kan zich bijvoorbeeld elke 5-6 dagen vernieuwen, het myocardium - elke 30 dagen de eiwitstructuren van hersencellen - van; 1 tot 16 dagen. Bij acidose ontwikkelt zich chronische stress, de buffervoorraden van het bloed zijn uitgeput: bicarbonaat, fosfaat, eiwit, lupine, ammoniak (normaal bloedplasma bevat 11,6 mKmol per liter). De buffersystemen van het bloed zijn normaal gesproken in staat om het zuur-base-evenwicht - de basis voor de constantheid van veranderingen in de interne omgeving - homeostase - te handhaven door tijdige binding en uitscheiding van niet-vluchtige en overtollige zuren. In het bloedplasma, met voldoende buffers, wordt acidose binnen enkele seconden genivelleerd, terwijl het vrijkomen van overtollige zuren via de longen minuten duurt en wanneer de urinewegen en het rectum daaruit vrijkomen, duurt het uren.
De toestand van het buffersysteem van het lichaam hangt af van iemands spiritualiteit, allereerst ademhaling, voeding, slaap, waterprocedures en fysieke activiteit. Het is vooral traumatisch om in stress of irritatie te komen. Niet-vluchtige paralytische giffen (melkzuur, azijnzuur, mierenzuur en andere zuren) dalen 's nachts af en blijven hangen in het veneuze bed van de onderste ledematen, in een horizontale positie komen ze omhoog en raken dunne plaatsen, waarbij ze zich manifesteren met pijn, krampen, kortademigheid, slapeloosheid, zwakte. De situatie wordt verergerd door het feit dat fermentatie veroorzaakt door gist verhindert dat het diafragma bloed toevoert om de longen te reinigen.
Bedenk dat het lichaam er altijd naar streeft om zijn interne omgeving constant te houden - homeostase. Maar het is vooral belangrijk om een constante bloedsamenstelling te behouden. De waarden van het zuur-base-evenwicht van de pH van het bloed van een gezond persoon fluctueren binnen een zeer smal bereik van 7,35 tot 7,45. en zelfs een kleine verandering daarin kan tot ziekte leiden. Acidose ontwikkelt zich - een verschuiving van het bloed naar de zure kant. Het verstoort het normale verloop van metabole reacties. Daarom is het zo belangrijk om ervoor te zorgen dat de bloedreactie meer alkalisch dan zuur is.
Een constante overmaat aan zuur in het lichaam leidt tot weefselerosie. Om dit tegen te gaan - om de concentratie van zuur te verlagen en het uit vitale organen te verwijderen, houdt het lichaam water vast, dit heeft een negatieve invloed op het metabolisme. Het lichaam slijt sneller, de huid wordt droog, gerimpeld.
Alkalische reactie moet niet alleen bloed bevatten, maar ook alle andere vloeistoffen en weefsels van het lichaam. De enige uitzondering is de maag: de aanwezigheid van een bepaalde hoeveelheid zuur erin is nodig voor de vertering van voedsel. De binnenkant van de maag is bedekt met een speciaal slijmvlies dat bestand is tegen zuur. Als iemand echter gistvoedsel en zuurvormend voedsel misbruikt, kan de maag dit lange tijd niet weerstaan - een brandwond zal leiden tot de vorming van zweren, pijn en andere tekenen van indigestie zullen verschijnen, en zo een veel voorkomend symptoom als brandend maagzuur kan voorkomen. Het geeft aan dat overtollig zuur uit de maag in de slokdarm wordt gegooid.
Tijdens de spijsvertering is er een interactie tussen zuren en logen langs het spijsverteringskanaal. Normaal gesproken is de pH in de mondholte buiten de spijsvertering 7,5 en hoger, in de maag 7,67. in de dunne darm en het eerste deel van de dikke darm pH - 9,05 - alkalische toestand, galblaas (galblaas) gal en lagere delen van de dikke darm. darmen hebben een licht zure reactie.
In de mondholte bevindt zich speeksellysozym - een antibacterieel enzym dat het membraan van een bacteriële cel laat smelten en daardoor onbruikbaar maakt. Lysozyme, een sterke alkali met een pH van 11, tast ook gist aan, en hoewel de gistomhulsel smelt, herwint de gist zijn werkcapaciteit onder de juiste omstandigheden. De celwand van gist is een extreem actief fysisch-chemisch systeem en geen mechanische barrière. Het wordt gemakkelijk doordrongen door aminozuur- en glucosemoleculen, maar het is ongevoelig voor eiwitten.
Om het zuur dat tijdens de fermentatie wordt gevormd, te neutraliseren, moet het lichaam zijn toevlucht nemen tot zijn alkalische reserves - mineralen: calcium, natrium, kalium, ijzer en magnesium. Een aanzienlijke afname van de alkalische reserve verzwakt organen en systemen aanzienlijk. Symptomen van acidose - "verzuring" van het lichaam, worden waargenomen.
Wanneer het ijzer in de hemoglobine van het bloed wordt gebruikt om zuur te neutraliseren, voelt de persoon zich moe. Als calcium wordt geconsumeerd voor deze behoeften, treden slapeloosheid en prikkelbaarheid op, als gevolg van een afname van de alkalische reserves, verslechtert de mentale activiteit. Een verband tussen een afname van de alkalische reserve en depressieve toestanden is niet uitgesloten.
Het verwijderen van alkalische minerale elementen uit de botten van het skelet leidt onvermijdelijk tot hun pijnlijke kwetsbaarheid, en het uitlogen van calciumzouten uit de botten om zuren te neutraliseren wordt een van de hoofdoorzaken van osteoporose.
Laten we nu eens kijken wat er gebeurt met een cel tijdens acidose, waarvan de interne omgeving normaal gesproken een alkalische reactie heeft, die afhangt van een voldoende toevoer van alkalische minerale zouten.
Als het bloed dat ze wast een beetje zuurder wordt, dan zullen de cellen gedwongen worden hun eigen minerale bronnen op te offeren en zal de interne omgeving van de cel zelf zuurder worden. Waar kan dit toe leiden? In een zure omgeving neemt de activiteit van de meeste enzymen af. Als gevolg hiervan worden intercellulaire interacties verstoord. In een zure omgeving gedijen kankercellen ook en vermenigvuldigen ze zich.
De meesten van ons zijn bekend met de symptomen van acidose, maar hebben de neiging ze te onderschatten. Allereerst is dit vermoeidheid, verlies van spierelasticiteit, prikkelbaarheid, spierpijn door overmatig zuur, misselijkheid, gastritis, maagzweren, obstipatie, snelle lichamelijke en geestelijke vermoeidheid, bittere smaak in de mond, zwarte kringen onder de ogen, grijze tandplak de tong: blozen naar het gezicht. Het lichaam bestrijdt acidose en besteedt veel energie om het zuur-base-evenwicht te herstellen.
Onze doktoren merken helaas de daling van het calciumgehalte in het bloed bij kinderen op. Als eerder de egot-indicator 9-12 eenheden was, bereikt deze nu niet eens drie. Gericht op de huidige stand van zaken worden deze normen aangepast aan de werkelijkheid.
In de Bijbel, "Boek der boeken", in Exodus (hoofdstuk 12, vers 20), wordt een directe instructie gegeven aan de Joden die Egypte verlieten: "Eet niets gezuurds, eet ongezuurde broden bij elk verblijf van jou." Blijkbaar is dergelijk brood gunstiger voor de gezondheid, vooral voor degenen die onderweg zijn en geen zittende levensstijl leiden. Het feit dat dergelijk brood geen fermentatie veroorzaakt, en als gevolg van deze fermentatie - de pH van het bloed niet naar de zure kant verschuift - is de belangrijkste aanbeveling voor het gebruik ervan voor ons allemaal, omdat, zoals talloze studies hebben aangetoond aangetoond dat de moderne mensheid in termen van pH gestaag op weg is naar acidose ... En als aan het begin van de eeuw de pH 7,5 was, nu gericht op de feitelijke stand van zaken - 7,35-7,45. Maar in feite liggen deze indicatoren voor velen binnen 7,25. Opgemerkt moet worden dat een pH van 7,18 dodelijk is. Je kunt zien waar we heen gaan: voedsel, huisvesting, kleding, landbouw chemisch maken. Is het geen tijd om aan de rand van de afgrond te stoppen en terug te keren naar de natuur?
...vanaf hier genomen -
🔗
